Okamžité recepty na lehce osolené křupavé okurky v horké a studené pánvi s česnekem a kořením

Lehce osolené okurky se obvykle vaří ve sklenici. K tomu ale můžete použít i jiné kontejnery. Například existuje celá řada receptů na solené okurky v pánvi.

Jemnosti vaření lehce osolených okurek v kastrolu

Před provedením lehce osolených okurek se doporučuje prostudovat následující vlastnosti:

• Je lepší vzít okurky s pupínky. Tato zelenina je speciálně navržena pro moření, takže nezměkčuje tolik.
• Je žádoucí, aby okurky byly přibližně stejné velikosti. Jsou tedy solené rovnoměrně.
• Ujistěte se, že jste odřízli konce. Hromadí se dusičnany.
• Pro rovnoměrné solení mohou být okurky umístěny svisle.
• Zelenina by neměla být stlačena pevně do pánve, musí volně plovat v solance, aby lépe vsákla.
• Hrnec můžete přikrýt víkem nebo ručníkem. Nezakrývejte lepivou fólií, jinak bude proces kvašení probíhat velmi pomalu.

Každá hospodyňka může mít také vlastní triky pro vaření lehce osolených okurek. Hlavní věcí je správná příprava solného roztoku, jinak nebude zelenina normálně namočena.

Výběr a příprava zeleniny před zahájením vaření

Aby byly okurky chutné, musí být řádně připraveny:

• Sbírejte zeleninu za suchého počasí. Pokud je počasí deštivé, zelenina je příliš šťavnatá a rychle se zhoršuje.
• Po sklizni se okurky nechají několik dní na chladném místě. Lepší, když se trochu drží.
• Zelenina je namočena ve vodě 3 hodiny před solením. Díky tomu budou chutné a křupavé.
• Okurky se musí umýt velmi pečlivě. Je to zelenina, která roste na zemi a je téměř vždy plná špíny. Většina bakterií se nachází v půdě, a pokud nečistota není dobře umytá, začnou se množit přímo v květináči.

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě koření. Zelení je také třeba dobře opláchnout, aby nedošlo ke znečištění. S bylinkami se do pánve mohou dostat nejen bakterie, ale i malý hmyz, takže je třeba je pečlivě třídit.

Jak vařit lehce osolené okurky v pánvi

Existuje mnoho receptů na grilování okurek. V takovém případě můžete přísně dodržovat recepturu nebo přidat koření podle svých představ.

Klasický recept na 2-litrovou plechovku

Musíte vzít následující složky:

• 1 kg okurek;
• křen a listy křenu;
• půl hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. l. suchý kopr;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 1 litr vody.

Podívej se taky

Rychlé recepty krok za krokem pro rychlé vaření lehce osolených rajčat v sáčku za 5 minut

Toto množství přísad se vejde do dvoulitrové nádoby, ale zeleninu můžete nakládat v hrnci. Nalijte okurky studenou vodou a držte 2-3 hodiny, díky tomu budou chutnější. Odřízněte ocasy a přeneste je do solného kontejneru.

Připravte solanku. Za tímto účelem vařte vodu a přidejte do ní sůl. Dejte nasekaný křenový list a česnek, celé křenové listy, kopr na okurky. Naplňte nádobu výslednou solankou.

Rychlý recept za 5 minut

Chcete-li rychle nakládat okurky, potřebujete následující komponenty:

• přímo okurky samotné - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 0,5 lžičky;
• třešňové listy;
• čerstvý kopr a deštníky.

Vložte všechny ingredience do pánve, přidejte vodu a vařte. Poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Zakryjte pevným víkem. Tyto okurky mohou být konzumovány během několika hodin po přípravě.

Ve studené vodě

Solení ve studené vodě umožňuje hostesce ušetřit trochu času. Ale v tomto případě lze lehce osolené okurky jíst asi za den.

Pro tento recept musíte vzít:

• okurky - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý pepř;
• křenové listy;
• koprová zelenina;
• feferonka - půl lusku;
• sůl - 70 g;
• voda - 2 l.

