كيفية تجميد الشبت بشكل صحيح في الثلاجة لفصل الشتاء وهل من الممكن
يتميز النبات أولاً وقبل كل شيء برائحة جذابة لا تترك أي شخص غير مبالٍ. يضاف إلى أي أطباق يضفي عليها لمسة حارة. في الصيف ، تتوفر الأعشاب الطازجة لكل ربة منزل ، وفي الشتاء لا يمكن شراؤها إلا على أرفف المتاجر. يحظى الحصاد مسبقًا بشعبية كبيرة اليوم. من هذه المقالة ، سيتعلم القراء كيفية تجميد الشبت في الثلاجة لفصل الشتاء دون أن يفقدوا طعمه ورائحته وصفاته المفيدة.
إيجابيات التجميد
يعتبر التخزين في المجمدات أفضل حل للاستمتاع بالخضار في الشتاء. يعتقد الكثير من الناس أنه لا يستحق العبث به ، لأن الشركات التي تزرع هذا النبات في البيوت الزجاجية على مدار العام توفر منتجاتها إلى المتاجر. لكنهم مخطئون بشدة ، لأن مثل هذا الشبت يفتقر إلى الفيتامينات ، ويمكن العثور على النترات والأسمدة فقط في تركيبته. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تدفع الكثير من المال مقابل مجموعة من المساحات الخضراء. لذلك ، تقوم المضيفات المقتصدات بعمل الشيء الصحيح ، أي حصاد نبات عطري مسبقًا.
مزايا الخضر المجمدة هي كما يلي:
- لا يختلف الذوق واللون عن الطازج ؛
- يتم الحفاظ على جميع العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ؛
- الزيوت الأساسية لا تفقد قيمتها.
تحضير أعشاب الشبت للتجميد
يوصى بغسل عناقيد النبات قبل الحصاد. يُسحب الماء البارد في وعاء يُغمس فيه الخضر. تترك النباتات المنقوعة لبضع دقائق. ثم يتم نقلهم إلى مصفاة أو غربال ، ويتم غسلهم مرتين أو ثلاث مرات أكثر تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يتم تجفيف الخضر. تنتشر المنشفة ، وتوضع عليها الأغصان في طبقة واحدة ، والتي يجب أن توضع لمدة ساعة تقريبًا
إذا قطعت الشبت على الفور ووضعته في الفريزر ، فلن يبدو طازجًا. ستبقى قطعة ثلج مجمدة.
طرق تجميد الشبت
هناك عدة طرق شائعة اليوم. لكل منها مزايا في التطبيق:
- الخضر من الأكياس والحاويات مناسبة لأطباق النكهة ؛
- المكعبات جيدة للإضافة إلى الحساء واليخنات.
- تذهب الزبدة المجمدة بالنبات إلى الصلصات والبطاطا المسلوقة والسندويشات.
قبل البدء في تخزين الأعشاب في الفريزر ، من المهم معرفة القواعد التالية:
- يتم اختيار النباتات النضرة الطازجة فقط دون علامات الذبول والتلف.
- الشبت الصغير ذو السيقان الرقيقة مناسب للحصاد. إذا كنت تأخذ الخضر بساق زهرة ، فستكون في النهاية رائحة مثل الكراوية.
- يجب زراعة النباتات دون استخدام النترات في المناطق النظيفة بيئيًا.
التجميد مع الفروع الكاملة
أسهل طريقة ل حفظ الشبت - تجميد نباتات كاملة. لهذا ، يتم اختيار سيقان جيدة وقوية.
يتم غسل الفروع وتجفيفها جيدًا. ثم تعبأ في أكياس ، ملفوفة بإحكام وترسل إلى الفريزر.
خذ الكمية المطلوبة قبل الاستخدام. يوصى بالطرق على الفروع لتقطيعها.
إذا كانت هناك حاجة إلى نباتات كاملة ، يتم إذابتها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
تجميد الشبت في حاويات
لهذه الطريقة ، يتم استخدام عبوات بلاستيكية صغيرة ، يتم غسلها جيدًا بالماء الدافئ وتجفيفها. يتم تحضير الخضر ، مفرومة ناعماً ، مطوية في حاويات محكمة الإغلاق بغطاء.
تستخدم بعض ربات البيوت الزجاجات البلاستيكية بدلاً من الحاويات. لكن لا يمكن اعتبارها بديلاً مكافئًا ، لأنه ليس من السهل إخراج المحتويات من هذه الحاوية.
شبت مقطع في أجزاء
يتم تقطيع النباتات إلى قطع صغيرة بسيقان أو بدون سيقان ، حسب تفضيلك للشبت. توضع الخضروات المفرومة في أكياس في أجزاء صغيرة.
عندما يتم إخراج الفريزر من الفريزر ، فإنه يذوب بسرعة. إذا قمت بفك التجميد وفتح الكيس بشكل متكرر ، ستختفي الرائحة.
يوصى بإعداد أحجام حصص تستمر 2-3 مرات.
أو استخدم عبوات صغيرة لتطبيق واحد. يتم لف أكياس الشبت ووضعها في الفريزر.
تجميد الأعشاب في ورق القصدير
بعد تحضير النباتات للحصاد ، لا يتم قطعها ، بل يتم لفها بورق القصدير بالكامل. من الضروري تحضير مثل هذه الأجزاء بحيث يكون هناك ما يكفي من الشبت لتغذية واحدة من الطبق. قبل الاستخدام ، يتم فتح العبوة ، ويتم إذابة المحتويات وتقطيعها. لا يستحق الأمر تجميده بشكل متكرر بهذه الطريقة.
في قوالب الجليد
يمكنك تجميد الشبت في الفريزر مع مكعبات الثلج بدون تجفيف مسبق. تبدو العملية برمتها كما يلي:
- يتم أخذ حفنة من الخضر وغسلها وتقطيعها على الفور إلى قطع.
- تطوي في الخلايا ، مضغوطة إلى أقصى حد.
- تصب المحتويات بالماء المغلي البارد.
- يتم وضع قوالب الشبت في الفريزر.
يتم تجميد المكعبات في غضون 3-4 ساعات. ثم تُلف الخلايا في أكياس للحفاظ على النكهة. أو أخرجه وصُب في أكياس بلاستيكية ضيقة وأعيد وضعه في الفريزر. يوصى بالتوقيع على الصقيع ، وإلا فسيكون من الصعب تحديد المحتوى الدقيق لمكعبات الثلج لاحقًا.
في الزيت أو المرق
لتجميد الشبت بالزبدة أو المرق بشكل صحيح ، تحتاج إلى:
- ناعما يقطع الخضر.
- يخلط مع الزبدة الطرية أو المرق.
- اخلط جيدا؛
- إعطاء الشكل المطلوب - النقانق أو فحم حجري ؛
- ضع الأعشاب في الفريزر لمدة 15 دقيقة ؛
- بعد التصلب ، انقل الشبت إلى أكياس بلاستيكية وأرسلها لمزيد من التخزين.
يعتبر تجميد الخضروات هو الحل الأفضل لتزويد نفسك وعائلتك بنبات عطري طازج وصحي لفصل الشتاء الطويل. لهذا ، يتم استخدام عدة طرق للحفاظ على جميع الفيتامينات. أيهما تختار ، تقرر كل مضيفة بشكل مستقل.
