Sådan klippes en kanin derhjemme, skemaer og metoder til begyndere
Begynderavlere har brug for at vide, hvordan de kan slagtes og slagtes en kanin alene. Når alt kommer til alt opdrættes disse dyr af hensyn til kød og for huden. Kaniner slagtes på en relativt human måde - de slår dyrene med al deres magt på hovedet med en pind. Der er en række andre slagtemetoder, men de bruges sjældent på hjemmebrug. Før eller senere bliver hver opdrætter nødt til at dræbe disse dyr på egen hånd.
Indhold
I hvilken alder slagtes kaniner
Tidspunktet for slagtning af tamkaniner påvirkes af to hovedindikatorer: dyrets vægt og pelsbelægningens tilstand. Det anbefales ikke at slagte dyr, der vejer mindre end 2 kg. Det er uønsket at sende dyr til slagtning på tidspunktet for smeltning.
Til kød
Hvis du presserende har brug for at slagtes en kanin for kød, er det ønskeligt, at dens vægt overstiger 2 kg. Dyr vejer 1,2-1,6 kg i en alder af 2 måneder. Efter opskæring er kødmassen højst 0,6-0,8 kg. Små kaniner prøver ikke at hamre. Faktisk spiser de næsten alt efter 2-3 måneder næsten alt, vokser godt på græs eller hø og går hurtigt i vægt. Det giver ingen mening at sende dyr til slagtning, hvis de ikke har opnået den krævede masse.
Allerede efter 4 måneder vejer kaninen ca. 3 kg. Om ønsket kan et sådant dyr slagtes til kød. I en alder af 6 måneder vejer kaniner 4 kg. Det er i denne periode, at nogle dyr kan parres, andre kan sendes til slagtning. Efter 8 måneder når kaninens vægt 5-7 kg, og dette er det maksimale. Det anbefales at slagtes i denne periode. Du kan holde kaniner i 1-2 år. Det er sandt, at de alligevel ikke vil vinde mere end 5-7 kg.
At få huden
Kaniner holdes ikke kun til kød, men også for at få skind i en høj kategori. I dette tilfælde er det nødvendigt at være opmærksom på tidspunktet for smeltning af dyr. Alle kaniner smeltes to gange om året: i foråret og efteråret. Om vinteren, dvs. fra november til marts, er pelsen af den bedste kvalitet. Det var i denne periode, at dyrene blev slagtet for at få huden i den første kategori.
Om sommeren kaster dyrene ikke. Sandt nok, i denne periode er deres pels ikke så tyk som om vinteren. Derudover forsøger de om sommeren ikke at slagtes kaniner, fordi der er masser af grønt græs på gaden - den vigtigste mad til disse dyr. Du kan generelt ignorere molteringsperioderne og sende dyrene til slagtning når som helst. I dette tilfælde vil skindene dog være af dårlig kvalitet.
Der er yderligere to græsningsperioder, afhængigt af årstiden, men dyrenes alder. Kaniner smeltes ved 4 måneder og 6 måneders alder.Undertiden forekommer molt hos voksne kaniner efter en måned med fodring af kaniner. Undertiden kaster dyr på grund af sygdom eller dårlig ernæring.
Forberedelse af dyr
2-3 uger før slagtning af det valgte dyr transplanteres de i et separat bur. Dyret kontrolleres for sygdomme, dets vægt bestemmes, og hudens tilstand undersøges. Buren er let mørklagt, fordi kaninenes appetit forbedres netop om aftenen.
Før slagtning får dyrene mindre græs og hø, men mere korn og grøntsager. Det er sandt, at mængden af kornblanding (knust hvede, havre, byg, majs) ikke må overstige 120 gram pr. Dag. Dyr kommer hurtigt tilbage på kogte kartofler blandet med revne gulerødder eller rødbeder. Kaniner går godt i vægt, hvis de fodres med vådt mos, dvs. grød eller dampet kornblandinger. Let saltet vand stimulerer appetitten. Du kan blande dild eller persille i dyrefoder. Lugtende urter stimulerer også appetitten.
Vigtig! Dagen før slagtningen af kaninerne holder de op med at fodre og 3 timer før døden - at drikke. Cellerne rengøres grundigt af madrester, snavs og fæces.
Metoder til slagtning af kaniner
Mange kaninopdrættere foretrækker at tage deres dyr med til slagteriet, hvor specialister vil slagte det. Du kan invitere en person til dit hus, der kender metoder til slagtning af kaniner. Hvis ingen af disse metoder kan anvendes, slagtes dyrene alene.
blodløs
Dette er den mest almindelige slagtemetode. Dyret tages ud af buret, hænges på hovedet af bagbenene. Når dyret roer sig, slår de det med al magt med en pind pakket ind i klud på bagsiden af hovedet bag ørerne. Et kraftigt slag påvirker medulla oblongata, hvilket resulterer i, at vejrtrækningen er lammet, og kaninen dør øjeblikkeligt.
