Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Pflaumenmarmelade für den Winter
Pflaumenbaum Früchte, die getrocknete Pflaumen genannt... Normalerweise wird dafür die ungarische Sorte verwendet, aus der viele Süßigkeiten hergestellt werden, einschließlich Pflaumenmarmelade. Die Herstellung von Pflaumenmarmelade für den Winter ist eine großartige Idee, um allen Familienmitgliedern ein leckeres Produkt für das ganze Jahr anzubieten. Die Herstellung dauert nicht lange, aber jedes Mal, wenn Sie das Glas öffnen und das unübertroffene Aroma genießen, sind alle davon überzeugt, dass sie es nicht umsonst versucht haben.
Inhalt
Merkmale der Herstellung von Marmelade
Es gibt viele Rezepte für dieses Dessert. Einige von ihnen sind sehr einfach, andere sind ziemlich komplex. Aber es besteht kein Zweifel, dass jeder von ihnen dabei helfen wird, ein wirklich köstliches Dessert zuzubereiten, das niemanden gleichgültig lässt.
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, köstliche Marmelade zuzubereiten:
- Pflaumen werden oft von Insekten befallen. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Unversehrtheit der Früchte sicherzustellen, wenn sie mit Samen gekocht werden sollen.
- Ganze Früchte sollten vor dem Kochen mit einem Zahnstocher durchbohrt werden. Dieses Verfahren fördert ein gutes Einweichen in den Zuckersirup und verhindert, dass die Früchte Risse bekommen.
- Pflaumenmarmelade sollte nicht zu lange gekocht werden, da sie sehr zart ist und sich in Brei verwandeln kann.
- Es wird nicht empfohlen, unreife Früchte zu verwenden, da diese nur das zukünftige Dessert verderben. Überreife Früchte verursachen jedoch den Fermentationsprozess während der Lagerung.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Nur die Sorte Vengerka wird zum Kochen von Köstlichkeiten verwendet. Es werden nur reife Früchte ohne Anzeichen von Verderb ausgewählt. Dann werden sie gründlich in warmem Wasser gewaschen und dann werden die Knochen durch einen kleinen Einschnitt von ihnen entfernt. Wenn gehackte Früchte verwendet werden sollen, werden sie vollständig geschnitten.
Wenn Sie getrocknete Pflaumenmarmelade kochen, sollten Sie diese auch gut abspülen, dann kochendes Wasser darüber gießen und eine halbe Stunde lang quellen lassen. Wenn sie Knochen enthalten, werden sie in gedämpfter Form entfernt.
Pflaumenmarmelade: 10 Rezepte
Viele Hausfrauen, die sich zum ersten Mal dazu entschließen, Marmelade zu machen, beklagen sich dann darüber, dass die Pflaumen ihre Form verloren haben und sich in eine hässliche Masse verwandelt oder sogar verbrannt haben. Wenn Sie jedoch einige Geheimnisse kennen und das Rezept genau befolgen, wird sich das Dessert als attraktiv und mit einem erstaunlichen Geschmack herausstellen.
Ein einfaches "Fünf-Minuten" -Rezept für den Winter
Zutaten:
- 1 kg frische Pflaumen.
- 500 g Kristallzucker.
Die Früchte werden in warmem Wasser gewaschen, entkernt und in einen Topf gegeben. Zucker wird darüber gegossen, der Behälter wird beiseite gestellt, um 24 Stunden lang Saft zu extrahieren.
Am nächsten Tag werden die Gerichte mit der zukünftigen Delikatesse auf ein kleines Feuer gelegt und zum Kochen gebracht.Nach 5-10 Minuten wird die Pfanne vom Herd genommen und abgekühlt.
Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen, mit Deckeln aufgerollt und zur Lagerung an einen geeigneten Ort geschickt.
Mit Knochen
Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:
- Pflaumen - 2 kg.
- Zucker - 750 g.
