Описание и характеристики на гроздето Rkatsiteli, история на размножаване и правила за грижа
Преведено от грузински език, името на сорта грозде Rkatsiteli се превежда като "червена лоза". Самото име на сорта показва, че произхожда от Грузия, или по-скоро от региона Кахети. Той принадлежи към групата на техническите винопроизводителни сортове на басейна на Черно море, ценени заради вкуса му. Може да се отглежда във всеки регион с подходящ климат, плодовете не губят вкусния си аромат, но обикновено имат малко кисел вкус.
Развъдна история. Предимства и недостатъци на сорта
Сортът Rkatsiteli е ценен и има много дълга история. Известен е и под такива имена като Тополек, Будашури, Мамали, Какура. Жителите на Грузия го отглеждат от няколко хилядолетия. Културата не е загубила своята популярност дори и днес. Заедно с друг широко разпространен сорт - Saperavi - Rkatsiteli расте в големи площи в Кахети и други региони.
Сортът, използван за приготвяне на вино и сок, има следните предимства:
- Има по-големи плодове и гроздове в сравнение с други технически сортове грозде.
- Той е непретенциозен в грижите.
- Притежава добър вкус, деликатен букет от аромати, което е важно при производството на вино.
- Плодовете на плодовете се характеризират с високо съдържание на захар.
- Сортът демонстрира устойчивост на сива плесен и други заболявания.
- Добре реагира на напояване.
Наред с положителните качества, Rkatsiteli има и недостатъци:
- Не дава обилни реколти на неподходящи земи.
- Изисква постоянни превантивни мерки за защита от брашнеста мана.
Биологично описание
Rkatsiteli гроздови храсти са енергични. Зрелите растения придобиват пирамидална форма. Младите издънки са изправени, характеризират се с характерен червеникаво-жълт цвят. Кореновата система е мощна, влиза в почвата на дълбочина около 3 метра.
Зрелите гроздове са свободни, цилиндрични по форма. За разлика от другите технически сортове, те са със среден размер, тежат средно 170 грама, а дължината им е до 17 сантиметра. Плодовете са кехлибареножълти, с малки кафеникави петна, сочна пулпа и тънка кожа. Формата им е овална и кръгла.
лоза
Лозата расте на височина над 3 метра, има характерно гъвкаво стъбло.Расте бързо и узрява добре. Броят на плододаващите издънки върху него варира от 20% до 70%. Листата седят на дълъг дръжка, са петолистни или трилистни, имат средни и големи размери, бронзови на цвят. Цветята са бисексуални, образуват съцветия. Яйчниците се образуват лесно, тъй като сортът е способен на самоопрашване.
добив
Според експерименталните данни на лозарите, минималният добив на сорта Rkatsiteli е 90 ц / хектар, средно той е равен на 150 ц / хектар. Нивото на добива може да варира значително от година на година, в зависимост от броя на плододаващите издънки, климатичните фактори и други условия.
Вкус и полезни качества на плодовете
Плодовете имат лек тръпчив вкус. Но поради голямото количество минерали и витамини, те имат лечебни свойства, подобряват функционирането на храносмилателната система.
Една от отличителните характеристики на сорта Rkatsiteli е високото съдържание на захар. Това означава, че дори малко количество плодове може да задоволи глада и да възстанови енергийните резерви.
Съдържание на калории
Един килограм грозде съдържа 170-250 грама глюкоза. Калорийното съдържание на Rkatsiteli е 60 килокалории на 100 грама. В сравнение с други сортове този показател е нисък. Например калорийното съдържание на Кишмиш е 90 килокалории.
киселинност
Киселинността на сока от плодовете на този сорт е 7-9 грама на литър. Този параметър може да се колебае през вегетационния сезон, зависи от метеорологичните условия.
Устойчивост на замръзване и болести
Rkatsiteli е устойчива на замръзване култура. Храстите, които не са покрити през зимата, се повреждат само ако температурата на въздуха падне под -25 В. В допълнение, сортът демонстрира устойчивост на болести и вредители: сива плесен, филоксера, мана.
Растящ регион
Отглеждането на грозде, включително в индустриален мащаб, се извършва в райони с мек топъл климат. Културата активно се отглежда в южната и средната зона на лозарството, а именно: в районите на Грузия, Крим, Ставропол и Краснодар, на територията на републиките Чечения и Дагестан.
