Beschreibung und Geschichte der Auswahl von Sauvignon-Trauben, Pflanzmethoden und Pflegeberegeln
Sauvignon-Trauben zeichnen sich durch ein weites Anbaugebiet aus: europäische Länder, Länder des amerikanischen und australischen Kontinents, Länder Südafrikas und des Nahen Ostens. Der Hauptzweck dieser Sorte ist die Weinherstellung für Tafelweine und die Anreicherung des Geschmacks bei der Herstellung von Weinen aus anderen Rebsorten. Es wird erfolgreich auf dem Territorium Russlands angebaut.
Geschichte der Zucht Sauvignon
Die Heimat der Sorte ist Frankreich, dessen Popularisierung an zweiter Stelle steht Chardonnay-Trauben... Die Sorte wurde durch natürliche Kreuzung von Tramner und Chenin Blanc im Loiretal gewonnen. In kurzer Zeit seit Mitte des 19. Jahrhunderts breitete es sich auf fast alle Kontinente der Welt aus.
Vorteile und Artenvielfalt
Diese Sorte ohne Mischung wird zur Herstellung von teuren Elite-Sorten von trockenen und halbsüßen Weinen, Champagner und Traubensäften verwendet. Wie jede Traube ist es köstlich frisch. Der exquisite Geschmack der Sorte ändert sich abhängig von der Reife der Beeren, den Wetterbedingungen während der Reifung und der Zusammensetzung des Bodens.
Sauvignon Blanc wird verwendet, um den Geschmack von Weißweinsorten anderer Weine zu bereichern.
Blanc bedeutet auf Französisch weiß. Sauvignon Blanc-Beeren haben eine helle Strohfarbe, Weine dieser Sorte sind hell und haben einen goldenen Schimmer. Sie haben verwandte Sorten, die durch natürliche Veränderungen erhalten wurden: Sauvignon Gris (oder Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, die ähnliche Eigenschaften und einen ähnlichen Geschmack haben.
Sortenspezifikationen
Sauvignon Blanc bezieht sich auf die technischen Sorten, die für die Weinherstellung im industriellen Maßstab verwendet werden. Die Spezifikationen umfassen eine Beschreibung der Rebe, der Weintraube, der Reifezeiten und des Ertrags der Sorte.
Ranke
Der Traubenstrauch wird von Weinreben gebildet - dies sind die Triebe, auf denen die Trauben gebildet werden. Junge Triebe haben eine rotbraune Farbe, mit dem Wachstum bekommen sie eine grüne Farbe. Im Laufe der Jahre verdicken sich die Reben und werden baumartig. Die Blätter sind mittelgroß, ledrig, dicht und stark in 3 oder 5 Teile zerlegt.
Bündel
Die Trauben sind länglich, klein und dicht in kompakten Trauben gesammelt, die eine zylindrische Form von bis zu 15 cm Länge und bis zu 10 cm Durchmesser haben. Traubenbeeren haben 2-3 Samen und die Beeren haben eine dichte Haut. Das Bündel wiegt bis zu 130 Gramm.
Reifezeit und Ertrag
Sauvignon Blanc ist eine spät reifende Sorte. Je nach Wetterlage erfolgt die Ernte von September bis Oktober. Der Ertrag der Sorte ist gering, die Pflanze braucht angemessene Pflege, geeignete Wetterbedingungen im Sommer und einen speziellen Boden. In Weinbergen werden bei richtiger Pflege bis zu 7000 Liter Wein pro Hektar gewonnen.
Klimatische Wachstumsbedingungen
Sauvignon Blanc bevorzugt ein kühles Klima und hält Temperaturen bis zu -25 Grad stand. In Zentralrussland Traubenhafen für den Winter;; Ohne Schutz gefrieren junge Triebe der Pflanze, es ist notwendig, den Busch neu zu formen.
Zuchtmethoden der Sorte
Die Trauben werden von zweijährlichen oder einjährigen, gut entwickelten Sämlingen vermehrt. In ihrer Abwesenheit werden Stängel (einjährige Triebe) gepflanzt, die von einer einjährigen oder 40-50 Zentimeter langen Wurzelrebe geerntet werden.
Landung
Trauben sind eine wärmeliebende Pflanze, die Licht verlangt. An den südlichen, südwestlichen und südöstlichen Hängen wird ein Ort für den Anbau von Pflanzen gewählt. In Amateurgärten werden die am meisten beleuchteten Plätze für Trauben reserviert. Auf flachen Flächen werden Traubenreihen von Süd nach Nord und an Hängen von Ost nach West gepflanzt.
Wann Trauben pflanzen Unter Berücksichtigung dieser Anforderungen erhält es mehr Licht und Wärme, wächst schnell und liefert eine gute Ernte.
Tipps zur Auswahl der Sämlinge
Für das Pflanzen von Trauben werden Sämlinge mit einem gut entwickelten Wurzelsystem ausgewählt. Die Wurzeln sollten gut verzweigt sein, mit einem weißen Kern in einer Pause von bis zu 10 Zentimetern Länge. Es ist besser, verwurzelte Sämlinge mit einem Erdklumpen zu wählen. Die Rebe sollte 5 bis 10 Knospen haben. Bewurzelte Stecklinge müssen die gleichen Anforderungen erfüllen.
