Das Rezept für das richtige Salzen von Gurken in Gläsern für den Winter, um nicht zu explodieren

Um zu verhindern, dass in Gläsern aufgerollte Gurken explodieren, müssen Sie sie richtig kochen. Es gibt viele bewährte Rezepte, die Hausfrauen lieben. Jede der Kompositionen hat ihr eigenes Geheimnis der Zuverlässigkeit und Köstlichkeit.

Generelle Empfehlungen

Was tun, um zu verhindern, dass wirbelnde Dosen explodieren? Es gibt viele Geheimnisse, hier sind einige davon.

1. Zum Beizen wird empfohlen, kleine Gurken auszuwählen, auch in ihrer Form, die keinen bitteren Geschmack haben.
2. Das Wasser für die Marinade muss sauber und gefiltert sein. Sie können gekauftes Mineralwasser verwenden.
3. Um die Elastizität und Dichte von Gemüse zu erhalten, müssen diese vor dem Salzen etwa zwei Stunden in Eiswasser gehalten werden. Dann wird jeder den knusprigen Geschmack mögen, und die Dosen werden lange gelagert und explodieren nicht.
4. Zitronensäure, Aspirin oder Gewürze können hinzugefügt werden, um die Gläser intakt zu halten.

In der klassischen Version werden zum Einmachen von Gurken Dill, Johannisbeerblätter, Meerrettichstücke und Piment als geschmackserhaltende Gewürze verwendet. Aber es gibt andere geheime Zutaten, die Dosenexplosionen bekämpfen können.

Warum ist die Bank doch explodiert? Wenn die Technologie des Rollens von Gemüse verletzt wurde, können pathogene Mikroben diese nicht lagern. Es ist besser, explodierte Gurken wegzuwerfen, besonders wenn nach dem Nähen wenig Zeit vergangen ist.

Besonderer Geschmack

Wenn Sie den Empfehlungen folgen, erhalten Sie duftende, mäßig eingelegte Gurken mit einem angenehm würzigen Nachgeschmack. Gurkenrezept, dessen Proportionen für einen Drei-Liter-Behälter ausgelegt sind.

• Es ist notwendig, 2 kg Gurken zu waschen und mit kaltem Wasser zu füllen.
• Um zuverlässiges und leckeres Gemüse, Dillzweige und 4 Pimenterbsen einzulegen, werden diese in vorbereitete, sterilisierte Gläser gefüllt.
• Eine große Karotte in Scheiben schneiden.
• Eine halbe Paprika schneiden.
• Dann legen sie die Gurken fest aus und gießen kochendes Wasser darüber.
• Der Inhalt der Gläser befindet sich ca. 35 Minuten in kochendem Wasser.
• Nachdem das Wasser aus den Gurken in einen Topf gegossen wurde, werden 90 g Salz und 45 g Zucker hinzugefügt, und sie warten, bis es kocht.
• Die vorbereitete Salzlösung wird in ein Gefäß gegossen, 5 g Zitronensäure werden darüber gegossen und mit einem Eisendeckel aufgerollt. Eine solche Dose wird definitiv nicht explodieren!

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Bewahren Sie die Rolle verkehrt herum unter einer warmen Decke auf, bis sie abgekühlt ist. Bewegen Sie das Beizen dann an einen kühlen, dunklen Ort.

Klassische Version

Das alte Rezept in der klassischen Version geht davon aus, dass die Gurken vor dem Einmachen in Salzlake gehalten werden. Der Vorgang dauert etwas länger, aber der Geschmack ist ähnlich wie bei Fassgemüse, und die Lagerzeit wird verlängert.

1. In kaltem Wasser müssen Sie 2 kg kleine Gurken aufbewahren.
2. Dill- oder Petersilienzweige, Johannisbeerblätter und zwei Meerrettichstücke werden auf den Boden eines großen Behälters gelegt. Um die Elastizität zu erhalten, kann es mit Eichenblättern gesalzen werden. Diese Gewürzschicht sollte mit Gurken bis zum Rand des Glases abgewechselt werden.
3. Gießen Sie den Inhalt mit kaltem Wasser, in dem das Salz zuvor gelöst wurde. Sie stellen es unter die Presse und gehen für drei Tage.
4. Dann wird die Salzlösung in einen Behälter gegossen und zum Kochen gebracht, die Gewürze und Kräuter werden weggeworfen und die Gurken selbst werden gewaschen.
5. Eingelegte Gurken werden in vorbereiteten Gläsern ausgelegt, gekochte Salzlösung wird gegossen.
6. Die Dosen sollten 10 Minuten nach dem Kombinieren mit der Salzlösung aufgerollt werden.