Die Früchte werden gewaschen und getrocknet. Dann wird jeder von ihnen mit einem Zahnstocher durchbohrt. Die Pflaumen werden in einen Emailbehälter überführt, mit Kristallzucker bedeckt und 3 Stunden ziehen gelassen.
Der Topf wird zum Herd geschickt, wo er bis zum Kochen bei schwacher Hitze gekocht wird. Dann wird die Leistung des Brenners erhöht und die Früchte werden unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten gekocht, um ein Verbrennen zu vermeiden. Der Schaum wird entfernt.
Die Marmelade wird in Gläser gegossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Sie sollten wissen, dass das Dessert nach langer Zeit schädliche Elemente aus den Samen aufnimmt. Daher können Sie ein solches Produkt nicht länger als 2 Monate lagern.
Kernlos
Um diese Pflaume zu behandeln, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Pflaumen (nach Lochfraß gewogen) - 1 kg.
- Zucker - 1250
- Wasser - 400 ml.
In einer Emaille-Schüssel werden Wasser und Zucker gemischt, wonach ein dicker Sirup gekocht wird. Dann wird es filtriert und wieder zum Kochen gebracht. Es werden Pflaumen hinzugefügt und sofort vom Herd genommen.
Nach 3 Stunden wird die Pfanne wieder in den Ofen gestellt. Die Früchte werden 10 Minuten in Sirup gekocht. Und wieder nach 3 Stunden wird der Vorgang wiederholt.
Dann wartet es noch 3 Stunden, die Marmelade wird 5 Minuten gekocht. Das Ergebnis ist ein ziemlich dickes Produkt, das lange gelagert wird.
Mit Nüssen und Cognac
Um ein Dessert mit würzigen Noten zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Zutaten zubereiten:
- Lochpflaumen - 1 kg.
- Zucker - 750 g.
- Walnüsse - 100 g.
- Cognac - 20 ml.
Die Hälften der Früchte werden mit Zucker (400 g) bedeckt und 1 Stunde lang hineingegossen. Die Nüsse werden mit einem Messer fein gehackt, mit Wasser gefüllt und ebenfalls 1 Stunde lang hineingegossen, und dann wird das Wasser abgelassen.
Ein Topf mit Früchten wird auf niedrige Hitze gestellt, nach dem Kochen werden sie 20 Minuten lang gekocht und regelmäßig gerührt. Dann werden der restliche Zucker und die Nüsse hineingegossen, die Marmelade für weitere 30 Minuten zubereitet.
Fügen Sie vor dem Ende des Garvorgangs Cognac hinzu und nehmen Sie das Geschirr vom Herd. In sterilisierten Gläsern kann dieses Dessert außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Mit Kürbis
Sie müssen einen Leckerbissen aus den folgenden Zutaten kochen:
- Kürbisbrei - 1 kg.
- Ungeschälte Pflaumen - 1 kg.
- Zucker - 500 g.
- Muskatnuss, Zimt und Vanillin - jedes Gewürz 1 g.
Der Kürbis wird in Würfel geschnitten, die Samen von den Pflaumen entfernt und das Fruchtfleisch in Scheiben zerkleinert. Dann werden sie gemischt, mit Sand bedeckt und 3 Stunden lang hineingegossen.
Pflaumen 10 Minuten mit Kürbis kochen, dann nach 8 Stunden der Vorgang wiederholen und Vanillin, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Alles ist gut gemischt und 1 Stunde stehen gelassen.
Dann wird die zukünftige Marmelade wieder zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in Gläser gefüllt.
Mit Walnuss
Zutaten:
- Geschälte Pflaumen - 2 kg.
- Zucker - 1,5 kg.
- Walnusskern - 250 g.
Die Früchte werden halbiert, mit Zucker bedeckt und 2 Stunden ziehen lassen.
Die Nüsse werden gehackt und leicht gebraten.
