Propietats útils i contraindicacions de l’herba quinoa, receptes de medicina tradicional
La natura ha proporcionat a la humanitat un gran nombre de plantes valuoses que tenen un efecte beneficiós sobre el cos. L’ús de la quinoa, les seves propietats beneficioses i les possibles contraindicacions es tenen en compte en el tractament de diverses malalties. Al mateix temps, la planta s’utilitza àmpliament en la cuina, sobretot en la dieta vegetariana i en la pèrdua de pes, a causa de l’elevat contingut de proteïnes de la planta.
Descripció breu
El quinoa del jardí és una herba anual erecta. El tronc es ramifica. La planta fa fins a 180 centímetres d’alçada. El fullatge es distribueix al tronc alternativament, d’aspecte diferent, allargat, prim, amb gravats característics, tonal maragda. A sota hi ha una placa de fulla lletosa.
Segons els tipus de fullatge, és de color groc, vermell. Té un sabor agre. Les flors són verdes o vermelles. Les llavors de quinoa són marronoses o negres. La planta és monoeciosa; les inflorescències femenines i masculines es troben a l’arbust. Són de color petit, verd o vermellós, les inflorescències es presenten en forma de panícules o espigelets. Floreix al llarg de l’estiu, depenent de la regió de creixement.
Composició química
L’efecte beneficiós sobre l’organisme es deu a la seva composició rica. El cigne conté:
- complex de vitamines: vitamines C, P, E, PP, A, grup B (B1, IN2, IN4, IN5, IN9);
- aminoàcids, no menys de 17 tipus, alguns dels quals no estan sintetitzats al cos;
- elements: ferro, fòsfor, potassi, seleni, calci, coure, zinc, sodi;
- àcids orgànics;
- pectina;
- saponines;
- olis essencials;
- proteïna;
- cel·lulosa.
La composició de substàncies valuoses i la seva quantitat varia segons el lloc de creixement.
Varietats de quinoa
Es distingeixen els següents tipus de quinoa:
- quinoa salvatge: fins a 70 centímetres d'alçada, el tronc és erecte o rastrer, els brots són horitzontals o dirigits cap amunt. Una placa de pel·lícula és visible al llarg de tota la branca, les plaques de fulles són allargades o triangulars, l’ombra del verd gris és de vegades vermellosa;
- La quinoa tàrtara és una planta de fins a un metre d’alçada, anual, erecte o tronc estirat. Les fulles són allargades, lleugerament ovalades i serrades, cobertes de vellositats; les flors formen espiguetes vorejades de fulles;
- quinoa grassa: de fins a 60 centímetres d'alçada, tija reptant, a finals d'estiu canvia de color de verdós a vermell. Les fulles són triangulars o ovalades, les flors formen boles petites, les flors femenines manquen del periant;
- en forma de llança quinoa: fins a un metre d’alçada, el tronc és parcialment nu, moderadament ramificat, les plaques de fulles són monofòniques a banda i banda, en forma de llança, enganxades al tronc en sentit contrari, les flors es recullen en glomèruls petits;
- quinoa allargada: fins a un metre d’alçada, les fulles són triangulars, oblonges, de color verd, les flors també són de color verd, recollides en boles petites;
- quinoa costanera - fins a 70 centímetres d’alçada, el tronc és parcialment nu, ramificat amb brots ascendents, fulles en forma oval, estret a la base, les flors formen espigelets allargats, s’utilitza com a menjar en lloc d’espinacs;
- Quinoa enramada: fins a 1,5 metres d’alçada, tronc ramificat, fulles amb vores uniformes i serrades, allargades, amb una tonalitat verda, el nivell inferior de fulles en forma de llança. Les flors són verdes, recollides en espiguetes;
- Quinoa en forma de fletxa: fins a 1,5 metres d’alçada, la tija és erecta, ramificada, la part superior de la placa de la fulla és de color verd, la part inferior és platejada, segons la capa, les fulles tenen un extrem agut, en forma de cor o oval, amb els costats llisos.
Important! La quinoa blanca sembla comestible, però és verinosa.
Menjar fins i tot una petita quantitat provoca embriaguesa, nàusees, vòmits, deshidratació, dolor abdominal i diarrea.
Com és útil?
