TOP 9 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Himbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen
Himbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen nach einem einfachen Rezept werden jede Hausfrau mit der einfachen Zubereitung begeistern. Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten, hochwertige Zutaten auszuwählen und den Behälter sorgfältig zu sterilisieren. Nur in diesem Fall erhalten Sie köstliche Marmelade, deren Gläser nach einigen Tagen nicht anschwellen.
Eigenschaften des Kochens Himbeeren, mit Zucker püriert
Damit Himbeeren mit Zucker ihren Geschmack genießen und die Nährstoffe so weit wie möglich erhalten, ist es wichtig, einige Regeln einzuhalten. Wenn die Beeren von Hand geerntet werden, ist es besser, tagsüber bei sonnigem Wetter eine Zeit dafür zu wählen. Es wird angenommen, dass Himbeeren, die in dieser Zeit geerntet wurden, am süßesten und am besten schmecken. Beachten Sie aber auch Folgendes:
- Marmelade ohne Kochen zuzubereiten ist unmittelbar nach der Ernte wert, da Himbeeren sich schnell verschlechtern und sauer werden.
- Die Proportionen sollten sorgfältig eingehalten werden - dies ist der einzige Weg, um eine gute Konsistenz zu erzielen.
- Um Insekten und andere Insekten, die sich in Himbeeren befinden können, zu entfernen, werden die Beeren 15 Minuten lang mit leicht gesalzenem Wasser vorgegossen.
- Vor Beginn der Konservierung müssen die Himbeeren vollständig getrocknet sein - das Eindringen von Wasser führt zum Quellen der Dosen.
Die fertige Komposition kann nicht lange gelagert werden. Es wird sofort über die Ufer gerollt.
Rohstoffe kochen
Himbeeren für das Rezept sollten gut gereift, weich, aber fest sein. Wenn es auseinander fällt, dh überreif ist, läuft der Geschmack Gefahr, zu gesättigt zu werden, und die Dosen quellen auf. Die Ernte sollte bei sonnigem Wetter erfolgen.
Vor Beginn der Konservierung werden die Beeren gründlich gewaschen. Wenn es Insekten gibt, wird das Produkt mit leicht gesalzenem Wasser gegossen (1 Esslöffel Salz reicht für einen Liter Wasser). Die Zusammensetzung wird 15 Minuten lang über die Beeren gegossen. Käfer und andere Mücken schweben von selbst an die Oberfläche und können mit einem einfachen Löffel gesammelt werden.
Nach dem Waschen müssen die Himbeeren getrocknet werden. Sie können es auf die Sonnenseite stellen, aber nicht zulassen, dass die Beeren sauer werden.
Kochbehälter
Jede Sterilisationsmethode funktioniert. Banken nehmen bis zu einem Liter auf - größere Früchte werden schlechter gelagert. Die fertige Mischung wird in absolut saubere und sterilisierte Behälter gegeben. Wenn die Deckel aus Polyethylen und nicht aus Metall bestehen, müssen sie zuvor 5-7 Minuten in Wasser gekocht werden.
Kochmethoden
Verwenden Sie eines der bewährten Rezepte.
Das klassische Rezept für Himbeeren, gerieben mit Zucker
Um Himbeeren für den Winter schnell zuckern zu können, benötigen Sie:
- 1 Kilogramm der Hauptzutat;
- 1,5 kg Kristallzucker;
- 100 Gramm Puderzucker.
Die vorbereitete Beere wird in einen Emailbehälter gegeben. Zucker hinzufügen und mit einem Holzcrush kneten. Geriebene frische Himbeeren erweisen sich bei Verwendung eines hochwertigen Mixers als köstlich.
Aber zuerst müssen Sie herausfinden, ob das Gerät mit Samen arbeiten kann, die in Beeren vorhanden sind.
Lassen Sie das Essen für ein paar Stunden zusammen. Führen Sie zu diesem Zeitpunkt eine gründliche Sterilisation durch. Nach 3 Stunden wird die Mischung in saubere Gläser gegeben. Gleichzeitig müssen sie Raum für die Herstellung des sogenannten Zuckerkorken lassen. Die Marmelade wird mit Puderzucker bestreut und gerollt.
