Nützliche Eigenschaften und Anbau von schwarzen Karotten
Schwarze Karotten sind eine Kuriosität für unsere Breiten. Nur wenige unserer Landsleute kennen die schwarze Sorte eines so nützlichen Wurzelgemüses wie Karotten. Wir alle kennen die Vorteile und den Nutzen von leuchtend orangefarbenen Karotten. Sie ist zu jeder Jahreszeit ein gern gesehener Gast auf den Tischen unserer Landsleute. Junge Wurzeln dieses Gemüses werden besonders im Frühjahr während der Zeit des Vitaminmangels geschätzt. Schließlich ist ihre Sättigung mit Vitaminen und nützlichen Mikroelementen so, dass sie sicher mit jeder Wunderfrucht aus Übersee konkurrieren kann.
Aber schwarze Karotten sind nicht oft in den Regalen unserer Geschäfte und Gemüsemärkte zu sehen. Trotzdem gibt es wirklich schwarze Karotten, aber ob sie unserem orangefarbenen Landsmann in der wertvollen Vitaminzusammensetzung unterlegen oder überlegen sind, lassen Sie uns herausfinden.
Ein bisschen Geschichte
Schwarze Karotten mit einem bläulichen Schimmer wachsen hauptsächlich im Osten und in Asien. Eine solche Sorte nennt man schnell. Diese Sorte ist auch in den Ländern Nord- und Südamerikas, Pakistans, Indiens, der Türkei und Ägyptens sehr beliebt.
Im Aussehen ist die Wurzelernte genau die gleiche wie die übliche orangefarbene, nur von einer anderen Farbe. Diese Art von Karotten ist eine Staude. In der Praxis wird es jedoch zwei Jahre lang angebaut. Im Gegensatz zu uns sind sie in Ländern, in denen schwarze Karotten angebaut werden, daran gewöhnt, nicht nur die Wurzelpflanze selbst zu essen, sondern auch den „Vershok“, aus dem alle Arten von Salaten hergestellt werden.
Es wächst aus Samen, im ersten Jahr wird nur ein Teil der süßen nützlichen Wurzelfrüchte geerntet, die erfolgreich gegessen werden, der zweite Teil bleibt für Samen übrig.
Im zweiten Jahr ist die Karotte mit dem stolzen Namen Scorcier mit leuchtend gelben und aromatischen Blüten bedeckt. Dieser Charme dient als Dekoration für jeden Garten. Mit Beginn des Herbstes reifen Samen aus den Blüten, die gesammelt und für die nächste Saison gesät werden.
Es gibt auch wilde Sorten einer solchen Nutzpflanze, aber in Bezug auf Geschmack und Vitaminzusammensetzung sind sie ihren kulturellen Verwandten deutlich unterlegen.
Der Scorder kann beeindruckende Größen erreichen: in der Länge - 30 cm und in der Breite - bis zu 40 mm. Der Kern ist nicht dicht, im Inneren kann er hellgelb sein (je nach Sorte). Das Aroma ist sehr angenehm mit entfernten Vanillenoten.
Sortenvielfalt
In freier Wildbahn gibt es über 200 Sorten und Arten von Scorchors. Es wächst auf Wiesen und Feldern und kann oft entlang von Straßen gesehen werden. Es wird auch für Lebensmittel verwendet, aber nur kultivierte Sorten haben einen höheren Nährwert und einen besseren Geschmack.
In unserem Land haben von den kultivierten Scorchorsorten nur zwei Wurzeln geschlagen:
- Sonnige Premiere.
- Heilung.
Diese Sorten haben einen hohen Nährwert und sind in Bezug auf die Sättigung mit Mikroelementen nach Sojabohnen und Bohnen an zweiter Stelle.
Merkmale des Wachstums in unseren Breiten
Um eine schwarze Schönheit in Ihrem Garten wachsen zu lassen, müssen Sie über grundlegende Fähigkeiten und Fertigkeiten verfügen. Ein Merkmal dieser Sorte ist die unprätentiöse Pflege. Sie bauen es im Prinzip genauso an wie eine gewöhnliche orangefarbene Schönheit.
Wichtig zu beachten. Lagern Sie die Samen nicht über einen längeren Zeitraum. Samen keimen erst im nächsten Jahr nach der Reifung gut.
