Wie man Erdbeeren für den Winter zu Hause richtig einfriert

Gartenerdbeeren oder Erdbeeren sind eine duftende Beere, die sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Diese Frucht hat einen angenehmen Geschmack und enthält viele Vitamine, organische Säuren und Mineralien. Eine Möglichkeit, sie nicht zu verlieren, besteht darin, sie einzufrieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erdbeeren für den Winter einzufrieren. Wir sind sicher: Sie haben noch nicht einmal von einigen gehört.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung und Lagerung von Beeren für den Winter

Die Beere verträgt niedrige Temperaturen gut und verliert nach dem Einfrieren nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften. Aufgetaute Früchte können pur gegessen oder als Zutat für Getränke, Desserts und Backwaren verwendet werden.

Gartenerdbeeren behalten ihre Eigenschaften und ihr Aussehen, wenn sie richtig geerntet werden.

Tipps:

1. Verwenden Sie frische, frisch geerntete Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis und Überreife.
2. Sammeln Sie Beeren zum Einfrieren am frühen Morgen, bevor der Tau fällt.
3. Reinigen Sie so viel wie möglich trocken, ohne mit Wasser abzuspülen.
4. Trocknen Sie gut nasse Erdbeeren vor dem Einfrieren.
5. Ordnen Sie die Beeren in einem Behälter so an, dass zwischen ihnen eine Lücke besteht.
6. Vermeiden Sie extreme Temperaturen während der Gefrierlagerung.
7. Früchte nicht erneut einfrieren.

Es wird nicht empfohlen, Erdbeeren längere Zeit im Wasser zu halten - die Frucht nimmt schnell Feuchtigkeit auf, die nur schwer zu entfernen ist. Normalerweise klebt das Einweichen von Gartenerdbeeren an und vereist das Werkstück.

Sammlung und Zubereitung von Beeren zum Einfrieren

Die Erntezeit für Erdbeeren hängt von der Art der Beere ab. Meistens ist dies Anfang Juni. Die Bestimmung der Laufzeit ist nicht schwierig. Die Frucht sollte vollständig rot sein, keine Grünflächen, fest anfühlen.

Sie müssen täglich Beeren pflücken.

Um die Haltbarkeit frischer Erdbeeren zu verlängern, entfernen Sie sie mit einem Stiel, damit die Früchte länger trocken bleiben und nicht schimmeln.

Es ist besser, Gartenerdbeeren in Pappe oder Holzkisten zu legen - sie lassen Luft durch.

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Beeren zum Einfrieren vorbereiten:

1. Die Ernte wird aussortiert, die Stiele und Kelchblätter werden entfernt.
2. Entfernen Sie Sand und Schmutz mit einer breiten, weichen Bürste, um die Früchte nicht zu beschädigen.
3. Bei Bedarf unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
4. Auf einem Papiertuch trocknen.

Möglichkeiten, Erdbeeren zu Hause einzufrieren

Sie können Früchte auf jede bequeme Weise einfrieren. Normalerweise hängt die Zubereitungstechnik von der weiteren Anwendung ab.

Ganz

Am häufigsten werden Gartenerdbeeren ganz gefroren. Der richtige Weg, dies zu tun, ist Trockengefrieren:

1. Reife Früchte werden von Blättern, Stielen und Sand gereinigt.
2. Bei Bedarf abspülen und trocknen.
3. Legen Sie die Erdbeeren auf ein Tablett oder eine große Schüssel, die mit einer Plastiktüte oder einer Verpackung bedeckt ist.
4. In einem Gefrierschrank einfrieren.

Nach dem vollständigen Einfrieren werden Gartenerdbeeren in einen Beutel oder Plastikbehälter gegeben.

Hälften

Sie können halbierte Erdbeeren einfrieren. Das Prinzip der Verarbeitung ist das gleiche wie bei der Ernte ganzer Beeren. Die Hälften werden mit der Schnittseite nach oben ausgelegt und 2-3 Stunden lang eingefroren. Die gehärteten Früchte werden in Säcken oder Behältern verpackt.

Erdbeerpüree

Zur Herstellung von Erdbeerpüree werden überreife, zerknitterte oder große Beeren verwendet:

1. Die Früchte werden gewaschen und von Schmutz befreit.
2. In einem Mixer mahlen.
3. Zucker wird hinzugefügt - 100-200 g pro Kilogramm Beeren.
4. Die resultierende Masse wird in gefrorenen Einwegbechern verteilt.

Diese Beere kann als eigenständiges Dessert verwendet werden. Sie können Honig, Zimt oder andere Früchte hinzufügen, um den Geschmack zu ändern. Das Püree vor Gebrauch leicht auftauen.

Mit Kristallzucker

Sie können Beeren mit Kristallzucker zubereiten, ohne sie zu einem Zustand weicher Masse zu zerkleinern. Erdbeeren der gleichen Größe werden in Behälter gegeben und mit einer Schicht Zucker bestreut. Wechseln Sie die Schichten, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Leicht schütteln und einfrieren.

Mit Sirup

In süßem Sirup gefrorene Beeren sind ein köstliches Dessert:

1. Die geschälten Beeren in mehreren Schichten in einen Behälter geben.
2. Bereiten Sie Zuckersirup im Verhältnis 4: 1 vor.
3. Die Flüssigkeit abkühlen lassen und über die Beeren gießen, 20-30 Minuten ziehen lassen, einfrieren.

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Die Haltbarkeit solcher Rohlinge ist etwas geringer und beträgt 6 Monate.

Im Eis

In Eis gefrorene Erdbeeren werden verwendet, um Getränke oder Desserts gleichzeitig zu dekorieren und abzukühlen. In der Kosmetik sind solche Beeren anstelle eines Gesichtsstärkungsmittels gut zu verwenden.

Zum Kochen werden Erdbeeren gehackt und in Eisformen gelegt. Gießen Sie kaltes gekochtes Wasser ein und senden Sie es in den Gefrierschrank.

Ganze Erdbeeren in Erdbeerpüree

Sie können Erdbeerpüree auch ganze Beeren hinzufügen. Vor dem Einfrieren werden die Früchte der Gartenerdbeeren in die süße Fruchtmasse getaucht und vorsichtig gemischt.

Sie können das Produkt nicht nur in Tassen, sondern auch in beliebigen Formen oder kleinen Gläsern einfrieren.

Regeln zum Auftauen

Gartenerdbeeren langsam auftauen lassen und die Temperatur allmählich erhöhen. Zunächst wird der Behälter mit dem Rohling 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Dann können die Beeren herausgezogen und bei Raumtemperatur weiter aufgetaut werden.

Der Vorgang dauert normalerweise 1-2 Stunden.

Eine Beschleunigung des Prozesses mit einer Mikrowelle oder heißem Wasser wird nicht empfohlen. Eine solche Beere verliert schnell ihre Form und Masse an Nährstoffen. Erdbeeren müssen nicht aufgetaut werden, wenn ihr Aussehen für das Kochen nicht wichtig ist.

Haltbarkeit von gefrorenen Erdbeeren

Die Haltbarkeit des gefrorenen Rohlings beträgt 6-9 Monate bei einer Temperatur in der Kammer von -18 bis -25 Grad. Die Luftfeuchtigkeit in der Kühleinheit beträgt 90-95%.

Bei höheren Temperaturen sollten gefrorene Erdbeeren innerhalb von 1 bis 2 Wochen verzehrt werden.

Während der Lagerung ist es wichtig, das Auftauen zu vermeiden, da sonst die Erdbeeren Saft abgeben, der das Werkstück beim erneuten Einfrieren in einen Klumpen verwandelt.