Tablas de peso medio vivo de corderos y canales de diferentes razas

El peso vivo del cordero es un indicador que se utiliza para calcular el rendimiento de carne al sacrificio. En promedio, el peso de la canal después del corte es el 50 por ciento del peso del animal. Las ovejas se recuperan intensamente en los primeros meses de vida. Además, durante este período, los animales comen relativamente menos que a una edad mayor. El peso vivo y el rendimiento de la carne de sacrificio dependen de la raza y la calidad de la alimentación.

Factores que afectan el peso vivo

Las ovejas y los carneros se crían principalmente para la carne. Varios factores afectan el peso de los animales. Se pueden dividir condicionalmente en dos grupos principales: dependientes y no dependientes de seres humanos, alimentación y condiciones de detención. Factores que afectan el peso de los animales:

• raza y características hereditarias;
• edad (recomendado para el sacrificio);
• sexo (las cabras pesan más que las hembras);
• condiciones de conservación y calidad del pienso.

Tabla comparativa del peso de carneros y ovejas de diferentes razas:

Factores que caracterizan la productividad de la carne:

• formas externas, constitución, exterior de los animales;
• peso vivo;
• peso de sacrificio;
• ganancia diaria;
• el contenido de músculo, grasa, huesos, piel, vísceras en la canal;
• composición química y de grado de los productos cárnicos.

Tabla de la proporción de peso corporal (100%) y sus partes en diferentes razas:

Peso medio del carnero según la raza

Las ovejas y los carneros de raza manteca de cerdo pesan siempre más que los abrigos de piel o los de lana fina. La masa de animales aumenta con la edad. Alcanza un máximo a los 2-3 años.

Carne grasosa

Tabla de rendimiento de la carne:

Cableado fino

Tabla de rendimiento de la carne:

Abrigo de piel

Tabla de rendimiento de la carne:

Lana semifina

Tabla de rendimiento de la carne:

Enano

Tabla de rendimiento de la carne:

¿Cuánto pesa un carnero de un año y cómo calcular su peso?

Una hembra a la edad de 1,5-2 años da a luz a 1-3 cachorros. Dependiendo de la raza, un cordero recién nacido pesa 2-5 kilogramos (carne - 4-5 kg, carne, lácteos y lana - 2-3 kg). En el primer mes de vida, el crecimiento joven, que se alimenta de la leche materna, crece intensamente. Un corderito gana 300 gramos por día. Con la edad, el aumento de peso diario se reduce (200-100 g). En promedio, en los primeros seis meses de vida, los animales aumentan de 30 a 40 kilogramos. A los 18 meses, el peso del carnero alcanza el indicador prescrito (máximo) para la raza.

Para saber cuánto pesa un animal, es necesario pesarlo. Hay básculas especiales para pesar carneros (plataforma o en forma de jaula). Puede determinar la masa de una oveja midiendo el torso con una cinta métrica. Este método se utiliza si no es posible pesar el ariete.

Se recomienda medir la circunferencia del pecho detrás de los omóplatos (detrás de las patas delanteras) y la longitud desde la cruz hasta la cola con una cinta métrica. Los resultados (en centímetros) deben insertarse en la fórmula y debe calcularse el peso aproximado del animal. El error de este método es del 5 al 10 por ciento.

Fórmula de cálculo de masa:

A x B x 2.5 / 100 = el peso de la oveja, donde A es la circunferencia del pecho, B es la longitud del cuerpo, 2.5 es un coeficiente condicional.

¿Qué tan rápido aumentan de peso las ovejas?

Las razas de maduración temprana crecen y se recuperan rápidamente, y a los 6-8 meses de vida pesan alrededor de 40-50 kg. A esta edad, son enviados al matadero. Los animales aumentan de peso de forma intensiva desde el momento del nacimiento y hasta los 10 meses. El valor máximo se alcanza en 2-3 años. Después de 4 años, la masa de animales permanece casi sin cambios.

