Cómo mantener un rábano para el invierno en casa en un sótano o apartamento, ¿es posible congelar?

El almacenamiento de rábanos es un proceso que los jardineros deben conocer. Conociendo todas las sutilezas, una persona puede disfrutar de una verdura no solo en invierno, sino también en primavera. Esto le permitirá diversificar sus comidas diarias y enriquecer su comida. Y aunque las variedades de rábano difieren entre sí en sabor, todas son buenas para el cuerpo humano.

Qué herramientas y materiales serán necesarios

Las herramientas y los materiales de conservación se seleccionan según el método elegido. Pueden ser cajas de madera, barriles o baldes. Con este método de refugio, las raíces están necesariamente cubiertas de arena. También puedes usar bolsas de plástico. Un requisito previo es que sean densos.

Recolección y preparación

Antes de comenzar a desenterrar las raíces, debe asegurarse de que estén maduras. Si cumple con los términos oportunos, la verdura alcanzará el tamaño óptimo, que es típico de una variedad en particular. No se recomienda posponer el tiempo de cosecha. Si las raíces están demasiado maduras, se endurecerán y perderán su sabor.

Necesita deshacerse de los pequeños cultivos de raíces sin ningún arrepentimiento. No almacene verduras sanas y enfermas juntas. Si los frutos se deforman, se tiran. Los especímenes seleccionados se extraen del suelo, después de lo cual se cortan las partes superiores.

También se podan las raíces colgantes, teniendo cuidado de no dañar la raíz. Antes de enviarse para el almacenamiento, se forma un montón en forma de rollo a partir de cultivos de raíces y se cubre con una capa de tierra de 15-20 cm. Después de eso, las verduras se clasifican, eligiendo solo frutas elásticas y saludables sin defectos. Para mantener el sabor jugoso y fresco, es necesario proporcionar al rábano condiciones de almacenamiento cómodas.

A que temperatura almacenar y cuanto tiempo

El esquema es el siguiente:

• refrigerador - +2 ° С, de 1 a 1,5 meses;
• congelador - -15 ° С, hasta un año;
• balcón - 0 ° С, hasta 8 meses;
• sótano o sótano - 0 ° C, 8-10 meses.

Es importante observar los valores de temperatura indicados. Verificado por jardineros y agricultores.

Elegir una ubicación de almacenamiento

Este tema debe abordarse con gran responsabilidad. Hay varias opciones para almacenar tubérculos. La elección depende de la cantidad de cultivo y de la disponibilidad de espacio para colocar las verduras. Usan varios métodos a la vez para verificar su calidad, o eligen solo uno.

Almacenamiento para el invierno en casa.

Las personas que cultivan hortalizas de raíz quieren disfrutarlas durante el mayor tiempo posible.Para complacerse a sí mismos y a sus seres queridos con verduras frescas, se preparan para el invierno. Por lo tanto, en los días sin vitaminas, puede mimar su cuerpo con rábanos frescos y reponer el suministro de vitaminas. En casa, es realista proporcionar almacenamiento de verduras.

Cómo almacenar un rábano para el invierno.

Hay varias formas de almacenar su rábano en casa. Cada uno de ellos tiene sus propias características que se deben considerar antes de elegir.

Almacenamiento en bodega

Cualquier variedad de esta verdura prospera mejor en un sótano o bodega. En tales habitaciones, la temperatura no es superior a +3 ° C con una humedad del 85%. Antes de colocar los tubérculos para el almacenamiento en invierno, se preparan cuidadosamente. La habitación en sí no debe estar infectada con parásitos y hongos. Si los insectos viven en él, se deshacen de ellos.

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Las cajas con agujeros llenos de rábano se transfieren al sótano. Espolvorea cada capa con arena ligeramente húmeda. Del mismo modo, el rábano se puede almacenar en los estantes. Para mantener condiciones cómodas, la arena se humedece periódicamente y se eliminan las muestras podridas y estropeadas. Si no hace esto, las verduras saludables que estaban cerca pueden deteriorarse.

Los barriles de madera también son adecuados para almacenar rábanos. Además de los contenedores, se eligen vecinos: verduras y frutas, que no tendrán un efecto negativo en el almacenamiento. Las zanahorias y las patatas son la mejor compañía. No es deseable colocar manzanas o peras cerca, ya que pueden acelerar la germinación del rábano. Además, las verduras de ese vecindario comienzan a absorber olores extraños.

En el apartamento en el refrigerador y el congelador.

¿Cómo almacenar cultivos si la casa no está equipada con sótano y sótano? Solo hay una respuesta: un refrigerador. Para ello, todas las verduras se doblan en bolsas de polietileno con orificios para que puedan respirar libremente. Los contenedores se colocan en los estantes inferiores.

Si el frigorífico tiene cajones especiales para verduras, no es necesario que pongas el rábano en bolsas. En este caso, debe tener en cuenta que las verduras no se pueden almacenar durante mucho tiempo de esta forma. Se recomienda comer las hortalizas de raíz lo antes posible. Esta opción es adecuada si la verdura debe estar disponible en un futuro próximo.

Los jardineros experimentados desaconsejan el uso de un congelador para este propósito. La congelación hará que la verdura quede suave y sin sabor. Solo se puede congelar en un caso: el tratamiento de los resfriados. Las hortalizas de raíz ralladas se envasan en sobres y se almacenan en el congelador. Si es necesario, saque solo uno y úselo inmediatamente.

