Wie man Preiselbeeren für den Winter zu Hause hält

Preiselbeeren werden für ihre wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Reife dunkelrote Beeren enthalten viele Vitamine, die den ganzen Winter über bei richtiger Lagerung der Obsternte verwendet werden. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse der Preiselbeerernte. Sie müssen jedoch noch wissen, wie Preiselbeeren gelagert werden, damit die Vorteile bis zur nächsten Ernte im Produkt verbleiben.

Wann man Beeren pflückt

Von August bis September erscheinen rote Preiselbeeren auf niedrig wachsenden Büschen. Aber auch im Oktober finden Sie im Wald Lichtungen mit reifen Beeren. Es ist notwendig, Waldfrüchte zu sammeln, die rot oder tief rosa sind. Die braunen Beeren sind bereits überreif und geschmacklos. Es wird nicht empfohlen, Preiselbeeren nach dem Einsetzen des Frosts zu pflücken. Der Wert der Beere nimmt ab und es ist unmöglich, sie intakt zu lagern.

Manchmal ziehen sie alle noch weißlichen, unreifen Beeren heraus, um Zeit für die Zubereitung zu haben. Aber in diesem Fall müssen Sie hart arbeiten und die Ernte zur Reife bringen.

Was ist, wenn die Früchte nicht reif sind? Wie reift man zu Hause?

Unreife Preiselbeeren enthalten viel Säure und sind bitter. Mit zunehmender Reife nehmen die Geschmacksnachteile ab und die Beere eignet sich gut für den Frischverzehr. Damit es reifen kann, müssen Sie wissen, welche Früchte Sie aus den Büschen nehmen müssen. Sie sammeln immer die weißlichen Früchte der Pflanze und hoffen, dass sie zu Hause reifen. Aber meistens warten sie nicht. Früchte, die gerade erst anfangen, rosa zu werden, werden nach 4-5 Tagen rot.

Bei sonnigem Wetter müssen Sie Beeren pflücken. Wenn Sie während einer Erntekampagne im Regen gefangen sind, müssen Sie die Früchte trocknen. Bei der Lagerung von nassen Preiselbeeren wird es schimmelig.

Wir bereiten die Ernte für die Langzeitlagerung vor

Die gesammelten Beeren müssen für die Lagerung vorbereitet werden, damit die Arbeit nicht verschwendet wird. Hierzu werden eine Reihe von Aktivitäten durchgeführt in Bezug auf:

• Reinigen der Früchte von Schmutz und Staub;
• Ablehnung von faulen, verdorbenen Kopien;
• Spülen unter fließendem Wasser.

Die Verfahren müssen unbedingt durchgeführt werden. Denn Preiselbeeren werden nicht immer an ökologisch sauberen Orten geerntet.

Mit Wasser abspülen

Eine große Anzahl gesammelter Früchte ist schwer von Staub zu reinigen. Es wird empfohlen, ein großes Sieb zu verwenden, in das Beeren gelegt und mit Wasser übergossen werden. Die schmutzige Flüssigkeit läuft ab und saubere Früchte bleiben auf der Oberfläche.

Sie können die Preiselbeeren in das Bad geben, mit Wasser füllen und dann abtropfen lassen. Bei dieser Methode verlässt jedoch ein Teil der Ernte zusammen mit der Flüssigkeit.

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Es ist besser, mit auf Raumtemperatur abgekühltem kochendem Wasser zu spülen.

Reinigung

Die Reinigung von Trümmern, Blättern und Zweigen erfolgt auf verschiedene Weise:

1. Preiselbeeren werden im Wind gesiebt und von einem Behälter in einen anderen gegossen. Gleichzeitig wird der Container mit der Ernte auf eine Höhe von 1-1,5 Metern angehoben.
2. Schmutz wird mit einem Ventilator oder Staubsauger ausgeblasen. In diesem Fall ist die Beere auf einer geneigten Oberfläche verstreut.
3. Die lange Rutsche ist schräg eingebaut. Die Beeren rollen darüber und der Staubsauger zieht leichte Trümmer ein. Die Nettoernte rollt in das Becken, wo das Ende der Rutsche anliegt.

Die Reinigungsmethode wird in Abhängigkeit von der Menge der geernteten Ernte gewählt. Eine kleine Menge Beeren kann auch von Hand geschält werden.

Wo und wie wird die Ernte am häufigsten gelagert

Das Ernten von Waldfrüchten ist nicht schwierig. Manchmal ist es schwieriger, sie zu retten. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun. Jeder hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Es ist besser, die Beeren frisch zu halten, aber Sie können sie in Zuckerdosen in Ihrem eigenen Saft einfrieren.

Innenraumbedingungen

Wenn die Preiselbeerernte klein ist, kann sie in einer Wohnung gelagert werden. Er wird keine Zeit haben, sich zu verschlechtern, da er gegessen wird. Frisches Obst bleibt 2-3 Monate lang nicht gebrauchsfertig.

Es ist besser, die Beeren zu Hause in ein Glas oder eine Papiertüte zu legen. Ein Raum mit einer Temperatur innerhalb von 15 Grad eignet sich zur Ernte. Ohne Einfrieren werden Preiselbeeren verwendet, um Fruchtgetränke und Kompott herzustellen.

In einem Privathaus können Sie Hauswirtschaftsräume nutzen, in Wohnungen, an Orten, an denen es kühl und feucht ist.

Im Keller oder Keller

Kellerbedingungen sind am besten geeignet, um die Ernte zu erhalten. Die Temperatur darin liegt bei +2 Grad. Damit werden die Zerfallsprozesse ausgesetzt und die Preiselbeere bleibt lange in ausgezeichnetem Zustand.

