TOP 8 receptů na výrobu nakládaného raného zelí na zimu ve sklenicích
Včasné zelí je neobvykle zdravý produkt, který obsahuje velké množství vápníku, draslíku, fosforu, vitamínů C a P. Zachování této zeleniny pomůže zachovat celou bohatou zásobu vitamínu a poskytne křupavou sklizeň. Recepty nakládaného raného zelí na zimu ve sklenicích pomohou připravit lahodné občerstvení na slavnostní nebo večeři.
Lze předčasné zelí nakládat?
Zelí s předčasným zráním, které má vysokou hustotu, je vhodnější pro zachování. Taková odrůda je lépe konzervována, když je nasolena a toleruje dlouhodobé skladování. Nicméně, brzy zelí, s tenčími ale jemnými listy, je také vhodný pro moření.
Příprava nádob a zeleniny
Všechny přísady jsou důkladně omyty a zkontrolovány na poškození. Při kontrole musí být odstraněny všechny poškozené, shnilé a sušené listy, protože je nelze nakládat. Před uchováváním musí být skleněné obaly důkladně sterilizovány - v mikrovlnné troubě, troubě nebo pánvi s vroucí vodou.
Jak nakládat rané zelí na zimu?
Zelí můžete marinovat na zimu různými způsoby - je chutné křupavé občerstvení doplněné řepou, rajčaty nebo paprikou.
Tradiční recept
Marinování klasickým způsobem obsahuje minimální sadu produktů. Co potřebuješ:
- zelí - střední hlava;
- sůl - 2 velké lžíce;
- rafinovaný cukr - 2 velké lžíce;
- máslo je velká lžíce.
Jak vařit: nakrájejte zelí a mrkev, vložte ingredience do nádoby. Připravte solanku: přiveďte vodu k varu s přídavkem rafinovaného cukru a soli, poté nalijte do dvou malých lžiček octové esence a oleje. Vařte sedm minut. Nalijte směs do složek v nádobách, nechte tři dny schovat.
Metoda rychlého vaření
Nakládaná zelenina používající tuto metodu si můžete vychutnat ve stejný den. Nejprve nasekáme středně hlávkové zelí a nasekáme dvě mrkve. Dále je připravena náplň: k tomu je třeba nalít dvě velké lžíce soli do sklenice, přidat cukr a poté přidat ocet (100 gramů) a olej (200 gramů). Nalijte zeleninu, nechte pět hodin v chladné místnosti.
Mladé zelí s chutnými kousky
Nejlepší řešení pro mladé zelí je solení na plátky. Hlava zelí o hmotnosti tří kilogramů musí být rozdělena na části. Papriky a lavrushka jsou umístěny na dně nádoby. Poté připravte náplň: vařte litr vody se sklenicí granulovaného cukru a tři velké lžíce soli, poté přidejte ½ šálku octa. Vyplňte komponenty a uzavřete kontejnery.
Pikantní předkrm
Tento recept opravdu osloví milovníky ostrých příprav. Chcete-li zachovat pikantní svačinu, musíte sekat zelí, česnek, chilli a mrkev. Poté se připraví cukr a sůl. Po varu nalijte do octové esence a oleje. Naplňte kontejnery naplněním, položte náklad na den na den a pak se sbalte.
Kari možnost
Koření doplní chuť chutného přípravku. Střední hlava zelí musí být nakrájena na malé plátky a složena do nádob. Přidejte lžíci cukru a tři velké lžíce soli. Pak přidejte dvě dezertní lžíce kari. Umístěte náplň tak, aby se objevila šťáva. Po hodině přidejte 50 gramů octa a oleje. Zavřete a vložte do chladné místnosti.
S řepou
Pro bohatou barvu obrobku a chuť přidejte řepu. Hlavní přísada o hmotnosti 2 kilogramů je nakrájena na plátky a řepa a mrkev se nasekají. Dále se připravuje marináda ze sklenice granulovaného cukru a dvou velkých polévkových lžic soli, jakož i octa a oleje. Horká kapalina se nalije do nádoby se zeleninou. O den později jsou banky skryty ve sklepě.
S rajčaty
Pro tento recept zvolte rajčata s hustou pokožkou. Nejprve se nakrájí několik hlávek zelí a důkladně se umyje 5 kilogramů rajčat. Složky jsou rozloženy v nádobách, čerstvé bylinky jsou položeny na vrchol. Poté se ingredience nalijí do vroucího solanky a do každé nádoby se přidá lžička octové esence. Zbývá zavřít a skrýt.
S pepřem
Pepř je ideální pro křupavé občerstvení. Co potřebuješ:
- zelí - hlava zelí;
- pepř - 6 kusů;
- granulovaný cukr - 100 gramů;
- sůl - 2 velké lžíce;
- ocet - 100 mililitrů;
- vonný olej - 60 gramů.
Nakrájejte zeleninu pohodlně a vložte je do nádob. Pak musíte připravit solanku: vařit vodu, sůl a cukr. Jakmile se kapalina vaří, přidejte ocet a olej. Dále je třeba produkty nalít vroucím solankou a nechat vařit po dobu dvou hodin. Pak musíte pasterizovat, srolovat a schovávat se ve sklepě.
Jak správně skladovat hotový produkt?
Konzervace připravená v souladu se všemi pravidly může být uložena celou zimu, protože recept vyžaduje přidání přírodních ingrediencí. Po zkroucení bude nutné skladovat sterilní nádoby na chladném místě: sklep, lednička nebo suterén.
Je lepší nevkládat plechovky na podlahu - aby se netvořila plíseň.
