Einfache und leckere Rezepte zum Einlegen von Gurken mit Zucchini für den Winter

Viele Leute rollen gerne Gurken mit Zucchini für den Winter. Dieses Salzen ist sehr praktisch und lecker. Nach dem Öffnen einer Dose Konservierung können Sie sofort Gurken- und Zucchini-Dosen auf dem Tisch servieren. Dieses Gemüse wird normalerweise zusammen geerntet, da Gurken und Zucchini gleichermaßen neutral schmecken. Deshalb ergänzen sich in einem Glas aufgerolltes Gemüse perfekt.

Es wird empfohlen, für den Winter Gurken zu verwenden, die knusprig sind und kürzlich aus dem Garten gepflückt wurden, da sie am leckersten sind. Jede Zucchini kann zur Konservierung verwendet werden. Sie können sowohl weiße Sorten als auch Zucchini marinieren. Zucchini mit Gurken selbst zu marinieren ist nicht einfach. Daher sollten Sie sich im Voraus mit dem Verschließen eingelegter Gurken mit Zucchini vertraut machen.

Sterilisation von Dosen

Sehr oft müssen Sie vor der Konservierung von Gemüse Behälter sterilisieren. Es gibt verschiedene grundlegende Möglichkeiten, dies zu tun.

In kochendem Wasser

Kochen ist die klassische Methode zum Sterilisieren von Lockenwicklern. Die Verarbeitung von Dosen auf diese Weise ist recht einfach. Dazu wird Wasser in einen großen Topf gegossen, in den mehrere Gläser gestellt werden. Dann wird der Topf auf den Gasherd gestellt und erhitzt, bis das Wasser kocht. Die Verarbeitungszeit hängt direkt vom Behältervolumen ab. 1-Liter-Dosen werden 15 bis 20 Minuten lang sterilisiert. Wenn Sie größere Behälter verarbeiten, kann der Vorgang bis zu 40 Minuten dauern.

Fähre

Die Dampfbehandlung ist die zweite klassische Methode der Behältersterilisation. Um Dosen zu verarbeiten, müssen Sie eine Pfanne mit Wasser füllen und eine spezielle Metallplatte mit Aussparungen für Dosen darauf legen. In Geschäften finden Sie Auskleidungen für Behälter jeder Größe. Während der Verarbeitung werden die Dosen mit gesenktem Hals installiert und in dieser Position 15 Minuten lang sterilisiert.

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Im Ofen

Diese Methode wird viel seltener als die oben genannten angewendet. Zum Sterilisieren von Behältern müssen mehrere Gläser in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Wenn sie trocken sind, müssen sie mit dem Hals nach unten und wenn sie nass sind, angeordnet werden. In diesem Fall können sie auf einem Backblech oder einem Drahtgitter installiert werden.

Klassisches Rezept

Fast alle Hausfrauen verwenden das klassische Rezept zum Rollen von Gurken mit Zucchini. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2-3 Zucchini;
• 500 g Gurken;
• Lorbeerblätter;
• eineinhalb Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 80 ml Essig;
• 100 g Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• Dillzweig;
• Meerrettichblatt.

Zuerst werden die knusprigen Zucchini-Gurken mit warmem Wasser gewaschen, um Sand und anderen Schmutz zu entfernen.Danach sollten Sie mit der Vorbereitung der Dosen beginnen. Dazu müssen sie gewaschen und sterilisiert werden. Dies geschieht mit einem Gasofen. Mehrere vorbereitete Gläser werden 10 bis 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Nachdem Sie den Behälter vorbereitet haben, können Sie mit dem Schneiden von Gemüse beginnen. Sie sollten in große Halbringe geschnitten werden, die in eine kleine Schüssel passen. Dann werden Gemüse, Meerrettich, Dill und Lorbeerblatt mit Knoblauch in den Behälter gegeben. Ich gieße das alles mit kochendem Wasser und mariniere 10 Minuten lang. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und Essig in die Gläser gegeben. Dann wird das Wasser wieder gekocht und Zucker und Salz hinzugefügt. Wenn die Marinade wieder kocht, gießen Sie sie erneut in die Gläser und konservieren Sie sie. Alle Einmachgläser werden abgekühlt und in den Keller überführt.

Ohne Sterilisation

Viele interessieren sich für die Frage, ob es möglich ist, Gemüse ohne Sterilisation abzudecken. Um köstliche Snacks ohne Sterilisation zuzubereiten, empfehlen wir die Verwendung spezieller Rezepte. Es gibt viele Rezepte für Gurken mit Zucchini für den Winter, die auf diese Weise geschlossen werden können. Sie benötigen die folgende Menge an Zutaten pro Liter Glas:

• zwei Dillschirme;
• vier Knoblauchzehen;
• 30 g Senf;
• 60 g Salz;
• 70 g Zucker;
• drei Piment;
• zwei Lorbeerblätter;
• 500 g Gurken;
• 100 g Karotten;
• zwei Zucchini.

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Bulgarische marinierende Zucchini-Rezepte für den Winter

Die Konservierung sollte mit der vorläufigen Zubereitung von Gurken und Zucchini beginnen. Aus gewaschenem und gehacktem Gemüse sollte ein Zucchini-Gurken-Snack für den Winter zubereitet werden. Sie werden mit einem einfachen kleinen Messer geschnitten.

Zuvor sollten jedoch die Schwänze von Gurken und Zucchini abgeschnitten und die Haut entfernt werden. Dies geschieht, damit die Zubereitung der Zucchini für den Winter länger gelagert wird.

Dann sollten Sie mit der Vorbereitung des Behälters beginnen. Es reicht aus, alle Gläser mit Deckeln zu spülen und zu trocknen. Danach können Sie mehrere Dillschirme mit Gewürzen hineinlegen. Vergessen Sie auch nicht den Knoblauch, der auch beim Einlegen von Gurken mit Zucchini für den Winter erforderlich ist. Es reicht aus, mehrere Knoblauchzehen in jedem Behälter zu salzen.

Dann werden Karotten, Zucchini und Gurken in Gläser gefüllt. Sie sollten in mehreren Schichten platziert und gesalzen werden. Danach das gesalzene Gemüse in der Marinade einweichen und mit Deckeln abdecken. Am nächsten Tag wird die Naht zur weiteren Lagerung in den Keller gebracht.

Fazit

Es ist ziemlich schwierig, Gurken mit Zucchini alleine zu konservieren. Um die Winterernte schmackhaft zu machen, müssen Sie sich im Voraus mit den beliebtesten Rezepten für die Herstellung von Konserven vertraut machen.