Zeitliche Koordinierung
Das Pflanzen von Sämlingen oder Wurzelstecklingen erfolgt im April oder Mai, wenn sich Luft und Boden auf 15 erwärmen C. Diese Begriffe werden in Abhängigkeit von den Regionen und dem Zeitpunkt des Beginns der Frühlingssaison ihrer Vergänglichkeit angepasst.
Layout und Tiefe des Landelochs
Sauvignon Blanc gehört zu einer mittelgroßen Sorte, der Abstand zwischen den Reihen beim Pflanzen sollte 2 Meter und zwischen den Büschen 1,75 Meter betragen. Beim Pflanzen muss die Fruchtbarkeit des Bodens berücksichtigt werden, da diese Sorte kräftige Büsche hat. Bei schlechtem Boden vergrößert sich der Abstand zwischen den Büschen auf 2 Meter. Zum Pflanzen von Sämlingen werden quadratische Löcher mit einer Tiefe von 0,5 bis 0,7 Metern und einer Breite von 0,5 Metern gegraben. In einem Abstand von 25 Zentimetern auf beiden Seiten wird ein 0,6 Meter langer Stift gehämmert.
Sämlingsfütterung
Um den Sämling zu füttern, werden 100 g Kalidünger, 400 g Superphosphat, 150 g Asche und ein Eimer Humus in das Loch eingeführt. Auf schweren Böden - 2 Eimer Flusssand - wird alles aus dem Boden gegraben. Die Sämlinge werden zur besseren Wurzelbildung mit Kornevin bewässert.
Pflege von jungen und reifen Reben
Um eine stabile Ernte zu erzielen, müssen die Trauben richtig gepflegt werden. Die Pflege umfasst: Düngen, Gießen, Jäten, Bilden eines Busches, Beschneiden von Reben, Vorbeugen von Schädlingen und Krankheiten.
Dünger
Gülle enthält Stickstoff, Kalium, Phosphor und Spurenelemente. Alle 3 Jahre wird es mit 6-8 Kilogramm pro 1 Quadratmeter (im Herbst vor dem Graben) gebracht. Zusammen mit Gülle werden Phosphat- und Kalidünger in einer Menge von 50-60 Gramm pro Quadratmeter verwendet. Kaliumhumat - ein universeller Dünger, der das Pflanzenwachstum und die Pflanzenentwicklung stimuliert; Die Fütterung erfolgt gemäß den Anweisungen. Stickstoffdünger werden jährlich im Frühjahr verwendet, 3-4 Gramm pro 1 Quadratmeter.
Bewässerung
Diese Sorte mag keine überschüssige Feuchtigkeit, die Bewässerung erfolgt beim Austrocknen der Erde. In einer Tiefe von 20 Zentimetern nehmen sie eine Handvoll Erde und drücken sie mit der Faust zusammen. Wenn die Erde bröckelt, ohne einen Klumpen zu bilden, ist Bewässerung erforderlich. Überschüssiges Wasser führt zum Zerfall des Wurzelsystems oder zur Entwicklung von Graufäule.
Im ersten Jahr (trockener Sommer) wird der Traubenstrauch bis zu 4 Mal gewässert, 4 Eimer Wasser unter dem Busch. Nach dem Gießen wird der Busch mit 10 cm dickem Humus gemulcht.
Formation
Die Bildung des Busches beginnt ab dem ersten Pflanzjahr und wird jährlich durchgeführt. Lüfter und Mehrarm fächerförmige Traube Büsche schlagen 4 bis 8 Fruchtarme vor, die sich von der Basis des Busches erstrecken. Jeder hat eine Fruchtverbindung - eine Fruchtrebe und einen Ersatzknoten.
Jährlich werden die Reben, die Früchte getragen haben, durch jährliche Triebe ersetzt. Diese Arbeit erfordert Fähigkeiten, man kann die Bildung eines Busches im Internet deutlich sehen.
Prävention von Schädlingen und Krankheiten
Sauvignon Blanc ist resistent gegen Infektionen mit Mehltausporen, Oidium. In der Regenzeit kann es mit Grauschimmelsporen infiziert werden. Wenn Beeren infiziert sind, bildet sich ein edler Schimmel, der dem Wein einen exquisiten Geschmack verleiht. Wenn Blätter infiziert sind, wird daran gearbeitet, sie zu sammeln und zu zerstören.
Von den Schädlingen sind die Blätter der Trauben von Zecken befallen, und die Beeren werden von Wespen gefressen. Zur Vorbeugung reicht es aus, die Trauben im Frühjahr und nach der Blüte mit kombinierten Fungiziden zu behandeln. Für Wespen sind spezielle Fallen aufgestellt.
Sammlung, Lagerung und Verarbeitung von Pflanzen
Sauvignon hat eine schlechte Haltbarkeit, Beeren sind verderblich, nach einer Woche beginnen sie zu faulen.Wenn Sie möchten, können Sie zu Hause schnell Saft zubereiten und die Trauben zu Wein verarbeiten. Der Geschmack und die Eigenschaften von Beeren dieser Sorte erlauben nicht die Verwendung von Holzbehältern in der Technologie der Weinzubereitung - Glasflaschen werden verwendet, die Stärke des Weins erreicht 13 ... Während der Lagerung verbessert sich der Geschmack des Weins nicht, er wird in den ersten Produktionsjahren konsumiert. Wein wird nicht länger als 3 Jahre in Glasflaschen gelagert.
