Einfache Rezepte für die Herstellung von Blaubeermarmelade für den Winter
Heidelbeere ist eine Beere, die in Taiga-Wäldern auf kleinen Büschen reichlich wächst. Es ist gesund und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält viel Vitamin C, was es besonders wertvoll macht. Es hilft auch bei bestimmten Krankheiten. Es wird allgemein angenommen, dass Sie Ihre Sehstörungen korrigieren können, wenn Sie diese Beere regelmäßig essen. Daher versucht jede Hausfrau in den Gebieten, in denen es wächst, sich für den Winter mit Blaubeermarmelade zu versorgen. Und jedes hat sein eigenes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Eigenschaften, Vor- und Nachteile von Blaubeermarmelade
Vor der Zubereitung von Blaubeerkonfitüren ist es hilfreich zu verstehen, welche Vorteile dieses Produkt hat und welche Nachteile es hat.
Was ist der Unterschied zwischen Marmelade und anderen Beerenzubereitungen? Wenn es für Marmelade wichtig ist, dass die Beeren oder Früchte darin intakt bleiben, dann ist es für Marmelade im Gegenteil umso besser, je homogener die Masse ist. Daher ist es einfacher, es zu kochen.
Vorteile von Blaubeermarmelade:
- Auf einmal zubereitet. Wenn Sie sich keine Sorgen um die Unversehrtheit der Beeren machen müssen, können Sie ein heftiges und längeres Kochen zulassen.
- Alle Beeren sind für die Zubereitung dieser Delikatesse geeignet - überreif, zerknittert und nicht vollreif. Sie werden sowieso kochen und mischen.
- Im Winter ist es bequem, auf einer Scheibe Brot zu verteilen, ohne befürchten zu müssen, dass sich die Masse ausbreitet.
- Kann in Backwaren verwendet werden.
- Nährstoffe werden beim Kochen nicht zerstört.
Die Nachteile umfassen die Dauer des Kochens und die Kochbarkeit von Beeren um die Hälfte oder mehr. Auch das Risiko, Marmelade zu verbrennen, ist deutlich höher als das von Marmelade.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Die Anforderungen für die Zubereitung von Blaubeeren sind dieselben wie für andere Beeren:
- Sortieren Sie die gesammelten Rohstoffe aus Blättern und Waldresten.
- Unter Wasserhahn abspülen oder mit Wasser füllen und sofort abtropfen lassen, damit der Saft nicht ins Wasser gelangt.
- Wenn Sie auf verdorbene Beeren stoßen, ist es besser, sie zu entfernen, damit sie den Geschmack des fertigen Produkts nicht beeinträchtigen.
- Gießen Sie Blaubeeren in eine Schüssel mit dickem Boden und stellen Sie sie auf eine niedrige Hitze, damit die Beeren langsam dämpfen und den Saft fließen lassen.
Für die Zubereitung von Köstlichkeiten ist es besser, wenn die Beeren etwas überreif sind. In diesem Fall sind sie mit nützlichen Substanzen gesättigter und die Marmelade ist schmackhafter. Beeilen Sie sich daher nicht zu sehr, um die Beere zu pflücken, und lassen Sie sie gut reifen.
Wie man Heidelbeermarmelade zu Hause macht
Es gibt viele Rezepte für Blaubeermarmelade. Jeder ist auf seine Weise gut und hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack. Wenn das Jahr fruchtbar ist, gibt es verschiedene Möglichkeiten, einen Blaubeergenuss zuzubereiten.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Die meisten Hausfrauen ziehen es einfach vor, die Beere gut mit Zucker zu kochen. Nehmen Sie dazu:
- Blaubeeren - 1 kg.
- Zucker - 0,5 kg.
Die Marmelade brennt weniger, wenn Sie die Beere zuerst dick kochen und dann Zucker hinzufügen. Die Bereitschaft wird mit einem Löffel bestimmt. Es sollte den Löffel in einem dünnen Strahl abtropfen lassen. Gießen Sie die fertige Marmelade in sterile Gläser und rollen Sie sie auf.
"Fünf Minuten"
Es ist sehr praktisch, fünf Minuten Instant-Marmelade zu kochen. Es wird nur fünf Minuten nach dem Kochen gekocht und dadurch bleiben alle nützlichen Substanzen darin erhalten.
