TOP 10 Rezepte zum Einfrieren von Tomaten im Gefrierschrank für den Winter, ganz und in Stücken

Tomaten verlieren nicht das ganze Jahr über ihren Wert. Obwohl sie als Sommergemüse gelten, sind sie auch im Winter gefragt. Im Winter ist der Geschmack nicht so ausgeprägt wie im Sommer, so dass einfallsreiche Hausfrauen von Sommer bis Winter Tomaten liefern. Einfrieren ist eine übliche Art, Tomaten zu ernten. Jede Hausfrau weiß, wie man Tomaten für den Winter im Gefrierschrank einfriert.

Ist es möglich, Tomaten für den Winter einzufrieren

Manche Menschen fragen sich, ob es überhaupt möglich ist, Tomaten einzufrieren, wenn sie ihren Geschmack nicht verlieren. Tomaten dürfen eingefroren werden und sind sogar dazu notwendig. Ja, wenn sie gefroren sind, verlieren einige Nährstoffe ihre Kraft, aber ein gefrorenes Gemüse ist für den Körper viel gesünder als Tomatenkonserven.

Der regelmäßige Verzehr von Tomaten trägt zu positiven Veränderungen im menschlichen Körper bei:

• die Arbeit des Magen-Darm-Trakts ist normalisiert;
• das Blut wird gereinigt;
• die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems wird stabilisiert;
• der allgemeine Zustand des Körpers verbessert sich;
• Effizienzsteigerung;
• die Funktion des Immunsystems verbessert sich;
• Haare, Nägel, Zähne sind gestärkt;
• das Risiko einer Onkologie ist verringert;
• Stoffwechselprozesse werden korrekt ausgeführt.

Einfrieren eines Gemüses für den Winter Sie können das Gericht immer abwechslungsreicher gestalten, um es schmackhafter und gesünder zu machen.

Merkmale des Einfrierens

Studien haben gezeigt, dass Lebensmittel, wenn sie gefroren sind, bis zu 30% ihrer Nährstoffe verlieren. Dies geschieht aufgrund des Mangels an professioneller Ausrüstung zum Einfrieren. Unternehmen verwenden das Schockgefrieren von Produkten, wodurch sie ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen erhalten.

Die meisten modernen Gefrierschränke bieten kein schnelles Einfrieren. Das Einfrieren von Lebensmitteln ist ziemlich langsam, was sich auf den weiteren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen auswirkt.

Beim Auftauen verliert das Produkt seine ursprüngliche Form und alle Mikroelemente verlassen Wasser.

Um die nützlichen Eigenschaften eines Gemüses irgendwie zu erhalten, sollten beim Einfrieren einige Merkmale berücksichtigt werden:

1. Nur frisches Gemüse sollte eingefroren werden. Die ideale Zeit, nachdem die Tomaten vor dem Einfrieren aus dem Garten gebracht wurden, beträgt 6 Stunden.
2. Tomaten sollten nicht faul, faltig oder anderweitig beschädigt sein.
3. Tomaten müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
4. Tomaten sollten in kleinen Mengen eingefroren werden. Ein Behälter sollte eine Portion enthalten.
5. Der Behälter, in dem die Tomaten gefroren werden, muss luftdicht sein, damit keine Luft eindringt.
6. Es ist strengstens verboten, das Produkt aufzutauen und wieder einzufrieren. Unterschreiben Sie dazu den Behälter, in dem das gefrorene Gemüse gelagert wird, um gegebenenfalls das gewünschte Produkt aus dem Gefrierschrank zu holen.

In den Regalen der Geschäfte werden spezielle Beutel oder Behälter zum Einfrieren verkauft, um die Dichtheit und Qualität der Lagerung zu gewährleisten.

Auswahl und Zubereitung geeigneter Früchte

Damit das Einfrieren von hoher Qualität ist, müssen Sie die Früchte sorgfältig auswählen. Tomaten sollten frisch und fleischig sein. Tomaten mittlerer Reife sollten bevorzugt werden. Wenn sie überreif sind, verlieren sie ihre Dichte, die zum Einfrieren der Früchte benötigt wird.

Grüne Tomaten sind auch nicht zum Einfrieren geeignet, da sie keine ausgeprägten Geschmackseigenschaften haben und außerdem dem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen können.

Bevor Sie eine bestimmte Tomatensorte kaufen, sollten Sie die Art und Weise auswählen, in der die Tomaten eingefroren werden. Zum Beispiel eignet sich die Kirschsorte zum Einfrieren ganzer Früchte.

