Die besten Rezepte, um Sauerampfer für den Winter für die Suppe richtig einzufrieren
Im Winter gibt es einen spürbaren Mangel an Gemüse und Obst, so dass einige Hausfrauen verschiedene Vorbereitungen für den Winter treffen. Gleichzeitig versuchen viele, Sauerampfer zuzubereiten. Früher wurden die meisten Grüns in Gläser gerollt, heute gibt es andere Möglichkeiten. Sehr oft erfolgt die Zubereitung von Sauerampfer für den Winter durch Einfrieren.
Viele Leute denken, dass das Einfrieren von Grüns sehr einfach ist und dafür reicht es aus, sie nur in den Gefrierschrank zu stellen. Das Einfrieren von Sauerampfer ist jedoch kein einfacher Prozess und muss vorbereitet werden. Es gibt verschiedene Rezepte und Methoden zum Einfrieren von Grüns, mit denen jeder vertraut sein sollte.
Ausbildung
Damit Sie das ganze Jahr über Sauerampfer-Suppe kochen können, müssen Sie eine beträchtliche Menge Grün für den Winter vorbereiten. Zu diesem Zweck sollten Sie sich im Voraus mit den Nuancen der Vorbereitung der Pflanze auf das Einfrieren vertraut machen. Dies wird dazu beitragen, es auf eine Weise einzufrieren, die alle seine vorteilhaften Eigenschaften beibehält.
Zuerst müssen Sie die gesamte Ernte von der Baustelle sammeln und sorgfältig aussortieren, um schlechte Blätter loszuwerden. Unabhängig von der verwendeten Gefriermethode werden alle gesammelten Blätter sorgfältig gewaschen. Außerdem sollten sie gründlich getrocknet werden, um die Flüssigkeit nicht einzufrieren.
Um die Blätter schneller trocknen zu lassen, wird empfohlen, sie in ein Sieb zu geben und zu warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.
Nachdem Sie den gesammelten Sauerampfer getrocknet haben, müssen Sie mit dem Schneiden beginnen. In diesem Fall sollte besonderes Augenmerk auf die Stängel der Pflanze gelegt werden. Wenn sie nicht zu rau sind, können sie belassen werden, da ihr Geschmack praktisch dem der Blätter entspricht. Nachdem Sie alle Blätter mit Stielen geschnitten haben, sollten Sie sich mit den wichtigsten Methoden des Einfrierens vertraut machen und die am besten geeignete auswählen.
Der klassische Weg
Sehr oft werden Grüns mit dieser Methode eingefroren. Um die Winterernte vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Wasser;
- Sauerampfer;
- eine kleine Schüssel oder einen Topf;
- Messer und Schneidebrett;
- Handtuch.
Es wird empfohlen, nur die grünsten und saftigsten Blätter für den Winter zu ernten. Es wird jedoch empfohlen, sie sofort nach dem Sammeln einzufrieren.
Es ist sehr wichtig, dass alle gesammelten Grüns gut gewaschen sind. Dazu werden alle Blätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser gelegt und 5-10 Minuten darin eingeweicht. Dann werden sie alle mit einem Handtuch abgewischt und in einem separaten Behälter ausgelegt. Danach werden alle gewaschenen Blätter sorgfältig aussortiert, um gelben oder stumpfen Sauerampfer zu entfernen.
Nachdem Sie die besten Blätter ausgewählt haben, können Sie sie schneiden. Es gibt verschiedene Methoden, um sie zu schleifen. Einige Hausfrauen mahlen es lieber mit einem Mixer.Allerdings hat nicht jeder diese Möglichkeit, so dass Sie ein gewöhnliches Messer verwenden können.
Zum Schneiden werden alle Blätter zu einem kleinen Bündel gefaltet und in kleine Streifen geschnitten.
Die geschnittene Flüssigkeit wird dann in einen separaten Kunststoffbehälter gegeben. Es wird jedoch nicht darin eingefroren, sondern in kleinen Schalen mit Deckel. Bevor Sie die geschnittenen Blätter in Schalen legen, sollten Sie gut faltig sein. Dies geschieht, um mehr Grün in ein Tablett zu passen. Dann werden alle Behälter mit gefrorenen Blättern mit Plastikfolie und einem Deckel abgedeckt, damit der geerntete Sauerampfer beim Einfrieren keine Fremdgerüche aufnehmen kann.
Es wird nicht empfohlen, Sauerampfer zu lange im Gefrierschrank zu lagern. Nach vier Monaten beginnt es sich zu verdunkeln und zu verschlechtern.
Ernte in Briketts mit Brennnesseln
Einige Hausfrauen interessieren sich dafür, ob es möglich ist, Sauerampfer nicht in Schalen, sondern in anderen Behältern zuzubereiten. Kleine Briketts werden oft zum Einfrieren verwendet. Sie können Sauerampfer auch mit Brennnessel einfrieren. Mit Hilfe einer solchen Zubereitung können Sie nicht nur eine köstliche Suppe zubereiten, sondern auch das Wintermenü abwechslungsreicher gestalten. Um diesen Winterrohling zuzubereiten, benötigen Sie nicht viele Zutaten:
- 300 g Sauerampfer;
- 100 g Brennnessel.
Zuerst müssen Sie mit der Vorbereitung der Grüns beginnen. Es wird in kaltem Wasser gewaschen, danach müssen die Blätter von den Zweigen getrennt werden. Dann können Sie mit dem Schneiden beginnen. Grüns können zusammen oder getrennt gehackt werden. Dazu werden ihre Trauben auf einem speziellen Brett ausgelegt und fein gehackt. Nachdem alle Grüns zerkleinert wurden, sollte es in einen separaten Behälter überführt werden.
Die gehackten Zutaten werden mit heißem kochendem Wasser gegossen und etwa 20 bis 30 Minuten lang hineingegossen. Dann wird alles gut herausgedrückt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und gemischt. Die vorbereitete Mischung wird in Briketts ausgelegt und hineingestampft. In Zukunft können aus gefrorenem Grün Borschtsch oder Suppen hergestellt werden. Sie können auch zum Füllen von Kuchen oder Torten verwendet werden.
Fazit
Nicht jeder weiß, wie man Sauerampfer für den Winter für Suppe einfriert. Um damit fertig zu werden, müssen Sie die Rezepte studieren und das beste auswählen.