Les qualitats medicinals de la quinoa han estat utilitzades des de fa temps en la medicina alternativa. Els beneficis de la part verda i de les llavors per al cos s’expressen en els efectes beneficiosos de vitamines, elements minerals i altres compostos valuosos presents a la planta.
Per als ossos
Degut a la presència de potassi, fòsfor, calci i magnesi a la quinoa, ajuda a enfortir el teixit ossi i a prevenir l’osteoporosi. La proteïna participa en la formació de massa muscular. Les vitamines activen els processos de regeneració.
Pel cor i els vasos sanguinis
La presència de ferro a la planta proporciona un alt nivell de glòbuls vermells i d’hemoglobina. L’alt contingut en potassi i rutina té un efecte beneficiós sobre el cor, és la prevenció d’esclerosi, atac cardíac i disminueix la pressió arterial. La fibra afavoreix l’eliminació del colesterol, normalitza el flux sanguini.
Utilitzat com a estèptic. S’utilitza en forma de decocció, el tractament del tractament no és superior a 2 setmanes, després d’una pausa - dues setmanes, després un segon plat.
Pel cervell i els nervis
La presència de coure, zinc, ferro al cigne assegura el ple funcionament del cervell i de tot el sistema nerviós. Quan es consumeix, s’elimina la fatiga, la irritació, s’evita la depressió. Les persones amb malaltia de Parkinson aturen tremolors i somnolència.
Per a ulls
Els carotenoides i antocianines presents a la part verda de la planta, que impedeixen la formació de degeneració macular, proporcionen salut ocular.
Per als bronquis
La infusió, una decocció de la part verda de la quinoa, ajuda a eliminar la inflamació a la cavitat oral (genives i gola), elimina una olor desagradable, s'utilitza per tractar la gola, en malalties de les vies respiratòries superiors, bronquis, ja que té un efecte expectorant i antitussiu. El brou liqua flegma, afavoreix la seva excreció.
Per al tracte digestiu
Amb l’ús correcte de fulles i brou fresc, el treball de l’aparell digestiu millora. La quinoa ajuda a eliminar el restrenyiment, a netejar el cos, a millorar la funció hepàtica i té un efecte antiespasmòdic. Es consumeix en forma de suc i fulles fresques.
Per als ronyons i la bufeta
La planta és diürètica, estimula la micció, millora la funció renal, elimina l'excés d'aigua, sal, toxines.
Per l’aparell reproductor
La quinoa té un efecte beneficiós sobre el cos femení. Té propietats antiespasmòdiques i alleuja el dolor menstrual.
Per a la pell
Gràcies a les seves propietats antioxidants, la planta alenteix el procés d’envelliment, que es reflecteix a la pell. Estimula la producció de col·lagen, activa els processos de regeneració al cos. Té un efecte bactericida que cura les ferides, alleuja la inflamació.
Per immunitat
La quinoa té un efecte tònic: augmenta la immunitat, es neteja de toxines i neutralitza els radicals lliures. Es coneixen les propietats purificadores de sang de la planta. L’eficàcia es comprova mitjançant un examen de sang.
Aplicacions
Degut al seu sabor i propietats medicinals, la planta és molt utilitzada.
En cuina
El tipus de jardí s’utilitza més sovint. Es consumeix jove, abans de la floració. Les patates de puré, les truites, les sopes, la sopa de col es preparen a partir de les fulles escaldades amb un líquid bullint i s'utilitzen com a farcit de pastissos. La quinoa fresca s’afegeix a les amanides.
Els brots joves amb fulles es poden fermentar, com si es cou la col. Les llavors són sense gluten i s’utilitzen per fer cereals. Després del consum, la sensació de sacietat persisteix durant molt de temps.
La planta ha guanyat gran popularitat al menú vegetarià i amb pèrdua de pes. A causa de l’alt contingut en proteïnes, la sensació de plenitud es manté durant molt de temps, el cos rep vitamines, elements i compostos valuosos importants.
En medicina popular
Les qualitats medicinals de la planta s’utilitzen en medicina popular (la medicina tradicional no les utilitza), per evitar el desenvolupament de diversos tipus de malalties i el seu tractament. A més de les malalties anteriors, s’utilitza per a diabetis, obesitat. Prendre en forma d’infusions, decoccions, suc.
