Com assecar adequadament les pomes a casa al forn en un forn, assecador elèctric i com guardar

Una de les fruites més saludables i populars són les pomes sucoses i cruixents. Molts propietaris de cases rurals fins i tot petites d’estiu creixeran aquest cultiu als jardins, tenint el plaer de tenir cura d’arbres fructífers. Sovint, les pomeres són tan generoses que fins i tot després de la conservació queden molts fruits. No cal afanyar-se a vendre-les o simplement distribuir-les entre veïns i coneguts; sabent assecar les pomes a casa, pots emmagatzemar-te fàcilment amb un assecat útil. Es recomana utilitzar una saborosa delicadesa per elaborar begudes, postres i productes al forn.

Els avantatges de les pomes seques

Les fruites de poma són famoses per les seves qualitats beneficioses i per una gran quantitat de vitamines. És bastant difícil preservar-los durant el procés de conservació: el tractament tèrmic elimina la majoria dels elements útils. L’assecat és l’única manera de deixar totes les substàncies necessàries per a una persona en la mateixa quantitat.

Durant el procés d'assecat, es desen els següents:

• vitamines que normalitzen la circulació sanguínia, compensen la manca de certs elements al cos, augmenten la força immune;
• àcids que milloren el treball d’òrgans, sistemes importants;
• minerals que es saturen d’elements útils, augmenten la resistència a les malalties;
• fitònids que impedeixen el desenvolupament de microorganismes patògens, infeccions;
• sucre rejovenidor;
• polisacàrids que redueixen la quantitat de colesterol a la sang.

No s’ha d’oblidar que l’assecat està prohibit per a certes malalties. Amb la diabetis mellitus, és millor rebutjar un gust saborós: alguns components poden causar complicacions.

Selecció de varietats

L'elecció de fruites per a fruits secs té diverses característiques. Les pomes han de ser grans, amb una caixa de llavors petita. Es recomana utilitzar fruites amb una pell fina.

Les varietats d’estiu són més dolces, de manera que assecar-les s’obté amb un lleuger regust dolç.

Les varietats àcides perden àcid en el procés, de manera que podeu utilitzar-les amb seguretat.Les varietats de pomes més populars per elaborar fruits secs són Antonovka, Pepin.

Preparació de pomes per assecar-se

Les fruites fresques es preparen en diverses etapes. És important processar tantes pomes com s’ajustin a les safates d’assecat. L’emmagatzematge prolongat té un efecte negatiu sobre els fruits pelats i tallats, que es fan foscos. No cal rentar les pomes, l'excés d'humitat allargarà el procés.

Prepareu-lo en l’ordre següent:

1. Assecar la fruita amb una tovallola neta.
2. Traieu el nucli amb una eina especial.
3. No peleu la pela, especialment de les pomes autocultives.
4. Talleu la fruita preparada a trossos prims. El temps d’assecat depèn del gruix de les llesques, per la qual cosa no es recomana fer-ne més de 5 mm.
5. Si el procés de tall triga molt, ruixeu les partícules de poma acabades amb suc de llimona o remulleu-les durant 3 minuts en una solució salina (80-90 g de sal per cub d’aigua) per evitar que es dauri.

Per començar a assecar-se immediatament, no es recomana emmagatzemar matèries primeres, això afectarà el gust.

Maneres d’assecar les pomes per a l’hivern

Hi ha diverses maneres de convertir les partícules de poma en un assecador fragant. Si el procés es duu a terme a la calorosa temporada d’estiu, ni tan sols és necessari utilitzar electrodomèstics de cuina, el sol càlid podrà fer front a la tasca no pitjor que un multicooker o un forn.

Fes un cop d'ull també

Característiques i descripció de la varietat de poma Uralsky Souvenir, cultiu i cura

A l’aire

L’assecat al sol és adequat per als residents de les regions caloroses: un dia fresc o humit és suficient per espatllar les llesques de fruita. Podeu assecar un nombre il·limitat de llesques de fruites alhora.

Recomanem utilitzar assecades de safates grans o folrades pergamins per assecar-les. Assegureu-vos d’apilar les llesques en una sola capa. Revertiu regularment en el procés.

Una altra manera és cordar les rodanxes preparades sobre cordes, penjar-les en un lloc assolellat. Per evitar el treball destructiu d’insectes o mosques, emboliqueu els feixos amb gasa. La durada del procés és de 3-5 dies. Resta recollir fruits secs preparats i estalviar per a l’ús a l’hivern.

Al microones

L'ús d'un forn de microones permet assecar-se molt més ràpidament que al sol. El procés es realitza generalment en diverses etapes:

1. Disposar les partícules de fruita en un plat en una sola capa.
2. Activa la durada d’assecat de poca potència, de 30-40 segons.
3. Després de l'evaporació de l'excés d'humitat, torneu les partícules i envieu-les al microones.
4. Poseu la potència a 300 W, assequeu-la durant 3-5 minuts.

Tireu els fruits secs acabats, després de refredar-los, envieu-los a l’emmagatzematge. D’aquesta manera, podeu assecar moltes fruites sense gaire dificultat i temps.

Assecat amb assecador elèctric

Una assecadora elèctrica és molt popular entre les dones de casa que fan un subministrament considerable d’assecat per a l’hivern.

Procés pas a pas:

1. Organitzar les llesques de fruita a les safates.
2. Disposeu els palets omplits a l’assecadora en diversos nivells.
3. A una temperatura de 60-65 graus, deixeu-ho durant 6-8 hores (segons la mida de les partícules).

