Domov / Recepty / Zachování

20 nejlepších postupných receptů pro výrobu polotovarů řepy na zimu

Řepné polotovary na zimu mají příjemnou a neobvyklou chuť. Jídla jistě ozdobí jídelní stůl a budou skvělým doplňkem jakéhokoli příloh. Četné recepty se liší složkami a metodou přípravy. Nejprve byste měli vybrat správné produkty a připravit obal. S ohledem na proporce uvedené v pokynech a dalších doporučeních bude vše provedeno bez chyb.

Zásady konzervované řepy na zimu

Než začnete s uchováním, musíte se rozhodnout o receptu. Poté se pečlivě vybere zelenina a připraví se nádoby.

Výběr a příprava zeleniny

Aby jídlo bylo chutné, musíte si vybrat čerstvou zeleninu vysoké kvality. Povrch musí být rovný, bez poškození a známek rozkladu. K vaření je lepší brát mladé středně velké řepy s jasně červenou uvnitř bez bílých žil.

Zelenina se důkladně omyje, ocas a vrcholy se odříznou. Poté se kořenová zelenina ponoří do studené vody a vaří se 43 minut. Jakmile se zelenina ochladí, kůži odstraňte. Řepa se poté naseká podle pokynů v receptu.

Jak správně připravit kontejnery pro švy

Aby byl předkrm dobře uložen, je důležité vybrat a připravit správný kontejner:

všechny kontejnery jsou kontrolovány na třísky a praskliny;
vybraná nádoba se promyje sodou nebo mýdlovým roztokem;
v poslední fázi jsou sklenice sterilizovány parou horké vody.

Co vyrobit z řepy na zimu: recepty

Osvědčené, nejlepší recepty vám pomohou připravit chutné, zdravé a neobvyklé jídlo. Jsou založeny na jednoduchých a dostupných komponentách.

Klasický způsob zimy v bankách

V klasické verzi receptu jsou kromě kořenové zeleniny koření a koření. Výsledkem je obvaz na saláty a první chod. K přípravě konzervace budete potřebovat litrové plechovky a následující komponenty:

kořenová zelenina - 340 g;
sůl - 37 g;
cukr - 43 g;
česnek - 34 g;
ocet - 45 ml;
pepře a hřebíček;
feferonka - půl lusku.

Příprava pokrmu netrvá dlouho:

vařená červená zelenina je nakrájena na kousky a distribuována do nádob;
přidejte několik plátků feferonky a talíř česneku;
přidejte do vody sůl, cukr a koření, vařte, vařte 12 minut a nalijte do octa;
připravená solanka se nalije do zeleniny a převine se.

Možnost bez sterilizace

Hotové jídlo má mírně kořenitou chuť. Budete potřebovat následující přísady:

řepa - 900 g;
ocet - 160 ml;
sůl - 12 g;
lavrushka - 2 kusy;
pepře;
skořice - půl hůlky.

Fáze konzervování:

kousky vařené kořenové zeleniny se ponoří do sterilizovaných nádob;
vařit vodu, do které bylo přidáno koření;
zelenina se nalije hotovou marinádou a utáhne se víky.

Červená řepa kaviár

Miska se ukáže být chutná a něžná. K přípravě svačinu budete potřebovat následující produkty:

řepa - 550 g;
cukr - 72 g;
sůl - 16 g;
ocet - 45 ml;
rostlinný olej - 55 ml;
mletý pepř.

Podrobná instrukce:

kořenová zelenina se rozdrtí pomocí mixéru;
přidejte koření, ocet, olej;
výsledná kaše se vaří 16 minut;
hotový kaviár je umístěn v připravených nádobách.

S křenem a česnekem

Tento recept je ideální pro milovníky pikantního občerstvení. K práci budete potřebovat následující komponenty:

kořenová zelenina - 1,6 kg;
křen - 170 g;
česnek - 210 g;
ocet - 55 ml;
cukr - 140 g;
mletý pepř;
sůl - 72 g;
slunečnicový olej - 120 ml.

Příprava je snadná a rychlá:

zelenina se naseká v mixéru;
nalijte olej do velké nádoby, počkejte, až se vaří;
přidejte nakrájenou zeleninu;
koření a pepř jsou přidány;
přidejte česnek 6 minut před připraveností;
v poslední minutě vaření nalijeme ocet;
ochucená svačina připravená k distribuci do sklenic.

