أفضل 4 وصفات سهلة لصنع مخلل الكرز لفصل الشتاء
كل شخص لديه ارتباط بالكرز - مربى الكرز الحلو. لماذا لا تحيد عن المعيار المعتاد وتحضر شيئًا غير عادي وممتع. على سبيل المثال ، مخلل الكرز الحار لفصل الشتاء ، الوصفة بسيطة للغاية ، لكن النتيجة هي طبق عطري لذيذ ، كإضافة ليس فقط للحلويات ، ولكن حتى للحوم. بالإضافة إلى مذاقه ورائحته غير العادية ، يحتفظ التوت بالعناصر والأحماض القيمة. للسجل ، حمض الإيلاجيك هو عامل قوي مضاد للسرطان.
أسرار الطبخ
عند الطهي ، مجموعة التوابل ليست أساسية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام ليس فقط القرنفل مع القرفة ، ولكن أيضًا اليانسون النجمي وجوزة الطيب والهيل.
سارت الامور بشكل جيد مع مخلل الكرز الحمضيات: الليمون والليمون والبرتقال.
إذا لم يكن هناك جهاز لإزالة العظام ، يمكنك استخدام دبوس عادي أو دبوس شعر.
كيف تختار الكرز الصحيح؟
للحصول على طبق جاهز ولذيذ وعالي الجودة ، يجب استخدام فواكه عالية الجودة. يجب أن يكون التوت ناضجًا ، صلبًا ، غير خامل ، بدون تلف أو علامات تلف.
تحضير الحاوية
من الأفضل استخدام وعاء صغير ، من 0.5 لتر إلى 1 لتر. حاويات للتخليل لفصل الشتاء التي تحتاجها:
- اغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز.
- إذا كانت الوصفة لا تتضمن تعقيم التوت في الأطباق ، فيجب تعقيم الحاويات والأغطية بشكل منفصل بأي من الطرق المناسبة: في الفرن ، في الميكروويف ، أمسك بالبخار ، عن طريق الغليان.
- حاويات وأغطية جافة.
كيف يتم مخلل الكرز في المنزل؟
للتخليل ، يتم استخدام وصفة كلاسيكية ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تتنوع.
الوصفة الكلاسيكية
الوصفة أساسية ، ويمكن تنويعها إذا رغبت في ذلك بإضافة توابل أخرى ، مع مراعاة مذاقات الأسرة المفضلة.
انه ضروري:
- كرز - 1 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 200 جرام ؛
- قرنفل - 6 أزهار.
- الخل - 100 مليلتر ؛
- الفانيليا - 5 جرام ؛
- فلفل أسود - 4 قطع ؛
- قرفة - 15 جرام ؛
- البهارات - 5 قطع ؛
- ورق الغار - 3 قطع ؛
- نعناع - 6-7 أوراق ؛
- الهيل - 8 حبات ؛
- ماء - 450 مل.
التسلسل:
- اغسل التوت.
- استخدم وعاءً واسعًا وعميقًا لإزالة الحفر ، حيث سيتم رش العصير.
- نسكب الفاكهة الخالية من البذور مع 100 جرام من السكر الحبيبي ، ونضع 10 جرام من القرفة و 2 جرام من الفانيليا ونتركها لمدة نصف ساعة.
- تحضير التتبيلة: صب السكر المتبقي ، القرفة ، الفانيليا في الكمية المحددة من الماء ، أضف القرنفل ، الفلفل ، ورق الغار واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- صب عصير الكرز في ماء مالح ، واستمر في الغليان.
- ضعي الكرز في ماء مالح ، واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، رتب في حاويات جاهزة. أغلق بإحكام ، بعد التبريد ، أخرجه من التخزين.
في عصيره الخاص
وصفة بسيطة للغاية ، لكن توت لذيذ بشكل مثير للدهشة. مثالي لتزيين الحلويات وصنع الكعك والفطائر.
انه ضروري:
- كرز - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 500 جرام.
التسلسل:
- اغسل التوت وقطعه إذا كان هناك سيقان. دع الفاكهة تجف.
- ضعي التوت في برطمانات ، ورشي كل طبقة بالسكر. تغطية البنوك.
- ضعها في قدر (يجب أن يكون هناك قطعة قماش في الأسفل). تعقيم لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر الحبيبي ، وسوف تترك الثمار العصير.
- أغلق الحاويات ، وضعها بالمقلوب ، وقم بتغطيتها حتى تبرد تمامًا.
مع خيار
سوف يمنح التوت العطري الحامض الخيار حموضة لطيفة ورائحة مميزة فريدة.
مطلوب لكل حاوية لتر:
- خيار صغير - 450-500 جرام ؛
- كرز - 250 جرام ؛
- الشبت - مظلة
- أوراق الكشمش - 2-3 قطع ؛
- ملح - 10 جرام ؛
- سكر - 20 جرام
- ورقة الفجل
- فلفل أسود - 2-3 بازلاء ؛
- الخل - 30 مل.
التسلسل:
- اغسل الخيار والكرز.
- ضعي أوراق الكشمش ، الفجل ، الفلفل ، الشبت في القاع. رتب الخيار بإحكام ، مع رشه بالتوت.
- يُسكب السكر والملح ويُسكب في الخل ويُسكب الماء المغلي ويُوضع للتعقيم في قدر من الماء لمدة ربع ساعة.
- أغلق ، اقلبه إلى الغطاء ، وقم بتغطيته حتى يبرد تمامًا.
مخلل الكرز بالحفر - وصفة
من غير المعتاد رؤية الكرز كمقبلات للحوم ، لكنه توت حار سيكون إضافة رائعة لأطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير ، حيث لا توجد حاجة لإزالة العظم.
انه ضروري:
- التوت - 1 كيلوغرام ؛
- ملح - 25 جرام
- سكر - 50-55 جرام ؛
- فلفل أسود - 3 بازلاء ؛
- البهارات - 1 حبة ؛
- قرنفل - 1 نورة.
- الهيل - 4-5 قطع ؛
- عصا القرفة؛
- الخل - 25 مليلتر.
التسلسل:
- ضعي التوت المغسول في حاويات جاهزة. صب الماء المغلي. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
- عندما يتم تسخين التوت ، قم بتصفية السائل ، أضف جميع التوابل المحددة والملح والسكر المحبب ، صب 150 مل من الماء. يغلي لمدة 10 دقائق.
- صب الخل (25 مليلتر لكل لتر واحد) والتتبيلة الساخنة في برطمانات الكرز.
- غطيها بالغطاء ، ضعيها في إناء من الماء وعقّميها لمدة 10 دقائق.
- أغلق بإحكام ، اقلب ، غط حتى يبرد.
يعامل التخزين
يمكنك تخزين برطمان مغلق بإحكام لمدة تصل إلى عامين. بعد الفتح ، احتفظ بالوعاء مع الكرز في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
