Propiedades útiles y daños de las judías verdes para el cuerpo humano.

Vainas de judías verdes - Son frutos frágiles con valvas tiernas y tiernas. Muchos atletas, partidarios de una dieta saludable y un estilo de vida activo, conocen los beneficios y daños de las judías verdes. Los brotes de la planta de leguminosas ayudan a controlar la condición de la figura, mantienen la inmunidad y contribuyen a la ingestión de una serie de componentes útiles en el cuerpo.

Composición y contenido calórico de las judías verdes.

La base de los beneficios que aporta el producto al organismo es la presencia de sustancias bioactivas en la composición del agregado.

• ácido ascórbico y fólico;
• fenoles metilados;
• nicotinamida;
• lactoflavina;
• macro y microelementos (sodio, calcio, silicio, fósforo, yodo, hierro).

La combinación de diferentes componentes le permite comer vainas de frijoles, no solo para deshacerse del hambre, sino también para la salud. En ausencia de contraindicaciones médicas, las comidas con la adición de legumbres se pueden incluir en la dieta diaria.

100 g del producto contienen 24-32 kcal. De estos, la cantidad de grasa es 0,3 g, proteínas - 2,5 g, carbohidratos - 3,1 g. La proporción prioritaria de la masa del producto es la fibra y la humedad.

¿Por qué son útiles las judías verdes?

El principal beneficio de los brotes de soja es su capacidad para repeler toxinas e impurezas dañinas de la atmósfera durante el cultivo.

Las sustancias en la composición del producto tienen un efecto positivo y completo en el cuerpo humano y son importantes para la salud de cualquier persona.

Vale la pena señalar las siguientes propiedades beneficiosas de las vainas:

1. La presencia de micropartículas de hierro en la composición ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema respiratorio.
2. Para las mujeres, las judías verdes son útiles porque igualan las hormonas.
3. El uso regular activa el proceso de curación de diversas enfermedades infecciosas del intestino.
4. Para los hombres, las principales propiedades beneficiosas son mejorar la potencia.
5. La fibra soluble es indispensable en la lucha contra el exceso de peso y la diabetes.
6. El producto ayuda con la sensación de debilidad, fatiga crónica, estrés y migrañas.
7. Los carbohidratos provenientes de las legumbres llenan el cuerpo de energía, contribuyen a aumentar la eficiencia y la vida activa.

Corrigiendo los beneficios y daños del producto, podemos sacar una conclusión inequívoca de que con un uso moderado es posible tener un efecto excepcionalmente positivo en su cuerpo.

Beneficio después del procesamiento

El contenido calórico de los frutos de las judías verdes no depende significativamente de la variedad y el grado de madurez, pero puede aumentar significativamente como resultado de un procesamiento posterior. Dado que el producto se puede comer solo después del tratamiento térmico, que es necesario para neutralizar las partículas no digeribles, es importante cuidar la conservación de las características útiles. Al freír las vainas, 100 g de producto tendrán 175 kcal, y al guisar - 136.

Teniendo en cuenta que, además del ingrediente principal, se incluyen varios otros en los platos, el contenido total de calorías y los beneficios para el cuerpo humano pueden variar.

Congelado

Para extender la vida útil del producto, puede congelar los frijoles. Para hacer esto, se lavan a fondo, se cortan en trozos pequeños, se secan y se colocan en recipientes para congelar. En este caso, el tiempo de almacenamiento se incrementa a seis meses. El método de congelación no afecta las propiedades medicinales de las legumbres y los beneficios de comerlas siguen siendo originales. Además, el procesamiento en frío mata las bacterias y las toxinas dañinas de la superficie de la fruta.

Enlatado

Los beneficios de comer judías verdes enlatadas se deben a la preservación de la parte clave del complejo de vitaminas y minerales. El valor nutricional del producto enlatado es de solo 16 kcal por 100 g. Después de su procesamiento, el producto tiene un efecto positivo en el sistema circulatorio debido a la formación de glóbulos rojos. Comer frijoles enlatados de vez en cuando también ayuda a reducir la cantidad de azúcar en el cuerpo.