Umístěte všechny ingredience do pánve. Řezání papriky se také nedoporučuje, jinak se okurky stanou příliš kořeněnými. Zakryjte studenou vodou, přikryjte a nechte na teplém místě. Pokud nádobu vložíte do lednice, zelenina bude kyselá déle.

Žádný ocet

Při vaření lehce osolených okurek nemusíte přidávat ocet. Nezpomaluje čas jejich kvašení, ale získává ostrou chuť a vůni octa. Pokud potřebujete solit okurky na zimu, můžete přidat malé množství octa ke zvýšení jejich trvanlivosti (1 polévková lžíce na tři litry sklenice).

Studená a rychlá cesta s minerální vodou

Okurky jsou obzvláště křupavé s minerální vodou. K vytvoření takového jednoduchého jídla budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1,5 litrová láhev sycené minerální vody;
• kopr a petržel;
• půl hlavy česneku.

Připravte okurky, odstraňte špičky z obou stran. Položte některé bylinky na dno pánve, přidejte trochu nakrájeného česneku a okurky. Nad nimi je zbývající česnek a byliny. Do vody přidejte sůl, dobře promíchejte a okurky vylijte připraveným solným roztokem. Stiskněte desku a poslat na chladné místo na jeden den. Po stanovené době můžete jíst okurky.

Podívej se taky

Jednoduché recepty krok za krokem na solení hub doma na zimu ve sklenicích

Horké s kořením

Černý a koření, česnek, suchý nebo čerstvý kopr, listy a rybíz, křenový kořen se hodí k okurkám. Můžete přidat dubové listy, anýz, hřebíček, bobkový list - ale to není pro každého.

Chutná dobře, když přidáte korejské koření mrkve. Zelenina musí být pokryta kořením a bylinkami a poté horkou marinádou. Chcete-li ji připravit, musíte vzít 2 lžíce na 1,5 litru vody. l. sůl se skluzavkou.

S česnekem a bylinkami

Při moření okurek musíte určitě přidat česnek - dává misce výraznou chuť. Můžete použít různé greeny, ale kopr funguje nejlépe.

Okurky můžete solit podle tohoto receptu:

• 1 kg okurek dobře umyjte, konce odřízněte na obou stranách a položte na dno pánve.
• Na vrchol položte vrstvu kopru a další vrstvu nasekané petrželky. Přidejte nějaké lístky koriandru (pár větviček) a zelené cibule, pokud si přejete.
• Stiskněte 4-5 stroužky česneku a nakrájejte na proužky, hodte do hrnce.
• Připravte marinádu. Vařte 1,5 litru vody, přidejte 70 g soli a míchejte, dokud se nerozpustí.
• Vařenou marinádu nalijte do pánve se zeleninou.

Toto solení bude připraveno k použití za 1-2 dny. A můžete nechat okurky déle,

Se suchou hořčicí

Okurky lze také vařit se suchou hořčicí. Dává misce pikantní chuť. Může být přidán do jakéhokoli receptu rychlostí 1 lžička. hořčice na 1 kg okurek.

Plátky lehce osolené okurky

Chcete-li nakládat okurky, můžete je předřezat. Je však třeba mít na paměti, že takto vaří mnohem rychleji a lépe solí. Použijte stejné přísady jako v jiných receptech, ale zeleninu předem nakrájejte - rozdělte je na 2 nebo 4 díly.

Funkce úložiště

Čerstvě solené okurky lze skladovat několik dní. Postupem času budou kvasit a stanou se slanými a kyselými. Aby se prodloužila jejich skladovatelnost, mohou být chlazeny ihned po přípravě. A když fermentují, budete muset vypustit solanku a naplnit je chlazenou vařenou vodou. Můžete také vařit samotný solný roztok. Chcete-li to provést, vypusťte to, vařit, vychladnout a nalijte ji zpět do okurek. To zabije bakterie, takže fermentační proces se zastaví.