TOP 8 köstliche Rezepte zum Kochen von Preiselbeeren, püriert mit Zucker für den Winter
Es ist eine der nützlichsten Beeren und auch ein wirksames, bewährtes Medikament, insbesondere bei Erkältungen. Daher ist es sehr wichtig, alle Eigenschaften während der Verarbeitung beizubehalten, von denen die meisten während der Wärmebehandlung verschwinden. Für die Ernte von Preiselbeeren, die durch ein Sieb mit Zucker gerieben wurden, gibt es bewährte Rezepte, die seit vielen Generationen verwendet werden.
Kochfunktionen
Es ist wichtig zu versuchen, keine Marmelade daraus zu kochen, nämlich einfach frische Beeren zu mahlen und mit Zucker zu bestreuen. Wenn eine Wärmebehandlung zulässig ist - dann nicht länger als 5 Minuten -, werden die Eigenschaften von Preiselbeeren und anderen in der Marmelade enthaltenen Beeren nicht beeinträchtigt. Gleichzeitig lohnt es sich jedoch, die Lagerung des fertigen Produkts genauer zu betrachten.
Regeln für die Zubereitung von Speisen
Alle Beeren werden aussortiert, trockene und verdorbene zurückgewiesen und auch von Pflanzenresten gereinigt. Die Früchte, aus denen die Marmelade besteht, werden ebenfalls nicht faul und nicht verdorben ausgewählt. Dann werden sie gewaschen und getrocknet.
Wie bereite ich Behälter richtig vor?
Da die Marmelade keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, müssen die Gläser gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Verwenden Sie heißen Dampf, indem Sie den Behälter über einen Topf stellen und im Ofen braten oder ihn mit etwas Wasser in die Mikrowelle stellen.
Wie Zucker Preiselbeeren für den Winter?
Bei der Zubereitung von roher Preiselbeermarmelade für den Winter wird eine kleine Anzahl von Zutaten verwendet, die frisch hinzugefügt werden. Sie werden vorab durch einen Fleischwolf geleitet, ein Sieb oder ein Mixer wird verwendet.
Klassisches Rezept
Dies ist ein bewährtes und gebräuchliches Rezept, mit dem Sie nicht nur köstliche Marmelade, sondern auch eine wertvolle Medizin erhalten. Twisted Lingonberry behält alle seine vorteilhaften Eigenschaften, die besonders im Winter notwendig sind, um die menschliche Gesundheit zu erhalten.
Zutaten:
- Preiselbeerbeeren - 1 Kilogramm;
- Zucker - von 1 bis 2 Kilogramm (je nach Geschmackspräferenzen).
Vorbereitung:
- Zu Beginn werden die Beeren aussortiert, von Pflanzenresten (Zweigen, Blättern) befreit und anschließend gut mit Wasser gewaschen.
- Nachdem die Früchte getrocknet sind, streuen Sie sie auf ein Tuch, ein Tuch oder ein Papiertuch.
- Dann ist es notwendig, die Beeren zu verarbeiten, dazu verwenden sie einen Mixer, scrollen durch einen Fleischwolf oder verwenden ein Sieb. Sie können und einfach alle Beeren mit einem hölzernen Crush übertragen, der für die Herstellung von Kartoffelpüree bestimmt ist.
- Jetzt werden die Preiselbeeren mit Zucker bedeckt und gründlich gemischt und dann über Nacht stehen gelassen, wobei die Marmeladenschale mit Gaze bedeckt wird.Interessanterweise wählt jeder die Zuckermenge nach seinen Geschmackspräferenzen. Mit der Zugabe von 1 Kilogramm ist die charakteristische Preiselbeerbitterkeit zu spüren. Liebhaber von Süßigkeiten setzen 1,5-2 Kilogramm.
- Am Morgen werden Preiselbeeren erneut gerührt und in sterilisierte Gläser gegossen.
Ein einfaches Rezept für Preiselbeerpüree
Diese Kochmethode ist die einfachste und nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Aber das Ergebnis ist eine ausgezeichnete, leckere und gesunde Marmelade. Nehmen Sie dazu 1 Kilogramm Beeren und Zucker (1 bis 2 Kilogramm) wie im klassischen Rezept.
Preiselbeeren werden gewaschen, getrocknet und durch ein Sieb gerieben. Aber der Boden jedes Glases wird in mehrere Esslöffel Zucker gegossen, und dann wird eine Schicht Beerenpüree ausgelegt.
Darüber hinaus sollte die Preiselbeerschicht nicht mehr als 2-3 Zentimeter betragen. Auf die Beerenschicht muss wieder Zucker und dann wieder Preiselbeeren gegossen werden. Und so handeln sie, bis die Dosen vollständig gefüllt sind.
