Recepty na konzervování fazolí v rajčatech na zimu i v obchodě
Fazole jsou chutné a zdravé v jakékoli formě, takže stojí za to z nich vyrobit konzervované jídlo na zimu. Fazole válené v plechovkách v rajčatích na zimu jsou vhodné pro přípravu dietních, vegetariánských a běžných jídel. Lze jej podávat jako studený předkrm, přidávat do polévek a používat jako přílohu pro kotlety, maso a drůbež. Populární recepty zahrnují bílé a červené fazole, zelené fazole a luštěniny. Při výběru lusků je třeba dát přednost těm, které nejsou delší než 9 cm, a fazole by měly být lesklé a bez plísní.
Podle všech receptů na zimní přípravu mohou být fazole v rajčatech konzervovány bez sterilizace, ale nejprve musíte sklenice a víčka dobře napařit. Musíte masu dobře vařit, a pokud se ukáže, že je příliš silný, přidejte trochu vody.
Zeleninový recept
Konzervované fazole se sladkou paprikou je hotový hlavní chod s vynikající chutí. Jí se studená nebo zahřátá. Salát je vhodný pro ty, kteří jsou na dietě nebo na lačno, je to dobrý doplněk k masovému masu.
Pro 4 litrové plechovky je třeba vzít:
- 600 g bílé cibule;
- libra mrkve a papriky;
- 450 ml rostlinného oleje;
- 2 kg červených rajčat;
- 2 lžíce. l. krystalový cukr;
- 50 g stolní soli;
- 5 lžička octová kyselina;
- 1 kg fazolí;
- 2 velké hlavy česneku.
Podle tohoto receptu lze na zimu připravit rajčatovou pastu: chuť není horší než u rajčat.
Vaření by mělo být provedeno ve zvláštním pořadí. Den před uzavřením fazole v rajčatech a zelenině, fazole namočte 10 až 11 hodin. Bezprostředně před vařením vypusťte vodu a zapálte, aby se fazole vařily.
Papriky, mrkev, cibule a česnek jsou loupány a umývány. Mrkev se tře na hrubém struhadle. Cibule se nakrájí na úhledné kroužky, pepř - v proužcích nejvýše 5 mm širokých. Česnek se mele v lisu na česnek. Rajčata se na několik sekund ponoří do vroucí vody, poté se vyjmou a oloupou.
Rozdrťte mixérem a připravte pyré. Veškerá zelenina, kromě fazolí, se vloží do kastrolu, nechá se vařit, sníží se teplo a vaří se ve vlastní šťávě po dobu 20 - 25 minut. Přidejte fazole, předem je uvařte, nasekaný česnek, olej, esenci, sůl, cukr a duste dalších 15 minut.
Distribuujte tak, aby v plechovkách byla hustá hmota i kapalina, poté přikryjte víčky a sbalte.
Pikantní předkrm
Podle tohoto receptu jsou bílé, červené nebo barevné fazole v rajčatové omáčce pokryty kořením na zimu. Obrobek se používá za studena nebo zahřívaný jako samostatný talíř nebo jako příloha.
Složení produktů:
- fazole - 2 šálky;
- mrkev - 3 ks. velký;
- paprika - 3 ks .;
- cibule cibule střední velikost - 4 ks .;
- rajčatové pyré - 6 velkých lžiček;
- zmrazená kukuřice - 800 g;
- koriandr a petržel - každá po 1 svazku;
- ocet - 100 g;
- cukr - 0,5 fazetového skla;
- sůl - 3 lžíce. lžíce s malou skluzavkou;
- mletý červený pepř - 1 lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- rostlinný olej - 1 sklenice.
Konzervování fazolí v rajčatích krok za krokem:
- Fazole se nalije vodou a nechají se přes noc, další ráno vymění vodu, zapálí a 40 minut vaří.
- Kukuřice se rozmrazí.
- Papriky a mrkev se nasekají na proužky.
- Cibuli nakrájejte na kroužky (místo čerstvé je také vhodná pečená cibule).
- Zelení jsou jemně nasekané.
- Rajčatové pyré, cibule, nasekané lístky koriandru a petrželky, feferonky, cibule a česnek se umístí do nádoby s míchadlem, vše se rozdrtí na homogenní konzistenci.
- Fazole se umístí do ocelové pánve, přidá se ocet, cukr, sůl a přivede se k varu.
- Sem vložte sladkou papriku a rajčatovou omáčku, vařte 5 minut (možná trochu déle) od okamžiku vaření.
- Přidejte kukuřici, mrkev, vařte dalších 5 minut.
Hotový předkrm se umístí do skleněných nádob spolu s omáčkou. Nádoba musí být v peci předem napařena. Banky jsou pokryty kovovými víky, sterilizovány po dobu půl hodiny a srolovány. Takto na fórech říkají o tomto receptu: „Konzervování fazolové svačiny se zeleninou na zimu ve velkém množství. Chuť - jako předtím v obchodě, na jaře je všechno snědeno. “
Klasickým způsobem
V tomto receptu je hlavní pozorovat proporce, pak se konzervované jídlo na zimu, jak bývalo v obchodě, ukáže.
Pro 3 porce musíte vzít:
- 0,6 l vody;
- 0,5 lžičky mletý červený pepř;
- 0,5 lžíce. l. hrubá sůl;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 250 g rajče;
- 800 g bílých fazolí.
Proces vaření:
- Aby se fazole uchovaly v rajčatech, začnou připravovat fazole, vylévat je vodou a nechat je přes noc.
- Ráno vypusťte vodu, nalijte novou, vařte, dokud se nevaří.
- Chcete-li provést plnění, přidejte vodu k rajčatům v poměru 1: 3.
- Sůl, cukr a pepř se přidávají podle chuti.
- Nalijte vše do pánve s fazolemi, nechte jej vařit a vařit po dobu 2 hodin. Pokud jsou fazole měkké, pak se vaří.
Rozdělte směs na sklenice a přikryjte víčky. Konzervace, která je připravena podle všech pravidel, je uložena několik měsíců. Obdobně zavíráme fazole na zimu v rajčatové pastě: chuť je vynikající.
Lecho s rajčaty a dušenou zeleninou
Existují recepty, ve kterých mohou být fazole v rajčatech zavřeny na zimu bez sterilizace. To je jeden z nich. Rajčata dělají pokrm nejen chutným, ale také bohatým na vitamíny.
Sada produktů:
- červená rajčata - 3,5 kg;
- sladká paprika - 1,5 kg;
- zrna v zrnech - 0,5 kg;
- sůl - 60 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- libový olej - 200 g;
- ocet 9% - 200 g.
Příprava:
- Fazole a přes noc promočte ve vodě.
- Ráno vyměňte vodu, fazole vařte do měkka.
- Proveďte řez na kůži každého rajčete, namočte ovoce ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, vyjměte, oloupejte a rozmačkejte bramborovou kaší.
- Vařte pyré 10 minut.
- Přidejte promyté a nakrájené papriky, vařte dalších 15 minut.
- Přidejte olej, sůl, cukr a fazole, nechte 10 minut vařit.
Poslední fáze: nalijte ocet, marinujte na nejnižší teplotu po dobu 5 minut. Dáme to do sklenic a pečeť. Konzervované fazole v rajčatech jsou uloženy na chladném místě.