Hervido

La ebullición a corto plazo de los brotes verdes retiene hasta el 80% de todos los componentes bioactivos. Al mismo tiempo, debido al cambio en las propiedades de los carbohidratos, la cantidad de calorías casi se duplica. La principal ventaja de los frijoles hervidos es que incluso una corta estancia del producto en agua hervida mata todos los microbios y limpia la superficie de los frijoles. Hervir los brotes es el método de procesamiento más común. En el proceso de ebullición, se eliminan las sustancias tóxicas, lo que permite una ingestión segura del producto.

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Características de uso

Si desea agregar judías verdes a su dieta, debe tener en cuenta varias características del producto. Esto es para maximizar los beneficios y prevenir efectos negativos en el cuerpo. Al pensar en agregar vainas a la dieta, es importante tener en cuenta las particularidades individuales del cuerpo, la presencia de enfermedades y la susceptibilidad a esta cultura.

Para niños

Las judías verdes son extremadamente útiles para cualquier organismo en crecimiento. El producto es necesario para los niños, pero solo si no hay problemas con el tracto gastrointestinal. En comparación con los frijoles comunes, las vainas son digeridas más activamente por el cuerpo y no provocan una mayor emisión de gases.

Puede añadir el producto a la dieta a partir de los 10 meses.

Para los niños, se recomienda hervir y moler bien las legumbres para que los frijoles se digieran mejor. Simplemente puede usar las vainas ralladas, así como agregarlas al puré de verduras para bebés o cocinar una sopa a base de ellas.

Madres lactantes

Las legumbres a menudo se excluyen de la lista de verduras permitidas durante la lactancia porque pueden causar hinchazón y cólicos en el bebé. Pero las judías verdes tienen la capacidad de aumentar la cantidad de leche materna sin poner en peligro al bebé. Al agregar un producto a la dieta, puede agregar variedad a la nutrición diaria de una madre lactante y saturar la leche con un complejo de vitaminas útiles.

Embarazada

Dado que los brotes verdes contienen muchos nutrientes y no pertenecen a alimentos pesados, se recomienda agregarlos a la dieta de las mujeres embarazadas.Además, los frijoles mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal, los riñones y el hígado, que es lo más importante en la preparación para el nacimiento de un niño. Al mismo tiempo, vale la pena utilizar el producto en cantidades limitadas, evitando el abuso.

Daño y contraindicaciones

Como cualquier miembro de la familia de las leguminosas, las judías verdes tienen una serie de contraindicaciones para comer.

Los platos con vainas agregadas pueden provocar sensaciones dolorosas y efectos secundarios en personas con las siguientes afecciones:

• gastritis por acidez;
• pancreatitis en la etapa aguda;
• inflamación interna y función intestinal inestable;
• el desarrollo de úlceras de estómago.

Es importante tener cuidado al usar el producto no solo en el curso crónico de las enfermedades anteriores, sino también en la etapa de remisión, ya que las legumbres pueden provocar una fuerte formación de gases y estimular el proceso digestivo.

Si siente dolor o malestar después de comer frijoles, debe abandonar temporalmente el producto y consultar a un médico.

El principal daño de comer frijoles radica en su mala cocción. Las vainas verdes recién cosechadas no deben consumirse, ya que el producto crudo contiene la peligrosa sustancia pheazin. Solo el tratamiento térmico ayuda a eliminar todas las sustancias tóxicas y mantener las características beneficiosas.

Aplicación en cosmetología.

En la cosmetología casera, el producto no ha recibido mucha demanda, ya que la estructura de los frijoles requiere un procesamiento preliminar para crear productos para el cuidado. Al mismo tiempo, las frutas suavizadas hasta obtener una masa homogénea tienen un efecto insustituible sobre la piel deshidratada y descamada. Las máscaras hechas con las cápsulas ayudan a nutrir la piel y tensar la cara.

Las decocciones de folículos verdes se utilizan a menudo para el cuidado del cabello. Las decocciones de cabello natural hacen que el cabello sea saludable, suave, sedoso, previene la caspa y promueve el crecimiento activo.

Aplicación en dietética

Muchos nutricionistas recomiendan incluir frijoles en la dieta para combatir eficazmente el exceso de peso. Además de ser un producto de bajo contenido calórico, como consecuencia de su consumo, el organismo activa el proceso de inhibir la absorción de una serie de carbohidratos y bloquear los alimentos con almidón. Varios tipos de frijoles para bajar de peso pueden reducir el apetito activando la producción de la hormona colecistoquinina, que está involucrada en el metabolismo.