Vigtig! Efter slagtningen skal slagtekroppen tappes øjeblikkeligt. Dyrets hals (livmoderhalsarterie) ophængt med bagbenene skæres, så blodet flyder ud, og kødet bliver lyserødt.
fransk
Du kan dræbe et dyr ved hjælp af den franske metode. Med denne metode anbringes dyret på bordet, med den ene hånd holdt i ørerne, med den anden ved benene. En person, der dræber en kanin ved hjælp af den franske metode, skal have meget stærke hænder. Det beroligede dyr skal trækkes skarpt af ørerne og benene i forskellige retninger. Kaninen dør øjeblikkeligt fra en brudt hals og et brudt rygmarv. Efter slagtning udskilles slagtekroppen straks.
Krone brud
Du kan dræbe dyret ved at bryde kronen på hovedet. I denne metode hænges dyret op og ned af bagbenene. Så ramte de panden med en pind. Efter slagtning er slagtekroppen forværret.
Elektrisk stød
Hvis du ønsker det, kan du lære at dræbe dyr med en elektrisk strøm. Imidlertid anvendes denne metode hovedsageligt i slagterier. Hjemme kan du tage en elektrisk ledning med bare ledninger i den ene ende og et stik (stik) i den anden. Kablet skal kobles fra i to. Jernkernen i en tråd skal indsættes i kaninens anus eller bagside lår. En anden udstationering lægges i udyrets mund. Stikket er tilsluttet en stikkontakt i 1-3 sekunder.
Vigtig! For at dræbe en kanin skal strømmen være 5 ampere, og i en hjemmeudgang er den 16 ampere. I det øjeblik, hvor elektricitet tilsluttes, er det forbudt at røre ved dyret. I stedet for en elektrisk ledning kan du bruge en stun gun.
Luftemboli
Du kan dræbe en kanin med en almindelig engangssprøjte. Dyret punkteres af en blodåre i øret, der fører til hjertemuskelen.Luft indføres i blodkaret. Det giver ingen mening at beskrive denne metode detaljeret, da den bruges ekstremt sjældent. Faktum er, at dyret ikke dør med det samme, men efter et par minutter, det vil sige, når luften når hjertet.
Kollaps i nakken
Hjemme kan du bare rulle kaninens hals; denne slagtemetode er ikke egnet til begyndere af kaninopdrættere. Denne metode kræver bestemmelse og dygtighed. Dyrets hoved vikles rundt med en hånd, og der sker en skarp drejning på 180 grader. Med denne metode brydes cervikale hvirvler, og kaninen dør øjeblikkeligt.
Tændstift
Du kan hurtigt dræbe en kanin ved hjælp af en speciel enhed, der ligner en jernsprøjte. Der er en fjeder og en metalspids inde i skudtålen. Enheden er fastgjort til kaninens hoved ved skæringspunktet mellem to imaginære linjer, som hver forbinder dyrets modsatte øje og øre. Efter at have trykket på knappen flyver en jernstift ud af enheden, der øjeblikkeligt og smertefuldt dræber dyret. Efter slagtning suspenderes dyret af bagbenene og udrangeres.
Med en kniv
Du kan stikke en kanin med en skarp kniv. Blæsen skal leveres til hjerteområdet. Blodmetoden til slagtning af dyr bruges traditionelt af muslimske folk. De skar halsen på en kanin, der stadig lever med en kniv, eller snarere skar livmoderhalsens arterie.
Vigtig! I mange europæiske lande er blodmetoden til slagtning af dyr forbudt. Vi har strafferetligt ansvar for grusom behandling i tilfælde af umenneskelig drab af dyr.
Hvordan ordentligt hud (flådning)?
Efter slagtning suspenderes dyrene på hovedet med bagbenene på et afstandsstykker, og svelget skæres. De venter i 10 minutter på, at blodet løber helt ud af slagtekroppen. Derefter fjernes dyret, og blæren tømmes. Derefter begynder de at flaye.
Kropet er igen ophængt af bagbenene på afstandsstykket. De begynder at fjerne huden fra bagbenene i henhold til det generelle skema for alle. Først klippes huden rundt om hock-leddene (ved bunden af poterne). Derefter skæres huden fra den ene fod til den anden (langs lårens inderside, krydser anus).
Derefter trækkes huden med pels fra kroppen over hovedet på samme måde som trøjen fjernes. Forstyrrende fedt og sener skæres med en kniv. Der laves hak på hovedet og i nærheden af de forreste poter. Den fjernede hud trækkes på en gaffelregel med pelsen indeni. Det renses med en kniv af fedt, drysset med salt, tørres i et godt ventileret område.
Hvordan skærer man et krop?
Efter flådning skal slagtekroppen hænges på. Der laves et snit på bughinden langs den hvide linje til brystbenet. Alle indre organer fjernes fra mavehulen, men for ikke at skade galden og blæren. Indersiderne er omhyggeligt foldet i en håndvask. Kaninens hoved og ben er afskåret.
Efter udtænding fjernes slagtekroppen fra afstandsstykket og vaskes. Skær kaninen i dele på en vandret overflade. Brug til specielle knive (filet, slagter og udbenning) til skæring. Kropets filet afskæres fra maven og ryggen, alle ben er adskilt, rygsøjlen brydes i flere dele.
Efter opskæring vaskes kødet, lades tørre og opbevares i køleskabet. Du kan begynde at lave madlavning med det samme. Kødet er stuet, kogt, stegt med grøntsager og krydderier. En kaninkroppe bages sjældent hel, fordi den ikke har nogen hud. Foruden kød bruges dyrets lever, nyrer og hjerte til kulinariske formål.
