TOP 5 Rezepte zum Kochen von Stachelbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen

Rohe Marmelade ist heute ein sehr beliebtes Gericht. Es duftet, behält den Geschmack und Geruch von frischem Obst, vereinfacht den Garvorgang. Stachelbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen zu kochen ist nicht schwierig, selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Ein roher Leckerbissen im Winter kann verwendet werden, wenn verschiedene hausgemachte Gerichte wie Gelee zubereitet und als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Merkmale des Kochens von Stachelbeeren, die für den Winter mit Zucker zerdrückt wurden

Ein rohes Stachelbeer-Dessert ist einfacher zuzubereiten als das traditionelle Rezept. Um das erwartete Ergebnis zu erzielen, müssen Sie jedoch eine Reihe von Regeln befolgen.

Die Besonderheiten der Rohstoffauswahl

Um eine Delikatesse ohne Kochen zuzubereiten, wird empfohlen, unreife Beeren zu nehmen. Sie haben sehr weiche Knochen, die den Geschmack des Desserts nicht beeinträchtigen. Unreife Stachelbeeren enthalten mehr Pektin, weshalb das nach der Kaltmethode hergestellte Dessert eine angenehme Textur erhält, die Marmelade ähnelt.

Wenn die Früchte für den Kochvorgang vorbereitet werden, entfernen sie Narben und Schwänze. Dies kann mit einer Nagelschere erfolgen. Die fertige Beere wird unter Wasser gewaschen und getrocknet.

Wenn die Stachelbeere nass ist, hat das Werkstück ein wässriges Aussehen und verschlechtert sich schnell. Die Beere trocknet schneller aus, wenn Sie sie auf einem Handtuch verteilen, das Feuchtigkeit gut aufnimmt.

Bevor Sie ein kaltes Dessert in einen Behälter geben, müssen Sie warten, bis sich der Kristallzucker vollständig im Beerenpüree aufgelöst hat. Damit die Delikatesse nach der Verteilung auf die Banken länger hält, wird sie darüber mit Zucker bedeckt. Die Marmelade härtet aus, es bildet sich ein Zuckerkorken, der sie vor dem Säuern schützt.

Vorbereitung der Behälter

Marmeladenbehälter werden mit Soda gewaschen und müssen einem Sterilisationsverfahren unterzogen werden. Es werden sowohl Metall- als auch Kunststoffabdeckungen verwendet, die vor Gebrauch ebenfalls gekocht werden.

Wie Zucker Stachelbeeren zu Hause?

Um ein Dessert zu Hause zuzubereiten, werden viele verschiedene Rezepte verwendet.

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Klassische Version ohne Kochen

Für 2 Liter Marmelade ist folgendes Produktvolumen erforderlich:

• 1 kg Stachelbeeren;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Kochschritte:

1. Die Beeren werden aussortiert, die Schwänze entfernt. Sie werden unter Wasserhahn gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.
2. Getrocknete Stachelbeeren werden durch einen Fleischwolf gerollt. Reife und weiche Beeren können mit einem Mixer gehackt werden.
3. Die Masse wird mit Kristallzucker gemischt, 100 Gramm belassen, um das fertige Dessert am Ende zu bestreuen.
4. Eine Schüssel Stachelbeeren wird 6 Stunden lang mit Gaze bedeckt und von Zeit zu Zeit gerührt, um den Zucker schnell aufzulösen.
5. Das fertige geriebene Produkt wird in einen sterilisierten Behälter gegeben, der mit Zucker bestreut ist.
6. Banken sind fest verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Zitrone

Liste der benötigten Produkte:

• Stachelbeeren - 1,2 kg;
• Zucker - 6 Gläser;
• mittlere Zitrone - 2 Stk.

Die Beere wird bewegt, ausgewaschen. Die Zitrusfrüchte müssen auch gewaschen werden, die Schale nicht abschneiden. Die Zitrone muss geschnitten und entkernt werden.

Als nächstes sollten die Produkte in Brei verwandelt werden. Sie können hierfür einen Mixer verwenden.