Després d’apagar l’assecadora, comprovar la preparació: premeu la falca amb el dit, si la humitat no evoluciona, envieu-la als contenidors d’emmagatzematge.

Al forn

Es recomana cuinar fruites seques en un forn de gas o un forn elèctric. El procés difereix poc de l’ús d’un assecador elèctric. El més important és triar el règim de temperatura adequat i girar les rodanxes de fruita de manera oportuna.

Col·loqueu les llesques de fruita preparades en una planxa (pre-coberta amb pergamí), envieu-la al forn. Assecar les pomes unes 4 hores aproximadament. Temperatura: fins a 65 graus.

Assecat a l'aire

És fàcil assecar les partícules de poma a l’aire condicionat: el procés només dura aproximadament una hora. És fàcil fer front al treball: organitzar les llesques preparades sobre els nivells. Assegureu-vos que no es trobin molt junts: això perllongarà el temps de cocció.

Engegueu el dispositiu, la temperatura és de 100 graus. Després d’apagar l’aire condicionat, assegureu-vos que les llaminadures estan a punt, envieu-les als contenidors d’emmagatzematge.

En un multicooker

Les partícules de fruita també s’assequen en un multicooker, que s’enfrontarà a la tasca en poc temps:

1. Col·loqueu les llesques preparades en un bol.
2. Activa el mode "cocció" durant 40 minuts.
3. Gireu les partícules, deixeu-les assecar durant un quart d’hora més.

Disposar en una capa al taulell, deixar refredar completament, enviar a envasos nets i secs.

Com saber quan està a punt la fruita seca

És fàcil determinar la preparació de les partícules, fins i tot visualment: la pell s’enfosqueix. És millor no parar atenció a la polpa, pot adquirir un matís diferent. Podeu prémer la partícula seca amb el dit, si després de premsar-la fortament no s'enreda, els fruits secs estan preparats.

Fes un cop d'ull també

Descripció i característiques de la poma Asterisk, cultiu, plantació i cura

Cal recordar que les partícules massa fosques solen indicar sequedat. Es recomana utilitzar-los en primer lloc, durant l’emmagatzematge poden perdre el gust.

Guardar pomes, normes importants

Després d’assecar-se, es recomana revisar detingudament totes les partícules, seleccionar-ne les no seques, enviar-les addicionalment al forn.

Aboqueu les fruites seques en una bossa gran de lli, deixeu-ho uns dies Això permet que totes les partícules adquireixin la mateixa preparació.

Després de 3-5 dies, torni a veure les rodanxes de poma. Si es troben partícules sospitoses (suaus), deixeu-les de banda i utilitzeu-les primer.

Què i on emmagatzemar

Independentment d’on tingui lloc l’emmagatzematge, en un apartament o al país, es recomana complir les normes bàsiques. La manera més comuna d’emmagatzemar fruita és utilitzar bosses de tela que es poden lligar força.

Sovint passa que l’habitació té una humitat elevada, cosa que no és desitjable a l’hora d’emmagatzemar fruits secs. Per evitar que les pomes seques es facin malbé, es recomana enviar-les a contenidors o gerres netes que tanquin bé. Moltes mestresses de casa utilitzen aquest mètode perquè les arnes de menjar no comencin, les plagues no poden entrar en contenidors segellats.

Les bosses de paper o caixes de cartró també són excel·lents per guardar fruita seca. Per tal que les rodanxes de poma s’emmagatzemin més temps, és imprescindible enviar-les a una habitació seca, si els paquets s’humitegen, això afectarà negativament el producte.

Data de caducitat de les pomes seques

La durada de l’emmagatzematge de les pomes seques és d’uns tres anys. Durant aquest període, assegureu-vos de comprovar l'assecat amb regularitat. Si hi ha signes de dany, resoldre, resoldre les partícules inutilitzables, tornar a assecar la resta.

Si s’utilitzaven varietats d’estiu per preparar fruits secs, algunes d’elles tenen una vida útil curta. Es recomana emmagatzemar-los per separat i utilitzar-los primer per preparar aliments o begudes.

Què fer si els insectes són a les pomes

Sovint passa que, si s’emmagatzemen de forma inadequada, els insectes comencen en fruits secs, que en poc temps poden destruir o fer malbé tot el brou. Si es troben plagues en l'assecat, haureu d'actuar immediatament, cosa que estalviarà la majoria de les fruites.

La primera fase del control de plagues és un examen minuciós de totes les partícules de la fruita. Si es troben ous d’insectes, elimineu les llesques immediatament. Organitzar els fruits secs que sobrevisquin sobre els fogons de forn, enviar-los al forn. Assecar les rodanxes durant mitja hora a 65 graus.

Si no és possible utilitzar el forn, es recomana recórrer a un altre mètode. Els insectes tampoc no poden resistir les gelades, de manera que deixeu assecar-se durant diverses hores a baixa temperatura.

No es recomana fer servir productes químics per desfer-se d’insectes, els productes després del processament no són aptes per al consum. Si hi ha plagues a l’armari on s’emmagatzemen els fruits secs, les fruites s’han de sotmetre a un assecament o congelació addicionals, i la sala en si s’ha de tractar amb agents verinosos en aquest moment. Després de la destrucció dels insectes, esbandiu totes les superfícies, només després retornar les partícules de fruita seca enrere.

L’assecat de pomes és un procés que permet abastir-se d’ingredients valuosos per a la cocció, la compota i les postres gourmet.No és difícil afrontar la preparació, el principal és estudiar detingudament les normes importants i seguir-les estrictament. A l’hivern, les llesques de boca sensible recordaran els dies càlids farcits de tasques agradables.