Ein einfaches Rezept für die Herstellung von entkerntem Pflaumengelee für den Winter

Schritt-für-Schritt-Anleitung für verschiedene Optionen für köstliches saftiges Pflaumengelee für den Winter - dieses Wissen wird von jeder Familie benötigt. Das Rezept erfordert nicht viel Zeit und Mühe, um es zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen, und im Winter steht immer ein Glas mit schöner und duftender dicker Marmelade auf dem Tisch.

Merkmale der Herstellung von Pflaumengelee

Dieses Produkt hat seine eigenen Feinheiten beim Kochen:

• Das Gelee kann anfangen zu Zucker. Um dies zu vermeiden, geben Sie einfach ein paar Tropfen Zitronensaft in jedes Glas mit dem Produkt.
• Saure Pflaumensorten erfordern die Zugabe von 300 g Kristallzucker über die Norm hinaus.
• Raffinierter Zucker wird nicht empfohlen. Eine mit einer solchen Zutat vermischte Pflaume kann erst nach 10 Stunden Saft in den erforderlichen Mengen produzieren.
• Sie können die Bereitschaft des Gelees auf einfache Weise bestimmen. Legen Sie einen Löffel Marmelade auf einen gekühlten Teller. Wenn sich der Objektträger nicht über den Teller verteilt, können Sie beginnen, die dicke Marmelade in den Gläsern auszulegen.
• Die aufgerollten Gläser müssen umgedreht, auf den Boden gestellt und in eine Decke gewickelt werden, bis das Produkt abgekühlt ist.

Wichtig! Aus hochwertigem Pflaumengelee können Kuchen und Brötchen hergestellt und mit Pfannkuchen und Pfannkuchen "gebissen" werden.

Auswahl und Zubereitung von Pflaumen

Die Pflaume sollte reif und saftig sein. Verwenden Sie besser süße Obstsorten, zum Beispiel Honig. Sie müssen einem solchen Gelee ein Minimum an Zucker hinzufügen.

Es wird nicht empfohlen, unreife, überreife oder faule Beeren zu verwenden. Diese Marmelade wird den Verwandten keine Freude bereiten.

Um Beeren für die Zubereitung von dicker Marmelade zu verarbeiten und zu verwenden, müssen die Samen und die Schale der Früchte entfernt werden. Dazu werden die Früchte in einen Topf gegossen und 5-10 Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Dann werden die Beeren in gekühltes Wasser getaucht. Nach einer solchen Wärmebehandlung lösen sich Haut und Knochen leicht von der Pulpa.

Geschälte Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen und jede Hälfte in 2 Teile geschnitten. Die Pflaume ist fertig für Marmelade, es bleibt eine der Optionen für ihre Zubereitung zu wählen.

Pflaumengelee Rezepte zu Hause

Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten genauer an, um ein gesundes und schmackhaftes Produkt für den gesamten Winter zuzubereiten.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Sogar ein Teenager kann eine solche Komposition selbstständig vorbereiten. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• gelbe Honigpflaume;
• Kristallzucker - 500 g;
• Pflaumensaft - 1 Liter oder Sie müssen weitere 600 g Zucker hinzufügen.

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Die Arbeit wird in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:

• Die vorbereitete Pflaume wird mit Wasser in einer Menge von 200 ml pro 1 kg Frucht gegossen.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Früchte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
• Die Beere ist weicher geworden und beginnt sich in Fasern zu teilen. Reiben Sie die Masse durch ein Sieb.
• Eine volle Portion Zucker wird in das resultierende Püree gegossen und mindestens 20 bis 30 Minuten gekocht, wodurch die Masse auf die normale Dichte gebracht wird.
• Wenn das Gesamtgewicht um ein Drittel abfällt, wird Pflaumensaft oder Zucker hinzugefügt.
• zum Kochen bringen und das fertige Produkt in vorbereiteten Gläsern auslegen und hermetisch verschließen.

Kernlos

Dieses Rezept wird nach einem bestimmten Schema hergestellt:

• Die fertige Pflaume wird durch einen Fleischwolf gegeben oder durch ein feines Sieb gerieben, Wasser hinzugefügt und bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten lang gekocht.
• Den entstandenen Brei in Litergläsern in einen Behälter geben und jeweils 1 kg Kristallzucker hinzufügen.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen.
• Bei schwacher Hitze unter Rühren die Marmelade auf die gewünschte Dichte bringen und in Gläser füllen.