Засаждане на грозде
Гроздето е многогодишно растение, така че мястото за засаждане трябва да бъде избрано много внимателно. Производителността, вкусът и дълголетието на растенията зависят от това.
Оптимално време
Rkatsiteli се размножават чрез присадени разсад или стъбла. Времето се избира в зависимост от метода на развъждане. За черешите са подходящи само пролетните месеци, докато присаденият разсад се засажда не само през пролетта, но и през есента - от октомври до ноември. Лозята и засаждането основно падат в началото на пролетта, когато почвата се затопли до 6-8 ОТ.
Необходим състав на почвата
Сортът Rkatsiteli е непретенциозен към условията на отглеждане. Тя обаче изисква определена структура на почвата. Добре навлажненият глинест или пясъчен глинест се счита за предпочитане. В райони с горещ климат северните склонове са отредени за засаждане на култури, така че плодовете да не узряват твърде бързо.
Дълбочина и ширина на кладенеца
Преди засаждането на разсад маркирането на отворите за засаждане е задължително. Разстоянието между редовете трябва да бъде 3-3,5 метра, а разстоянието между храстите трябва да бъде от 2 или повече метра. Ямите се изкопават големи, кубически по форма, така че дълбочината, ширината и дължината им да са равни на 0,8 метра.
Технология за засаждане и грижа за млад разсад
Дъното на подготвените ями е покрито с дренаж, отгоре - със слой плодородна почва, торове и още един слой почва с дебелина около 10 сантиметра. Като правило за хранене се използват органични вещества, дървесна пепел и нитроамофоска. Разсадът се спуска в дупките, внимателно изправяйки кореновата система. Те запълват ямата с почва, леко я уплътняват, поливат я.
Когато отглеждате младо грозде, следвайте посоката на стрелките, за да избегнете липса на осветление. Те са поставени в хоризонтална посока. На всеки храст остават до 30 плодовити издънки.
Характеристики на селскостопанската технология
Правилността и навременността на агротехническите техники позволява на производителите да поддържат високи добиви и качество на горски плодове.
Поливането
Сортът Rkatsiteli изисква достатъчно количество влага, особено през сухи периоди. За да направите това, около всеки храст се поставя жлеб и в него се изливат 20 литра вода. Ако растенията имат недостиг на влага, тогава вегетативният период значително се забавя, а с него и скоростта на зреене на гроздето.
Защита срещу болести и вредители
Основната заплаха за растението е представена от паяк акари и листни ролки. Първите живеят на долната повърхност на листата, унищожавайки ги. Появата на този вредител влияе върху съдържанието на захар в плодовете.
Листовият червей е пъстра пеперуда, чиито гъсеници увреждат яйчниците и плодовете, съсипвайки по-голямата част от реколтата. За да се предотврати това, е необходима редовна проверка на лозата за признаци на болести, почистване и изгаряне на стара кора, пръскане на растенията със специални средства.
резитбата
За сорта грозде Rkatsiteli се използва дълго резитба, оставяйки 30 плодовити издънки с 50-60 очи на всяко растение. Тази процедура се извършва през пролетта. И за да се предпазят от прекомерно натоварване, те извършват фрагмент и прищипване, лозарска жартиера.
Подготовка за зимуване
По време на студове културата не е необходимо да се покрива. Расте в региони с мека зима, където минималните температури на въздуха към този момент са около -15 В. Сортът Rkatsiteli е устойчив на такива студове.
Начало на плододаване и прибиране на реколтата
Културата принадлежи на късните. Вегетационният му период е 155-160 дни. Отнема около 5 месеца между момента, в който пъпките се отварят и плодовете узряват. Първото грозде от този сорт се бере в средата на септември. Колекцията продължава през октомври.
Използвайте при готвене и винопроизводство
Rkatsiteli грозде е универсален сорт. Използва се като суровина за винопроизводството, приготвянето на сокове и като основа за разнообразни десерти. Бели, розе вина, ракия, коняк, пристанище - всички тези напитки се правят от този сорт.
Смята се, че най-вкусното вино идва от грозде, добито в средата на октомври.
Плодовете често се използват в готвенето, те могат да се консумират пресни или прибирани за зимата под формата на конфитюри, консерви, компоти.
Сортът се отличава с висока степен на безопасност по време на транспортиране. Заедно със своя ценен вкус, това го прави привлекателен за истинските ценители на качественото грозде.
