Krok za krokem recept na jantarovou švestku s celými plátky na zimu
Voňavé zelené, žluté a tmavě modré švestky eliminují zácpu, čistí střeva, zlepšují tvorbu krve a obnovují spánek. Čerstvé plody ovocného stromu jsou bohaté na organické kyseliny, minerály, vitamín C, obsahují fylochinon, který reguluje koagulaci krve. Po tepelném zpracování zůstávají některé živiny. Švestkový džem s plátky je skutečným potěšením, ale proto, aby plody neztratily svou integritu, kosti snadno zaostávají, doporučuje se pro mezery používat odrůdy Dubovki a Vengerka.
Obecné informace o léčbě
Švestkový džem má nejen chutnou, ale i jantarovou barvu. V čirém a hustém cukrovém sirupu plátky nezmäknou, zůstanou pevné. Až do té doby není vždy možné uchovat dezert připravený na zimu, děti mají rádi vynikající chuť a dobývají dospělé.
Švestkový džem s klíny se používá jako náplň pro pečení, podávaný s čajem. Kromě krásné jantarové barvy, světlé vůně a pochoutky:
- saturuje tělo fruktózou;
- stimuluje trávení;
- zlepšuje náladu.
Železo obsažené v ovoci je nutné pro anémii. Pektiny zabraňují hromadění škodlivých látek.
Požadované ingredience pro recept
Při nepřítomnosti odrůdy Vengerka můžete vzít další švestky - žluté a modré, ve kterých kámen snadno zaostává. Kromě cukru budete potřebovat vodu k přípravě sirupu. Ženy často dávaly vanilku do džemu, zalijely skořici. Takové přísady zlepšují chuť, přidávají sofistikovanosti pochoutce.
Funkce výběru produktu
Aby nedocházelo k vroucímu ovoci, z přípravy na zimu nedochází na bramborovou kaši, nelze použít přezrálé ovoce.
Některé ženy v domácnosti nasákají švestky několik hodin do roztoku sody, důkladně opláchnou čistou vodou, plody se stávají těžší a méně vařené.
Příprava kontejneru
Ovocné polotovary pro skladování jsou uzavřeny ve skleněných nádobách. V nádobách o objemu 0,5 a 0,75 litru je nejlepší zasunout jam. Nejprve se vybere nádoba, na které nejsou žádné třísky ani praskliny, ani třísky, důkladně omyty hořčicí nebo sody, opláchnuty čistou vodou a poté sterilizovány:
- přes páru - čtvrt hodiny;
- v pánvi s vroucí vodou - 15 minut;
- v troubě - plyn nebo elektrický po stejnou dobu;
- v mikrovlnné troubě - několikrát 3-4 minuty.
Víčka by měla odpovídat průměru hrdla nádoby, neměla by se deformovat, dezinfikovat v konvici nebo držet nad parou.
Jak vařit švestkový džem doma v klínech
Aby se poloviny nebo plátky staly celými, musíte vařit ovoce v sirupu ne jednou, ale několikrát. Semena jsou odstraněna z bobulí, jsou odebírána natolik, že po odstranění semen zůstává kilogram švestek:
- Promyté ovoce musí být rozděleno na plátky.
- Cukr se nalije do vody a sirup se musí vařit na mírném ohni.
- Švestky se umístí do sladké tekutiny, vaří se po dobu 10-12 minut.
- Ovoce se odebere ze sporáku a po 6 hodinách se znovu vloží do ohně.
Proces se opakuje znovu, ale obrobek trvá na tom, že je polovina předchozího času. Když džem zhoustne, získá jantarový odstín, vaří se po dobu 5 minut, vyjme pěnu, nalije ji do sterilních sklenic, korku s víčky, otočte ji vzhůru nohama, zahřejte přikrývkou nebo ručníkem.
K přípravě sirupu se odebere 350 ml vody a 1300 g cukru.
Žluté švestky se promyjí, semena se odstraní a rozdělí na plátky, vloží se do smaltované misky, naplní se sirupem a nechá se den. Vyjádřená tekutina se vaří, přidá se k ní ovoce a vaří se, dokud hmota nezhoustne.
Na jeden kilogram ovoce se odebere 1,5 cukru, 3 sklenice vody.
Podmínky a pravidla pro ukládání mezer
Švestková marmeláda uzavřená ve sterilních nádobách se nezkazí po dobu 2 let. Můžete ponechat obrobek ve spíži nebo v kuchyni, po otevření kontejneru musíte dezert uspořádat v lednici, jíst do týdne - 10 dnů.
