TOP 17 einfache und schnelle Stachelbeermarmeladenrezepte für den Winter
Diese schönen, leckeren, duftenden und sonnigen Beeren enthalten viele Vitamine und Nährstoffe, die für den Menschen unverzichtbar sind und an heißen Sommertagen gut erfrischen. Sie werden sowohl frisch als auch zur Herstellung verschiedener herzhafter Saucen, Kompotte und Marmeladen verwendet. Eine ausgezeichnete Option für die Ernte für den Winter wäre die Herstellung einer Vielzahl von Stachelbeermarmelade.
Merkmale der Herstellung von Stachelbeermarmelade für den Winter
Beim Kochen müssen die vom Rezept geforderten Anteile beachtet werden, insbesondere beim Hinzufügen von Zucker. Sie setzen es normalerweise so viel wie die Beeren oder ein bisschen mehr.
Es ist wichtig, die Dauer der Wärmebehandlung nicht wesentlich zu überschreiten, damit die Früchte nicht kochen und ihre Form verlieren.
Sterilisation von Gläsern und Zubereitung von Beeren
Erhitzen Sie im Ofen, dämpfen Sie über einem Topf, in einem Multikocher oder einer Mikrowelle, wo die Gläser stehen, ein Viertel mit Wasser gefüllt. Die Früchte für die Ernte werden je nach Rezept sowohl grün als auch rot und reif gewählt. Sie werden überprüft und verwerfen zerkleinerte, faule, verdorbene Beeren. Sie werden auch von Pflanzenresten (Zweigen, Blättern) gereinigt, gut gewaschen und mit Papier- oder Stoffhandtüchern getrocknet.
Wie macht man Stachelbeermarmelade für den Winter?
Um köstliche, aromatische und schöne Stachelbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen und die Rezeptanweisungen genau befolgen, insbesondere die Garzeit und Konsistenz überwachen.
Klassisches Rezept
Eine gewöhnliche, einfache, aber leckere Marmelade, die von jeder, auch von einer unerfahrenen Hausfrau, leicht zubereitet werden kann. Waschen Sie dazu die Stachelbeeren und entfernen Sie die Schwänze. Dann in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dann wird Zucker gegossen, gemischt, kochen gelassen und 15 Minuten lang weiter gekocht, wobei der Schaum entfernt wird. Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird sie in Gläser gegossen.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 1 Kilogramm;
- Zucker - 1 Kilogramm;
- Wasser - 2 Tassen (500 Milliliter).
Dick mit ganzen Beeren
Solche Marmelade hat eine dicke, reichhaltige Konsistenz, ein erstaunliches Aroma und ist eine köstliche Füllung zum Backen. Diese Delikatesse kann sowohl aus großen als auch aus kleinen Stachelbeeren gekocht werden.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 1,5 kg;
- Nelke - 2-3 Knospen;
- Fenchel - 1/3 Teelöffel;
- Vanille - 1/4 Teelöffel;
- Zucker - 1 Kilogramm;
- Wasser - 250 Milliliter.
Einfaches Rezept "Fünf Minuten"
Ein bewährtes Rezept, mit dem Sie schnell und effizient aus köstlichen Früchten einen köstlichen Leckerbissen zubereiten können. Es ist wichtig, die richtigen Beeren auszuwählen - sie müssen reif, aber nicht überreif sein. Nehmen Sie 600 Gramm Stachelbeeren, 500 Gramm Zucker und 100 Milliliter Wasser. Die Früchte werden mit Zucker bedeckt, tagsüber darauf bestanden und dann unter Zugabe von Wasser 5 Minuten lang gekocht.
Zaren Smaragdmarmelade mit Kirschblättern
Eine wahrhaft imperiale, originelle, köstliche Marmelade mit einem außergewöhnlichen Aroma. Zum Kochen benötigen Sie 1 Kilogramm Beeren, 15-20 Kirschblätter, 500 Milliliter Wasser und 1,5 Kilogramm Zucker. Wasser wird in einen Topf gegossen, Stachelbeeren und Blätter werden 5 Stunden lang hineingegossen. Nach dem Herausnehmen wird Zucker hineingegossen und der Sirup gekocht, bis er transparent wird. Und dann werden Beeren hinzugefügt.
Ohne zu kochen
Das nützlichste Rezept, das alle Vitamine und Mineralien enthält, an denen Stachelbeeren reich sind. Eine solche Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig: Nehmen Sie 750 Gramm Zucker und eine große Zitrone für 500 Gramm Beeren. Stachelbeeren und Zitrone mit Schalen werden in einem Fleischwolf gedreht, Zucker wird hinzugefügt und 5-6 Stunden ziehen gelassen, dann gemischt und in Gläser gegossen.
In einem Multicooker
Praktisch und praktisch ist die Methode zur Zubereitung eines Genusses in einem Multikocher. Nehmen Sie für 700 Gramm Stachelbeeren 500 Gramm Zucker. Sie werden mit Beeren direkt in die Multicooker-Schüssel gegossen und 30-40 Minuten ziehen lassen. Dann mischen sie vorsichtig und kochen 30 Minuten lang im "Quenching" -Modus.
