Jak uvařit zeleninu s lilkem a cuketou: nejlepší recepty pro pomalý sporák, troubu, stewpan
Slovo saute pochází z francouzského jazyka a znamená rychlý způsob zpracování zeleniny smažením ve speciální nádobě - pánev. Při přípravě sauté z lilku a cukety šéfkuchař hodí obsah pánve na rovnoměrné smažení.
Miska obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Změnou množství ingrediencí můžete uspokojit chuť jakéhokoli labužníka.
S jakými pokrmy se mísí
Saute je oblíbeným pokrmem mnoha žen v domácnosti. V období leto-podzim je to zvláště důležité, protože zeleninové zahrady přetékají různými druhy zeleniny.
Lze použít jako samostatné jídlo a jako doplněk k různým přílohám a občerstvení.
Ideální možností je podávání masa a rybích produktů, jakož i příloh: kaše, brambor, těstovin. Lze přidat s omáčkou. Konzumujte studené a teplé.
Příprava přísad
Před přípravou jídla musíte vybrat a připravit zeleninu. Mladé cukety důkladně opláchněte tekoucí vodou. Odřízněte ocasy a nakrájejte na kousky požadované velikosti.
Pokud má cuketa silnou kůži a semena, musí se oloupat. Odstraňte slupku speciálním zeleninovým nožem. Nakrájejte na kousky, odstraňte semínka a nasekejte.
Při přípravě modrých je nutná jiná příprava. Zelenina obsahuje velké množství konzervovaného hovězího masa, takže chutná hořce. Ve slupce je obsaženo velké množství látky, musí být loupáno. Hořkou chuť se můžete zbavit následujícím způsobem: lilky nakrájejte na kousky a osolte. Nechte hodinu. Během této doby zelenina začne šťávu a sůl vytáhne veškeré hovězí maso. Poté opláchněte zeleninu a pokračujte ve vaření.
Struktura zeleniny je odlišná, proto je záložka vytvořena v různých časech.
Vícebarevné recepty
K dnešnímu dni má vícebarevný hrdost na místo v kuchyni každé domácnosti. Můžete v něm vařit téměř cokoli, a ani seute není výjimkou. Funkce jídel a jak je dále vařit v článku.
S rajčaty
Lilek a cuketa sauté se nejlépe vaří v létě, proto je vhodné přidat čerstvá rajčata. K jídlu přidají kyselost. Použití pomalého vařiče zahrnuje přidání malého množství tuku, a proto se jídlo ukáže, že má nízký obsah kalorií.
Pro vaření vyzvedněte pružná, zralá rajčata.
Nákupní seznam:
- lilek - 3 ks .;
- rajče - 4 ks .;
- cibule - 1 ks;
- pepř - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- rajčatová pasta - 2 lžíce l.;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl, koření.
Vaření jídla:
- Vyberte si mladou zeleninu. Pokud je to nutné, oloupejte a odstraňte semena.
- Mrkev nakrájejte na tenké půlkroužky, takže se vaří rychleji. Plátky lilku posypeme solí a necháme chvíli působit. Tím se z nich odstraní hořkost.
- Nalijte olej do vícebarevné mísy a přidejte cibuli. Zapněte funkci „Pečení“ nebo „Pečení“. Cibuli promíchejte tak, aby nespálila.
- Poté zeleninu rozložte ve vrstvách: mrkev, paprika, cuketa, lilek a rajčata.
- Sůl. Pro sladkou chuť přidejte čtvrtou lžičku cukru.
- Vyberte režim „Hasení“ po dobu 40 minut. Po pípnutí zkontrolujte, zda je zelenina vařená. Pokud jsou tvrdé, zvyšte dobu vaření.
- Po vypnutí programu posypeme nasekaným česnekem a bylinkami. Částka závisí na osobních preferencích.
- Cool nebo sloužit horké.
Zeleninový salát bez rajčat
Dietní jídlo, které lze připravit v jakémkoli modelu pro více hráčů.
Složení:
- lilek - 3 ks .;
- cuketa - 3 ks .;
- pepř - 2 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- sůl a koření.
Způsob vaření:
- Připravené modré nakrájejte na velké kostky.
- Vložte zeleninu do vícebarevné mísy. Budou absorbovat šťávu, která vyjde.
- Poté rozložte hrubě nasekanou papriku.
- Potom položte vrstvu cibule.
- Poslední vrstva cukety, protože mají velké množství své vlastní vlhkosti.
- Podle chuti přidejte sůl a koření.
- Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat trochu rostlinného oleje.
- Nechte působit 50 minut v klidovém režimu.
- Podáváme chlazené.
Vaření v troubě
Zelenina pečená v troubě si uchovává maximum užitečných vitamínů a minerálů.
Dušená tykev bez pečení
Vyzvedněte mladou zeleninu, jsou chutnější a obsahují hodně vitamínů.
Složení:
- lilek - 3 ks .;
- cuketa - 3 ks .;
- rajče - 3 ks .;
- slunečnicový olej - 60 ml;
- sýr - 60 g;
- sůl.
Způsob vaření:
- Připravenou zeleninu nakrájejte na kruhy stejné velikosti.
- Posypte ty modré solí a odstraňte hořkost. Vypusťte a zmáčkněte.
- Vezměte ubrousek a namažte pekáč s olejem.
- Přeložte zeleninu do sloupců, stříkejte lilek, cuketu, rajče.
- Umístěte sloupky do šnekového tvaru.
- Smíchejte sůl s pepřem a posypte horní částí budoucího pokrmu touto směsí.
- Posypeme olejem.
- Při dlouhodobém vaření může zelenina hořet nahoře a uprostřed zůstat vlhká. Aby se tomu zabránilo, musí být forma pokryta vrstvou fólie.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní plech na pečení. Poté, co se hmota zahřeje, snižte teplotu na 180 ° C.
- Pečte jednu hodinu. Poté vyjměte fólii a nechte misku trochu zhnědnout.
- Posypeme jemně nastrouhaným sýrem a poslat do trouby na další tři minuty.
- Když se sýr roztaví, vyjměte a ochlaďte.
S rajčatovou šťávou
Vynikající zeleninová mísa se získá přidáním rajčatové šťávy.
Požadované produkty:
- cuketa - 1 ks .;
- pepř - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 1 hřebíček;
- rajčatová šťáva - 500 ml;
- lilek - 1 ks .;
- sýr - 100 g;
- sůl, koření.
Příprava:
- Předpřipravte zeleninu a nakrájejte.
- U rajčatové omáčky nejprve osmažte jemně nasekanou cibuli. Přidejte pepř a duste, dokud nezměkne. Nalijte šťávu. Vaříme na mírném ohni.
- Nalijte omáčku na zeleninu a promíchejte. Sůl.
- Nalijte směs na plech a vyhlaďte. Pokud byla zelenina přístupná předběžnému tepelnému zpracování, pečte 30 minut. Pokud je syrové, pečte 1 hodinu.
- Posypeme tvrdým sýrem.
Vlastnosti vaření na pánvi
Jako nádobí si vezměte litinovou pánev nebo speciální dušené maso. Profesionální kuchaři používají dušené maso, ve kterém házejí zeleninu a míchají.
Cuketa po vaření dušeného masa je šťavnatá a měkká.Podobného účinku můžete dosáhnout z lilku namočením.
Recept "Pět minut"
Složení:
- mladé cukety - 1 ks .;
- lilek - 1 ks .;
- petržel - 1 svazek;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
- pepř, sůl.
Příprava:
- Chop předpraná a loupaná zelenina.
- Rozložte nakrájenou cibuli.
- Přidejte zbylou zeleninu a restujte na vysoké teplotě a často míchejte. Doba vaření závisí na velikosti zeleniny.
- Sůl pro zvýšení chuti.
- Chlazený salát posypeme česnekem.
- Posypte zakysanou smetanou a promíchejte.
Grilovaný maďarský recept
Grilovaná zelenina je zdravé a chutné jídlo. Ideálně v kombinaci s grilovaným masem.
Složení:
- cuketa - 2 ks .;
- lilek - 1 ks .;
- sůl pepř;
- zeleň;
- olivový olej;
- citronová šťáva.
Příprava:
- Zeleninu připravte předem. Opláchněte a nakrájejte na plátky.
- Grilujte na obou stranách, dokud neusmrtíte.
- Odebrat na talíř, osolit a pepř. Mrholení citronovou šťávou a olivovým olejem.
- Posypeme bylinkami.
- Můžete přidat zakysanou smetanu a česnek.
Jak připravit sauté na zimu. Populární recepty
Cuketa cuketa je ideální jídlo jak v létě, tak v zimě. Během hojnosti cukety a modrý lilek musíte se postarat o přípravu na zimu. Nejjednodušší způsob je zkroucení do sklenic.
Žádný ocet
K dnešnímu dni jsou přípravy na zimu bez octa poněkud zapomenuté. Tato metoda konzervování je velmi užitečná. Jako konzervanty se používají česnek a rajčata.
