Recepty na konzervování ratatouille ve sklenicích na zimu
S nástupem sezóny u zeleniny a ovoce hledá mnoho hospodyňek různé recepty na uchování. Docela neobvyklým receptem je ratatouille na zimu. S touto lahodnou miskou můžete potěšit svou rodinu a přátele v zimě, když čerstvá zelenina ze zahrady již dávno zmizela.
Cans ratatouille recept
Toto jídlo tradičně patří do francouzské kuchyně a vaří se v troubě. To však lze zachovat v bankách. Příprava obrobku je velmi snadná. Jak připravit klasický ratatouille ve sklenicích lilku?
Povinné složky:
- 1 lilek;
- 1 mladá cuketa střední velikosti (nejlépe bez semen)
- 3 červená nebo růžová rajčata;
- Hot chili pepper (můžete si ji vzít, pokud chcete, chcete-li do koření přidat koření);
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- Zelená bazalka;
- 1 litr slunečnicového oleje;
- 2 lžíce. l. jablečný ocet;
- 50 gramů stolní soli;
- 35 gramů granulovaného cukru.
Vaření tohoto jídla bude trvat přibližně 1 hodinu a 45 minut.
Způsob vaření:
Nejprve musíte připravit zeleninu. Musí se opláchnout vodou, odříznout stonek a vysušit v ručníku. Cukety a lilky nakrájejte na plátky. Lilek se nalije studenou vodou a solí tak, aby vytekla veškerá hořkost... Poté smažte v oleji na mírném ohni.
Papriky musí být opatřeny semínky a nasekané. Loupejte cibuli a česnek dohromady a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte bazalku jemně.
Na pánvi, kde byly lilky smažené, můžete smažit cibuli a česnek až do zlatohnědé. Poté přidejte cuketu a smažte dalších 5-10 minut.
Nakrájejte rajčata na kostky. Do pánve přidejte rajčata, chilli, bazalku a česnek, přidejte cukr a sůl. Zakryjte a vařte 20 minut. Po uplynutí této doby vložte lilek do rajčat, přidejte jablečný skus a duste dalších 15 minut.
Banky by měly být sterilizovány. Rozložte ratatouille a sterilizujte půl hodiny. Poté přikryjte a sbalte. Sklenice musí být umístěny vzhůru nohama, pokryty teplým hadříkem a ponechány vychladnout. Po vychladnutí lze obrobky poslat do sklepa nebo do suterénu. Takto chráněný ratatouille je ideální na večeři.
Konzervovaný ratatouille s tymiánem
Konzervování této misky je velmi podobné běžnému lechu. Je to v ratatouille, na rozdíl od lecho, jsou přidány cukety. Může být podáván jako příloha k jakémukoli masu nebo drůbeži. Pokud ji před podáváním zahřejete, dostanete plnohodnotný guláš ze zeleniny. Jak připravit ratatouille s tymiánem?
Povinné složky:
- Cuketa;
- Lilek;
- Paprika;
- Rajčata (nejlépe červené kyselé odrůdy);
- Cibule;
- Hlava česneku;
- 3 větvičky tymiánu;
- 2 větvičky zelené bazalky (lze použít i fialovou)
- Bobkový list;
- Olivový olej (můžete si vzít zeleninu);
- Černý pepř;
- Stolní sůl.
Ratatouille recept:
Veškerá zelenina by měla být důkladně omyta a oloupána. Uspořádat na různých deskách. Oloupejte rajčata nakrájená na malé kostky. Oloupejte papriky ze stonku a jádra semeny a poté nakrájejte na středně velké kousky.
Jemně nasekejte cibuli a česnek. Lilek a cuketu, je-li to žádoucí, lze zcela loupat a nakrájet na velké kostičky. Zahřejte olivový olej v pánvi a přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud zlatohnědá, poté přidejte papriku, lilek a cuketu. Vařte 10 až 15 minut. Zeleninu pravidelně míchejte.
Pak můžete přidat koření, tymián a rajčata. Zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny. Před vařením přidejte bazalku několik minut. Šíření konzervace v bankách a sterilizace.
Ratatouille s majonézou na zimu
Jak připravit předkrm krok za krokem na zimu? To je docela snadné.
Povinné složky:
- Cuketa;
- Malý lilek;
- Rajčata;
- Cibule;
- Paprika;
- Hot chili;
- Černý pepř;
- Sůl;
- Krystalový cukr;
- 5 lžíce. l. octová kyselina;
- 2 balení majonézy;
- Rajčatová pasta;
- Slunečnicový olej;
- Česnek.
Zimní recept ratatouille v bankách:
Lilek se vaří 4 minuty ve slané vodě. Ochladit. Ve stejné vodě můžete vařit cukety, dříve nakrájené na velké kostičky.
Oloupejte rajčata a jemně nasekejte. Pepřové jádro a semena nakrájené na tenké proužky. Nakrájejte cibuli a smažte do zlatohnědé. Rozkrojte lilek na kostky. Mash vařil cukety až do pyré.
Do cukety přidejte veškerou zeleninu, majonézu a rajčatovou pastu. Pohybujte se pomocí dřevěné špachtle. Poté přidejte koření (kromě česneku). Vařte 2 hodiny za stálého míchání. Přidejte česnek 15 minut před vařením.
Pak můžete jednat podle libosti. Můžete jednoduše zavřít víčka a vložit je do chladničky, nebo je můžete sterilizovat. K tomu je třeba ratatouille položit do sklenic a dát na 30 minut do horké vody. Poté lze plechovky srolovat.
Položte sklenice dnem vzhůru a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí mohou být banky přemístěny do suterénu nebo do sklepa. V zimě ji můžete podávat jako přílohu s prvními chody nebo rozetřenou na chlebu a takto jíst.
