TOP 7 Rezepte für die Herstellung von Preiselbeermarmelade für den Winter
Aus der sauren Beere mit einem herben, bitteren Geschmack machen die Hostessen nicht nur leckere Vorbereitungen für den Winter, sondern auch nützliche. Zum Beispiel Fruchtgetränke, die kaum durch Erkältungskrankheiten ersetzt werden können. Saure Marmelade - Sauce für Fleisch. Preiselbeerkuchen. Insbesondere Preiselbeermarmelade, die reich an nützlichen Eigenschaften ist, wird geschätzt. Es gibt viele verschiedene Rezepte für diese Delikatesse.
Kochfunktionen
Frische Beeren sind nicht sehr lecker, was "für alle" genannt wird. Aber die Köstlichkeiten davon sind wirklich ausgezeichnet. Um eine originelle und gesunde Preiselbeermarmelade für den Winter herzustellen, Es kostet nicht viel Mühe und Zeit. Es gibt nur 2 Komponenten für die Herstellung:
- Preiselbeere;
- Kristallzucker.
Verschiedene Lebensmittel können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern oder um andere Aromen hinzuzufügen.
Wie man die richtigen Beeren auswählt und zum Kochen vorbereitet
Es ist notwendig, die Auswahl der Beeren und ihre Vorbereitung für den Kochprozess ernst zu nehmen.
Beeren sind leuchtend rot, kräftig, aber nicht fest, während sie saftig sind. Überreife Beeren können die Delikatesse ruinieren, daher sind sie auch nicht geeignet. Sie sollten reif, aber nicht überreif sein. Fest, keine Risse oder sichtbare Schäden. Preiselbeeren werden mit besonderer Sorgfalt unter fließendem Wasser gewaschen und gut abtropfen gelassen. Saubere Früchte müssen auf einer Serviette oder einem Papiertuch etwas getrocknet werden.
Wichtig. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Beeren zubereiten, damit die Preiselbeerblätter nicht in die Marmelade gelangen. Dann wird sie ruiniert, da sie von den Blättern Bitterkeit bekommen.
Wie man Preiselbeermarmelade macht
Das einfachste Rezept für Preiselbeermarmelade.
Zutaten:
- 2 kg Beeren;
- Kristallzucker - 1,5 kg.
Vorbereitung:
- Die gewaschenen und getrockneten Preiselbeeren mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
- Die Beeren mit einem Mixer oder Mixer zerdrücken.
- Übertragen Sie die resultierende Beerenmischung in Form eines Breis in einen Behälter und beginnen Sie bei schwacher Hitze zu kochen.
- Nach dem Kochen die Marmelade nicht länger als eine Viertelstunde kochen. Wiederholen Sie den Garvorgang nach dem Abkühlen mindestens zweimal.
- Nach Farbe navigieren. Wenn sich die Marmelade in ein sattes, leuchtendes Rot verwandelt, ist sie fertig.
- Gießen Sie es heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit sterilen Deckeln. Umdrehen.
- Bewahren Sie die vollständig abgekühlte Marmelade an einem kühlen Ort auf.
Es stellte sich heraus, dass es eine schöne Granatapfelfarbe und einen süß-sauren Geschmack hatte.
Fünf Minuten
Preiselbeermarmelade nach dem "Fünf-Minuten" -Rezept wird einfach und schnell zubereitet. Darüber hinaus gibt es 2 Kochmöglichkeiten.
Zutaten:
- 2 kg Zucker;
- 2 kg Preiselbeerfrüchte;
- Wasser - 1 Glas.
Beginnen wir mit der ersten Option.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
- Wenn der Zucker vollständig im Wasser gelöst ist, die Beeren hinzufügen und nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Heiß in sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren: Keller oder Kühlschrank.
Sie können Preiselbeermarmelade für den Winter nach dem "Fünf-Minuten" -Rezept zubereiten, ohne zu kochen. Diese Methode ermöglicht es, die Beeren keiner Wärmebehandlung zu unterziehen, wodurch die nützlichen Substanzen in den Früchten der Preiselbeere nicht zerstört, sondern vollständig erhalten bleiben. Kristallzucker wirkt als Konservierungsmittel, daher erfordert diese Zubereitung mehr davon als Kochen.
Zutaten:
- Preiselbeerbeeren - 1,5 kg;
- 2 kg Kristallzucker.
Vorbereitung:
- Vorbereitete Beeren mit einem Mixer zerdrücken oder in einem Fleischwolf rollen.
- Zucker hinzufügen. Einige Tage in den Kühlschrank stellen, jedoch nicht länger als 3 Tage.
- Gründlich mischen, wenn Sie sicher sind, dass der Zucker vollständig geschmolzen ist.
- In sterilisierten Gläsern anordnen und im Kühlschrank aufbewahren.
