Com assecar adequadament l’all a casa després d’excavar-lo?

Per preparar la collita de l’all collit durant tot un any, heu de conèixer uns quants secrets d’assecar-lo. Hi ha diversos mètodes per assecar els alls després de la excavació, cadascun dels quals prepara la verdura per a un altre ús. Abans de pensar en com assecar l’all després d’excavar-lo, heu de conèixer les característiques de la preparació de la verdura per a aquest procediment.

Formació

Si el resident de l'estiu originalment tenia previst utilitzar la collita collita per assecar-lo, necessita plantar-la jardí el tipus de verdura adequat. Per això, és millor utilitzar cultius d’hivern o una varietat rosada francesa. Aquestes varietats no perden el gust després d’assecar-se.

Cal preparar el cultiu per assecar-se des del moment de la collita. Abans d’eliminar la verdura del jardí, heu d’assegurar-vos que el sòl està ben assecat. A més, el reg no es pot fer un parell de dies abans de la recollida. Després de treure els alls del sòl, no es pot rentar, és millor que si netegeu consisteix en treure la capa superior de la closca. En cas contrari, serà problemàtic assecar la verdura, a més, pot putregar.

Per assecar-se a casa, prepareu una habitació fresca amb poca humitat. No tallar l’arrel, el fullatge i la tija de l’all excavat.

Mètodes d'assecat

S'han inventat moltes tècniques que diuen com assecar els alls després de la collita. Molts residents a l’estiu prefereixen assecar l’all esgotat en tot un estat per tal de prolongar-ne la frescor i obtenir moltes possibilitats per al seu ús. Tot i això, alguns aconsellen assecar aquesta verdura picant-la immediatament. Aquest mètode de preparació reduirà el temps que es dedica a preparar el producte per utilitzar-lo en plats.

Com assecar els alls pelats?

Aquest mètode també és adequat per a la necessitat d’assecar una verdura d’hivernacle que madura abans de l’aparició de la calor. Per assecar els alls en estat pelat, cal esperar la seva maduració, retirar-lo del terra i netejar-lo de les capes brutes superiors. Per a això, es recomana seguir els consells:

1. La verdura es neteja d’una capa forta.
2. El cap es talla en diverses peces amb un gruix de 5-6 mil·límetres.
3. Les rodanxes es distribueixen pel tamís. A continuació, les llesques s’assequen al forn. L’all s’ha d’assecar a una temperatura de 50 graus.
4. A continuació, es refreden les llesques d'all a temperatura ambient. Després d'això, s'han de posar en gerres i ben tancades.

Fes un cop d'ull també

Quan necessiteu treure els alls de primavera del jardí per guardar-los?

Si es vol, les matèries primeres preparades es poden convertir en pols. Per fer-ho, les rodanxes es col·loquen en un molinet de cafè i es molen. Aquesta espècia es guarda durant 1 any.

Capçals d’una sola peça

Eixugar l’all amb els caps sencers a casa es fa quan la verdura estigui totalment madura. La conservació es realitza a una habitació amb una bona ventilació, on l’indicador de temperatura no superi els 10 graus centígrads. Després heu de seguir les instruccions:

1. Els alls pelats de la capa superior s’apilen en una capa perquè els caps no es toquin entre ells.
2. Quant triga a assecar-se així? Al cap de 2 mesos, la planta s’assecarà. Podeu esbrinar-ho a través del fullatge marró i les arrels ratllades.
3. Les arrels es retallen de manera que només en queden 6 mil·límetres.
4. Després s’elimina la capa superior de fulles perquè les clares no s’exposin.
5. La tija es talla fins a una alçada de 2,5 centímetres des del començament del cap.

Podeu utilitzar mitges per guardar aquestes verdures. S'han de penjar a l'ombra.

També, per a l’emmagatzematge, es pot picar una verdura tal. Per fer-ho, es tallen les dents en trossos de 2 mil·límetres. El ganivet s’ha d’humitejar constantment amb aigua per tal d’excloure el procés d’enfosquiment de les rodanxes. A continuació, les llesques s’assequen lleugerament i es guarden en un recipient hermètic.

Assecat en un paquet

Aquest mètode ajuda a assecar les arrels i els tops, mentre que la verdura mateixa comença a madurar i no perd la seva estructura i sabor. Heu d'assecar una verdura en paquets a casa seguint les instruccions següents:

1. La verdura s’elimina del sòl, es neteja de la capa bruta superior de manera que el bulb no quedi exposat. En aquest cas, els alls han de tenir una tija llarga.
2. Les tiges d'all s'enganxen en una bona trena atapeïda per tal que els caps estiguin al costat oposat al seu voltant.
3. El graó s’assecarà a 30 graus durant 6-8 dies. El darrer dia, es tallen els talls sobrants.

Els feixos acabats es pengen en un lloc sec i fresc. L’emmagatzematge d’una coleta, assecada a una temperatura de 30 graus, pot durar una mitjana de 9 mesos.

Fes un cop d'ull també

Descripció de la varietat d’all d’hivern Gribovsky, característiques de cultiu i cura

Com assecar l’all picat correctament?

Per a l'assecat se seleccionen caps sencers no danyats per malalties. Assecar els alls en estat picat segons les instruccions següents:

1. El primer pas és eliminar el producte.
2. Es desmunta el cap en rodanxes i després es talla a rodanxes amb un ganivet.
3. Les llesques es posen al pergamí i s’assequen al forn a 93 graus.
4. També podeu utilitzar assecadors: per a això, les rodanxes es col·loquen al dispositiu durant 2 dies i s’assequen a una temperatura de 35 graus.
5. És millor refredar les rodanxes seques i, a continuació, triturar-les immediatament amb una picadora de cafè a un estat de pols. Si la massa no està seca, s’ha de repartir de nou sobre el pergamí i assecar-la una mica. En aquest cas, la temperatura s'ha de fixar en 50 graus.

Per tal que la pols preparada a casa adquireixi una estructura homogènia, s’ha de passar per un tamís.

Es pot assecar els alls al sol?

Molts residents a l'estiu estan pensant si és possible assecar el sol d'all collit al sol? La resposta a aquesta pregunta no és inequívoca. El fet és que quan s’asseca al sol, la vida útil d’una verdura es redueix molt. Per tant, només es permet assecar les verdures d'aquesta manera per a aquells que es dediquen al cultiu industrial de l'all, ja que aquest assecat estalvia temps significativament. Si, després de la collita, teniu previst menjar el producte vosaltres mateixos, haureu d’assecar els alls d’una manera més llarga.

L’assecat d’ombres es considera millor. Si el resident d’estiu decideix assecar la verdura per plantar-la per a la propera temporada, s’ha d’assecar al sol després de la collita durant 3 dies. L’assecat es realitza durant el dia, a la nit es neteja l’all a una habitació seca.

Els mètodes descrits permeten mantenir la collita durant un període llarg en forma seca. Val la pena tenir en compte que aquesta preparació a casa ajuda a preservar totes les propietats útils del producte. Podeu emmagatzemar el producte preparat en gerres segellades o en un lloc ben ventilat, per exemple, en cistelles de vímet, mitges, paquets. S’ha d’inspeccionar una verdura seca regularment per a la putrefacció o motlle.