Im Winter wird die Ernte der Beeren untersucht, damit sie nicht verderben. Beschädigte Früchte werden geerntet, damit sie nicht die gesamte Ernte ruinieren.

Gefrierschrank oder Kühlschrank

Es ist nützlich, gefrorene Preiselbeeren zu essen, da diese ihre nützlichen Eigenschaften behalten. Zum Kochen die Beeren auf ein Backblech streuen und in den Gefrierschrank stellen. Nach einer Woche können Sie die Früchte in Plastiktüten legen und im Gefrierfach aufbewahren.

Wenn die Preiselbeere in der Kammer lange halten kann, dann im Kühlschrank - 1-2 Monate.

Methoden und Technologie zur Ernte von Preiselbeeren für den Winter

Preiselbeerpräparate für den Winter sind anders. Sie unterscheiden sich nicht vom Einmachen anderer Beeren. Eine Besonderheit des Produkts ist jedoch, dass es sich lange Zeit nicht verschlechtert. Es enthält viel Säure, die verhindert, dass die Früchte sauer werden, und die dichte Haut schützt vor Schäden. Daher ist es möglich, Preiselbeeren ohne Zucker zu halten. Und seine Erhaltung scheint kein mühsamer Prozess zu sein.

Früchte trocknen

Preiselbeeren müssen nach der Ernte getrocknet, sorgfältig sortiert und gewaschen werden. Gießen Sie die Beeren in einer dünnen Schicht auf ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen. Es ist notwendig, das Produkt auf einer Temperatur von 60 Grad zu halten. Lassen Sie die Tür leicht angelehnt und stellen Sie sicher, dass die Früchte vollständig trocken sind.

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Geeignet zum Trocknen und eine spezielle Kammer gemäß den Anweisungen.

Eingeweichte Preiselbeeren aufbewahren

Die beliebteste Art, Preiselbeeren zu konservieren, ist das Eintauchen. Sortierte und gewaschene Beeren werden in Flaschen und Gläser gegossen und vorab sterilisiert. Es bleibt, die Früchte mit kochendem Wasser zu gießen. Auf diese Weise können Sie ein leckeres Produkt lange aufbewahren.

Hausfrauen geben Zucker und Gewürze ins Wasser. So entsteht ein köstliches Dessert, das im Keller verkorkt gelagert wird.

Gedämpfte Beeren

Preiselbeeren werden in den Kellern aufbewahrt und im Ofen gedämpft. Zum Kochen werden die gewaschenen Früchte in einen Topf gegossen und in den Ofen gestellt. Es sollte 2-3 Stunden in einem beheizten Ofen aufbewahrt werden. Dann werden sie in Gläsern ausgelegt, die mit einem Deckel bedeckt sind.Verwenden Sie die gedämpfte Masse für die Herstellung von Kuchen, Fruchtgetränken und Gelee.

Preiselbeeren in ihrem eigenen Saft

Am besten kochen Sie die Früchte in einem Holzfass in einem eigenen Saft. Nach dem Waschen werden sie in eine kleine Schicht gelegt und mit Zucker bestreut. Gießen Sie dann die nächste Schicht weiter und so weiter bis zum Ende. Beenden Sie die Verlegung mit einer Schicht Beeren und verschließen Sie den Behälter mit einem festen Deckel. Der Zucker produziert Preiselbeersaft. Lassen Sie das Produkt zum schnellen Kochen 2 Tage lang in der Wärme des Tages. Dann legen Sie es in die Kälte.

Gelee machen

Dieser Rohling besteht aus Beeren und Zucker in der gleichen Menge. Nachdem Sie die Preiselbeeren an einem dicken Tag in einen Topf gegossen haben, drücken Sie sie nach unten, damit der Saft erscheint. Dann 10 Minuten in Brand setzen. Danach die Masse durch ein Sieb reiben und auswringen. Der Saft wird mit Zucker gemischt. Bei schwacher Hitze kochen, ohne es kochen zu lassen. Das Werkstück wird geleeartig, wenn das Volumen auf 2/3 des Originals reduziert wird. Das Beerendessert wird zum Dekorieren von Kuchen, Torten und Gebäck verwendet.

Einmachen mit Zucker

Preiselbeeren werden verwendet, um Marmelade für den Winter vorzubereiten. Es wird so zubereitet: Früchte werden in Zuckersirup gegossen und bei schwacher Hitze gekocht. Sie können dem Sirup Äpfel hinzufügen.

Die Marmelade in gut sterilisierte Gläser geben. Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen Ort unter Deckeln auf.

Lecker aus der Frucht der Marmelade, Marmelade. Zucker für Rohlinge wird 2-mal mehr als Obst genommen. Das Produkt muss so gekocht werden, dass es dick ist. Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank unter Nylondeckeln auf. Marmelade wird auf die gleiche Weise zubereitet. Solche Rohlinge sind nützlich und verschlechtern sich nicht lange.

Haltbarkeit von frischen Beeren und Winterzubereitungen

Nicht jedes Jahr gefällt die Natur mit Preiselbeeren. Daher muss man manchmal länger als ein Jahr an Rohlingen fressen. Frische Beeren können nicht einmal sechs Monate gelagert werden, daher müssen Beeren auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, um im Winter und Frühling Vitamingelee oder Marmelade zu sich zu nehmen.

Solche Produkte können 2-3 Jahre ab dem Datum der Herstellung verbraucht werden. Aber sie halten sich besser im Kühlschrank und Keller.