TOP 4 einfache Rezepte für die Herstellung von eingelegtem Hartriegel für den Winter

Für den Winter eingelegte Kornelkirsche ist eine weitere Möglichkeit, diese südlichen und seltenen Beeren in unseren Breiten zu ernten. Kleine Früchte sind reich an Vitaminen, Säuren und Mineralien. Die Beere ist im Nordkaukasus weit verbreitet. Die Früchte werden gefroren, Weine, Kompotte zubereitet, Marshmallows hergestellt, Konfitüren und Marmeladen gekocht. Cornel ist eine sehr süße Beere, kann aber auch durch Einlegen, würzig und salzig zubereitet werden.

Merkmale des Einlegens von Hartriegel für den Winter

Bei jeder Wärmebehandlung von Gemüse und Obst werden die meisten nützlichen Mineralien und Vitamine weggespült. Beim Beizen von Hartriegel bleiben die meisten jedoch dank der natürlichen Konservierungsstoffe in den Früchten erhalten.

Hartriegel enthält viel Zucker. Daher können Sie bei der Vorbereitung eines Werkstücks fast ohne Zuckerzusatz auskommen. Das Produkt wird noch lange gelagert und ist für Menschen mit Diabetes mellitus geeignet.

Damit die Farbe der Hartriegelrohlinge nicht farblos ist, wird empfohlen, jede Beere an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Diese Methode hilft auch, dass die Früchte während der Wärmebehandlung nicht platzen.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Zum Beizen sollten Sie die Früchte des Hartriegels sorgfältig auswählen. Sie sollten reif und rot sein. Sie sollten keine unreifen und überreifen Beeren nehmen.

Cornel muss eine elastische Struktur haben, und überreife Früchte reißen und verlieren beim Beizen ihre Form vollständig.

Jede Frucht muss auf Beschädigungen untersucht und die Schwänze entfernt werden. Die Beeren werden mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen.

Regeln für die Behältervorbereitung

Waschen Sie alle erforderlichen Behälter mit Soda und spülen Sie sie dann mehrmals in kaltem Wasser aus.

Gläser 5-7 Minuten über Dampf sterilisieren. Legen Sie die Deckel 4 Minuten lang in kochendes Wasser.

Anstatt zu kochen, können Sie die Deckel einfach mit in Alkohol getränkter Watte abwischen. Stellen Sie Gläser und Deckel auf ein Handtuch, damit alles überschüssige Wasser Glas ist.

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Wie zu Hause Hartriegel einlegen?

Selbst eingelegter Hartriegel eignet sich gut für einen Snack und für die Zubereitung von Salaten. Das Werkstück wird auf unterschiedliche Weise vorbereitet.

Einfaches Rezept

Welche Zutaten werden benötigt:

• 1 Kilogramm Hartriegel;
• 2 Esslöffel Salz;
• 100 Milliliter Essig;
• 4 Stück Lorbeerblätter;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• Nelke.

Kochschritte:

1. Gießen Sie die gewaschenen und durchstochenen Früchte an mehreren Stellen in das Glas.
2. Lavrushka und Nelken darauf legen.
3. Wasser zum Kochen bringen und Zucker und Salz hinzufügen. Kochen, bis sich alles aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
4. Gießen Sie die Lösung in die Gläser.
5. Rollen Sie Glasbehälter auf, legen Sie sie mit dem Hals nach unten und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

In Aserbaidschanisch

Erforderliche Produkte:

• 500 Gramm Hartriegel;
• 1 Teelöffel Salz
• 250 Milliliter Trinkwasser;
• 3 Stück Lorbeerblätter;
• 4 Teelöffel Zucker;
• eine Prise Zitronensäure;
• 50 Milliliter Essig;
• 5 Stück Piment;
• Gewürze - nach eigenem Ermessen (nehmen Sie unbedingt eine Nelke).

Wie man kocht:

1. Wasser in einem Topf kochen und Zitronensäure, Essig, Nelken, Salz, Lorbeerblatt, Zucker, Piment und andere Gewürze hinzufügen. Rühren und bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten kochen lassen.
2. Gießen Sie die Beeren mit der gekochten Brühe in einen Topf. Auf den Herd stellen und 13 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
3. Zuerst müssen Sie die Marinade kochen. Dazu müssen Sie Wasser in einen Topf geben, Essig, Zucker, Salz, Nelken, Zitronensäure, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen.
4. In ein Glas gießen und hermetisch mit einem Deckel verschließen.

Unter Oliven

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 Kilogramm frischer Hartriegel;
• 100 Milliliter Essig;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 250 Milliliter Kristallzucker;
• Nelke,
• 5 Stück Piment;
• 3 Stück Lorbeerpfeffer;
• Estragon.

Schrittweise Vorbereitung des Werkstücks:

1. Wasser in einem Topf kochen, dann Salz, Essig und Kristallzucker hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
2. Gießen Sie Beeren, alle Gewürze und Gewürze in die Gläser.
3. Gießen Sie die heiße Marinade über die Früchte. Mit Eisendeckeln fest verschließen.
4. Reife Hartriegelfrüchte, abspülen und hacken, um ihre Unversehrtheit beim Kochen zu bewahren.

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Ohne Sterilisation

Zutaten:

• 600 Gramm reife Hartriegelfrüchte;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• 80 Milliliter Essig;
• 300 Milliliter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• Gewürze nach eigenem Ermessen.

Kochvorgang:

1. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer. Nach dem Kochen Zucker und Salz hineinwerfen. Einige Minuten bei schwacher Hitze halten, dann vom Herd nehmen und Essig und Gewürze einfüllen.
2. Gießen Sie heißes kochendes Wasser in ein Glas (Sie können aus einem Wasserkocher), setzen Sie einen Deckel auf den Hals und lassen Sie für 5-8 Minuten. Dann das Wasser ablassen.
3. Gießen Sie die Beeren in einen Glasbehälter und gießen Sie sie über die heiße Marinade.
4. Deckel schließen, abkühlen lassen. Dann legen Sie es in den Kühlschrank.

Weitere Lagerung der Erhaltung

Eingelegter Hartriegel wird wie andere Arten von Rohlingen aus dieser Beere etwa ein Jahr lang gelagert. Dies liegt an der Tatsache, dass Beeren für den Winter geerntet werden, ohne die Samen zu entfernen - sie sind sehr schwer zu entfernen.

Banken sollten an einem dunklen und kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Als Stauraum können Sie einen Kühlschrank, einen Keller, einen Kühlschrank oder einen Schrank wählen.