Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Hartriegelkompott für den Winter in einem Drei-Liter-Glas ohne Sterilisation
Hartriegelfrüchte sind säuerlich, aber sehr aromatisch und gesund. Beeren stärken das Immunsystem und helfen bei der Heilung verschiedener Krankheiten. Deshalb versuchen die Hausfrauen, sie auf den Winter vorzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Hartriegelkompott für den Winter vorzubereiten.
Merkmale des Kochens von Hartriegelkompott für den Winter
Bei der Herstellung von Hartriegelkompott müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:
- Dies ist eine scharfe Beere, daher sollte eine große Menge Kristallzucker hinzugefügt werden, um einen guten Geschmack des Getränks zu erhalten.
- Hartriegel passt gut zu Birnen, Trauben, Äpfeln und anderen Früchten. Sie müssen jedoch in einer solchen Menge verwendet werden, dass sie den Geschmack der Hauptzutat nicht unterbrechen.
- Es ist notwendig, reife Hartriegelbeeren zu verwenden. Sie sollten eine kastanienbraune Farbe haben. Wenn die Früchte unreif sind, müssen sie in einer Plastiktüte gefaltet und fest gebunden werden. Sie werden in 1 bis 2 Tagen reif.
Der Rest des Getränks wird auf die gleiche Weise wie aus anderen Rohstoffen zubereitet.
Welche Beeren wählen und wie sie vorverarbeiten
Reife elastische Beeren eignen sich für Kompott. Wenn sie zu weich sind, können sie während der Wärmebehandlung herauskriechen. Infolgedessen sieht das Getränk unattraktiv aus. Grünliche Früchte sind auch nicht geeignet, da das Kompott bei Zugabe sauer wird. Die Früchte müssen aussortiert und in kaltem Wasser gewaschen werden.
Wie man Hartriegelkompott zu Hause macht
Cornelian Getränk kann mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. Sie können zusätzliche Komponenten hinzufügen oder nur Hartriegel, Zucker und Wasser verwenden. Jede Hausfrau wählt ein Rezept nach ihren Fähigkeiten und Vorlieben.
Ein einfaches Rezept für eine 3-Liter-Dose
Um aus Hartriegel in einer Drei-Liter-Dose ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1,2 kg Hartriegel;
- 2,4 Liter Wasser;
- 600 g Zucker.
Kompott nach diesem Rezept ist sehr schnell zubereitet - ca. 30 Minuten. Die Beeren müssen aussortiert, in ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser gespült werden. Danach in einen pasteurisierten Behälter geben, kochendes Wasser darüber gießen und 30 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie die gedämpften Beeren zusammen mit Wasser in einen Topf und senden Sie sie bei schwacher Hitze. Fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie ihn 10 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren. Gießen Sie das resultierende Kompott in ein Glas und rollen Sie den Deckel auf.
Ohne Sterilisation
Sie können Kompott ohne Sterilisation herstellen. Für ein 1,5-Liter-Glas sind beispielsweise die folgenden Produkte erforderlich:
- 350 g Beeren;
- 200 g Kristallzucker;
- Wasser, um das Gefäß zu füllen.
Banken müssen nicht sterilisiert werden, es reicht aus, sie gut in warmem Wasser zu waschen. Die Beeren in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen - während dieser Zeit sollten die Früchte etwas weicher werden. Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie Zitronensäure in das Glas an der Messerspitze und gießen Sie Zuckersirup darüber. Danach mit einem Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen.
Zuckerfrei
Sie müssen während des Kochens keinen Zucker hinzufügen. Wenn Sie jedoch ohne Süßstoffe kochen, ist das Getränk zu sauer. Daher wird empfohlen, Honig hinzuzufügen. Für 1 kg Obst benötigen Sie 500 ml Wasser und 500 g Honig.
In einem Multicooker
Um Kornelkirschenkompott in einem Multikocher zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Obst können Sie frische oder getrocknete Beeren nehmen;
- 1 Apfel, Sie können auch getrocknete Früchte verwenden;
- 2 Liter Wasser;
- 0,5 Tassen Kristallzucker.
Waschen Sie die Beeren gut, waschen und hacken Sie auch den Apfel. Legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und bedecken Sie sie mit warmem Wasser. Schalten Sie den "Quenching" -Modus ein und kochen Sie 30 Minuten lang. Dann noch eine halbe Stunde im "Heiz" -Modus köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie dem Getränk Minzblätter, Zitronenmelisse und andere Bestandteile hinzufügen. Schalten Sie danach den Multikocher aus und lassen Sie ihn eine Weile ziehen, damit die Früchte weicher werden. Dieses Kompott kann sofort verzehrt oder für den Winter aufgerollt werden.