En los dos primeros meses de vida, la ganancia diaria promedio es de 300 a 500 gramos. Durante este período, los corderos se alimentan con leche. A los 2-4 meses de vida, los corderos ganan 200 gramos por día. Los corderos en crecimiento se acostumbran gradualmente a la comida vegetal. Con una dieta adecuadamente compuesta, los corderos no sufren trastornos digestivos y continúan recuperándose intensamente.

A los 3 meses de edad, antes de la vacunación, se pesan las ovejas para calcular la cantidad de vacuna por peso corporal y conocer su productividad.

De 4 a 8 meses, el aumento diario promedio de carneros es de solo 70-100 gramos. Los animales deben recibir una alimentación intensiva durante los primeros meses de vida. Los carneros jóvenes comen poco y todo el alimento se gasta en aumento de peso.

Los animales adultos, por otro lado, consumen grandes cantidades de hierba y heno, pero se recuperan muy lentamente. Es por esta razón que los carneros de 10 a 12 meses se envían al matadero.

Cómo lograr un rápido aumento de peso

La tasa de aumento de peso depende de la raza de los animales, la calidad del alimento y las condiciones de crianza. El alimento principal de los carneros y ovejas es la hierba y el heno. Los animales deben comer hasta hartarse, especialmente en los primeros seis meses de vida. Si a una edad temprana no se presta suficiente atención a la alimentación de las ovejas, posteriormente los machos y las hembras se retrasarán constantemente en el crecimiento y se recuperarán poco.

Las ovejas aumentan de peso rápidamente con legumbres y pastos. Como aderezo, a los animales se les puede dar una pequeña cantidad de mezclas de granos (cebada, maíz, avena), torta y harina de girasol, papas hervidas, tubérculos finamente picados (remolacha, calabazas, zanahorias). El día de la oveja, se recomienda beber 2 veces (5 litros de agua por individuo). El aderezo (grano, harina) se administra después de las hierbas y el heno, es posible por la noche.

Rendimiento de carne de matanza

Por lo general, las ovejas se envían al matadero a la edad de 6-9 meses. La producción de canales de sacrificio, en promedio, es de alrededor del 45-50 por ciento. El hecho es que después del sacrificio, una oveja pierde hasta la mitad de su peso. De hecho, además de músculos, un carnero consta de huesos, vísceras, piel, grasa.

Sobre todo, el indicador del rendimiento de sacrificio de carne pura en razas cárnicas. En tales animales, después del corte, el desperdicio es de alrededor del 3 por ciento. El peso específico de la carne está influenciado por la edad de las ovejas y su gordura. La canal destripada de un cordero cebado puede pesar la mitad de su peso vivo.

Puede enfocarse aproximadamente en dichos indicadores por peso: canal de un animal adulto - 30-50 kg, canal de animales jóvenes (a los 12 meses) - 18-20 kg, canal de corderos (6 meses) - 10-15 kg. Después del corte, la parte comestible de la oveja (carne, huesos, despojos) es 79%, cuero - 18%, desperdicio - 3%.

Indicadores de registro

Cada raza de oveja tiene sus propias características que, en comparación con otras, rompen récords. Por ejemplo, los corderos con manteca de cerdo Gissar son capaces de ganar 160-190 kg de peso vivo y 30 kg de grasa de cola.

El peso máximo se registró en el ariete de Suffolk. El récord se estableció en 1991. Un representante de esta raza, originario de Estados Unidos, llamado Stratford Whisper, ganó un peso de 247,2 kg con una altura (altura a la cruz) de 1,09 metros. Otro poseedor del récord pertenecía al grupo de lana fina. El carnero Askanian a la edad de 3 años pesaba 183 kilogramos.

El más pequeño es el cordero Bobby, que entró en el Libro Guinness de los Récords por su peso corporal de 998 gramos. A modo de comparación: una oveja de la raza Landrace finlandesa en 1991 dio a luz a 8 corderos sanos a la vez. Además, el peso de cada uno excedía el peso corporal del cordero Bobby. Las ovejas británicas de la isla de Ouessant pesan solo 13-16 kilogramos incluso en la edad adulta. Las ovejas de la raza Kaj de Nepal tienen un peso corporal de solo 16-18 kg. Las ovejas Jafna de Sri Lanka pesan 15,5 kilogramos incluso a la edad de 3 años.

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