Was können Sie Stachelbeermarmelade hinzufügen?
Eine solche Marmelade an sich ist eine köstliche Delikatesse, aber die Zugabe neuer Zutaten erweitert nur den Geschmacksbereich und macht sie heller, origineller und reicher.
Marmelade mit Walnusszusatz
Diese Marmelade ähnelt exotischen orientalischen Süßigkeiten. Nehmen Sie für 1 Kilogramm Stachelbeerfrucht 150 Gramm Walnüsse und 750 Gramm Zucker. Die Nüsse werden 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gegossen und danach in Gläser gegossen.
Mit Zitrone
Eine transparente, sonnige, köstliche Delikatesse mit einer pikanten Säure. Es muss so gemacht werden: Fügen Sie eine halbe Zitrone, 1,3 Kilogramm Zucker und 2 Gläser Wasser zu 1 Kilogramm Beeren hinzu. Dann 20 Minuten köcheln lassen, fein gehackte Zitrone hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Orangen
Eine köstliche Delikatesse mit einem reichen Zitrusaroma und einer schönen Farbe. Nehmen Sie 1 Kilogramm Zucker und Beeren und fügen Sie ein paar große Orangen hinzu. Stachelbeeren werden zusammen mit Zitrusfrüchten gehackt und in mehreren Stufen gekocht.
Mit Erdbeeren, Himbeeren und Orange
Dies ist nicht nur eine geschmackliche, aromatische, sondern auch eine Vitaminbombe! Nehmen Sie 500 Gramm Erdbeeren und Stachelbeeren, 250 Gramm Himbeeren, ein paar Orangen und 1,3 Kilogramm Zucker. Alles wird in einen Topf gegeben, in Brand gesetzt und gekocht, bis die Beeren anfangen, Saft zu produzieren. Danach wird der Zucker gegossen und unter ständigem Rühren zart gekocht.
Mit Erdbeere
Eine Variante, die in Farbe und Geschmack hell ist, wird durch Zugabe von duftenden, reifen Erdbeeren erhalten. Fügen Sie 500 Gramm Stachelbeeren, Gartenerdbeeren und Zucker, 1 Teelöffel Vanillin und einen Drittel Teelöffel Limettensaft hinzu.
Auf Fruktose
Geeignet für diejenigen, die wirklich süße Marmelade wollen, aber ihre Verwendung ist aus medizinischen Gründen, insbesondere für Diabetiker, verboten. Nehmen Sie für 1 Kilogramm Stachelbeeren 500 Milliliter Wasser und 650 Gramm Fructose. Sie können Pektin hinzufügen, um es zu verdicken. Sie müssen nicht länger als 5-7 Minuten kochen.
Mit Johannisbeeren
Gefüllt mit Vitaminen, Marmelade mit reichem Johannisbeeraroma und ausgezeichnetem süßem Geschmack. Du wirst brauchen:
- 1 Kilogramm schwarze Johannisbeeren;
- und 1 Kilogramm Stachelbeeren;
- füge 2 große Zitronen hinzu;
- und 2 Kilogramm Zucker.
Mit Minze
Eine Delikatesse mit Stachelbeergeschmack und erfrischenden Minznoten. Nehmen Sie 500 Gramm Beeren und Zucker, 3-4 Zweige Minze, 250 Milliliter Wasser und einen Teelöffel Zitronensaft.
Mit Schnaps
Mit dem Zusatz von Likör offenbart die Stachelbeere ihren Geschmack und ihr Aroma voll und ganz. Besonders Männer werden dieses Rezept mögen. Benötigt 500 Gramm Stachelbeeren, 100 Milliliter Wasser, 80 Gramm Schnaps, 600 Gramm Zucker.
Mit Gelatine
Dies ist nicht nur eine originelle, köstliche Marmelade, sondern auch ein eigenständiges, schönes und aromatisches Dessert. Nehmen Sie zur Zubereitung 1 Kilogramm Beeren und Zucker, 100 Gramm Gelatine, einen Beutel Vanillin und 250 Milliliter reines Wasser.
Auf Stevia
Solche Marmeladen können von Menschen mit chronischen Krankheiten wie Diabetes und Pankreatitis sicher konsumiert werden. Darüber hinaus ist Stevia (auch bekannt als Honigkraut) ein natürliches Konservierungsmittel. Nehmen Sie zur Zubereitung 2 Teelöffel Stevia-Extrakt, Saft einer halben Zitrone, Wasser - 100 Milliliter und 1 Kilogramm Stachelbeerfrucht.
Wie und wie lange kann Marmelade gelagert werden?
Die Besonderheit der Stachelbeermarmelade, die Hausfrauen in die Hände spielt, ist eine hohe Konzentration an Zucker und verschiedenen Säuren, die die Haltbarkeit verlängern. Daher werden solche Rohlinge bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert.
Verwenden Sie trockene, dunkle Orte wie eine Speisekammer. Bei Verwendung von Kellern, Kellern mit Temperaturen bis zu +15 ° C oder einem Kühlschrank erhöht sich die Haltbarkeit auf 2 Jahre.
