Reglas para almacenar nabos para el invierno en un apartamento o bodega, cómo congelar una verdura.
El nabo es una verdura saludable que se cultiva en toda Rusia. Anteriormente, el nabo era el plato principal con el que se preparaba casi todo. Pero con el tiempo, la popularidad de esta verdura se desvaneció. Y es una pena, porque la planta es rica en nutrientes. Además, los nabos se pueden almacenar para el invierno.
¿Cuándo cosechar nabos?
La recolección de cultivos de raíces destinados al almacenamiento durante el invierno debe ser una de las últimas. Las fechas de cosecha más aceptables son finales de septiembre o finales de octubre. La planta tiene una larga temporada de crecimiento, por lo que las raíces maduran durante mucho tiempo. Se necesitan al menos tres meses para que una verdura madure por completo.
Selección de cultivos de raíces adecuados para el almacenamiento.
Solo las raíces maduras y sanas son adecuadas para el almacenamiento en invierno. La piel debe estar libre de signos de daño por insectos o roedores. Puedes cosechar cualquier fruta para el invierno. Lo principal es que están completos. Si la piel tiene manchas negras o cualquier otro daño, entonces no son aptas para el almacenamiento durante el invierno.
Condiciones de almacenamiento de nabos.
Para preservar los cultivos de raíces durante el invierno, debe pensar en las condiciones de almacenamiento con anticipación. El nabo no absorbe los olores extraños, por lo que se permite almacenarlo con otras verduras. Para extender la vida útil, debe rociar la fruta con tiza.
Es recomendable almacenar el cultivo en una habitación fresca (frigorífico o bodega). No es deseable cortar todas las partes superiores. Es necesario dejar 2-3 cm. Antes de cosechar frutos para el invierno, no se recomienda lavarlos.
Métodos de almacenamiento de nabos
Hay muchas formas de conservar los cultivos de raíces durante el invierno. Cada uno de ellos tiene sus propias características. Las verduras se almacenan tanto frescas como cocidas.
¿Cómo mantener frescos tus nabos?
Mantener un nabo fresco es un poco más difícil que mantenerlo cocido. Pero es muy posible mantener el sabor de la verdura. Para hacer esto, debe observar las condiciones de almacenamiento de los cultivos de raíces.
En la bodega
La forma más sencilla es almacenar un nabo en un sótano en invierno. Esto no requiere herramientas especiales. Antes de guardar en la bodega, debe colocar una caja de madera y cubrirla con arena. Luego, coloque las verduras de raíz allí y espolvoree ligeramente con arena.
Estas medidas son suficientes para conservar los frutos. Las zanahorias y las remolachas se almacenan junto con el nabo.
En casa
No es difícil almacenar verduras en un apartamento de la ciudad. Antes del almacenamiento, la parte superior de las frutas se corta y se limpia del suelo a mano. Después de eso, la cosecha se coloca en una bolsa de plástico. No se recomienda atar la bolsa.O bien, debe hacer pequeños agujeros para que el agua no se acumule. Si esto no se hace, las frutas se cubrirán con moho.
Pero en tales condiciones, la cosecha se almacena durante no más de dos semanas. Además, puedes almacenar tus cultivos en cajas de madera llenas de arena y paja. Es importante mantener alta la humedad interior. De lo contrario, las pieles de nabo comienzan a secarse.
En un hoyo de verduras
Una forma inusual de almacenar verduras es en un hoyo de verduras. Este método se considera tan eficaz como el almacenamiento en el sótano.
Para almacenar verduras en un hoyo necesitas:
- ¿Cavar un hoyo 800 de profundidad? METRO.
- Coloque paja seca en una capa gruesa en el fondo del hoyo.
- Disponga las verduras de modo que no entren en contacto entre sí.
- Cubra las raíces con una capa gruesa de arena húmeda encima.
- Después de eso, entierre completamente el agujero con tierra, cúbralo con ramas de abeto u hojas del jardín.
- A cada lado del hoyo, se cavan ranuras a través de las cuales el agua drenará y no inundará el hoyo de verduras.
Este método, aunque no es difícil, no es el más popular. Es más fácil almacenar verduras en el sótano que ocuparse de la construcción. Este método solo es adecuado para aquellos que no tienen un sótano y hay poco espacio de almacenamiento en la casa.
Cosecha y procesamiento de tubérculos
No es necesario mantener frescos los nabos. Hay otras formas de conservar una deliciosa verdura para el invierno. Las frutas se enlatan, secan y congelan.
El secado
Otra forma de guardar las verduras para el invierno es secarlas. Se puede secar al sol, en secadora eléctrica o en horno. La forma más sencilla es secar las verduras en una secadora eléctrica. Pero si no tiene una secadora eléctrica a mano, entonces un horno servirá.
Cómo cocinar nabos secos en el horno:
- Los nabos deben lavarse, cortarse en círculos.
- Después de eso, ponga en agua hirviendo durante unos segundos.
- Eche un colador y deje escurrir toda el agua.
- Luego, la pieza de trabajo se transfiere a una toalla para secar el nabo.
- Después de eso, los círculos se colocan en una capa sobre la rejilla y se colocan en el horno.
- Las temperaturas del horno se establecen en 70 grados.
- Los frutos se secan durante diez horas, revisándolos periódicamente y, si es necesario, desplazándolos o volteándolos.
La desventaja de este método es su duración. Para secar la fruta, debe estar en casa todo el día y controlar constantemente el horno.
Congelación
La forma más fácil de conservar su cosecha durante el invierno mientras mantiene frescas sus raíces es congelarlas en el congelador. En entornos domésticos urbanos, este método es el más preferido. El nabo se lava y se corta en cubos. Después de eso, las raíces deben secarse. La pieza de trabajo se coloca sobre una toalla en una capa. Debe esperar hasta que toda el agua de la superficie de la cáscara se haya evaporado. Luego se transfieren a bolsas de plástico. De esta forma, se envían al congelador.
Puede almacenar una pieza de trabajo congelada durante mucho tiempo. Pero aún se recomienda utilizar la fruta más rápido. Si mienten durante mucho tiempo, perderán todo sabor y aroma.
Conservación
Algunos residentes de verano prefieren conservar las verduras para el invierno. Hay muchas recetas de nabos enlatados. Se conserva solo o se le agregan otras verduras. Por ejemplo, puedes encurtir nabos con manzanas.
Ingredientes:
- 2 kg de nabos.
- Varias manzanas medianas.
- 2 litros de agua.
- 200 ml de vinagre de sidra de manzana.
- 1,5 cucharadas l. sal de mesa fina.
- 200 ml de azúcar.
- Especias al gusto.
Lava el nabo y las manzanas. Cortar en cubos y colocar bien en un frasco. Para preparar la marinada, debe hervir agua, agregar sal, especias y azúcar allí. Revuelva para disolver los cristales. Cuando el agua esté fría y tibia, agregue el vinagre. Las verduras se vierten con salmuera fría. Se coloca una carga encima para que las frutas no floten.