Efectes secundaris, contraindicacions
Malgrat l'efecte positiu descrit, la planta té diverses contraindicacions per a l'ús:
- lesions cròniques del sistema digestiu;
- malaltia de la urolitiosi;
- tendència de sagnat, coagulació pobra de la sang.
El consum excessiu de llavors pures pot ser perjudicial. Provoca un malestar estomacal de naturalesa prolongada, atacs de nàusees, vòmits, diarrea, erupcions cutànies. En alguns casos, augmenta el risc de gastritis i úlceres d'estómac.
Per la teva informació! La quinoa és un al·lergen fort. Algunes persones propenses a al·lèrgies desenvolupen símptomes negatius del pol·len durant el període de floració.
Receptes de medicina tradicional: com utilitzar la quinoa
Les plantes medicinals poden ser beneficioses, però també poden ser perjudicials. Cal prendre-les amb cura, respectar la proporció de preparació d’infusions o decoccions, i també seguir el curs de l’administració.
Decocció de llavors espinoses de quinoa
Les llavors de la planta s’utilitzen per preparar una decocció. Relació de cocció: 15-20 grams per 210 mil·lilitres d’aigua.
Per cuinar:
- Aboqueu el líquid bullent sobre les llavors. Bullir durant un quart d’hora.
- Després de refredar, escorreu.
Les farinetes a base de llavors de quinoa són similars a les de blat sarraí. Alleuja la colitis. Després de 4-5 dies d’ús, el restrenyiment desapareix, la pell es neteja. A les sopes es poden afegir llavors de terra, farina de cocció. Just abans de l’ús, es recomana remullar 2-3 hores en aigua per eliminar l’amargor.
Tintura alcohòlica de quinoa
És necessari:
- matèries primeres seques - 2 cullerades;
- alcohol - 150 mil·lilitres.
Seqüència de cuina:
- Col·loqueu l’herba en un recipient fosc, afegiu-hi alcohol.
- Mantenir-lo en un lloc fosc durant dues setmanes, sacsejant de tant en tant.
- Colar per un drap. Aboqueu-lo en una ampolla de vidre fosc, guardeu-la en un lloc fosc.
Suc de Quinoa
Per obtenir suc, cal utilitzar la tija i el fullatge de la quinoa jove. Per separar millor el suc, es recomana remullar les parts tallades de la planta durant 2-3 hores en aigua freda. Passar les matèries primeres per una picadora de carn o triturar amb una batedora, després col·locar-la en un drap i colar.Prendre 15 mil·lilitres tres vegades al dia.
El suc de quinoa millora la peristaltisme, ajuda a netejar els intestins. Quan s’aplica externament, cura les ferides. Poseu el pastís de la preparació del suc en una bossa de tela o de gasa, apliqueu-ho a la ferida, utilitzeu-lo en el tractament dels ebullicions.
La quinoa al vapor s'utilitza àmpliament. S'aplica per alleujar el dolor en ciàtica, per eliminar signes de pudor. Arregleu la compresa durant la nit.
Decocció d’herbes
Per preparar una decocció d’una planta s’utilitzen matèries primeres seques. S'utilitza internament i externament: com a loció, comprimeix, gargarda. També ajuda a desfer-se del mal alè, si no és la causa de malalties internes.
- Tritureu les tiges i les plaques de fulles.
- Aboqueu una cullerada de matèries primeres amb 240 mil·lilitres de líquid bullent, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- Després de refredar, coleu, tireu el pastís.
- Consumiu 40-50 mil·lilitres tres vegades al dia.
Com recollir i emmagatzemar la quinoa?
Es recomana recollir matèries primeres fora de la ciutat, amb carreteres transitades. La quinoa es cull abans del període de floració. Va ser en aquest moment que la planta està saturada de components valuosos, les fulles són especialment delicades.
Les llavors de la planta també tenen propietats medicinals. Es cullen a mesura que maduren, s’assequen i s’emmagatzemen fins a tres anys. Lligar i penjar les branques madures de quinoa per facilitar la recol·lecció. Escampar paper o tela a sota. La planta s’asseca, les llavors s’esmicolen.
Per preservar les seves qualitats úniques, cal assecar la quinoa en un lloc ben ventilat, sense llum solar directa: a les golfes, sota una marquesina. Les matèries primeres s’emmagatzemen en bosses de cotó o envasos de vidre.