Zucker wird in die fertige Mischung gegossen, alles wird gut gerührt, geschlagen. Eine Schüssel Marmelade ist mit Gaze bedeckt, damit kein Staub eindringt, und wird beiseite gestellt, bis der Saft erscheint und der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Behälter für kaltes Dessert werden nur sterilisiert verwendet, da die Früchte nicht an der Wärmebehandlung teilnehmen. Vorbereitete gedrehte Stachelbeeren mit Zucker werden in Behältern verteilt, fest aufgerollt und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Orange

Für die Zubereitung von Delikatessen verwendet:

• 2 kg Stachelbeeren;
• 5 Stücke. Orangen;
• 2,5 kg Zucker.

Schritt für Schritt:

1. Die Früchte sind gut gewaschen, die Schwänze werden entfernt.
2. Zitrusfrüchte werden mit einem Pinsel gewaschen und in Stücke geschnitten. Es ist nicht erforderlich, die Schale abzuziehen, da dies der Delikatesse ein gutes Aroma und einen guten Geschmack verleiht. Aber die Samen müssen entfernt werden.
3. Zubereitete Produkte werden mit einem Mixer, Fleischwolf und Küchenmaschine gemahlen.
4. Die resultierende Masse wird zum Geschirr geschickt. Granulierter Zucker wird in kleinen Portionen hineingegossen. Die Marmelade muss gemischt werden, bis eine homogene Masse erhalten wird.
5. Die geriebene Frucht mit einer Orange sollte einige Stunden an einem kühlen Ort stehen.
6. Dann wird das kandierte Produkt in Behältern verteilt, die mit Deckeln verschlossen sind.

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Fünf-Minuten-Rezept

Im Gegensatz zu Rezepten ohne Kochen, bei denen frisch geriebene Stachelbeeren verwendet werden, erfordert fünfminütige Marmelade eine kurzfristige Verarbeitung.

Um eine Belohnung zu machen, müssen Sie nehmen:

• Stachelbeeren - 600 gr.;
• Zucker - 500 gr.;
• Wasser - 100 ml.

Die gesammelten Beeren werden aussortiert, die Stiele werden entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen. Reine Früchte werden in einen Topf geschickt, 250 Gramm werden dort gegossen. Zucker, um den Saft hervorzuheben. Sie können dies abends tun, die ganze Nacht stehen lassen oder morgens, um abends Marmelade zu kochen.

Wenn dies nicht möglich ist und Sie die Marmelade schnell kochen möchten, wird dieser Schritt übersprungen. Die Beeren werden sofort mit Wasser gefüllt und mit Gas versorgt.

Es wird empfohlen, kein großes Feuer zu machen und es langsam und mittel zu erhitzen.

Früchte mit Kristallzucker geben nach einer Weile Saft. Sie müssen 125 ml Wasser hinzufügen und ins Feuer schicken. Das Heizniveau sollte minimal sein, damit sich die Delikatesse allmählich erwärmt und die nützlichen Komponenten keine Zeit zum Zusammenfallen haben, wie dies bei einem starken Temperaturanstieg der Fall ist.

Nach dem Kochen des Pfanneninhalts wird der Rest des Zuckers eingegossen und mit einem Holzspatel gemischt. Der Schaum muss entfernt werden. Ab dem Moment des Kochens dauert es 5 Minuten, um die Marmelade zu kochen.

Dies ist genug Zeit, damit die Stachelbeeren in den Sirup einweichen und ihre Vorteile behalten können.

Wenn das Dessert im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird es sofort in einem sterilisierten Behälter ausgelegt. Unter anderen Lagerbedingungen müssen Sie die Delikatesse abkühlen, erneut erhitzen, 5 Minuten kochen und dann in Gläser füllen.

Gefrierschrank Lagerung

Um gefrorene Stachelbeeren für den Winter zu kochen, benötigen Sie:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• Zucker - 300-400 gr.

Um ein Dessert zuzubereiten, ist es besser, überreife Beeren mit einer dünnen Haut zu nehmen.

Die Früchte werden gewaschen und zerkleinert. Sie können eine gescrollte Stachelbeere mit einem Fleischwolf bekommen, einem Schwarm.

Dann werden Kartoffelpüree mit Zucker gemischt, gemischt und in Behältern verpackt, sie werden nach oben gegossen.Dann muss das Dessert im Kühlschrank etwas abgekühlt und dann in den Gefrierschrank gestellt werden.

So lagern Sie das fertige Produkt

Gemahlene Stachelbeeren mit Zucker werden an einem kühlen Ort gelagert. Es kann ein Kühlschrank sein, ein Keller.