8 nejlepších receptů na marinované cukety se zelím na zimu
Při přípravě cukety na zimu se vyplatí prostudovat konzervované recepty se zelím, paprikou a mrkví. Správně vybraná a připravená zelenina poskytne vynikající výsledky ve spojování, které je možné skladovat po celou zimu. Hotový produkt, připravený se sterilizací nebo bez ní, musí splňovat pravidla skladování, pravděpodobnost bombardování je vyloučena.
Cuketa s zelím na zimu - chutné jídlo a hrdost hostitelky
Takový přípravek je univerzální, používá se jako předkrm, doplněk bramborových jídel a dokonce i pro vaření teplých jídel.
Co je potřeba k přípravě klasického blanku
Litrová nádoba bude vyžadovat:
- 400 gramů cukety;
- 300 g zelí;
- velký stroužek česneku;
- snítka kopru;
- lžička soli;
- stejné množství cukru;
- lžíce octa.
Jak vybrat a připravit hlavní ingredience
Mladí cukety jsou vybírány, umývány, krájeny na kroužky. Zelí bez stopek se naseká na čtverce. Oloupaný česnek se rozřeže na polovinu, greeny se umyjí a nechají uschnout.
Postupné vaření
Koření položte na dno sterilní nádoby, na ně položte zelí, nahoře - cuketu. Nalijte vroucí vodu, sterilizujte po dobu patnácti minut. Srolovat se, přikrývka přikrýt až do následujícího dne.
Další recepty
Kromě klasické přípravy existuje mnoho zajímavých receptů s přidáním různých druhů zeleniny a koření.
Cuketa a zelný salát se sterilizací
Není snadné připravit předkrm, ale budete muset strávit trochu času sterilizačním procesem.
Požadované produkty:
- malá hlava zelí;
- 2 kilogramy cukety;
- hlava mladého česneku;
- banda kopru;
- pepř, vavřínový list;
Ingredience na 0,5 l plechovky:
- lžíce octa;
- 0,5 lžičky soli;
- dvakrát tolik cukru;
- lžíce oleje.
Připravte si deset půllitrových sklenic. Musí být důkladně omyty, opláchnuty vroucí vodou a víčka musí být po dobu jedné minuty držena ve vroucí vodě.
Hrubě nakrájejte zelí a nakrájejte cukety na kroužky. Na dno skleněné nádoby dejte bylinky s pažitkou česneku, pepřem, bobkovým listem.
Naplňte třetinu sklenice zelím a vložte cuketu. Přidejte na povrch sůl a cukr, nalijte do oleje a octa, vroucí vodu. Zakryjte obrobek víkem, po zakrytí dna nádoby hadříkem vložte do nádoby s horkou vodou.Po varu se salát sterilizuje při nízkém ohni po dobu deseti minut.
Po uplynutí času se sklenice hermeticky zašroubují a přikryjí teplou přikrývkou. Ráno je obrobek odvezen do suterénu.
Bez sterilizace
Rajčata v salátu mohou být nahrazena vodou zředěnou rajčatovou pastou nebo rajčatovou šťávou.
Složení:
- kilogram cukety;
- stejné množství rajčat;
- kilogram zelí, mrkev;
- libru cibule;
- sklenici oleje;
- půl sklenky octa;
- 2 polévkové lžíce soli;
- cukr - polovina tolik.
Nakrájejte zeleninu na náhodné kousky, vložte do nádoby s horkým olejem, solí, posypte cukrem. Salát se dusí třicet pět minut, nalije se ocet a zahřívá se dalších pět minut. Obrobek je distribuován ve sterilních nádobách a utěsněn.
Mrkvový salát
Polotovar se vyrábí podle receptury se sterilizací. Rozdíl je v tom, že zelí, mrkev a cuketa jsou umístěny ve sklenicích ve stejném množství.
S cuketou, zelím, paprikou a rajčaty
Domácí salát potěší příjemnou vůní a lahodnou chutí.
Budete potřebovat následující produkty:
- kilogram mladých cuket;
- 400 g zelí;
- 500 gramů zralých rajčat;
- 3 velké salátové papriky;
- 2 velké cibule;
- jedna mrkev;
- 0,5 hlavy česneku;
- lžíce rajčatové pasty;
- 250 mililitrů oleje;
- 1,5 lžíce soli;
- dvakrát tolik cukru;
- 2 lžičky octa.
