وصفة مخلل الخيار مع عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون خل
الخيار المخلل مع عنب الثعلب هو مقبلات ممتعة ومشرقة للغاية. عادة ما يتم إضافة التوت الناضج والخيار الصغير هناك. يمنح هذا المزيج المثالي طعمًا ورائحة لا مثيل لها. الخيار مع عنب الثعلب مقرمش لفصل الشتاء ، وسوف يزينون أي طاولة حتى لقضاء عطلة ، ويمكن تناولها مع أي طبق.
يتم تخزين برطمانات الوجبات الخفيفة المعقمة لمدة تزيد عن عام في مكان بارد. سوف يفاجئ عنب الثعلب المملح العديد من الضيوف. تبدو مثيرة للاهتمام وملونة في البنك. من المهم للغاية دراسة جميع الفروق الدقيقة في تحضير هذا التمليح من أجل الحصول على المذاق المطلوب والتخزين طويل الأمد. إذا لم تقم بإضافة الخل إلى الملح ، فعند التحضير المناسب ، يمكن تخزينه في الثلاجة طوال فصل الشتاء.
المكونات التي يتكون منها
مخلل عنب الثعلب المعلب من أبسط الأطعمة في الحديقة ، ويمكنك شراؤه من أي متجر. لا يضاف الخل عادة ، لذلك تعتبر الوجبة الخفيفة خفيفة وآمنة للهضم.
لهذه الوصفة ، يمكن للمرء أن يأخذ:
- رطل من عنب الثعلب ، ناضج ، أفضل من الوردي أو الأصفر ؛
- 600 جرام من الخيار ، صغير ومقرمش ؛
- 3-4 فصوص من الثوم
- أغصان الشبت حسب الرغبة ؛
- ملح ملعقتين كبيرتين
- سكر ملعقة كبيرة.
يمكنك أيضًا استخدام خيار كبير ، وعندها فقط يكون من الأفضل تقطيعها إلى قطع. هذا سيجعلهم أكثر تشبعًا بالمحلول الملحي. لا تقطع الخيوط الصغيرة ، فقط النهايات تقطع. سيكون ألذ تناول الخيار مع البثور. يؤخذ عنب الثعلب من أصناف خفيفة ، هذه التوت تعطي رائحة رقيقة للخيار. يبدوان معًا جميلين جدًا في جرة وعلى طبق.
إذا كنت تراقب بدقة جميع النسب ، فلا تنس إضافة أي شيء ، فسيكون الخيار بنفس المذاق الذي تحتاجه بالضبط.
وصف مفصل للوصفة
لكي تتمكن من الاستمتاع بخيار عطري في الشتاء ، من المهم اتباع قواعد الوصفة عند التخليل ، افعل كل شيء بالترتيب. أولاً ، يتم غسل جميع الخضروات ، ويتم قطع أطراف الخيار. يمكنك نقعها في الماء البارد لبضع ساعات. يقومون بفرز عنب الثعلب وتجفيفه على منشفة.
يتم غسل الخضر أيضًا. يُقشر الثوم ويُقطّع إلى شرائح ويُغسل ويُجفف. يمكن وضع الخضار والثوم في برطمانات كاملة ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعها جيدًا. يتم ذلك حسب الذوق.
عادة ما تأخذ البنوك بنوك لتر مثل هذه الوصفة ، ويتم غسلها جيدًا. ثم يجب تعقيمها. يتم سكبها بالماء المغلي ، ثم توضع فوق البخار ، ثم تجفف على قطعة قماش.
ضعي الأعشاب والثوم في جرة نظيفة وجافة. يتم وضع الخيار أيضًا بإحكام ، مما يترك مساحة للتوت في الجرة. يتم وضع عنب الثعلب في النهاية.
لتحضير ماء مالح ، تحتاج إلى سكب الماء النظيف بدون قشور في قدر ، وضع الملح والسكر حسب الوصفة هناك.يقلب ثم يوضع على الموقد ويغلي. ثم تُسكب محتويات الجرار بهذا التتبيلة حتى الرقبة. أغلق الجفن واقلب. يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: أولاً ، صب الماء الساخن على برطمانات الخضار ، وأصر على ذلك ، ثم صفي المحلول الملحي واطهيه.
عندما تبرد البرطمانات ، يمكنك وضعها في القبو أو في الثلاجة. نظرًا لحجمها ، فإنها لا تشغل مساحة كبيرة ، فهي ملائمة للتخزين والأكل.
قواعد الطبخ
بدون التعقيم ، لن ينجح التتبيل ، فهذه طريقة أكيدة لمنع محتويات البرطمان من التخمر. هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها عند حصاد خيار عنب الثعلب.
- حتى لا تقتل كل الخصائص المفيدة للأعشاب والتوت ، يمكنك ترك ماء مالح يبرد قليلاً.
- تؤخذ الخضار طازجة وصحية وليست فاسدة. يجب ألا يكون الخضر بطيئًا أو أصفر.
- للتخليل ، اختر الملح عالي الجودة. يعتمد بشكل أساسي على مقدار تخزين قطعة العمل ، وما إذا كانت ستنفجر.
- يمكنك تناول منتج مخلل في موعد لا يتجاوز ثلاثة أشهر ، وعندها فقط يبدأ في النضج في جرة.
- يتم الاحتفاظ بأسرار الذوق الصحيح في ماء مالح ، إذا أضفت النسبة الصحيحة لجميع المنتجات هناك ، فستكون الوجبة الخفيفة لذيذة جدًا.
- ينقع الخيار دائمًا قبل الاستعداد.
يتم اختيار أغطية القصدير ، فمن الأفضل شراء أغطية جديدة في كل مرة لفراغات جديدة. العلب موقعة بتاريخ واسم الوجبة الخفيفة. يتم حفظ هذه الوجبة الخفيفة في مكان بارد.
آراء الذين يطبخون
فلادا: لقد قمت بتعليب عنب الثعلب بالخيار لعدة سنوات متتالية. هذه المقبلات طعمها ممتاز ، حلو وحامض ، له رائحة حساسة. أقوم بتعقيم البرطمانات وأضيف قرص أسبرين حتى يمكن تخزينها لأكثر من عام في الثلاجة. يوفر التوت والحمض فوائد كبيرة للجسم خلال موسم البرد. ويوحي وجود قرمشة مدوية وطعم حلو وحار دائمًا بأن الخيار المخلل يتم طهيه بشكل صحيح.
يمكن للجميع إتقان تخليل الخيار مع عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون الخل. الوصفات ليست معقدة للغاية ، ما عليك سوى معرفة المتطلبات الأساسية لكيفية تحسين مذاقها والحفاظ عليها لفترة طويلة. يسعد أولئك الذين أعدوا هذه المقبلات. جرب في كثير من الأحيان مستحضرات منزلية الصنع.