Ein qualitativ hochwertiges Einfrieren hängt auch von der sorgfältigen Zubereitung des Gemüses ab. Bei der Zubereitung von Tomaten sollten einige einfache Regeln beachtet werden:

• Tomatenfrüchte gründlich unter kaltem Wasser abspülen;
• Verteilen Sie die Tomaten auf Papiertüchern, um sie gut zu trocknen.
• Wählen Sie eine Einfriermethode.

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Wenn Sie Tomaten in den Gefrierschrank stellen, legen Sie sie auf andere Lebensmittel, damit sie nicht ihre Form verlieren.

Kühlschrank vorbereiten

Das Gefrierfach muss die optimale Temperatur zum Einfrieren von Gemüse aufrechterhalten. Zuerst erforderlich Gemüse einfrierenVerteilen Sie sie auf Frischhaltefolie, verteilen Sie die Tomaten dann in portionierten Beuteln, um Gemüse einzufrieren, und senden Sie sie zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank.

Bereiten Sie den Platz zum Einfrieren von Tomaten im Gefrierschrank vor. Gemüse sollte auf andere Lebensmittel gelegt werden, damit es nicht seine Form verliert.

Die besten Möglichkeiten, Tomaten zu Hause einzufrieren

Um zu verhindern, dass Tomaten beim Einfrieren formlos und geschmacklos werden, müssen Sie lernen, wie Sie sie richtig lagern. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Tomaten zu Hause einzufrieren:

1. Ganze Früchte.
2. Scheiben ohne Schale.
3. Pizzakreise.
4. In Stücken.
5. In Form von gefrorenem Tomatenpüree in Formen.
6. Gefüllte Tomaten.
7. Tomaten und Pfeffer einfrieren.
8. In Form von Tomatensaft.

Jede Hausfrau hat ihre eigene Art zu frieren. Es ist wichtig, dass Sie das beste für sich selbst auswählen, um Ihr Lieblingsgericht abwechslungsreicher zu gestalten.

Ganze Früchte

Das Einfrieren ganzer Früchte ist ganz einfach. Für diese Gefrieroption sind Sorten von Kirschtomaten und Sahne geeignet.

Es reicht aus, das Gemüse unter kaltem Wasser zu waschen und auf Papiertüchern zu verteilen, um die Feuchtigkeit aufzunehmen. Sie können die Tomaten vorfrieren. Dann legen Sie die Tomaten in Säcke, die speziell zum Einfrieren entwickelt wurden, und legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Scheiben ohne Schale

Das rote Gemüse wird auch ohne Haut eingefroren. Diese Methode wird angewendet, weil die Schale nach dem Einfrieren härter wird, manche mögen sie nicht.

Gehen Sie wie folgt vor, um geschälte Tomaten richtig einzufrieren:

• Gemüse gründlich waschen;
• Entfernen Sie die Stiele von Gemüse;
• Tauchen Sie die Tomaten eine halbe Minute lang in kochendes Wasser und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
• schälen Sie die Tomaten;
• Gemüse auf einen Film legen und mit Zellophan bedecken;
• Gemüse 24 Stunden im Gefrierschrank vorfrieren;
• Verpacken Sie gefrorene Tomaten in Portionen in Säcken zum Einfrieren und senden Sie sie zum weiteren Einfrieren in den Gefrierschrank.

In Zukunft können aus gefrorenem Gemüse erste Gänge und Salate zubereitet werden. Und auch zum Füllen.

Pizzakreise

Das Einfrieren von Tomaten in Scheiben ist sehr nützlich für die Herstellung von Pizza und schnellen Sandwiches. Für diese Gefrieroption reicht es aus, die Tomaten gut unter kaltem Wasser abzuspülen und trocknen zu lassen. Dann bereiten Sie die Scheiben in dünnen Scheiben vor und legen Sie im Gefrierschrank Frischhaltefolie auf. Legen Sie die Kreise nach dem Vorgefrieren zur Langzeitlagerung in spezielle Beutel.

In Stücken

Für diese Methode des Einfrierens müssen Sie fleischige Tomaten mit einer harten Haut wählen. Das Schneiden erfolgt in Würfeln oder dünnen Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten schälen. Das Gemüse wird sofort in den Gefrierbeuteln verteilt. Gefrorene Tomatenscheiben werden direkt in die Gerichte gegeben, ohne dass ein vorheriges Auftauen erforderlich ist.

Tomatenpüree, in Formen gefroren

Für diese Methode des Einfrierens werden saftige, sogar leicht überreife Tomaten verwendet. Tomaten werden in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer gehackt. Das fertige Tomatenpüree wird in Dosen ausgelegt. Die verwendeten Formen sind herkömmliche Silikonkuchen- oder Eisformen.

Gießen Sie das Püree nicht bis zum Rand ein, damit die Tomate nicht aus der Form fließt. Tomatenpüree gefriert 8-10 Stunden, dann wird es in Form von gefrorenen Stücken aus den Formen genommen und in portionierte Beutel gegeben.

