Instantní korejský květák recepty na zimu

Nejste si jisti, co dělat s květákem? Seznamte se s nakládaným květákem. Nezvažte ani jeden recept, ale několik. Zkombinujeme ji s různými kořeními a zeleninou. Snadné recepty jsou vhodné pro začínající kuchaře a zkušené ženy v domácnosti.

Jak vybrat ten správný

Ne všechny hlávky zelí jsou vhodné pro sklizeň na zimu. Špatné znaky kvality:

1. Zvadlé listy.
2. Tmavé skvrny na povrchu květenství.
3. Stopy.
4. Květenství ztratily svou hustotu.
5. Ne bílá, ale krémová, téměř žlutá hlava zelí.

Uvedené značky podrobně popisují hlavy zelí, které nejsou vhodné k moření a solení. Dobré hlavy zelí mají hustou strukturu a bílou barvu.

Zvládnutí zrychlené fermentace

Fermentace - konzervace fermentací kyseliny mléčné. To je nejzdravější způsob zpracování zeleniny. Hospodyňky se na podzim používají na zelí.

Barvená není výhodnější než hlavní rostlina a dokonce ji předčí v obsahu jednotlivých látek. Nejprve podrobíme zelí důkladnému zpracování:

1. Namočte to.
2. Prali jsme.
3. Odstranění poškození.
4. Rozdělte se na květenství.

Je třeba takové pečlivé zpracování. To vám umožní vyčistit květenství různých zvířat: brouci, housenky, mravenci. Musíte také trávit čas na kváskových kontejnerech. Banky musí být umývány od nečistot a ošetřeny párou po dobu nejméně 15 minut.

Klíčovým momentem je výroba solanky. Musíte vzít 1,5 litru vody, nalijte ji do hrnce a přidejte koření:

1. Nové koření - 5 hrách.
2. Černý pepř - 5 hrách.
3. Sůl - 100 g.
4. Cukr - 100 g.

Vařte vodu s kořením a nechte vychladnout. Naplníme ji studenou náplní.

Pro moření potřebujete kromě 2 kg zelí 1 mrkev, česnek - 3 stroužky. Nakrájejte česnek na tenké plasty, nasekejte mrkev nebo nastrouhejte mrkev jemně.

Vložte náplň - mrkev, česnek, květák do velké pánve, posypeme cukrem a solí, přidejte koření. Nerozdělujte suroviny pro kvašení. Přeneste vše do čisté nádoby, naplňte solankou, zatlačte dolů. Zdravé jídlo lze jíst po 4 dnech.

První korejské občerstvení

Vezměme si jednoduchý korejský recept na květák na zimu. V obchodě koupíme pytel bylin pro mrkev v korejštině. Kompozice by neměla obsahovat žádnou sůl ani cukr.

Podívej se taky

Recept na nakládaný lilek s mrkví, bylinkami a česnekem na zimu

Pojďme vyzvednout dobrý, ne malou hlavu zelí. Rozložme to na květenství. Pokud dostanete 600–700 gramů, bude to to, co potřebujeme. Omyjte a oloupejte 1 střední mrkev (150 g), 1 pepř (sladký, červený), půl hlavy česneku. K marinování stačí 4–5 hřebíčku.

Pokud chcete estetiku vzhledu květáku na zimu v korejštině, nasekejte mrkev na speciálním struhadle.Pokud je důležitá pouze chuť, otřete prostý struhadlo.

Nasekejte pepř na proužky. Je snazší sekat česnek nožem.

Květák musí být zbledlý. Ve vodě (1,5 - 2 litry), přivedené k varu, snižte květenství a vařte déle než 3 minuty po varu. Připravte si nádobu se studenou vodou. Zachycené suroviny chytíme štěrbinovou lžičkou a spustíme je do vody.

Ve velké míse smíchejte veškerou zeleninu a korejské koření. Dobře promíchejte, dejte do sklenic pevně beran. Bereme sterilizované sklenice. Vaříme náplň. Vezměme si to:

• 350 ml vody;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 50 ml 9% octa;
• 50 ml rostlinného oleje.

Nalijte vařící marinádu do sklenic. Pro dlouhodobé skladování musí být obrobek sterilizován. Dodržujte normy:

• v nádobě o objemu 1 litr - 25 minut.
• V 0,5 l nádobě - ​​10 minut.

Sbalíme chutné občerstvení, uložíme ho pod kožich a odložíme na uskladnění.

Květák za den

Pro rychlé vaření si vezměte loupané zelí (2 kg), dvě mrkve střední velikosti a hmotnosti a trochu kopru. Vyjměte z balení několik celých bobkových listů a 7 kusů černého pepře. Mrkev otřete na struhadle.

Zahřejte 1 litr vody přidáním cukru, soli (1 lžíce l). Průhledná solanka může být nalita do čistých nádob naplněných až po okraj připravenými a smíšenými surovinami. Kvašení volně zakryjte pneumatikami a uložte na teplé místo. Během jednoho dne můžete jíst - připravte si salát s vitamíny.

Podívej se taky

TOP 10 receptů na výrobu meruněk v sirupu na zimu s plátky

Druhé korejské občerstvení

Začněme, pokud máte ½ balení korejské suché, specifické koření, hlavy zelí, mrkve a lusku feferonky. Pojďme vyzvednout květák na zimu v korejštině.

Rozdělte zelí na oddělené hlavy zelí, namočte je do vody a omyjte. Nastrouhejte mrkev na jakémkoli struhadle nebo je nasekejte. Odstraňte z pepře semena a oddíly. Bude s nimi příliš těžké.

Zapomněl jsem na česnek. Korejský nakládaný květák recept nebude fungovat bez tohoto koření. Vezměme si celou hlavu a očistíme ji. Plátky rozemelte a spolu s paprikou rozemelte na homogenní kaši.

Toto solení je dobré, protože nevyžaduje sterilizaci. Vaříme náplň. Stačí nám litr vody. Přidejte do něj koření:

1. Korejské koření - půl balení.
2. Sůl - 2 lžíce l.
3. Slunečnicový nebo rostlinný olej - půl sklenice.
4. Ocet ½ lžíce (jídelna).
5. Cukr - 5 lžíce. l.

Vařte solanku. Připravenou zeleninu smíchejte v misce a naplňte horkou solankou. Přidejte česnekovou a pepřovou pastu později, když je zelenina mírně suspendována. Několikrát zamíchejte květák a vložte do sklenic. Banky jsou teplé jeden den. Druhý den je vezmeme do chladné místnosti.

Víkend trávíme výhodně: čtení popisů receptů, konzervování zeleniny. U zimních polotovarů používejte barvu různé zelí... Tato zelenina je zárukou dobré postavy.