أفضل 4 وصفات لصنع نبيذ الفاكهة والتوت في المنزل
كثير من الناس لا يثقون بالمشروبات الكحولية المشتراة ويقومون بإعدادها بأنفسهم. يعطون تفضيلاً خاصاً لنبيذ الفاكهة والتوت. بعد كل شيء ، لها رائحة لاذعة وطعم غني. كوب من هذا المشروب ، يتم تحضيره في المنزل ، سيخفف التعب بعد يوم شاق من العمل ، ويمنحك مزاجًا جيدًا في عشاء احتفالي.
في صباح اليوم التالي بعد العيد لن يكون هناك صداع.
التفاصيل الدقيقة لصنع نبيذ متنوع
يعرف صانعو النبيذ المتمرسون أنه عند إنشاء منتج يحتوي على الكحول ، يجب مراعاة القواعد التالية:
- يتم استخدام المياه النقية وهي مغلية ومبردة.
- يأخذ الرمل حوالي 200-250 جرام لكل 1 لتر من السائل. ومكون الفاكهة 100-200 جرام.
- يتم شراء الخميرة نبيذًا أو مضغوطًا عاديًا ، ولكنها ليست سريعة المفعول بأي حال من الأحوال.
- يُسكب سائل التخمير في وعاء زجاجي كبير.
- ضع قفازًا مطاطيًا رفيعًا في الأعلى ، وثبته على الرقبة بخيط أو شريط. أثناء عملية التخمير ، سيتم نفخ القفاز ورفعه. مع انتهاء العملية ، تنخفض.
- أثناء التخمير ، يتم تقليب نقيع الشعير يوميًا باستخدام ملعقة خشبية نظيفة.
يتم ترشيح النبيذ الصغير الجاهز ، وسكبه في زجاجات زجاجية مغسولة ومجففة. من الأفضل عدم استخدام البلاستيك. يتم الاحتفاظ بالمشروب لمدة شهر في زجاجات ، فقط بعد ذلك يتم تذوقه.
قواعد اختيار المكونات
يتكون المشروب الساخن من التوت المزروع أو البري. علاوة على ذلك ، يستخدمون الحصاد من قطع أرضهم الشخصية أو منتجات المتجر. الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات ذات جودة ممتازة ، دون علامات التدهور.
أولا ، يتم فرز جميع الثمار وإزالة العفن منها. لا يتم غسلها حتى لا تزيل الخميرة الطبيعية على السطح. يصبح التوت والسكر الحبيبي من المكونات الرئيسية.
كيفية صنع نبيذ الفاكهة في المنزل
يمكن صنع منتج التوت المحتوي على الكحول من أي فاكهة. علاوة على ذلك ، في الشتاء والربيع ، يتم صنع المشروب من التوت المجمد. ما عليك سوى التحلي بالصبر ولديك المعدات اللازمة:
- الحاوية التي يتخمر فيها نقيع الشعير ؛
- قفازات طبية مطاطية
- قوارير زجاجية لتخزين المنتجات المحتوية على الكحول ؛
- سدادات بلاستيكية لإغلاق الحاويات.
الخلاط اليدوي وأي عصارة ستفي بالغرض.
وصفة بسيطة
تُسكب المكونات الرئيسية بالماء الدافئ. الحاوية مغطاة ببطانية موضوعة على البطارية.
من أنواع مختلفة من التوت المجمد
أولاً ، يجب عليك تذويب المنتج دون كسر التقنية.تُخرج الثمار من الفريزر وتوضع في صينية المينا وتُترك على الرف السفلي للثلاجة حتى يختفي الجليد. تتيح لك هذه الطريقة توفير أكبر قدر من العناصر الغذائية.
ثم يُخفق التوت مع السكر في وعاء الخلاط. تُسكب الكتلة في وعاء التخمير ، وتضاف الخميرة المخففة ، وتُسكب بالماء. بعد أسبوعين ، يتم إدخال كمية صغيرة من بلورات السكر وتترك حتى يصبح النبيذ أفتح.
الخيار مع العسل
شراب الفاكهة والتوت القوي مع إضافة العسل له طعم خاص. يتم تحضيره وفقًا للخوارزمية التالية:
- توضع الثمار في وعاء مطلي بالمينا بقاع سميك ، مطحون بمدقة.
- يتم إشعال الحاوية ، ويتم التدفئة لمدة نصف ساعة.
- يتم تبريد الكتلة ونقلها إلى وعاء للتخمير. يضاف السكر والزبيب والماء هناك ، يتم ربط الحاوية بقطعة قماش.
- بعد 3-4 أيام ، يتم ترشيح نقيع الشعير من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات.
- ضع كمية صغيرة من السكر ، وقم بتركيب عازل للماء واتركه يقف مرة أخرى.
- في اليوم الخامس ، يتم إدخال العسل السائل في نقيع الشعير. إذا كان المنتج يحتوي على السكر ، يتم وضعه في حمام مائي. أثناء عملية التسخين ، يتم تسييل الطعام الشهي.
- بمجرد ظهور الراسب ، يُسكب السائل من خلال القماش القطني في زجاجات.
لا يُسمح بنبيذ الفاكهة والعسل بالوقوف ، ولكن يتم وضعه على الفور على طاولة الأعياد.
من خليط من عصائر التوت
يأخذون أي توت ويعصرون العصير منها باستخدام جهاز كهربائي متوفر. يتم خلط السوائل في وعاء التخمير وإضافة الماء والخميرة والسكر الحبيبي. وفي هذه الحالة يأخذونها أكثر من المعتاد. يجب أن يتخمر نقيع الشعير لمدة أسبوع. ثم أضف المزيد من بلورات السكر واتركها بمفردها لمدة 10 أيام.
قواعد وفترات التخزين
يتم تخزين المنتج الكحولي للفاكهة والتوت في مكان مظلم عند 10-14 درجة مئوية. من المهم جدًا عدم وجود تقلبات في درجات الحرارة والرطوبة. يجب ألا يتجاوز الأخير 80٪. لا تعرض الزجاجات لأشعة الشمس المباشرة.
يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية 1-1.5 سنة. يجب تناول النبيذ المفتوح في غضون أسبوع. بعد كل شيء ، كلما احتفظت به مفتوحًا ، كلما تدهور مذاقه بشكل أسرع.
