Propiedades útiles y daño de las lentejas germinadas, composición química, ¿es posible comerlo?
Muchos seguidores de una dieta saludable están interesados en información sobre los beneficios y peligros de germinar lentejas. Los brotes de lentejas contienen una gran cantidad de nutrientes para el cuerpo humano. La composición química del trigo germinado es fuente de nutrientes esenciales para mantener la salud. La composición de las lentejas germinadas contiene componentes minerales. El valor nutricional de los brotes de cereales es elevado, su consumo regular ayudará a mantener la salud durante mucho tiempo.
Características beneficiosas
Los granos de lentejas germinados se utilizan con mayor frecuencia como fuente de proteínas para el cuerpo entre los vegetarianos. La composición incluye una gran cantidad de vitaminas y minerales, por ejemplo:
- Vitamina C.
- Proteína vegetal.
- Antioxidantes
- Carbohidratos de estructura y composición especiales (difieren en su capacidad para ser absorbidos especialmente activamente por el cuerpo durante el día).
- Lisina.
- Planchar.
- Metionina.
- Tiamina.
Propiedades útiles de las lentejas germinadas para humanos:
- Ayuda a reducir el azúcar en sangre (recomendado para diabéticos).
- Reduce el nivel de colesterol malo.
- Tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento y la belleza del cabello.
- La inclusión regular de brotes de lentejas en la dieta elimina las toxinas del cuerpo.
- Los carbohidratos complejos ayudan a aliviar la fatiga.
- Favorece la restauración de la piel.
- Mejora el funcionamiento del sistema digestivo.
- Actúa como agente profiláctico contra el cáncer.
- Por su bajo contenido calórico, es apto para personas con sobrepeso.
- Incluir brotes de semillas en su comida ayuda a prevenir los alérgenos.
- Ayuda a restaurar el funcionamiento del sistema genitourinario.
- Aumenta la resistencia del organismo a los resfriados y las enfermedades virales.
- Los brotes serán especialmente útiles para personas que sufren de hemoglobina baja y anemia (los oligoelementos que componen los cereales aumentan la producción de glóbulos rojos por parte del cuerpo).
El contenido de nutrientes en este producto ayuda a eliminar los signos de depresión, hacer frente al alcoholismo y recuperarse rápidamente de situaciones estresantes. La metionina, que forma parte de la composición química de los cereales germinados, tiene un efecto antiinflamatorio, tiene un efecto positivo en el hígado y reduce el dolor muscular.
Gracias a la tiamina, la glucosa se forma en la cantidad necesaria. También participa en los procesos más importantes, por ejemplo, el metabolismo del agua-sal, grasas y proteínas.
Las lentejas germinadas se utilizan como una dieta baja en calorías para bajar de peso. Tienen un efecto poderoso sobre los tejidos y promueven la descomposición de grasas. Lo que, a su vez, ayuda a reducir el peso.Lo utilizan tanto como plato independiente como para preparar otras recetas dietéticas.
Daño al cuerpo
Pero no solo los granos de lentejas germinados pueden ser útiles para el cuerpo. El daño de las lentejas germinadas tiene consecuencias negativas. Para algunas categorías de personas, está contraindicado comer cereales.
Comer lentejas germinadas tiene consecuencias negativas en los siguientes casos:
- Debido al alto contenido de fibra de los brotes, esto afecta negativamente el tracto gastrointestinal de algunas personas, lo que aumenta la producción de gases y la hinchazón.
- La disbacteriosis, las úlceras, la enfermedad duodenal y otras patologías gastrointestinales son una contraindicación para la inclusión de brotes en los alimentos. Cualquier enfermedad de la mucosa gástrica no puede hacer frente a la descomposición de las proteínas contenidas en las lentejas.
- Los germinados no se recomiendan para personas que padecen enfermedades articulares.
- Con gota y discinesia del estómago, la inclusión en la dieta está estrictamente prohibida.
Otra categoría de personas a las que se les prohíbe comer brotes y semillas son las que padecen intolerancia a las lentejas.
Lentejas germinadas en medicina
Las propiedades beneficiosas de los brotes de lentejas han sido probadas durante mucho tiempo por nutricionistas y están fuera de toda duda. A pesar de que los médicos recomiendan comer brotes de lentejas, no solo aportan beneficios, sino también daños si se usan incorrectamente.
Los médicos recomiendan incluir el producto en la dieta de las mujeres. Los brotes ayudan a aliviar los síntomas desagradables del inicio de la menopausia y a hacer frente a los trastornos del sistema reproductivo. El crup alivia los síntomas del síndrome premenstrual. Previene el desarrollo de patologías del útero y neoplasias malignas en las glándulas mamarias. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio, previene el sangrado.
Para los hombres, los efectos positivos de las semillas en el cuerpo son mantener la salud del sistema genitourinario y hacer frente a muchas enfermedades de los órganos de este sistema.
