TOP 6 receptů pro výrobu tvrdého hruškového džemu na zimu
Zahradníci často nevěnují pozornost nebo jednoduše zahodí nezralé, předčasně rozpadající se ovoce. Ale neobvykle chutná, aromatická, krásná jantarová marmeláda vyrobená z hustých, tvrdých nebo stále zelených hrušek vás jednou provždy změní. Navíc příprava léčiva nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti - nováčkové ženy v domácnosti si s tím snadno poradí.
Je možné vařit hruškový džem?
Je možné nejen vařit džem z tvrdých nebo nevyzrálých hrušek, ale také nutné! Výsledkem je voňavá, sladká, chutná, transparentní pochoutka s celými, nevařenými plátky.
Používá se jako náplň do všech druhů pečiva, palačinek, koláčů, jako sladká omáčka na zmrzlinu a také jako zcela nezávislý dezert. Není nic obtížného připravit, hlavní věcí je přísně dodržovat požadavky receptu.
Požadované produkty pro recept
K výrobě marmelády potřebujete: přímo tvrdé hrušky, cukr, čistou vodu, citrusové plody, koření, stejně jako jablka a švestky. Ale pro jednoduchý, klasický recept potřebujete pouze 3 ingredience: hrušky, vodu a cukr.
Specifika výběru složek
Aby ovoce nepřevařilo, použijte mírně nevyzrálé ovoce, které již získalo chuť a cukr. Neměly by být přezrálé, měkké, protože pak se během vaření jednoduše změní v kaši. Jsou tříděny - všechna zmačkaná, shnilá a rozmazlená ovoce jsou vyřazena.
Džem se nejlépe vyrábí z tvrdých, hustých hrušek, ale pak musíte při vaření přidat více cukru.
Příprava hrušek na marmeládu
Na konci třídění se plody umývají a suší pomocí hadříků nebo papírových ručníků. Poté, co jsou všechny ocasy odříznuty a plody jsou rozděleny na polovinu. Poté se v závislosti na receptu poloviny nakrájejí na plátky nebo kostky. Při použití malého ovoce se celá kůra propíchne párátkem nebo vidličkou - během vaření to nepraskne.
Recepty a podrobné pokyny pro výrobu jamů
Vysoce kvalitní ingredience a dodržování požadavků receptu umožní i začínajícím ženám v domácnosti připravit chutné, aromatické a krásné džemy.
Jednoduchý klasický recept
Nejjednodušší, nejběžnější, ale chutná a aromatická varianta vaření, která se skládá z několika ingrediencí.Navíc ji může vařit i hostitelka, která nemá vysoké dovednosti vaření.
Složení:
- hrušky (střední velikost) - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitrů.
Technologie vaření:
- Ovoce se třídí, umývá a suší.
- Ovoce se poté loupe a nakrájíme na tenké plátky (do tloušťky 1 centimetr).
- Do hrnce nalijte cukr, přidejte vodu a položte na nízkou teplotu. Sirup se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí, za stálého míchání a odtučňování.
- Nyní se do sirupu nalijí hrušky, obrobek se uvede do varu a vaří se na mírném ohni po dobu jedné hodiny, dokud není průhledný. Navíc, aby plátky zůstaly neporušené, můžete vařit ovoce v několika fázích.
- Hotový džem se potom za horka nalije do sterilizovaných nádob, uzavře se víky a po ochlazení se uloží.
Plátky hrušek
Krásný, opravdu chutný a aromatický džem se stane nezávislým dezertem a náplní do pečiva, palačinek a sladkých koláčů. Navíc je velmi snadné jej připravit, potřebujete minimální počet přísad:
- tvrdé hrušky - 1 kilogram;
- cukr - 1,2 kilogramu;
- voda - 500 mililitrů.
Ovoce je nakrájeno na plátky, posypané cukrem a ponecháno několik hodin, aby daly šťávu. Pak hoďte na oheň, přiveďte k varu a vařte jednu hodinu na nízkém ohni. Chcete-li zachovat integritu plátek, použijte 3 vary, každý po 20 minutách.
Skořice
Tento džem je skutečná pochoutka s pikantní, hustou vůní a jemnou, bohatou chutí. Všechna koření se vaří ve vroucí vodě a trvají 30 minut. Pak se nalije cukr a vaří se sirup, do kterého se pak umístí samotné ovoce. K přípravě marmelády budete potřebovat následující přísady:
- cukr - 1 kilogram;
- hrušky (tvrdé odrůdy) - 2 kilogramy;
- hřebíček - 2-3 pupeny;
- skořice - 1/3 lžičky;
- kořen zázvoru - 1 centimetr;
- vanillin - 1 sáček;
- chuť z 1 oranžové;
- voda - 500 mililitrů.
S přidanými švestkami
Obrobek má bohatou, sladkou a kyselou chuť a krásnou hlubokou barvu. Nejprve se ovoce umyje a roztřídí, švestky se rozdělí na poloviny a hrušky se nakrájejí na plátky. Poté usnou s cukry a nechají to vařit pár hodin, aby ovoce mohlo šťávu. Poté se vaří na mírném ohni ve 2 dávkách po dobu 20 minut a poté se nalije za horka do sklenic. Povinné složky:
- hrušky (tvrdé) - 1,5 kilogramu;
- švestky - 1,5 kilogramu;
- cukr - 2 kilogramy;
- voda - 2 skleničky.
Džem z jablek a hrušek
Pro přípravu tohoto lahodného, aromatického a uspokojivého dezertu se vybírá pouze celé silné ovoce s hustou dužinou. Důležitý bod - všechny plody jsou nakrájeny na plátky, aniž by se loupaly. Tato technika vám umožňuje udržovat je neporušená a obrobku dávat hlubší a sytější barvu. Postupujte takto:
- jablka - 1 kilogram;
- hrušky - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- vlašské ořechy - 200 gramů;
- vanillin - 1 sáček;
- citron - polovina.
Zelená hruška jam recept
Z nezralých zelených hrušek je také snadné vyrobit chutný, čirý džem s nevařenými kousky. Nejprve se připraví cukrový sirup, ve kterém se vaří hrušky nakrájené na plátky. Poté ji nechte vychladnout a podruhé vařte, dokud nejsou plátky průhledné. Vezměte 1 kilogram hrušek a cukru a 200 ml vody.
tipy a triky
Nejprve musíte vybrat „správné“ ovoce. Měly by být husté, silné, v žádném případě nezralé ani rozmazlené. Jsou nakrájeny na plátky, s kůží nebo bez kůže, v závislosti na receptu.
Při použití malých plodů divokých hrušek je možné je vařit celé propíchnutím párátkem nebo vidličkou na několika místech.
Pravidla a doba skladování mezer
Hruškový džem je uložen na chladných, tmavých a suchých místech. Jedná se o domácí chladničky, mrazuvzdorné sklepy a sklepy.V tomto případě polotovary neztrácejí své vlastnosti do 2 let. Při skladování v domácích jídelnách s teplotami do +20 ° C je doba skladování 1 rok.
