افضل وصفة لصنع النبيذ من عنب الطائفي بالمنزل
لعمل نبيذ من عنب المائدة الطائفي عليك إتباع الوصفة. هذه عملية معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب بعض المعرفة. ولكن إذا اتبعت القواعد ، ولا تنتهك النسب ، فستفاجئ النتيجة وتسرع جهاز التقطير. في المنزل ، سيكون من الممكن الحصول على مشروب ليس أقل ذوقًا ورائحة للمنتج المباع على أرفف المتاجر.
ميزات الإنتاج
الطائفية ، كمجموعة متنوعة ، لديها كل الخصائص الضرورية. توتها سمين وعصير ، والسعر منخفض.
عند صنع النبيذ من هذه العنب ، يجدر النظر في عدد من الميزات التي يعرفها خبراء التقطير:
- لا ينبغي غسل التوت ، لأنه يحتوي على خميرة حية على سطحه ، مما يؤدي إلى تراكم عمليات التخمير.
- يجب فرز الثمار وفرزها ، وإزالة العنب المتعفن والمتعفن والناضج - سوف تفسد طعم المنتج النهائي.
- للتخزين ، الحاويات المصنوعة من الخشب والبلاستيك الغذائي والفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج مناسبة ؛ من الأفضل عدم استخدام الحاويات المعدنية - فهي تتفاعل.
- لا ينبغي وضع Braga على أرضية باردة ، ووضع سجادة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في غرفة بدرجة حرارة ثابتة ، وتجنب القطرات.
المكونات المطلوبة للوصفة
لتحضير مشروب كحولي في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- المياه النظيفة ، يُنصح باستخدام مياه الينابيع ، التي استقرت لعدة أيام ، والتي تباع في زجاجات ، منقية ، ولكن ليست معدنية ، مناسبة أيضًا ؛ سيحتاج الماء حوالي 10 لترات ؛
- الخميرة - فحم حجري كبير وزنه 200 جرام ، يمكنك الاستغناء عنه ، ولكن بعد ذلك سوف يتخمر النبيذ لفترة أطول ؛
- السكر ، تناول ما يصل إلى 3 كيلوغرامات ، ولكن يمكنك زيادة كميته إذا كان العنب لا يختلف في الحلاوة المطلوبة ؛
- الطيفي بحجم 4-5 كيلوغرامات ، يجب سحق التوت وتحويله إلى لب وعصير.
انتباه! لا تحتاج إلى إزالة الجلد والعظام ؛ فهي ستكون مفيدة في عملية صنع مشروب كحولي.
اختيار وتحضير المواد الخام
للحصول على مشروب لذيذ وعطري ، سيكون عليك اختيار العنب ؛ تُفرض عليه المتطلبات التالية:
- يجب أن يكون التوت بنفس الحجم تقريبًا.
- من الأفضل فرزها يدويًا لتجنب دخول العنب الفاسد إلى المنتج النهائي.
- نقوم بإزالة التوت المتعفن والفاسد وغير الناضج ، فهي ليست مناسبة لصنع النبيذ.
طريقة صنع النبيذ من عنب الطائفي بالمنزل
للحصول على الكحول ، عليك اتباع الوصفة:
- نفرز التوت ونقطعه باليد أو بطريقة أخرى نخفف الخميرة في الماء ؛
- إذا لم نستخدمها ، فإننا نصنع شراب السكر: نقوم بتسخين الماء ونذوب السكر فيه ، ثم نضيف العصير الناتج واللب ؛
- لا ينبغي ملء الحاوية بالكامل ، حتى أسنانها ، درجة الملء - بمقدار 2/3 من الجزء ؛
- نغلق الحاوية بقطعة الشغل بشاش ، بشكل دوري سوف تضطر إلى تحريك اللب حتى لا يفسد ، ولا يظهر الذباب ، تحتاج إلى القيام بذلك بيد قفاز أو ملعقة خشبية ؛
- عند اكتمال المرحلة النشطة من التخمير ، قم بتصفية المنتج وإزالة اللب ؛
- حتى يبدأ التخمير مرة أخرى ، نضيف عصير العنب مع السكر إلى الحاوية ، إذا لم يكن هناك عصير ، فعندئذ فقط السكر ، ولكن بعد ذلك لن يكون للمنتج الخصائص اللازمة.
بعد 5-7 أيام ، صفي النبيذ ، أخرجه من الرواسب ، اسكبه في وعاء معقم ، أغلق الغطاء وضعه في مكان بارد ومظلم.
سيكون المشروب جاهزًا للاستخدام خلال 60-90 يومًا.
شروط وأحكام التخزين
يجب حفظ براغا في غرفة دافئة ومظلمة ، ولكن يجب حفظ المنتج النهائي في مكان بارد ، وقبو ، وأرضية تحت الأرض ، وحتى ثلاجة.
سيستغرق الكحول بعض الوقت (2-3 أشهر) حتى يكتسب نكهة ورائحة.
لا يختلف النبيذ الصغير في مثل هذه الخصائص ، وقوته أقل.
صناعة النبيذ هو علم معقد يمكنك إتقانه بمفردك مع الممارسة. خذ وقتك في تناول النبيذ ، وحاول صنع مشروب آخر ، أقل "نزوة". سيساعدك هذا على اكتساب الخبرة وإنشاء منتج لائق.