Podívej se taky

TOP 10 receptů, jak vyrobit rajčatovou pastu z rajčat doma

V Kubanu

Pro uchování červené zeleniny budete potřebovat komponenty jako:

pepře;
hřebíček;
lavrushka - 2 kusy;
skořice;
sůl - každá 210 g;
ocet - 82 ml.

Proces vaření vypadá takto:

připravené koření se nejprve umístí do nádoby;
potom vařenou kořenovou zeleninu nakrájejte na plátky;
nalít do marinády;
sterilizujte nádobu po dobu 12 minut.

S kyselinou citronovou

Kořenová zelenina připravená podle tohoto receptu je ideální jak pro zálivku boršč, tak pro přidávání do salátů. Chcete-li pokrm pokrýt, potřebujete následující ingredience:

řepa - 900 kg;
sůl - 24 g;
citronová kyselina.

Vaření nezpůsobí potíže ani pro novorozené ženy v domácnosti:

přiveďte vodu se solí a kyselinou citronovou k varu;
vařená zelenina je nakrájena na struhadlo;
řepné proužky se pevně plní do připravených nádob;
nalij do solanky;
sklenice s obsahem se sterilizují po dobu 25 minut.

S fazolemi

Povinné ingredience pro přípravu salátu pro zimní skladování:

fazole - 550 g;
kořenová zelenina - 900 g;
cibule - 60 g;
rajčatová pasta - 57 g;
sůl - 37 g;
cukr - 70 g;
ocet - 55 ml;
mletý pepř.

Proces přípravy salátu zahrnuje následující kroky:

fazole jsou namočeny ve vodě po dobu 1,5 hodiny, poté se vaří, dokud se neuvaří;
nasekejte veškerou připravenou zeleninu;
nejprve se fazole umístí do hluboké nádoby, poté se nalije zbytek zeleniny, vody, oleje a přidá se koření;
dušená zelenina po dobu 35 minut;
11 minut před koncem vaření, nalijeme ocet;
hotový salát se uloží do nádoby a převine se.

S cuketou

Chutná a zdravá zvrat se získává z řepy se cuketou. Přísady, které potřebujete:

kořenová zelenina, cibule a cuketa - 1,2 kg každý;
ocet - 240 ml;
olej - 90 ml;
cukr - 190 g;
sůl - 37 g;
pepře;
lavrushka - 3 kusy.

Příprava svačinu krok za krokem:

kořenová zelenina a cuketa se nastrouhají na středním struhadle;
jemně nakrájejte cibuli;
ocet, sůl, cukr, olej a koření se rozpustí ve vodě;
přidejte cibuli do vroucího solného roztoku a po 4 minutách veškerou další zeleninu;
hotové občerstvení se položí do sklenic a sterilizuje se po dobu 9 minut.

S cibulkou

Miska se připravuje z následujících složek:

kořenová zelenina - 3,6 kg;
cibule - 410 g;
slunečnicový olej - 240 ml;
jablečný ocet - 78 ml;
sůl a cukr.

Potraviny v konzervách se připravují jednoduše:

mletá zelenina;
přidejte olej do vody a přiveďte k varu;
nasekaná zelenina je ponořena do kapaliny;
přidat sůl a cukr;
po 12 minutách nalijte do octa;
hotové okurky jsou distribuovány v kontejnerech.

S rajčaty

Pro kroucení budete muset připravit následující komponenty:

rajčata - 900 kg;
kořenová zelenina - 280 g;
cukr - 130 g;
česnek - 43 g;
deštník na kopr;
pepře;
ocet - 45 ml.

Vaření nebude trvat dlouho:

kořenová zelenina a česnek jsou nakrájeny na tenké talíře a umístěny do nádoby;
přidat kopr, papriky a rajčata;
nalijte horkou vodu a po 8 minutách nalijte do hrnce;
přidejte sůl, cukr, koření, vařte a nalijte do octa;
nalijeme zeleninu s marinádou.

S houbami

Řepu můžete zavřít také na zimu houbami, k tomu budete potřebovat:

žampiony - 210 g;
bulharský pepř - 180 g;
mrkev - 120 g;
cibule - 54 g;
rajčata - 450 g;
ocet - 35 ml;
rostlinný olej - 160 ml;
petržel.

Postup práce je následující:

mrkev a kořenové plodiny se nasekají na struhadle, pepř se nakrájí na proužky;
nakrájenou mrkev, cibuli a papriku v oleji;
houby se smaží samostatně a řepa se duší;
smažená zelenina se umístí do hluboké nádoby pro další dušení, přidají se houby, řepa, koření;
4 minuty před vařením vypusťte ocet;
salát je distribuován v nádobách a sterilizován po dobu 14 minut.