Ingredience na objem 2,5 litru:
- lilek - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- rajče - 0,5 kg;
- cibule - 300 g;
- mrkev - 400 g;
- pepř - 500 g;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- česnek - 1 hlava;
- sůl, koření.
Způsob vaření:
- Lilek předem připravte.
- Cibuli restujte až do průsvitnosti.
- Přidejte pepř a pokračujte v varu.
- Když je paprika něžná, přidejte mrkev.
- Nalijte do lilku.
- Pokud není dostatek šťávy, přidejte vodu.
- Udržujte na nízkém žáru, zakryté.
- Chcete-li připravit rajčatovou omáčku, vložte do mísy mísy rajčata, česnek, sůl a koření. Beat, dokud hladké.
- Přidejte zeleninu do omáčky a udržujte v plamenech až do měkka.
- Saute bude připraven za 10-15 minut.
- Uspořádejte sklenice, přikryjte a sterilizujte. Je důležité, aby teplota vody a sauté ve sklenicích byla stejná. Jinak může banka prasknout.
- Srolovat.
- Zabalte deku a nechte vychladnout.
- Skladujte ve sklepě nebo suterénu.
Bez sterilizace
Složení:
- lilek - 500 g;
- cuketa - 500 g;
- pepř - 1 kg;
- rajčata - 500 g;
- cibule - 500 g;
- cukr - 40 g;
- olia - 50 ml;
- ocet - 50 ml.
Příprava:
- Opláchněte a připravte zeleninu.
- Rajčata nakrájejte napříč, vložte je do vroucí vody a oloupejte. Mletí.
- Nasekejte ingredience a vložte je do misky s tlustým dnem.
- Nalijte ocet, cukr a sůl.
- Uzavřete víko a zahřívejte na nízké teplotě po dobu nejméně 50 minut.
- Sterilizujte sklenice a víčka.
- Vložte hmotu do sklenic a srolovat.
- Umístěte vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou.
Saute nevyžaduje sterilizaci a může být dobře skladován doma.
S okurkami
Ingredience na 3 litry:
- lilek - 1,5 kg;
- rajčatová šťáva - 1 l;
- okurky - 700 g;
- cukr - 120 g;
- pepř - 700 g;
- cibule - 300 g;
- sůl - 0,5 lžíce;
- slunečnicový olej - 200 ml;
- ocet - 70 ml.
Způsob vaření:
- Připravte lilek.
- Nakrájejte papriky a okurky na kousky.
- Nalijte šťávu do velkého hrnce a položte na sporák.
- Když se šťáva vaří, přidejte cibuli do půl prstenů.
- Po 10 minutách přidejte veškerou zbývající zeleninu.
- Vařte 30 minut pod víkem za stálého míchání.
- Přidejte sůl, cukr, ocet, olej a znovu vařte.
- Předsterilizujte půllitrové plechovky a víčka.
- Nalijte salát do nádob a srolovat.
- Umístěte na víčka a zabalte přikrývkou.
Se švestkami
Složení:
- lilek - 1 ks .;
- cuketa - 1 ks .;
- pepř - 1 ks .;
- švestky - 200 g;
- cibule - 1 ks .;
- olivový olej;
- koriandr;
- sůl;
- koření.
Způsob vaření:
- Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ručníkem a nakrájejte na půl kroužky. Odstraňte hořkost.
- Cibuli restujte až do průhlednosti.
- Přidejte zbývající ingredience a vařte na mírném ohni.
- Přidejte k masu nasekané papriky.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Omyjte švestky, vyjměte semena a nakrájejte na plátky.
- Když je zelenina hotová, přidejte švestky a promíchejte. Vařte 5 minut.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolovat.
Rychlý recept
Složení:
- lilek - 1 ks .;
- pepř - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- cuketa - 1 ks .;
- slunečnicový olej - 150 ml;
- ocet - 2 lžíce. l.
K vaření potřebujete:
- Nakrájejte cibuli, pepř a mrkev na kostky.
- Zahřejte olej v hrnci a přidejte cibuli. Vařte 12 minut.
- Přidejte nakrájená rajčata.
- Jakmile rajčata odšťavní, přidejte zbývající zeleninu.
- Vaříme na půl hodiny.
- Ochladit.
- Zahřejte a vařte 15 minut. Přidejte koření a sůl.
- Nalijte ocet a nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Srolovat.
Tato metoda je nejjednodušší a často se používá.