Der Boden für den Anbau muss sandiger Lehm oder lehmig sein. Vor dem Einpflanzen von Samen muss der Boden gründlich von Unkraut befreit und vorzugsweise mit Humus gedüngt werden.
Eine solche Sorte hat die Trockenresistenz erhöht: Sie sollte nicht oft und reichlich gewässert werden, sondern muss rechtzeitig verdünnt werden. Andernfalls wächst das Scorchion schlecht und die Früchte werden kleiner.
Normalerweise dauert es 3-4 Monate vom Pflanzen der Samen bis zur Ernte. Bei trockenem Wetter schwarze Karotten ausgraben. Nach der Ernte muss die Ernte gründlich getrocknet werden, immer im Schatten, wobei helles Sonnenlicht vermieden wird, das die Früchte verderben kann. Geben Sie ihnen eine unschöne grüne Farbe, die auf das Auftreten sehr giftiger Substanzen hinweist. Nach dem Trocknen sollten die Früchte an einem kühlen, gut belüfteten Ort gelagert werden. Es kann in Kisten mit Sand, in Polyethylenbeuteln, in Stoffbeuteln aufbewahrt werden.
Nützliche Eigenschaften von Scordern
Eine solche Sorte mag für uns in ästhetischer Hinsicht sehr ungewöhnlich und unansehnlich sein, aber geschmacklich ist sie unserer üblichen orangefarbenen Schönheit sehr, sehr überlegen.
Tatsache ist, dass der Scorcier 12-mal mehr Antioxidantien enthält als unsere normalen Karotten. Dies macht sie zu einer echten Hausärztin.
Sein Nährwert ist enorm und übertrifft den unserer gesunden Orangenkarotte bei weitem. Es enthält auch eine große Menge an Vitaminen der Gruppen B und C, Makro- und Mikroelementen, zu denen für unseren Körper notwendige Substanzen wie Eisen, Kalzium und Phosphor gehören.
Die Verwendung eines solchen Wurzelgemüses bietet einen unersetzlichen Gesundheitsdienst mit folgenden Beschwerden:
- Eisenmangelanämie, Frühlingsvitaminmangel.
- Für verschiedene Erkrankungen der Leber und Nieren.
- Fettleibigkeit in verschiedenen Stadien.
- Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
- Verschiedene Erkältungen.
- Diabetes mellitus.
Es ist im Diätmenü für alle Krankheiten enthalten. Vitamin A in der Zusammensetzung des Wurzelgemüses kann das Sehvermögen perfekt stärken. Eine große Menge an Ballaststoffen verbessert die Verdauung, reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen und dient als hervorragende Vorbeugung gegen Verstopfung. Und eine große Menge an Vitamin C in der Zusammensetzung des Wurzelgemüses stärkt das Immunsystem perfekt und hilft dem Körper, im Frühling und Winter mit Erkältungen und Grippe umzugehen. Inulin macht eine solche Karotte für Diabetes unverzichtbar.
Wie benutzt man
Dieses Wurzelgemüse wird roh, gekocht und gedünstet verzehrt. Sehr nützlich sind frisch gepresste Säfte von Scorcern, die sowohl in reiner Form als auch in Bezug auf andere Säfte wie Apfelsaft konsumiert werden können. Daraus werden Salate, Eintöpfe, Suppen und Borschtsch hergestellt. Dies ist eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch- und Pilzgerichte.
In China und Tibet werden schwarze Karotten nicht nur gegessen, sondern auch aktiv zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Daraus werden alle Arten von Medikamenten gegen Diabetes und Anämie hergestellt.
Aber schwarze Karotten sind unseren orangefarbenen immer noch etwas unterlegen. Es enthält überhaupt kein Carotin.
Gegenanzeigen zu verwenden
Egal wie nützlich und heilsam dieses Wurzelgemüse aus Übersee ist, es gibt immer noch einige Kontraindikationen für seine Verwendung. Sie können keine schwarzen Karotten für diejenigen verwenden, die eine Geschichte von:
- Gastritis.
- Ulzerative Erkrankungen des Magens oder des Darms.
Aus persönlicher Erfahrung war ich von einer Sache überzeugt, dass die Sorten der schwarzen Karotten ernsthaft vorbereiteten Boden erfordern, dann wird die Ernte erfreuen. Eine solche Karotte schmeckt übrigens sehr angenehm.