V korejštině

Miska se ukáže být mírně kořenitá a aromatická. Konzervace je uložena po celou zimu. K vaření potřebujete následující komponenty:

červená kořenová zelenina - 550 g;
česnek - 34 g;
ocet - 53 ml;
sůl - 18 g;
cukr - 25 g;
rostlinný olej - 110 ml.

Podívej se taky

6 chutných lilkových receptů s bazalkou na zimu

Metoda vaření je následující:

řepa se tře na speciálním struhadle pro mrkev v korejštině;
přidat koření;
olej se nalije do pánve, přidá se jemně nasekaný česnek a hmota se uvede do varu;
nalijeme vařící olej na zeleninu a nalijeme ocet;
hotový salát je uložen v nádobách;
sterilizováno 16 minut;
v poslední fázi zbývá utáhnout sklenice víky.

Řepa kvasová

Nápoj obsahuje mnoho užitečných složek. Ingredience potřebné pro vaření:

řepa - 310 g;
cukr - 160 g;
sušenky - 110 g;
mouka - 45 g.

Všechny výše uvedené složky jsou pevně zabaleny v nádobě, naplněny vodou a ponechány kvašení po dobu 5 dnů. Poté se nádoba přesune na chladné místo.

S pepřem

K přípravě jídla budete potřebovat následující přísady:

řepa - 2,9 kg;
bulharský pepř - 450 g;
cibule - 70 g;
ocet - 90 ml;
cukr - 220 g;
sůl - 47 g.

Instrukce vám pomůže připravit předkrm správně:

kořenová plodina se naseká na struhadle;
nakrájenou cibuli a papriku na kostky;
koření, ocet se rozpustí ve vodě a přivede k varu;
přidejte cibuli a papriku do vroucí marinády, dušte po dobu 6 minut;
poté se řepa ponoří a nechá se vařit dalších 28 minut;
salát se umístí do sklenic a sterilizuje se po dobu 14 minut.

Žádný ocet

Výhody jídla bez octa jsou výrazně překročeny. K přípravě svačinu budete potřebovat následující složky:

řepa - 450 g;
pepře;
lavrushka - 3 kusy;
sůl - 45 g;
kyselina citronová - 7 g;
cukr - 65 g

Práce zahrnuje následující akce:

vařená kořenová zelenina je nakrájena na kostky;
dejte lavrushka s pepřem do sklenice, pak zeleninové kostky;
rozpustit kyselinu citronovou a koření ve vodě a přivést k varu;
červená zelenina se nalije do připravené nádoby s marinádou.

kysané zelí

Kysané zelí se přidává do salátů, vinaigrette, které se používají jako svačina nebo jako dresink pro boršč:

Připravuje se malá řepa. Měl by být důkladně omyt a očištěn.
Voda s přídavkem soli a cukru se uvede do varu.
Zelenina se umístí do velké nádoby a naplní se výslednou solankou.
Uzavřete víkem, vložte náklad a na dva týdny jej vložte na teplé místo. Výsledná pěna by měla být pravidelně odstraňována z povrchu solanky.

Obvaz na boršč

Pro uchování jsou nutné následující složky:

řepa - 2,7 kg;
cibule - 45 g;
rajčata a papriky - každá 450 g;
mrkev - 900 g;
sůl a cukr - každý po 55 g

Předkrm je připraven podle následujícího sledu kroků:

mletá rajčata v mixéru;
kořenová plodina je nakrájena na tyče;
nakrájenou mrkev;
nakrájenou cibuli a papriku na kostky;
rajčatová hmota se uvede do varu a vaří se kořením po dobu 16 minut;
poté přidejte kořenovou zeleninu a po 18 minutách zbytek zeleniny a vařte dalších 25 minut;
horká směs se nalije do sklenic.

Řepný džus

K přípravě šťávy z červené řepy potřebujete zeleninu a cukr samotný:

Kořenová plodina prochází přes mlýnek na maso a poté je vytlačena šťáva.
K výsledné kapalině se přidá cukr.
Směs se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Šťáva se nalije do připravených sklenic a okamžitě se uzavře.

Řepný sirup

Promytá a loupaná kořenová plodina se umístí do velké nádoby, nalije se do vody a vaří se 3,5 hodiny. Šťáva se potom vytlačí a vaří, než zhoustne. Sirup se nalije do sklenic a zakryje se víky.