Gurkengläser aus der Dose werden in eine warme Decke gewickelt. Sobald der Inhalt abgekühlt ist, werden die Gurken in den Keller oder Keller gebracht.

In den Bewertungen heißt es: „Ich konserviere Gurken immer nach diesem Rezept. Die Sole wird zwischen den hergestellten Werkstücken nie trübe, und die Dose explodiert nicht. "

Sie können ein leckeres Ergebnis nach dem Rezept zum Einlegen von Gurken für den Winter in Gläsern erzielen, damit diese nicht explodieren. Die Sole bleibt während der gesamten Lagerzeit auch ohne Kochen und Sterilisieren transparent. Wie man ein Gericht richtig zubereitet, hilft eine detaillierte Beschreibung aller Aktionen.

1. Kleine, gleichmäßige Gurken sollten 4 Stunden in Eiswasser eingeweicht werden, um ihre Form und Knusprigkeit zu erhalten.
2. Deckel und Gläser werden vorbereitet und gekocht.
3. Sie müssen Meerrettichblätter schneiden, Dillschirme.
4. Die Knoblauchzehen werden geschält und halbiert.
5. Um eine Salzlösung herzustellen, geben Sie 60 g Salz und Zucker in einen Liter Wasser.
6. Knoblauchzehen, gehackte Meerrettichblätter und Dillschirme werden auf den Boden trockener Gläser gestellt.
7. Vor dem Stapeln von Gurken müssen diese eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht werden.
8. Gurken werden in heißen Gläsern ausgelegt und mit Salzlösung gegossen, die zu kochen begonnen hat.
9. Die Essigessenz wird zuletzt in ca. 5 ml gegossen und sie beginnen zu rollen.

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Am Ende wird das eingelegte Salz wie üblich auf den Kopf gestellt, mit warmer Kleidung bedeckt und abkühlen gelassen. Um zu verhindern, dass sie explodieren und lange gelagert werden, müssen sie an einen kühlen Ort gebracht werden. Den Bewertungen nach zu urteilen, können diejenigen, die die Banken auf diese Weise schließen, das Produkt für eine lange Zeit aufbewahren.

Option mit Pillen

Viele Hausfrauen fügen Gurken, die niemals explodieren, eine Aspirin-Tablette hinzu. Es wird sehr lecker sein, da Aspirin den Gurken einen ungewöhnlichen, angenehmen Nachgeschmack verleiht, sie knirschen wie frisch.

Nach der Zugabe von Acetylsalicylsäure erfolgt die endgültige Zerstörung aller pathogenen Bakterien, es wird eine leichte Säure zugesetzt und die Haltbarkeit des Salzens verlängert.

• Sie müssen 3 kg Gurken in kaltem Wasser waschen. Nach dem Abschneiden der Enden werden sie für etwa 4,5 Stunden an kaltes Wasser geschickt.
• Zwei Knoblauchzehen werden gehackt.
• Meerrettichblätter sowie Kirsch- und Johannisbeerblätter werden auf dem Boden der vorbereiteten Glasbehälter verteilt. Es folgen gehackte Chilischoten, Dillzweige und Pimenterbsen ca. 4 Stück.
• Gurken werden fest in Gläsern gefaltet und 15 Minuten lang mit Wasser gefüllt, das gerade gekocht hat. Nach dieser Zeit wird der Vorgang erneut wiederholt.
• Nach 15 Minuten wird das wiederholte Wasser in die Pfanne gegossen, Sie müssen es salzen und Zucker hinzufügen. Sie warten darauf, dass die Flüssigkeit kocht.
• Ein Zweig mit Gemüse, Gewürzen und einer Aspirin-Tablette wird auf die Gurken gelegt, erst danach wird die Marinade gegossen.

Fertige Dosen müssen mit Eisendeckeln verschlossen und zwei Tage kopfüber unter einer warmen Decke gelagert werden. Sie werden definitiv nicht explodieren!