Doppelt gefüllt
Um ein solches Getränk zuzubereiten, werden die gleichen Zutaten auf eine Drei-Liter-Dose gegeben. Nur ist es notwendig, Kompott anders zu kochen.
Hartriegel mit kochendem Wasser gießen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen und kochen, Zucker hinzufügen und kochen, bis es sich aufgelöst hat. Gießen Sie den Sirup über die Beeren und rollen Sie ihn auf.
Dreifach gefüllt
In diesem Fall bereiten Sie auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept vor. Nur das Wasser muss nicht nur einmal, sondern zweimal abgelassen und gekocht werden. In diesem Fall wird granulierter Zucker ein zweites Mal hinzugefügt. Gießen Sie den Sirup in ein Glas und schließen Sie ihn mit einem Metalldeckel.
Mit Zitronensäure
Um die Haltbarkeit des Getränks zu verlängern, wird empfohlen, es mit Zitronensäure zu konservieren. Fügen Sie dazu die folgenden Zutaten hinzu (pro Drei-Liter-Behälter):
- 350 g Beeren;
- 300 g Kristallzucker;
- 2,5 Liter Wasser;
- 1/3 TL Zitronensäure.
Sterilisieren Sie das Glas, fügen Sie Beeren und Zucker hinzu, fügen Sie Zitronensäure hinzu. Es wird nicht empfohlen, es durch Zitronensaft zu ersetzen, da dies den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigen kann.
Wasser kochen und in kleinen Portionen in ein Glas gießen, damit das Glas nicht reißt. Dann aufrollen, auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln.
Mit Birne
Die Birne verleiht dem Getränk einen sehr delikaten Geschmack. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:
- 400 g Birnen;
- 150 g Hartriegel;
- 1,5 Tassen Zucker;
- 2,5 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Zitronensäure.
Die oben genannten Zutaten sind für eine Drei-Liter-Dose ausgelegt. Birnen müssen von harten Sorten genommen werden, sonst kann das Fruchtfleisch überkochen und das Getränk wird trüb. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben, legen Sie sie auf den Boden des Glases, fügen Sie Hartriegel und Zucker sowie Zitronensäure hinzu. Kochen Sie das Wasser nach dem Kochen 5 Minuten lang, füllen Sie dann das Gefäß mit kochendem Wasser und rollen Sie es sofort auf.
Mit Quitte
Quitte muss reif und süß genommen werden. Es muss in der gleichen Menge wie der Hartriegel genommen werden. Für 600 g Obst werden ca. 450 g Zucker und 2,5 Liter Wasser benötigt. Kochen Sie auf die gleiche Weise wie in den obigen Rezepten.
Mit Trauben
Für dieses Rezept müssen Sie nehmen:
- 350 g Trauben;
- 320 g Hartriegel;
- 1 Tasse Kristallzucker;
- 2 Liter Wasser.
Sie können weiße Trauben verwenden. Um eine kräftigere Farbe des Getränks zu erhalten, werden dunkle Beeren hinzugefügt. Traubenzweige können dem Kompott einen herben Geschmack verleihen, daher ist es besser, nur Trauben zu verwenden.
Sie können mit einer oder zwei Füllungen kochen.Im ersten Fall muss unbedingt Zitronensäure zugesetzt werden.
Mit Pflaume
Für 1 kg Hartriegel benötigen Sie 10-12 mittelgroße Pflaumen, ein Glas Zucker und 2 Liter Wasser. Gießen Sie die Früchte mit Wasser und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen, dann Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das fertige Getränk in ein Drei-Liter-Glas geben und aufrollen.
Mit Himbeeren
Für die Zubereitung von Kompott sind folgende Zutaten erforderlich:
- 1 kg Himbeeren;
- 1 kg Hartriegel;
- 1,5 kg Kristallzucker;
- 2 kg Zitronensaft.
Bereiten Sie süßen Sirup vor - verdünnen Sie Zucker mit 200 ml Wasser. Gießen Sie den Sirup über die Beeren und lassen Sie ihn einige Stunden ruhen, damit die Himbeeren den Saft freisetzen können. Fügen Sie je nach gewünschter Kompottkonzentration einige Liter Wasser hinzu. 30-40 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Mit Äpfeln
Kompott mit Äpfeln wird nach dem gleichen Rezept wie mit Birnen zubereitet. Äpfel müssen hart und süß sein. Wintersorten eignen sich besser zur Konservierung.
Lagermethoden für Kompott
Das Getränk darf nicht länger als 2 Jahre in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, die Deckel mit Plastikfolie abzudecken, da sie sonst rosten und pathogene Mikroorganismen in das Glas gelangen können. Offenes Kompott sollte so schnell wie möglich, vorzugsweise innerhalb von 24 Stunden, getrunken werden.