Gefrorene Himbeeren
Wenn Sie Himbeeren im Gefrierschrank aufbewahren und dann konservieren, wird die Marmelade sehr zart, leicht und flüssig. Die Beeren sind leicht gefroren, dürfen sich aber nicht vollständig verfestigen und in eine Eiskruste verwandeln. Du wirst brauchen:
- 1 Kilogramm Himbeeren;
- 1 Kilogramm Zucker.
Auftauen, Zucker hinzufügen. Nachdem der Saft gemischt und der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird die Zusammensetzung in ein Käsetuch getaucht. Der abgetropfte Saft wird in Gläsern verschlossen.
Ohne Sterilisation
Leider ist es nicht möglich, Himbeeren für den Winter ohne Sterilisation zu schließen. Die Behälter quellen einfach auf und die Marmelade wird verdorben. Aber wenn Sie sich und Ihrem Haushalt im Sommer mit einem köstlichen und süßen Leckerbissen verwöhnen möchten, können Sie ein frisches Dessert zubereiten. Erforderlich:
- 1 kg Hauptbestandteil;
- 300 Gramm Zucker;
- 300 Gramm Puderzucker.
Die Beeren bleiben einige Stunden stehen und sind zuvor mit Zucker bedeckt. Da alle Saftabläufe ablaufen, werden sie zusammengedrückt. Für den Geschmack können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Nelke, Vanillin geht gut.
Mit schwarzer Johannisbeere
Schwarze Johannisbeeren für dieses Rezept sind reif, so saftig wie möglich. Zuerst mit Zucker einreiben und dann zu den Himbeeren geben, bis der Saft erscheint. 2-3 Stunden einwirken lassen, zu diesem Zeitpunkt wird der Behälter sterilisiert.
Es wird mehr Zucker benötigt (2,5 kg werden für 2 kg Beeren verwendet). In diesem Fall wird sich herausstellen, dass die Delikatesse überhaupt nicht sauer ist, sondern nur mit einem süßen Geschmack und der richtigen Konsistenz erfreut.
Mit Erdbeere
Die Herstellung eines geriebenen Erdbeerprodukts ist ganz einfach. Du wirst brauchen:
- 1 kg Himbeeren;
- 1 kg Erdbeeren;
- 1,8 kg Zucker.
Die Zutaten werden sorgfältig zubereitet und nach dem Trocknen in einen Emailbehälter gegeben. Mit Zucker einschlafen. Nach 2 Stunden, wenn der Saft erscheint, müssen Sie ihn durch ein Sieb mahlen. Um das Reiben zu erleichtern, können Sie die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Mit ganzen Beeren
Um es intakt zu schließen, müssen Sie einige Fähigkeiten zeigen. Da wenig Flüssigkeit vorhanden ist, wird Wasser hinzugefügt. Müssen:
- 1,5 kg Zucker;
- 1 kg Himbeeren;
- 800 ml Wasser.
Zucker und Wasser werden in einem Behälter gemischt und warten auf die vollständige Auflösung. Die gewaschenen Beeren werden mit Sirup gegossen, 4 Stunden stehen gelassen und dann in Gläser gerollt.
Himbeere "fünf Minuten"
Gedrehte Beeren in ihrem eigenen Saft nach diesem Rezept erfordern nur minimale Anstrengungen der Gastgeberin. Die Standardmenge der Zutaten nach Gewicht wird einfach gemischt und 5 Stunden stehen gelassen. Nach dem Verfallsdatum wird der Saft abgelassen und fünf Minuten lang zum Kochen gebracht. Die Beeren werden in ein Glas gegeben und mit Sirup übergossen.
In seinem eigenen Saft
Das Rezept ist Standard, aber um zu mahlen und viele ideale Bedingungen zu erhalten, müssen Sie nur gut gereifte Produkte verwenden. Ein hölzerner Schwarm reicht aus.
In einem Mixer
Köstliche Beeren, die in einem Mixer geschlagen werden, werden Kinder wegen ihres delikaten Geschmacks und ihrer leicht viskosen Konsistenz ansprechen. Das Rezept ist Standard, aber damit die kandierte Mischung länger gelagert werden kann, müssen Sie nicht ein Kilo Zucker, sondern 1,2 kg nehmen.
Merkmale der Lagerung von Werkstücken
Es ist richtig, Marmeladengläser bis zu 6 Monate an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren. Je mehr Zucker, desto länger die Haltbarkeit.