Mrkev je hrubě nastrouhaná, rajčata se nakrájí na kostky, zbytek zeleniny se naseká na kostky. Vše smícháme, posypeme solí, cukrem, nalijeme máslem. Salát trvá po dobu tří hodin, pak se duší na dvacet minut za občasného míchání. Přidejte rajčatovou pastu, nakrájený česnek na dušenou zeleninu, vařte dalších dvacet minut. Nalijte do octa, promíchejte. Salát je distribuován do sterilních nádob, korkový.
Nakládané cukety s květákem
Chutnou a zdravou zeleninu lze snadno připravit pro budoucí použití.
Komponenty:
- kilogram květáku;
- stejné množství cukety;
- 2 papriky;
- dvě mrkve;
- hlava česneku;
- kopr, křenové listy;
- litr pramenité vody;
- lžíce soli;
- dvakrát tolik cukru;
- 0,5 sklenice octa 6%.
Květák se rozloží na květenství, vaří se dvě minuty a voda se vypustí. Cuketa se nakrájí na sudy, pepř - na čtvrtky, mrkev - na plátky. Zelenina, česnek, připravená zelenina jsou rozprostřeny na dno sterilizované nádoby.
Obsah nádoby se nalije vroucí vodou a zahřívá se 20 minut. Poté, co je tekutina nalita do nádoby, přidejte sůl s cukrem, ocet. Zeleninový talíř se nalije vařící marinádou, korkovou.
Korejský recept na zimu
Klasický korejský mrkvový kořenící recept.
Získání dvou litrů hotového výrobku:
- 1,5 kilogramu cukety;
- velká mrkev;
- 2 velké papriky;
- stejný počet středních cibulí;
- malá hlava česneku;
- třetina sklenice oleje a octa;
- 2 dezertní lžíce korejského koření a soli;
- dvojnásobná porce cukru.
Připravené cukety a mrkev se rozetřou na proužky, pepř a cibule se také nasekají, česnek se naseká, přidají se zbývající ingredience, smíchají se. Nechte přikryté dvě hodiny.
Předkrm je distribuován v napařených půllitrových nádobách, sterilizován po dobu 15 minut, přišroubován, zakryt, dokud nevychladne.
Pikantní salát
Rychlý a ostrý obrobek pro budoucí použití.
Budete potřebovat:
- kilogram cukety;
- velká cibule;
- střední mrkev;
- pálivá paprička;
- půl sklenky octa a oleje;
- lžíce soli;
- dvakrát tolik cukru a koriandru.
Nakrájejte zeleninu na proužky, smíchejte všechny produkty, vařte 20 minut. Rozetřete ve sterilních nádobách, korku, ochlaďte pod kožichem.
Recept "Lízat prsty"
Specialitou tohoto receptu je sójová omáčka.
Produkty:
- 0,5 kilogramu cukety;
- 1 každá cibule, mrkev, paprika;
- 3 stroužky česneku;
- kávová lžička soli a pepře;
- dvojitá porce koriandru a hořčice;
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky a octa;
- cukr - polovina tolik;
- sklenici oleje.
Nakrájejte cukety na tenké plátky, zbylou zeleninu na proužky, smíchejte všechny produkty na seznamu a předehřívejte olej. Po půl hodině infuze by měl být předkrm spolu s marinádou vložen do sterilní nádoby sterilizované po dobu 15 minut. Srolovat se, zakrýt, dokud nevychladne.
Pravidla a období skladování
Předkrm připravený v souladu se všemi pravidly, jmenovitě sterilní zpracování nádob, dobře promytá zelenina, hermeticky zašroubované víko, zaručuje trvanlivost polotovaru až dva roky.
Za předpokladu, že občerstvení je v chladné místnosti, kde přímé sluneční světlo nepronikne.
Jaké přílohy sloužit
Obrobek je vhodnější pro smažené nebo vařené brambory, bramborovou kaši, těstoviny. Cuketu s kapustou lze také nabídnout masu nebo jen tak.