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Son las judías verdes las que se deben agregar a la dieta, ya que contienen la mayor cantidad de componentes minerales y vitamínicos. El producto ayuda a realizar una limpieza indolora y activa del cuerpo de sustancias nocivas y acumulaciones. La adherencia sistemática a una dieta a base de frutas verdes ayuda a mantenerse en buena forma constantemente y a controlar el peso corporal.

¿Cómo se usa en la cocina?

El uso de vainas jóvenes en la preparación de muchos platos ayuda a agregar variedad a su sabor. Por su estructura, los frijoles son aptos para la conservación, guisos y muchas sopas. Los brotes se pueden utilizar como guarnición separada, combinados con carne y pescado, como ingrediente en ensaladas de verduras. Para agregar las vainas a varios platos, se recomienda congelarlas y almacenarlas en el refrigerador para usarlas en cualquier momento.

Para eliminar las toxinas del producto, el tiempo de cocción debe ser de al menos 1,5 horas. Después de dicho procesamiento, el cultivo verde se puede agregar de forma segura a cualquier plato.

Una de las recetas culinarias más populares con judías verdes es la ensalada de ajo.

Para cocinar necesitas:

1. Enjuague las legumbres y divida varias vainas en 3 porciones iguales.Cocine a fuego lento en agua hirviendo durante 5 minutos, agregando una pizca de sal. Escurre el agua inmediatamente después de cocinar y vierte el ingrediente en un colador.
2. Exprime un par de dientes de ajo con una prensa. Freír la masa resultante junto con los frijoles en aceite, sazonar con salsa de soja y espolvorear con semillas de sésamo.
3. Sirva el plato terminado con carne o pescado.

También hay una receta simple para cocinar en una multicocina, implica la siguiente secuencia de acciones:

1. Corta las vainas en rodajas pequeñas. Rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar las cebollas y los tomates en cubos grandes.
2. Inicie la multicocina en modo horneado, vierta aceite vegetal, agregue zanahorias y cebollas. Cocine por 5 minutos, luego vierta sobre la pasta de tomate y revuelva bien.
3. Agregue frijoles y tomates picados a la masa resultante, agregue medio vaso de agua limpia y laurel a la multicocina. Inicie el modo de extinción durante media hora.

Al utilizar un producto con fines culinarios, lo más importante es no consumirlo crudo. La superficie de las frutas sin tratar contiene una toxina que puede causar intoxicación u otros efectos secundarios.

Recetas de medicina tradicional

Las frutas verdes inmaduras se utilizan ampliamente en la terapia tradicional para el tratamiento de muchas enfermedades. Los frijoles tienen un efecto beneficioso en el cuerpo con pancreatitis, así como en la lucha contra el reumatismo, la hidropesía y la diabetes mellitus.

En la medicina casera, es muy fácil hacer té con legumbres verdes. Como muchos tés, el té es un diurético para la hinchazón, la inflamación de los riñones, la gota y los problemas de vejiga. Además, beber té de judías verdes ayuda con la gastritis. Para preparar la solución, mezcle 1 cucharada de frijoles picados con ¼ l de agua fría. La mezcla requiere hervir durante 3-5 minutos, después de lo cual es suficiente colar el té y beber 2-3 veces al día, independientemente de la comida.

El té a base de vainas, como el aceite, puede ser monocomponente o con la adición de otros ingredientes y plantas medicinales.

Todas las recetas populares deben usarse mientras se hace dieta o en el contexto de la terapia antihiperglucémica. Como método de terapia independiente, las soluciones de las vainas son necesarias exclusivamente en las etapas iniciales del desarrollo de la diabetes mellitus.

La terapia alternativa también implica el uso de jugo extraído de las judías verdes, que se usa para tratar enfermedades del páncreas y los intestinos. El jugo exprimido de las válvulas contiene un alto contenido de caroteno, vitaminas B, ácido fólico y ascórbico, estrógenos vegetales. Especialmente útil es el uso de jugo de frijoles en la edad adulta para mantener el equilibrio hormonal normal, eliminar arrugas y suavizar la piel.