TOP 7 receptů na vaření srbských pečených paprik na zimu
Srbský pečený pepř je tradiční příprava na zimu. Jeho druhé jméno je pečená paprika. Srbové začínají sklízet pepř v srpnu nebo září a nakupovat masovou a šťavnatou zeleninu z trhů. Používá se k přípravě různých slavnostních a každodenních jídel. Podle receptury se zelenina peče před mořením, aby se z ní odstranila slupka. Pečené papriky se obvykle jedí nalačno nebo jako studená svačina na alkohol.
Příprava chutné srbské papriky - dekorace vašeho stolu
Srbové používají tento přípravek jako přílohu nebo přidat do salátů a prvních chodů.
Požadované ingredience pro jídlo
Hlavními složkami jakéhokoli receptu na výrobu papriky jsou samotná zelenina, česnek a rostlinný olej.
Recepty a postupné pokyny k vaření
Základem každého receptu s paprikou jsou papriky, které musí být připraveny správně.
Za tímto účelem spálte veškerou zeleninu na sporáku, ohni nebo v troubě, dokud nejsou černé. To dá paprikám kouřovou chuť a vůni. Spálenou kůži je třeba oloupat.
Základní pravidla pro vaření v troubě
Pokud používáte troubu při vaření, musíte ji ohřát až na 200 stupňů a zapnout režim grilování a konvekce. Paprika by měla být položena na drátěný stojan předehřátý na teplotu podobnou teplotě v troubě. Pod papriky byste měli položit plech na pečení, protože během vaření praskli a uvolnili šťávu. Po 20–30 minutách se doporučuje vyjmout papriku pomocí kuchyňských kleští a vložit do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku na 10-15 minut. Poté oloupejte zeleninu. Mohou být použity při dalším vaření.
Sterilizace pečené papriky
Pro nejlepší uchování tohoto spoje musí být sterilizováno při teplotě 100 ° C po dobu 1 hodiny (pro půllitrové plechovky - 45 minut). Také v receptech, které používají olej, musí být kalcinován a ochlazen na 65-70 ° C.
Klasické pečené papriky
Klasický recept na pečené jídlo na 1 litr nádoby zahrnuje:
- 1,3 - 1,5 kilogramu pepře;
- 4 polévkové lžíce soli;
- 150 - 170 ml slunečnicového nebo olivového oleje.
Podle tohoto receptu nelze zeleninu oloupat ze semen a ocasu. Papriky by měly být umístěny do čistých nádob a posypány solí mezi vrstvami.Po ochlazení oleje nalijte do nádoby s obsahem a sterilizujte.
V oleji s česnekem
K přípravě pečené papriky s česnekem potřebujete:
- 2 kilogramy pepře;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1 svazek petrželky;
- 5 gramů soli;
- 5 gramů cukru;
- 5 lžiček 9% octa;
- 200 mililitrů oleje.
Po loupání zeleniny ze slupky je musíte smíchat s nasekaným česnekem, bylinkami, olejem a kořením. Poté se doporučuje směs promíchat a sterilizovat.
Marinované s náplní
K přípravě plněné nakládané papriky, kterou potřebujete:
- lilek;
- rajčata;
- koriandr;
- kopr;
- sůl.
Lilek je třeba pečet stejným způsobem jako papriky a dát do slané vody. Poté je odloupněte a nechte šťávu odtéct. Tím se odstraní zbytečná hořkost. Dále se doporučuje zevnitř loupat papriku, nakrájet lilky a rajčata, plnit ovoce a marinovat pod olejem.
Před spojením sterilizujte.
Bez sterilizace
Základní pravidla pro přípravu pečeného jídla bez sterilizace:
- V receptech s octem by měl být jeho obsah zvýšen 2-3krát.
- Doporučujeme propláchnout sklenice sodou.
- Na 1 litr sklenice můžete přidat 1 tabletu aspirinu. Tím se prodlouží doba skladování.
- Před nakládáním zeleniny je třeba nalít 3krát a na konci přidat koření.
Zmrazené pečené papriky na zimu
Pro uchování pečené zeleniny na zimu bez konzervace je nutné očistit ocas a semena, odstranit přebytečnou vlhkost a vložit do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku do mrazničky.
Příprava salátu s pečeným pepřem
K přípravě pečeného pepřového salátu budete potřebovat:
- 100 gramů papriky;
- 1 rajče;
- 1 nakládaná a 1 čerstvá okurka;
- 1 malá cibule (nebo polovina velké);
- 10 mililitrů olivového oleje;
- bazalka, zelené cibule stonky a petržel;
- sůl a paprika podle chuti.
Všechny ingredience by měly být rozdrceny na velké kousky a greeny na malé kousky. Nakrájejte cibuli na půlky a kaši.
Poté se doporučuje přidat koření, olivový olej a promíchat ingredience.
Užitečné rady a tipy
Vyberte si velké a masité ovoce bez poškození nebo hniloby. Jeho kůže by měla být jasná a bez skvrn.
Při válcování nemusí být páka odstraněna.
Pravidla a trvanlivost
Role se doporučuje skladovat na chladném suchém místě. Toto spojování může trvat až 4 roky, ale kryty by měly být pečlivě zkontrolovány na rezivost. Aby se zabránilo jejich hnilobě, doporučuje se zabalit sklenice na horní stranu pytlem nebo naolejovaným papírem.