Zutaten:
- Blaubeeren 1 kg.
- Zucker 0,5 kg.
Die vorbereitete Beere wird mit einem Mixer gehackt. Die Masse wird in eine Schüssel mit dickem Boden gegossen, Zucker hinzugefügt und gut gemischt. Dann in Brand setzen und zum Kochen bringen. Fünf Minuten lang entdeckt, aus dem Feuer genommen und in Gläser gegossen.
Der Nachteil dieser Delikatesse ist, dass sie nicht lange gelagert wird, sondern in einem Monat verzehrt werden muss und daher in kleinen Mengen zubereitet wird.
Ohne zu kochen
Sie können Blaubeermarmelade machen, ohne zu kochen. Dazu werden die Beeren nicht gewaschen oder gewaschen und dann getrocknet.
Verwendete Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg.
- Zucker - 2 kg.
Die Beeren werden mit einem Mixer gründlich gehackt und mit Zucker gemahlen. Die resultierende Masse wird auf eine Temperatur von 85 Grad erhitzt, in sterile Gläser gegossen und aufgerollt. Solche Präparate behalten den Geschmack des Sommers und alle heilenden Eigenschaften.
In einem Multicooker
Sie können eine Belohnung in einem Multicooker machen. Fügen Sie dazu alle Zutaten hinzu und stellen Sie den Backmodus für eine halbe Stunde ein. Wechseln Sie dann zu "Eintopf" und kochen Sie die Marmelade für eine weitere Stunde. Die Zutaten können für jeden Geschmack unterschiedlich ausgewählt werden.
Mit Gelatine
Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
- Gelatine - 1 Packung.
Marmelade mit Gelatine ist dick und kocht schnell. Dazu Instant-Gelatine in Wasser auflösen und 20 Minuten nach dem Kochen in die Marmelade geben. Dann noch 15 Minuten kochen lassen. Der Schaum muss beim Kochen entfernt werden.
Mit Pektin
Pektin ist ein Marmeladenverdicker, der in Pulverform verkauft wird. Dies kann die Garzeit erheblich verkürzen. Es wird 20-30 Minuten nach dem Kochen zu Blaubeermarmelade gegeben und etwas mehr gekocht.
Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
- Pektinpulver - 1 Packung.
Diese Marmelade ist gut haltbar, muss aber über den Winter verwendet werden.
Mit Banane
Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg;
- Bananen - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Bananen mit Blaubeeren zerdrücken, Zucker hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Rühren Sie die Masse während des Kochens um, damit sie nicht verbrennt.
Mit Gewürzen
Einige Hausfrauen lieben gewürzte Marmelade. Hierfür eignen sich Zimt, Rosmarin, Minze, Oregano, Ingwer, Berberitze und andere Gewürze. Sie werden nach Geschmack ausgewählt und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
Zuckerfrei
Menschen mit hohem Blutzucker sollten keine zuckerhaltigen Lebensmittel essen. Daher ist es besser, Blaubeermarmelade ohne diese Zutat zuzubereiten. Es kann durch Honig oder Süßstoffe ersetzt werden. Aber Sie können die zerkleinerten Beeren einfach dick kochen und dann die Marmelade auf die Gläser verteilen.
Mit Zitrone
Zitrone verleiht Blaubeermarmelade einen guten Geschmack. Und auch sein Saft wirkt als Konservierungsmittel. Sie können nur Saft oder die gesamte Zitrone hinzufügen, die in einem Mixer gehackt wurde.
Wie man Blaubeermarmelade aufbewahrt
Blaubeermarmelade bleibt gut in versiegelten Gläsern, wenn sowohl Gläser als auch Deckel gut sterilisiert wurden. Um zu verhindern, dass der Deckel rostet, wird er mit einem Tuch oder einer Folie abgedeckt und gebunden.
In dieser Form kann gut gekochte Marmelade 2-3 Jahre in einem Keller oder Schrank aufbewahrt werden.
Wenn Marmelade nach Instant-Rezepten hergestellt wurde, lagern Sie sie am besten im Kühlschrank und verwenden Sie sie schnell.
Blaubeermarmelade zuzubereiten ist sehr einfach. Deshalb versuchen Hausfrauen immer, es für den Winter vorzubereiten, damit sie das ganze Jahr über Vitamine auf dem Tisch haben.