Para los niños, los beneficios de las plántulas de lentejas son apoyar el crecimiento y la formación de huesos. Fortalece la actividad cerebral, que es especialmente importante durante el crecimiento y desarrollo de un cuerpo en crecimiento. Esto se debe al hecho de que las semillas contienen proteínas vegetales que son responsables del crecimiento y formación del sistema esquelético.
Además, los brotes de lentejas son útiles para los ancianos, ya que fortalecen el sistema esquelético. En las personas mayores, ella necesita especialmente apoyo adicional.
Recetas populares con lentejas.
Los brotes de lentejas se utilizan a menudo en la medicina tradicional para tratar muchas enfermedades. Es necesario introducir los cereales en la dieta de forma gradual y en pequeñas porciones para que el organismo se acostumbre a su acción.
Tratamiento con remedios caseros:
- Se agregan granos germinados a varias ensaladas de verduras.
- Al comienzo del curso, tome 100-150 g de brotes. Una cucharada antes del desayuno en ayunas será suficiente para mantener el bienestar durante todo el día.
- Para bajar de peso, se toman cereales diariamente, 100 g cada mañana antes del desayuno. Esto ayudará a satisfacer el hambre durante mucho tiempo y ayudará a descomponer las grasas a lo largo del día.
Exceder la cantidad diaria de consumo provoca flatulencias y una mayor producción de gases en el estómago. Con gastritis y predisposición al estreñimiento, está contraindicado tomar grandes cantidades de lentejas.
Para acelerar el proceso de pérdida de peso, los brotes de lentejas se mezclan con verduras frescas y pechuga de pollo hervida. Debe llenar una ensalada de este tipo solo con aceite vegetal o de oliva. El plato ayuda a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo y al mismo tiempo es nutritivo y saludable.
Si las lentejas germinadas se van a consumir cocidas, no se debe agregar sal durante la cocción. Su contenido contribuye a la retención de líquidos en el organismo.
Tasa de uso
Los nutricionistas han demostrado durante mucho tiempo los beneficios y daños de los brotes de lentejas. Por recomendación de los médicos, la tasa de consumo del producto no debe exceder las dos porciones por semana. El buen funcionamiento de todos los órganos depende de un aporte suficiente de micronutrientes junto con cereales. Pero con el uso frecuente de brotes, los nutrientes de otros alimentos ya no se absorberán.
El valor nutricional y el contenido calórico de los brotes de lentejas es mucho más alto que el de cualquier otra legumbre. Los brotes contienen 0,5 g de grasa, 9 g de proteína vegetal y 22,1 g de carbohidratos complejos. El contenido calórico por 100 g de producto terminado es de 107,5 kcal. Dichos indicadores del contenido de nutrientes con un uso regular ayudan a reducir el exceso de peso.
¿Cómo germinar correctamente las lentejas en casa?
Los granos de lentejas germinados son ricos en vitaminas y minerales. Puedes germinar cereales en casa. Esto no requiere dispositivos o habilidades especiales.
Actualmente, se conocen una gran cantidad de variedades de plantas, pero las variedades verdes, naranjas o negras se utilizan con mayor frecuencia como alimento. No será difícil germinar cereales si le proporcionas las condiciones necesarias para el crecimiento de los brotes. Primero que nada, es calor, humedad y luz difusa.
Formas comunes de germinar semillas en casa:
- Clasifique los cereales y enjuague con agua caliente. Luego colóquelo en una bandeja para hornear o bandeja esmaltada.
- Espolvoree los granos de agua de la botella de spray, humedezca la gasa y doble en varias capas. Cubra las semillas con una gasa y déjelas por un día. No olvide revisar la humedad periódicamente. Las semillas no deben secarse.
- Cuando el primer día ha pasado el proceso, se escurre el agua de los platos, se rocían las lentejas con agua y se cubren con una gasa húmeda. Es importante asegurarse de que el cereal tenga acceso al oxígeno. De lo contrario, comenzará a moldearse.
- Deje los brotes futuros en esta forma para otro día. Lo principal es no permitir que los granos se sequen.
- Los granos germinados se almacenan en un recipiente de vidrio seco con tapa cerrada. La vida útil de dichos cereales no supera los cinco días.
- En el caso de que aparezcan semillas estropeadas o aparezcan entre los espacios en blanco, entonces todas se clasifican y las estropeadas se desechan.
El resto de la pieza de trabajo se lava de la siguiente manera:
- Extienda las semillas en una capa fina sobre una bandeja para hornear y cúbralas con agua para que el líquido las cubra de 2 a 3 cm.
- Cubra las lentejas con una gasa húmeda o una servilleta, déjelas en este estado durante 10 horas.
- Después de 10 horas, doble la pieza de trabajo en un colador, deje que se escurra el exceso de agua.
- Luego rocíe las semillas con agua, cubra con una gasa húmeda y vuelva a colocarlas por un día, observando las mismas condiciones que durante la germinación.
De esta forma sencilla, resultará ahorrar cereales nutritivos.