Option mit Orange
Eine interessante, schmackhafte und ungewöhnliche Option wäre Preiselbeere mit Orange, mit Zucker bestreut. Es kann auch als süß-saure Sauce wirken. Nehmen Sie für 1 Kilogramm Beeren 1 Kilogramm Zucker und Orangen. Aus Zitrusfrüchten schneiden, Samen entfernen und in einem Fleischwolf zusammen mit Schale und Preiselbeeren drehen. Danach wird es mit Zucker bestreut, über Nacht stehen gelassen und am Morgen in saubere Gläser gegossen.
Mit Vanille
Die Zugabe von Vanillin verleiht dem Genuss ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Es ist eine ausgezeichnete Füllung zum Backen und ein gesundes, unabhängiges Dessert für Tee. Nehmen Sie 2,2 Kilogramm Beeren und 2 Kilogramm Zucker und geben Sie 2/3 Esslöffel Vanillin hinzu.
Nach dem Rezept werden die Preiselbeeren gewaschen, dann in eine Schüssel gegeben und leicht mit einem Crush gepresst.
Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben - die Früchte sollten nur leicht zerknittern und auf der Schale reißen. Dann werden sie mit Zucker bestreut und eine Stunde ziehen lassen. Dann Vanillin hinzufügen, gründlich mischen und weitere 20 Minuten stehen lassen. Dann können Sie es in Gläser gießen.
Mit Äpfeln
Äpfel bereichern den Geschmack dieser Marmelade nicht nur, sondern sättigen sie auch mit Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Nehmen Sie zum Kochen 1 Kilogramm Beeren, 500 Gramm Zucker und Äpfel und 500 Milliliter reines Wasser.
Das Rezept sieht eine leichte Wärmebehandlung vor, bei der die meisten Nährstoffe erhalten bleiben.
Die Preiselbeeren in einen Topf mit Wasser geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Dann nehmen sie alle Beeren heraus und fügen dem entstandenen Sirup fein gehackte Äpfel und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen und dann die Preiselbeeren einfüllen (für das Rezept ist die Zugabe von Beeren zulässig - sowohl ganz als auch durch ein Sieb gerieben). Nach einigen Minuten kann die Marmelade vom Herd genommen und in die Gläser gegossen werden.
Mit Blaubeeren
Diese Kochoption ist ein echtes Lagerhaus für Vitamine. Außerdem ist die Marmelade originell, wunderschön in der Farbe und hell im Geschmack. Beeren werden gleichermaßen eingenommen - 500 Gramm Preiselbeeren und Blaubeeren (kann durch Blaubeeren ersetzt werden, dies kommt nur zugute) und 2 Kilogramm Zucker. Die Früchte werden in einem Fleischwolf oder einem Mixer gedreht, dann mit Zucker bestreut und einige Stunden stehen gelassen. Dann wird die Masse erneut gemischt und in Gläser gegossen.
Mit Preiselbeeren
Eine äußerst nützliche Marmelade, die bei zahlreichen Krankheiten hilft. Aber in diesem Fall sollte Ihnen Zucker nicht leid tun - Preiselbeeren und Preiselbeeren können nicht als leckere Beeren bezeichnet werden, sondern im Gegenteil. Alle Früchte werden durch ein Sieb gerieben, einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Dann wird es mit Zucker bestreut, über Nacht stehen gelassen und am Morgen in Gläser gegossen.
Zutaten:
- Preiselbeeren - 1 Kilogramm;
- Preiselbeerfrüchte - 1 Kilogramm;
- Zucker - 2 Kilogramm.
Mit Birne
Eine solche Marmelade wird kühn als echte Delikatesse bezeichnet, und die hinzugefügten Birnen machen die Konsistenz weicher.Es hat eine angenehme, lebendige Farbe sowie einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma.
Nehmen Sie für 1 Kilogramm Preiselbeerfrucht 1 Kilogramm reife, saftige Birnen und 1,5 Kilogramm Zucker.
Zucker wird in einem Glas Wasser gelöst und dann wird Sirup daraus gekocht, in den zuerst fein gehackte Früchte gegeben werden (30 Minuten kochen), und dann werden die Beeren gegossen. Nach dem Hinzufügen von Preiselbeeren weitere 5-10 Minuten kochen lassen, die Hitze abstellen und die Marmelade mit heißer Marmelade in Gläser füllen.
Regeln für die Lagerung von Preiselbeeren, gerieben mit Zucker
Rohlinge ohne Wärmebehandlung (rohe Marmelade) werden je nach Umgebungstemperatur 6-8 Monate in einem trockenen und kühlen Raum gelagert. Keller und Keller sind geeignet. Im Kühlschrank dauert es bis zu einem Jahr. Die durch Kochen zubereiteten Werkstücke sind gleich haltbar.