Hermetisch versiegelte Glasbehälter werden unter die Decke gestellt.

Mit Gelatine

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pflaume - 500 g;
• im Voraus zubereitete Gelatineblätter - 5 Stk. Zimt - 2 Stangen;
• Kristallzucker - 50-60 g;
• gereinigtes Wasser - 1 Glas;
• Nelken - ein paar Knospen;
• trockener Wein - 150-175 ml.

Die Arbeit ist einfach:

1. Die geschnittene Pflaume mit einem Messer oder in einem Fleischwolf hacken und den Brei in einen Topf geben.
2. Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Gewürze und Zucker hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren 10 Minuten bei schwacher Hitze.
3. Filtern Sie die Masse durch ein Käsetuch und geben Sie pro 500 ml Gelee mit Wasser verdünnten Wein in den Saft.
4. Eine kleine Masse wird entnommen, in einer separaten Schüssel ausgelegt und Gelatine hinzugefügt. Nachdem die Blätter gequollen sind, stellen Sie den Topf in ein Wasserbad und bringen Sie die Mischung, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
5. Fügen Sie dem Saft Gelatine hinzu und verteilen Sie das fertige Produkt in den Gläsern.

Rat! Wein und Gewürze dürfen nicht verwendet werden, aber mit ihnen wird das Gelee mit einem exquisiten Geschmack.

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Mit Pektin

Mit diesem Rezept können Sie die Zuckermenge reduzieren und die Dicke auf den Marmeladenzustand bringen. Bereiten:

• vorbereitete Pflaume - 500 g;
• Zucker - 100 g;
• Pektin - 25 g.

Kochvorgang:

1. Die Pflaume wird durch einen Fleischwolf geleitet oder in einem Mixer gehackt.
2. Zu dem vorbereiteten Püree wird etwas Wasser gegeben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten gekocht.
3. Filtriere den Saft durch ein Sieb und füge Zucker und Pektin hinzu.
4. Rühren Sie die Mischung und setzen Sie in Brand. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
5. In Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Mit Johannisbeeren

Die Gäste werden dieses Dessert lieben. Helle Farbe und angenehmer, interessanter Geschmack - aus diesen Gründen wird empfohlen, Gelee nach diesem Rezept zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• Pflaume und Johannisbeere - 500 g jeder Beere;
• gereinigtes Wasser - 400-600 ml;
• Pektin - 250 g;
• Pfefferminze - 3-5 Blätter nach Geschmack;
• Kristallzucker - 1 kg.

Job:

• Trennen Sie die Johannisbeeren von den Zweigen, die unter fließendem Wasser gewaschen werden.
• Johannisbeeren und Pflaumen in die Pfanne geben;
• Zucker in einen Topf geben, gut mischen;
• Die Beere ließ den Saft los, stellte die Pfanne auf niedrige Hitze und kochte 15-20 Minuten lang.
• Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Die abgekühlte Marmelade unter Rühren auf schwache Hitze stellen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• Minzblätter fein hacken;
• Minze und Pektin zu der leicht abgekühlten Masse geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.

Heißes, dickes Gelee wird in Gläsern ausgelegt und hermetisch verschlossen.

Lager

Für die Konservierung von Pflaumengelee sind keine besonderen Bedingungen erforderlich. Es kann in einen Keller oder Keller abgesenkt oder auf ein Regal in einem Schrank gestellt werden. Die Hauptbedingung für die Langzeitlagerung ist das Fehlen von Sonnenlicht. Solche Produkte einer Hausfrau halten lange, aber es ist besser, sie innerhalb von 18 Monaten zu essen.

Fazit

Nachdem Sie ein leckeres, dickes Pflaumengelee für den Winter vorbereitet haben, können Sie Ihrer Familie ein gesundes, angereichertes Produkt anbieten.Gelee oder hausgemachte Marmelade können zu verschiedenen Kuchen, Torten und Brötchen hinzugefügt werden. Kinder tauchen gerne Pfannkuchen und Pfannkuchen in eine duftende, dicke Masse mit angenehmem Geschmack.