¿Cómo secar correctamente el ajo en casa después de desenterrarlo?

Para preparar la cosecha de ajo cosechada durante todo un año, es necesario conocer algunos secretos para secarlo. Existen varios métodos para secar el ajo después de cavar, cada uno de los cuales prepara la verdura para su uso posterior. Antes de pensar en cómo secar el ajo después de sacarlo, debe conocer las características de preparación de la verdura para este procedimiento.

Formación

Si el residente de verano originalmente planeó usar la cosecha cosechada para secar, debe plantar en jardín el tipo correcto de verdura. Para esto, es mejor usar variedades rosas de invierno o francesas. Estas variedades no pierden su sabor después del secado.

Se requiere preparar el cultivo para el secado desde el momento de la recolección. Antes de retirar la verdura del jardín, debe asegurarse de que la tierra esté bien seca. Además, no se puede regar un par de días antes de la recolección. Después de sacar el ajo del suelo no se puede lavar, es mejor si limpiarlo consiste en quitar la capa superior de la cáscara. De lo contrario, será problemático secar la verdura, además, puede pudrirse.

Para secar en casa, prepare una habitación fresca con poca humedad. No corte la raíz, el follaje y el tallo del ajo picado.

Métodos de secado

Se han inventado muchas técnicas que indican cómo secar el ajo después de la cosecha. Muchos veraneantes prefieren secar el ajo picado en un estado completo para prolongar su frescura y tener muchas posibilidades de uso. Sin embargo, algunos aconsejan secar esta verdura cortándola de inmediato. Este método de preparación reducirá la cantidad de tiempo dedicado a preparar el producto para su uso en platos.

¿Cómo secar el ajo pelado?

Este método también es adecuado para la necesidad de secar una verdura de invernadero que madura antes del inicio del calor. Para secar el ajo pelado, es necesario esperar a que madure, retirarlo del suelo y limpiarlo de las capas superiores sucias. Para hacer esto, se recomienda seguir los consejos:

1. La verdura se limpia de la capa fuerte.
2. La cabeza se corta en varias piezas con un grosor de 5-6 milímetros.
3. Las rodajas se distribuyen por el colador. Luego se secan las rodajas en el horno. El ajo debe secarse a una temperatura de 50 grados.
4. Luego, las rodajas de ajo se enfrían a temperatura ambiente. Después de eso, deben colocarse en frascos y cerrarse bien.

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¿Cuándo necesita sacar el ajo de primavera del jardín para almacenarlo?

Si lo desea, las materias primas preparadas se pueden convertir en polvo. Para ello, las rodajas se colocan en un molinillo de café y se muelen. Tal especia se almacena durante 1 año.

Cabezas de una pieza

El secado del ajo con cabezas enteras en casa se realiza cuando la verdura está completamente madura. El almacenamiento se lleva a cabo en una habitación con buena ventilación, donde el indicador de temperatura no supera los 10 grados centígrados. Entonces debes seguir las instrucciones:

1. El ajo pelado de la capa superior se apila en una capa para que las cabezas no se toquen entre sí.
2. ¿Cuánto tiempo se tarda en secarse así? Después de 2 meses, la planta se secará. Puede averiguarlo por el follaje marrón y las raíces marchitas.
3. Las raíces se recortan para que solo queden 6 milímetros de ellas.
4. Luego, se quita la capa superior de hojas para que los dientes no queden expuestos.
5. El tallo se corta a una altura de 2,5 centímetros desde el comienzo de la cabeza.

Puede usar medias para almacenar estas verduras. Deben colgarse a la sombra.

Además, para el almacenamiento, este vegetal se puede picar. Para ello, los dientes se cortan en trozos de 2 milímetros. El cuchillo debe humedecerse constantemente con agua para excluir el proceso de oscurecimiento de las rodajas. Luego, las rodajas se secan ligeramente y se almacenan en un recipiente hermético.

Secando en un paquete

Este método ayuda a secar las raíces y la parte superior, mientras que la propia verdura comienza a madurar y no pierde su estructura y sabor. Debe secar una verdura en paquetes en casa de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. La verdura se retira del suelo, se limpia de la capa superior sucia para que el bulbo no quede expuesto. En este caso, el ajo debe tener un tallo largo.
2. Los tallos de ajo se atan en una bonita trenza apretada de modo que las cabezas queden en lados opuestos alrededor.
3. El racimo se secará a 30 grados durante 6-8 días. El último día, se cortan las tapas sobrantes.

Los paquetes terminados se cuelgan en una habitación seca y fresca. El almacenamiento de una coleta, secada a una temperatura de 30 grados, puede durar un promedio de 9 meses.

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¿Cómo secar correctamente el ajo picado?

Se seleccionan para secar cabezas enteras no dañadas por enfermedades. Se requiere secar el ajo en estado picado de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. El primer paso es pelar el producto.
2. La cabeza se desmonta en rodajas y luego se corta en rodajas con un cuchillo.
3. Las rodajas se colocan en pergamino y se secan en el horno a 93 grados.
4. También puede usar secadores: para esto, las rodajas se colocan en el dispositivo durante 2 días y se secan a una temperatura de 35 grados.
5. Es mejor enfriar las rodajas secas y luego molerlas inmediatamente con un molinillo de café hasta obtener un estado en polvo. Si la masa no está seca, se debe extender nuevamente sobre el pergamino y secar un poco. En este caso, la temperatura debe establecerse en 50 grados.

Para que el polvo preparado en casa adquiera una estructura homogénea, se debe pasar por un colador.

¿Se puede secar el ajo al sol?

Muchos veraneantes se preguntan si es posible secar al sol el ajo cosechado. La respuesta a esta pregunta no es inequívoca. El hecho es que cuando se seca al sol, la vida útil de una verdura se reduce considerablemente. Por lo tanto, solo aquellos que se dedican al cultivo industrial de ajo pueden secar verduras de esta manera, porque dicho secado ahorra tiempo significativamente. Si, después de la cosecha, planeas consumir el producto tú mismo, debes secar el ajo por más tiempo.

El secado a la sombra se considera mejor. Si el residente de verano decide secar la verdura para la siembra de la próxima temporada, debe secarse al sol después de la cosecha durante 3 días. El secado se realiza durante el día, por la noche se retira el ajo en una habitación seca.

Los métodos descritos le permiten mantener la cosecha cosechada durante un período prolongado en forma seca. Vale la pena considerar que tal preparación en el hogar ayuda a preservar todas las propiedades útiles del producto. Puede almacenar el producto preparado en frascos sellados o en un lugar bien ventilado, por ejemplo, en cestas de mimbre, medias, paquetes. Una verdura que se seca con regularidad debe inspeccionarse en busca de podredumbre o moho.