Es mejor guardar las verduras en un estante del refrigerador en lugar de congelarlas. Al mismo tiempo, se comprueban que no estén podridos o enmohecidos. Con el tiempo, se vuelven blandos e inadecuados para el consumo humano. Tales instancias deben eliminarse.

En el balcón

Si una persona no tiene una casa de campo, las condiciones de almacenamiento se pueden arreglar en el balcón. Se sentirán mejor en cajas de madera, rociadas con arena encima. Si las heladas son muy fuertes, los recipientes llenos de verduras se cubren con mantas de algodón. Esta opción es adecuada para rábanos margelan, negros y verdes.

El balcón o logia para almacenamiento debe estar acristalado. Esto es importante, ya que la temperatura óptima es una característica clave en este asunto. El vidrio evita que la precipitación se asiente, porque la humedad contribuye al desarrollo de podredumbre y moho. La temperatura en el balcón nunca debe ser inferior a 0 ° C.

Conservación

Además de almacenar verduras frescas, puedes enrollarlas en frascos y así conseguir un sabor completamente diferente. Conservar los cultivos para el invierno es una gran idea. Hay toneladas de recetas para crear espacios en blanco. Más popular:

1. Decapado. Las verduras se pelan y se lavan a fondo, luego se cortan en trozos pequeños y se espolvorean con sal. Elimina el exceso de humedad colocando todo en un colador y enjuaga nuevamente.Distribuya la cantidad requerida en frascos, preesterilizándolos. Prepara una marinada a base de agua, vinagre, sal y azúcar. Retirar el líquido hervido del fuego y dejar enfriar. Luego verter en frascos y cerrar con tapas de plástico.
2. Vegetales en escabeche. Los tubérculos pelados se cortan con un rallador fino y se añaden ajo y sal al gusto. La masa se vierte en los bancos, apisonándola con fuerza. Almacenar en un lugar fresco y oscuro. El producto está listo para su uso en 2 semanas, momento en el que el rábano está completamente fermentado.
3. Ensaladas de verduras. El rábano, junto con otras verduras, se pica y se cierra en frascos. Otros ingredientes incluyen eneldo, perejil, apio, zanahorias, repollo y ajo. Las verduras variadas también se empaquetan bien en frascos, agregando vinagre, sal y azúcar. Los recipientes con verduras se esterilizan en agua con tapas cubiertas.

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Independientemente de la opción elegida para preparar el rábano, los frascos se almacenan en un lugar oscuro y fresco.

Características del almacenamiento de diferentes variedades.

¿Cómo conservar una verdura para que no pierda su sabor? Las características relativas a la seguridad de los cultivos de raíces dependen de su tipo. Margelan y negro se conservan mejor en el refrigerador, después de colocarlos en una bolsa. Este método tiene la ventaja de incrementar el porcentaje de humedad del aire dentro de la bolsa, contribuyendo a un aumento del dióxido de carbono. Debido a esto, la vida útil del rábano verde y negro se vuelve aún más larga.

Verano

Las primeras en almacenarse son las variedades de verano, que incluyen rosa y rojo chino, amarillo vienés y blanco largo. Los restos de tierra se eliminan de cada cultivo de raíces cortando las raíces y las puntas. Si se deja, el rábano se secará en unos días. Es mejor no depender del almacenamiento a largo plazo de variedades de verano, ya que no están diseñadas para esto. Comienzan a deteriorarse después de 5-6 días, por lo que el período de almacenamiento no supera una semana.

Para extender la vida útil, el rábano se coloca en el refrigerador. Antes de esto, se realiza el siguiente procedimiento:

• seleccione las copias más adecuadas;
• eliminar partes con defectos;
• colocado en una bolsa de polietileno.

Debe almacenar el rábano negro solo en bolsas con orificios para que el aire fresco pueda fluir hacia las verduras cosechadas. Las fluctuaciones de temperatura no deben exceder el rango de +1 ° С a -2 ° С. La humedad relativa también juega un papel importante. Condiciones cómodas: 85-90%.

Seguir estas sencillas reglas ayudará a aumentar la vida útil hasta 1 mes.

Otoño

El almacenamiento en invierno es un período prolongado, que algunas variedades de rábano pueden no soportar. Daikon pertenece al otoño y, sujeto a ciertas reglas, permanecerá hasta principios de la primavera. Para ello, se utiliza un sótano o bodega. Pero antes de poner las verduras, se prepara la habitación.

Invierno

Las variedades de rábano de invierno con buena calidad de conservación son las más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Para alargar las fechas, la vendimia se recoge casi en el último momento. Al mismo tiempo, no se debe permitir la aparición de heladas. El período adecuado es de finales de septiembre a mediados de octubre.

La duración del almacenamiento depende de muchos factores, incluida la variedad de hortalizas, la ubicación, la preparación y el momento de la cosecha. Si no tiene en cuenta al menos un punto, el trabajo no traerá los resultados deseados. Por lo tanto, debe seguir todas las reglas y recomendaciones. Además, han sido probados a lo largo de los años por agricultores experimentados, agrónomos y jardineros comunes.