Как да съхранявате сливите у дома чрез замразяване, сушене и кисели краставички
Ако попитате опитна домакиня как да съхранявате сливи у дома, тя със сигурност ще ви каже да ги запазите, изпратете ги във фризера. Това далеч не са всички методи, които се препоръчват да се прилагат на практика - вкусните плодове ще се запазват еднакво ефективно на балкона или в мазето. Основното нещо е да изучите основните правила за съхранение, стриктно да се придържате към препоръките.
Условия и правила за събиране на плодове от слива
Доста е трудно да се препоръча кога да вземете сочни плодове от дървото - няма конкретни крайни срокове. Колекцията от сливи зависи от сорта, някои узряват в средата на лятото, други висят на дърветата почти до есента. Важно е да знаете дали сортът узрява след прибиране на реколтата, ако се берат неузрели плодове, те могат просто да се влошат, дори ако са осигурени добри условия за съхранение. За да не загубите цялата реколта, се препоръчва да се проучат предварително характеристиките на плодовете, да се установят периодите на съхранение, характеристиките на зреене, ако са събрани по-рано.
Събирайте плодове в страната внимателно, използвайте кошница. Не се препоръчва да работите само с ръце, разклащайки или събаряйки плодовете. Дори лек удар може да предизвика повреда на канализацията.
Какви сортове са подходящи за съхранение
Препоръчва се да се използват само късни сортове за съхранение. Ранните са месести и сочни, дори при хладни условия бързо започват да се влошават.
Страхотно за съхранение:
- Ел Дорадо;
- Стенли;
- императрица;
- Анна Шпет;
- Артон;
- Hagant.
Рекордьорът за съхранение е Отлично синьо - при правилните условия лесно издържа няколко месеца без признаци на разваляне, можете да се насладите на пресни плодове дори след новогодишните празници.
Продължителност и условия на съхранение на пресни сливи
В зависимост от сорта, плодовете от слива могат да се съхраняват до 4 месеца без замразяване или предварителна обработка.
Рекордьорите са в състояние да издържат много по-дълго - до шест месеца, но само ако температурният режим е избран правилно и въздухът не стане твърде влажен.
Препоръчва се стриктно да се спазват основните правила - дръжте плодовете при същата температура, избягвайте внезапни скокове. Оптималната стайна температура е до пет градуса.
В хладилник
Препоръчваме да използвате яйчни тави за хладилно съхранение. Плодовете, които не влизат в контакт помежду си, изгниват по-малко, дълго време се чувстват чудесно.Друг начин е да използвате пластмасови контейнери, малки тави, които могат да бъдат запечатани плътно. Задължително е редовно да проверявате плодовете, своевременно да отстранявате плодовете с признаци на разваляне.
На балкона
Препоръчва се изпращането на сливи на балкона в картонени кутии. Ако има време, увийте всеки плод в хартия (вестник), това ще предпази от неблагоприятни външни влияния и ще удължи срока на годност. При силни студове, ако балконът е студен, е по-добре да го внесете на закрито.
В избата
Съхранението в мазе има редица предимства - стабилна температура, ниска влажност. Основното правило е редовно да се ревизират плодовете, да се премахват плодовете с признаци на гниене или сухи петна. Използвайте картонени кутии, контейнери като контейнери.
Във фризера
Най-лесният начин да удължите живота на здравите плодове е да ги изпратите във фризера. Има два варианта за съхранение на плодове - първо извадете семената или ги замразете цели.
без семена
Плодовете без семена се използват за приготвяне на десерти, печива, плодови сосове. Не забравяйте да изплакнете плодовете, да ги изсушите на мека кърпа, да ги нарежете или разделите на половинки с ръце, да извадите семената. Поставете в един слой върху широк лист за печене, замразете (обърнете няколко пъти по време на замразяване), прехвърлете в съд.
С кости
Преди замразяване, дори семената да не бъдат премахнати, също се препоръчва плодовете да се изплакват. След изсушаване се слагат в контейнери (не се тупва), оставя се във фризера да замръзне.
Преработка на сливи за дългосрочно съхранение за зимата
Освен замразяване или съхраняване на пресни плодове на хладно място, има няколко прости начина да се запасите със сливи за зимата. Всеки от тях не изисква продължителна топлинна обработка, така че не е нужно да се притеснявате за изчезването на хранителни вещества, витамините са напълно запазени.
Сушене
Сушените сливи са отлична съставка за десерт, печене. За сушене се препоръчва използването на специални възли - електрическа сушилня, фурна. През лятото слънчевите лъчи перфектно ще се справят с процеса. Изплакнете плодовете преди изсушаване, разделете на частици. По-добре е да използвате не твърде сочни плодове, времето за готвене ще бъде значително намалено.
Мариновани плодове
Има много рецепти за консервиране на сливи. Маринованите плодове запазват по-голямата част от полезните елементи. Има много начини да приготвите деликатес за зимата - да парите сливи, да стерилизирате, предварително да сварите в сироп.
Слива в собствен сок
Любимата рецепта на много домакини са плодове в собствен сок. За целта напълнете бурканите с частици плод, покрийте с малко количество захар, изчакайте, докато сливите пуснат сока, след това, ако е необходимо, добавете малко преварена вода и запечете.
Готвене на захаросани плодове
За приготвянето на захаросани плодове се използват не твърде сочни плодове. Поръсете сливите с много захар, сложете ги в един слой върху лист за печене, докарайте до готовност във фурната при ниска температура. Не забравяйте да разбърквате по време на процеса на готвене, уверете се, че частиците изсъхват и не се пекат. Охладете напълно преди опаковане. Съхранявайте в контейнери, затворете плътно контейнера.
Вакуумиране на плодове
Вакуумният дренаж се използва в промишленото производство, в магазините, у дома. Предимствата на метода - плодовете не се влияят от вредна среда, частиците не са изветрени, те се съхраняват по-дълго. За вакуумиране ще ви е необходимо специално устройство, което надеждно залепва краищата на пакета, като предварително сте отстранили целия въздух. Задължително е да се уверите в качеството на опаковката, ако има дори мъничка дупка, сливите ще започнат да се влошават доста бързо, няма да работи, за да предотвратите този процес. Вкъщи, дори след процеса, се препоръчва да съхранявате сливи на хладни условия - в хладилника, мазето, мазето.
Сладка слива в захар
Друг чудесен начин за съхраняване на плодове е захарта му. Първият етап на готвене е да поръсите обилно със захар, да го изпратите в емайлирана купа, да изчакате, докато сладките кристали се разтворят напълно. Сложете сливите в чисти буркани, отново ги напълнете със захар, веднага ги изпратете в прохладно помещение, като предварително предварително запечатате контейнерите херметично.
Продължителност на съхранение на деликатесите - до една година. Използвайте за приготвяне на сладкиши, като пълнене на пайове, за приготвяне на десерти.
Плодовете от слива се ползват от възрастни и деца с удоволствие, плодовете са универсални - вървят добре не само с масло тесто, но дори и с месо или зеленчуци. Спазвайки правилата за съхранение, ще бъде лесно да се угощавате с ароматна и сочна вкусна храна през мразовитата зима, което ще даде на организма изобилие от витамини и хранителни вещества.