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Gefüllte Tomaten einfrieren

Früchte harter Sorten eignen sich zum Füllen. Das Füllen von Tomaten beginnt mit dem Schneiden des Fruchtkerns. Zum Füllen wird auf Wunsch der Gastgeberin jede Füllung verwendet. Es kann Fleisch, Pilz, Gemüsefüllung sein.

Gefüllte Tomaten werden auf einem Brett ausgelegt, in einen Gefrierschrank gestellt und vorgefroren. Dann wird das Gemüse in Säcke überführt und zum weiteren Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt.

Im Gefrierschrank mit Pfeffer

Tomaten und Paprika sind eine sehr leckere Ergänzung zum Essen. Sie können zusammen gestopft und eingefroren werden, um großartig zu kochen. Bei Pfeffer werden die gleichen Aktionen ausgeführt wie bei Tomaten. Es sollte gründlich gespült, getrocknet, entkernt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Da Paprika eine viel härtere Textur hat als Tomaten, müssen Sie sie nicht erst einfrieren.

Vor dem Einfrieren von Tomaten mit Paprika sollten einige Schritte unternommen werden:

1. Tomatensaft zubereiten.
2. Mahlen Sie den Pfeffer.
3. Kombinieren Sie Pfeffer mit Tomatensaft.
4. In Formen gießen.
5. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

Tomatensaft

Die einfallsreichsten Hausfrauen verwandeln Tomaten sofort in Tomatensaft und frieren ihn ein. Dazu werden ganze Tomaten unter fließendem Wasser gut gewaschen, in Stücke geschnitten und mit einem Mixer gehackt. Fertiger Saft wird in Formen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Tomatensaft variiert perfekt jedes Gericht. In flüssiger Form behalten Tomaten viel mehr Vitamine und vorteilhafte Eigenschaften.

Wie viel und wie werden gefrorene Tomaten gelagert

Die Lagerzeit von Gemüse hängt vollständig von der Leistung des Gefrierschranks und der darin gehaltenen Temperatur ab. Die optimale Temperatur für die Langzeitlagerung von Tomaten liegt 18 Grad unter Null. Bei dieser Temperatur halten gefrorene Tomaten 10-12 Monate. Wenn die Temperatur niedriger ist, wird die Haltbarkeit auf 4-6 Monate reduziert.

Tomaten werden in speziellen Beuteln aufbewahrt, in denen der Luftzugang eingeschränkt ist.

Gefrorenes Obst auftauen

Das Prinzip des Auftauens von Tomaten hängt von der Methode ab, mit der sie eingefroren werden.Ganze gefrorene Tomaten werden bei Raumtemperatur aufgetaut. Nachdem die Tomaten etwas geschmolzen sind, können Sie sie bequem schneiden.

Wenn die Tomaten für Salat sind, müssen sie nicht aufgetaut werden. Es reicht aus, sie in dünne Scheiben zu schneiden und zum Salat hinzuzufügen.

Wenn Sie geschälte Tomaten in die Schüssel geben möchten, sollten Sie diese einige Sekunden lang in einen Behälter mit kochendem Wasser legen. Die Schale lässt sich dann leicht entfernen.

Ein rotes Gemüse, das nach anderen Methoden eingefroren wurde, wird nur in gefrorener Form zu den Gerichten gegeben, es wurde zuvor nicht aufgetaut.

Was kannst du kochen

Aus den gefrorenen Früchten werden verschiedene köstliche Gerichte zubereitet. Genau wie frische Tomaten kann das Einfrieren von Gemüse für jede Mahlzeit nützlich sein. Gefrorene ganze Früchte werden zu ersten Gängen, Gemüseeintöpfen, Salaten und anderen hinzugefügt.

Ein guter kalter Gemüsesnack wird aus Tomatenpüree gewonnen, wenn Sie mehr Kaviar aus Zucchini und Auberginen hinzufügen. Tomatenpüree wird auch als Sauce oder anstelle von Ketchup verwendet.

Gehackte Tomaten eignen sich zum Hinzufügen zu Pizza, Rührei, heißen Sandwiches und anderen Snacks auf Tomatenbasis.

Tomaten sind also nicht nur frisch, sondern auch gefroren verzehrbar. Es ist wichtig, einen bequemen Weg zu wählen, um Tomaten für sich selbst einzufrieren, und sie dann für eine Vielzahl Ihrer Lieblingsgerichte zu verwenden. Tomaten sollten für den Gefrierprozess vorbereitet, ordnungsgemäß gelagert, aufgetaut und köstlich gekocht werden.

Eine Tomate ist ein Gemüse, das den Körper mit essentiellen Vitaminen anreichert und jedes Gericht dekoriert!