Beachtung. Preiselbeermarmelade, nach einem Rezept ohne Kochen zubereitet, wird nicht länger als sechs Monate ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt.
Ohne schälen
Wenn die Gastgeberin die Schalen und Steinfrüchte der Beeren in der Marmelade nicht mag, können Sie etwas mehr Zeit damit verbringen, die Marmelade ohne diese Probleme zu kochen.
Zutaten:
- Preiselbeere - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 1 kg.
Vorbereitung:
- Mahlen Sie die vorbereiteten Preiselbeeren mit einem Mixer. Reiben Sie die resultierende Beerenmischung durch ein sehr feines Sieb, in dem die Schale verbleibt.
- Fügen Sie dem nach dem Abwischen erhaltenen Beerenpüree Kristallzucker hinzu.
- Nach dem Kochen eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Heiß in sterile Gläser füllen.
Preiselbeermarmelade ohne Schale ist fertig.
Mit Zimt und Orange
Zitrusfrüchte und Zimt verleihen dem Geschmack von Preiselbeermarmelade helle, kräftige Farbtöne, und das Aroma ist erstaunlich.
Zutaten:
- Beeren - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Wasser - 250 ml;
- Zimt - 5 Gramm;
- eine halbe Scheibe Orangenschale.
Vorbereitung:
- Alle Zutaten mischen und auf den Herd stellen.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zart kochen (bis die Marmelade zu verdicken beginnt).
- Gießen Sie die vorbereitete Marmelade heiß in sterile Gläser und verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln.
In einem Multicooker
Es ist sehr praktisch, die "intelligente" Pfanne zu verwenden, wenn absolut keine Zeit vorhanden ist.
Zutaten:
- Preiselbeerfrüchte - 2 kg;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Zitrusschale nach Geschmack.
Wie macht man:
- Alle vorbereiteten Zutaten in einen Slow Cooker geben.
- Schalten Sie den Löschmodus ein. Es ist für 60 Minuten ausgelegt. Wenn das Programm gestoppt ist, lassen Sie die Pfanne weitere 120 Minuten im "Vorheiz" -Modus.
- Gießen Sie die Preiselbeermarmelade in sterile Gläser.
Mit Apfel
Bei diesen Früchten erweist sich die Preiselbeer-Delikatesse als besonders zart und lecker.
Zutaten:
- Beeren - 1,5 kg;
- Äpfel - 1,5 kg;
- 250 ml Wasser;
- Kristallzucker - 3 kg.
Vorbereitung:
- Gießen Sie zuerst Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup kochen.
- Äpfel abspülen, schälen und entkernen.
- Fügen Sie Obst zum kochenden Sirup hinzu und kochen Sie nicht länger als 10 Minuten. Abkühlen lassen und das Kochen wiederholen.
- Zum dritten Mal die Preiselbeeren hinzufügen und weitere 10 Minuten zusammen kochen.
- Gießen Sie die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.
Mit Pflaume
Das Rezept für Preiselbeermarmelade mit Pflaumen. Diese Früchte verleihen dem Duft Süße.
Zutaten:
- Preiselbeerbeeren - 1 kg;
- Pflaume - 1 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- 0,5 Tassen Wasser.
Vorbereitung:
- Entfernen Sie die Samen von der Pflaume, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf.
- Mit vorbereiteten Preiselbeeren umrühren, Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze kochen.
- Wenn die Beerenmasse zu verdicken beginnt, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie weitere 5-7 Minuten unter ständigem Rühren.
- Heiß in sterile Gläser füllen.An einem kalten Ort aufbewahren.
Mit Karotten
Sehr gesunde Preiselbeeren, reich an Vitaminen, kombiniert mit ebenso gesunden Karotten - Sie erhalten nur eine reichhaltige Gesundheitsquelle.
Zutaten:
- Beeren - 1,5 kg;
- Karotten - 750 Gramm;
- Kristallzucker - 1 kg.
Vorbereitung:
- Gießen Sie kochendes Wasser über die vorbereiteten Preiselbeeren und lassen Sie sie einige Minuten einwirken.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die gewaschenen und schneiden Sie die Karotten 10 Minuten lang in dünne Scheiben.
- Preiselbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze mindestens 12 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie für weitere 10-15 Minuten.
- Gießen Sie die Marmelade in Gläser und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Mit sterilen Deckeln verschließen.
So lagern Sie das Werkstück richtig
Alle Rohlinge für den Winter sollten an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden: Keller, Keller, Kühlschrank.
Die Haltbarkeit von Konfitüren, Marmeladen und anderen Beerenspezialitäten ist jedoch anders.
Gekochte Desserts können 12 Monate gelagert werden, aber die nicht gekochten, dh nicht gekochten Köstlichkeiten werden nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
