Ein einfaches Rezept zum Einlegen von Gurken mit Estragon für den Winter
Sie langweilen sich mit den gleichen Dosenrezepten für Gemüse, daher lohnt es sich, Estragongurken zu probieren. Versuchen wir herauszufinden, was es ist, warum das Produkt ungewöhnlich ist und wie es gekocht wird.
Treffen Sie Estragon
Sobald dieses Kraut nicht genannt wird - Estragon, Estragon Wermut, Drachengras. Die Heimat der Triebe mit scharfem Geschmack und angenehmem Aroma sind asiatische Staaten. Mongolen verwenden aktiv Kräuter in ihren Gerichten.
Estragon ist ein Halbstrauch mit geraden und langen Stielen mit scharfen Blättern ohne Blattstiele. Es wurden verschiedene Formen von Estragon identifiziert, darunter Russisch, Gemeinsam und Französisch.
Die Verwendung des Krauts in seiner reichen Zusammensetzung. Zu den Hauptsubstanzen zählen Vitamine der Gruppen B, P, C, Spurenelemente, Antioxidantien, Cumarin. Einhundert Gramm Estragon enthalten nur 20-25 Kilokalorien.
Nützliche Eigenschaften von Estragon
Die wichtigen Aktionen der nützlichen Komponenten der Anlage umfassen:
- Bekämpfung von Viren;
- Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper;
- Hemmung von Alterungsprozessen;
- Prävention der Krebsentstehung;
- Prävention von Vitaminmangel;
- Verbesserung des Nervensystems, Normalisierung.
Wenn Sie Zahnschmerzen haben, können Sie die Estragonblätter kauen und es wird nachlassen. Und mit Estragon-Tee vertreiben sie Helminthen aus dem Darm, entfernen Giftstoffe und Giftstoffe.
Wer ist Estragon kontraindiziert
Eine Überdosierung von Produkten auf Estragonbasis führt zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Halluzinationen, Schwindel können auftreten. Es ist absolut unmöglich, würzige Estragonblätter für Kinder, Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren zu verwenden. Für schwangere Frauen kann das Kraut während der Geburt von Vorteil sein, indem es den Tonus der Gebärmutter stimuliert oder in Form vorzeitiger Wehen schädigt.
Die Verwendung von Kräutern beim Kochen
Kulinarische Experten haben Verwendung für duftende Estragonblätter gefunden. Die französische Sorte wird häufiger verwendet, um Fleisch- und Gemüsegerichten ein herbes Aroma zu verleihen. Getrocknete Kräuter werden zu vorgefertigten Suppen und Brühen hinzugefügt. Es gibt Getränken einen interessanten Geschmack, einschließlich alkoholischer, kohlensäurehaltiger.
Ein spezieller Estragonessig kann hinzugefügt werden. Es ist zum Beizen beim Einlegen von Gurken und anderem Gemüse vorbereitet. Das Kraut verleiht wässrigen Lösungen eine schöne smaragdgrüne Farbe.
Eingelegte Gurkenrezepte
Das Salzen von Gurken findet normalerweise statt, wenn knuspriges Grün in großen Mengen aus den Betten entfernt wird. Es ist notwendig, sie rechtzeitig für den Winter zu kochen, dann werden sie salzig und knusprig, stark. Und der Geschmack hängt davon ab, was zur Konservierung von Gurken hinzugefügt wird, welche Kräuter, Gewürze.
Hier ist ein einfaches Rezept zum Salzen ohne Sterilisation.
- In gut gewaschenen Drei-Liter-Gläsern werden zehn Pimenterbsen und ein Estragonzweig auf den Boden gestellt.
- Danach werden kleine Gurken fest platziert. Um sie besser zu salzen, werden die Enden auf beiden Seiten abgeschnitten.
- Gießen Sie kochendes Wasser an die Ränder des Glases und bedecken Sie es mit einem Metalldeckel.
- Eine Viertelstunde später wird das Wasser in einen Topf gegossen. Wenn es weniger als eineinhalb Liter sind, fügen Sie unbedingt Flüssigkeit hinzu.
- Geben Sie zwei Esslöffel Salz in einen Topf, vier Esslöffel Zucker und zweihundert Gramm neun Prozent Essig.
- Behälter mit Gemüse werden mit kochender Marinade gefüllt und aufgerollt.
Das Rezept für die Herstellung von eingelegten Gurken mit Estragon ist einfach und steht selbst einer unerfahrenen Hausfrau zur Verfügung.
Köstliche Rohlinge werden durch Hinzufügen von Zweigen roter Johannisbeeren, vier Knoblauchzehen, Meerrettichblättern, Johannisbeeren, Kirschen und einem Dillschirm zu Gurken mit Estragon erhalten. Der Botschafter kommt mit zwei Esslöffeln Salz vorbei, einem Zucker pro Liter Wasser. Das Einmachen der Gurken in diesem Rezept macht Essig überflüssig. Estragon und Zweige mit roten Johannisbeeren werden auf die Grüns gelegt. Gießen Sie die Gemüsegläser zuerst mit kochendem Wasser und lassen Sie sie nach fünf bis zehn Minuten abtropfen. Zucker und Salz, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner werden derselben Flüssigkeit zugesetzt. Gemüse einschenken und aufrollen.
Es lohnt sich, ein wenig Essig hinzuzufügen, damit die Gurken länger halten.
Für Liebhaber würziger Snacks ist das übliche einfache Rezept geeignet.
Ein wenig Dill, Pfefferkörner, gehackte Knoblauchzehen und schwarze Johannisbeerblätter werden auf den Boden der Dosen gelegt. Nachdem Sie die Gurken mit Estragon in den Behälter gegeben haben, gießen Sie zweimal kochendes Wasser. Das letzte Mal, wenn das Wasser in einen Topf gegossen wird, wird ein Teelöffel Salz in ein Literglas, die Hälfte des Zuckers, gegeben. Danach wird die Marinade gekocht, Gurken werden gegossen und ein Esslöffel neun Prozent Essig hinzugefügt. Es bleibt, Gurken mit Estragon für den Winter aufzurollen und sie einzuwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Verleiht dem Werkstück und der Schote aus rotem Pfeffer und Nelken Schärfe. Was zu den Gläsern hinzugefügt werden soll, welche Zutaten neben Estragon zum Einlegen von Gurken verwendet werden, entscheidet jeder, je nach Geschmack und kulinarischen Vorlieben.
Bewertungen von eingelegten Gurken
Viele Hausfrauen salzten zartes Grün zusammen mit Estragongras. Das Rezept für den Winter hat allen gefallen. Immerhin erweist sich die Zubereitung als duftend, eine solche Gurke ist keine Schande zu rühmen. Und Estragon verleiht der Marinade eine grünliche Farbe, ganz zu schweigen von einem angenehmen Aroma. Aber beim Beizen ist es wichtig, es nicht zu übertreiben und den Estragon wieder normal zu machen. Schließlich machen viele Kräuter im Glas die Gurken bitter, sie können nicht in ihrer reinen Form verzehrt werden, sondern nur für die Herstellung von Saucen und Suppen geschnitten werden. Wie viel Estragon benötigt wird, muss jeder selbst bestimmen, denn jeder hat unterschiedliche Geschmäcker.