Nach dem Austreten von Saft aus den Pflaumen wird die Marmelade eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht, dann werden Nüsse hinzugefügt und der Vorgang dauert weitere 20 Minuten. Das fertige Dessert wird in Gläser gerollt.
In Schokolade
Diese köstliche Marmelade wird absolut jeden ansprechen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Lochpflaumen - 1,5 kg.
- Zucker - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Butter - 100 g.
Die Pflaumen werden in einem Mixer zerkleinert, mit Zucker bedeckt und 30 Minuten lang hineingegossen. Dann wird es eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht.
Dann werden Butter und Kakao hinzugefügt, alles wird vorsichtig gemischt und die Delikatesse wird weitere 15 Minuten gekocht.
Bewahren Sie Gläser dieses außergewöhnlichen Genusses an dunklen und kühlen Orten auf.
Zuckerfrei
Folgende Produkte werden zum Kochen benötigt:
- Pflaumen - 2 kg.
- Wasser - 150 ml.
Die Früchte werden leicht gepresst, so dass sie ein wenig knacken und Saft geben. Dann werden sie 2 Stunden lang infundiert. Nachdem die Pfanne mit Pflaumen auf schwache Hitze gestellt wird. Es wird kaltes Wasser hinzugefügt, um Verbrennungen zu vermeiden. Nach dem Kochen wird die Masse 15 Minuten gekocht und abgekühlt.
Der Vorgang wird zweimal alle 6 Stunden wiederholt. Liebhaber von dicker Marmelade können die Anzahl der Anflüge bis zu viermal erhöhen.
Zimt
Zum Kochen benötigen Sie:
- Pflaumen - 2 kg.
- Zucker - 800 g.
- Zimt - viertel Teelöffel
Die Früchte werden mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden lang hineingegossen, bis eine ausreichende Menge Saft erscheint.
Dann wird die Pfanne mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd gestellt und nach Beginn des Kochens 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht.
Dann werden die Pflaumen erneut 5 Stunden lang stehen gelassen. Nach dieser Zeit wird das Dessert auch innerhalb einer Viertelstunde nach dem Kochen gekocht. Und wieder wird der Behälter für 5-6 Stunden beiseite gestellt.
Bevor Sie die Marmelade rollen, müssen Sie sie nach dem Kochen eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze erneut kochen.
Mit Äpfeln
Zutaten:
- Pflaumen - 500 g.
- Äpfel - 600 g.
- Zucker - 500 g.
Die Pflaumen werden in Scheiben geschnitten, die Samen weggeworfen. Die Äpfel werden ebenfalls entkernt und zerkleinert.
Alle Pflaumen werden in den vorbereiteten Behälter gegossen, mit halb granuliertem Zucker bedeckt und mit Äpfeln ausgelegt.
Dann wird der Rest des Zuckers hinzugefügt, die Pfanne wird über Nacht stehen gelassen, um Saft aus den Früchten zu extrahieren.
Die resultierende Masse wird auf ein kleines Feuer gelegt und zum Kochen gebracht. Es kocht ungefähr 7 Minuten lang, aber es ist wichtig, nicht zu viel zu kochen. Die zukünftige Marmelade wird ständig gerührt und der Schaum wird entfernt.
Das fertige Produkt wird vom Herd genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt. Dann wird der Garvorgang noch 1 oder 2 Mal wiederholt. Heißes Dessert wird in vorsterilisierte Gläser gegossen.
Pflaumenmarmelade erfreut das ganze Jahr über Feinschmecker und Naschkatzen mit ihrem erstaunlichen Geschmack. Es ist einfach zuzubereiten und es werden einige Rezepte gesammelt.
Es ist am besten, Marmeladengläser im Kühlschrank aufzubewahren, wenn wenig Zucker darin ist. Und wenn es viele gibt, können Sie sie in einem dunklen Schrank aufbewahren. Um dem Produkt Würze zu verleihen, fügen Sie Zimt, Orangenschale und Muskatnuss hinzu.
