Propiedades y contraindicaciones útiles del rábano daikon para el cuerpo humano.
Los japoneses han apreciado durante mucho tiempo los beneficios y daños del rábano daikon, porque la gente del este sabe cómo utilizar las propiedades curativas de las plantas, incluyéndolas en su dieta diaria. Este tubérculo se encuentra en muchos platos chinos y coreanos como ingrediente. Los orientales son prácticos, no solo usan la pulpa blanca de un rábano, usan de todo: copas, tubérculos, hojas.
Composición y valor nutricional
Las propiedades útiles del rábano están determinadas por el valor nutricional, el sabor y la composición de los nutrientes. Daikon no es en vano apreciado por los nutricionistas: el rábano satisface completamente las necesidades fisiológicas del cuerpo de proteínas y carbohidratos, y no hay grasas en la pulpa.
En una nota. 100 g de pulpa de daikon contienen proteínas - 1,2 g, carbohidratos - 4,1 gy solo 21 Kcal. Cuando se descomponen las proteínas, se liberan 5 Kcal, carbohidratos - 16 Kcal.
En términos porcentuales, el valor energético de un rábano se puede representar en términos numéricos: carbohidratos 77,4%, proteínas 22,6%. Su composición bioquímica:
- celulosa;
- enzimas
- pectinas;
- fitoncidas;
- oligoelementos;
- vitaminas.
Al desarrollar dietas para bajar de peso, los nutricionistas tienen en cuenta el bajo contenido calórico de la verdura y el complejo de componentes útiles que componen su composición.
Propiedades útiles del daikon.
El rábano es bueno para la salud de personas de cualquier edad. Daikon tiene valiosas propiedades medicinales:
- el potasio contenido en él tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón, reduce la hinchazón;
- un complejo de vitaminas B normaliza el trabajo de los sistemas nervioso y endocrino, regula la producción de insulina;
- el hierro sirve para prevenir la anemia, participa en la síntesis de hemoglobina;
- la vitamina C protege contra los resfriados, estimula el sistema inmunológico;
- la raíz contiene yodo, que es esencial para la glándula tiroides;
- el fósforo es necesario para una persona para la actividad cerebral activa, la formación de huesos, dientes, su cantidad en 100 g de pulpa es de 28 mg;
- las enzimas ayudan a digerir los alimentos con almidón;
- los fitoncidas contenidos en la pulpa tienen un efecto bactericida;
- las pectinas reducen los niveles de colesterol y glucosa en sangre.
Comer rábano crudo ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas dañinas. Esto se facilita limpiando los intestinos con fibra. Al librar al cuerpo de sustancias nocivas, los rábanos reducen la carga sobre el hígado. Los científicos han encontrado un agente anticanceroso único en el vegetal: el ácido isorodanoico, por lo que el uso del tubérculo sirve para prevenir el cáncer.
Beneficio general
El análisis de la composición ayuda a comprender cómo el rábano es útil para los humanos. Su uso tiene beneficios generales para todas las personas:
- fortalece el sistema inmunológico;
- reduce la excitabilidad, calma el sistema nervioso;
- ayuda a perder peso;
- limpia el cuerpo (riñones, hígado, intestinos).
Los médicos recomiendan incluir el tubérculo en la dieta de las personas mayores de 50 años. Con la edad, el estado de los vasos sanguíneos empeora y los niveles de colesterol aumentan. Los antioxidantes contenidos en el rábano facilitan el tratamiento de la aterosclerosis.
El selenio (Se) es especialmente útil para las personas mayores, porque su contenido en el cuerpo disminuye naturalmente con los años. El consumo regular de daikon reduce el riesgo de cáncer. El selenio ayuda a prevenir el cáncer:
- sistema digestivo;
- próstata;
- colon;
- útero.
El selenio participa activamente en la formación de cartílago en la columna vertebral y las articulaciones. Este elemento es necesario en el tratamiento de la osteocondrosis. Al comer platos de tubérculos, las personas compensan la falta de calcio y previenen el desarrollo de la osteoporosis. El uso de platos con rábano japonés contribuye a la salud general del cuerpo y la proteína lisozima acelera el proceso de curación de la influenza, ARVI. Se ha comprobado que la verdura es útil tanto para mujeres como para hombres.
Que es útil para las mujeres
La mayoría de las mujeres no solo se preocupan por la salud, también se preocupan por su apariencia. Daikon es útil durante los días de ayuno y las dietas para adelgazar. Cuando se agrega rábano a la dieta durante mucho tiempo, se produce una pérdida de peso y el jugo de la raíz limpia el cuerpo femenino de toxinas y promueve una mejor descomposición de las grasas.
Durante el embarazo, las mujeres pueden comer daikon en su forma cruda, tiene propiedades diuréticas, ayuda a eliminar el edema, alivia los síntomas de la toxicosis y repone las deficiencias de calcio.
Que es útil para los hombres
En los países del Este, el cultivo de raíces se considera afrodisíaco. Los hombres que comen rábanos frescos, enlatados y en escabeche no se quejan de la potencia. Las propiedades medicinales del daikon contribuyen a la salud de los hombres, mejoran el flujo sanguíneo en el área genital, reducen el riesgo de enfermedades del sistema genitourinario y aceleran su tratamiento.
Para los hombres que llevan un estilo de vida saludable, los platos daikon ayudan a mantenerse en forma, controlar el peso y evitar comer en exceso. Es útil utilizar el tubérculo para hombres propensos a la obesidad, los que se mueven poco, pasan mucho tiempo frente al ordenador o conduciendo un coche.
Usando daikon
Un tubérculo fresco aporta más beneficios al cuerpo humano, se utiliza en cosmetología, se incluye en recetas populares para muchas enfermedades.
En medicina popular
El daikon frotado se usa para tratar daños mecánicos menores en la piel: abrasiones, grietas. La masa triturada de rábano se aplica a la superficie dañada y se fija con un vendaje. El daikon rallado mezclado con miel y agua se aplica externamente: 3 partes de rábano, 2 partes de miel, 1 parte de agua. Este roce ayuda con la radiculitis y el reumatismo, alivia el dolor.
En la vejez, la aterosclerosis complica la vida de muchas personas. Es suficiente incluir ensalada de rábano en el menú para reducir la probabilidad de su aparición. La tasa de consumo diario no es más de 150 g.
Para reducir los niveles de azúcar en sangre, tome jugo de daikon a diario. La tarifa diaria es de 6 cucharadas. l. en tres dosis después de las comidas. El jugo de rábano exprimido se puede almacenar en un recipiente hermético por no más de un día. Para mejorar el trabajo de los intestinos, basta con beber jugo por la noche, actúa como un laxante suave. El problema del estreñimiento se resuelve sin el uso de pastillas.
En cosmetología
Los problemas intestinales afectan el estado de la piel del rostro. Las erupciones, el color deficiente, el aumento de la sequedad o la grasa son signos de una función intestinal deficiente. Para tratar la piel, prepare el jugo de un rábano japonés, frótelo sobre la cara. Posibles resultados del uso de jugo de daikon:
- la desaparición de las manchas de la edad;
- limpiar los poros;
- eliminación de la inflamación;
- reduciendo el número de arrugas finas;
- mejora de la tez.
El uso externo de jugo de rábano no es menos efectivo que cuando se toma internamente. Las mascarillas faciales de Daikon mejoran el efecto curativo del feto sobre la piel. Para cocinar, la verdura de raíz se frota en un rallador fino (50 g), se mezcla con aceite de oliva (1 cucharadita). La masa se aplica sobre la piel limpia, se lava después de 20 minutos. Para el rejuvenecimiento de la piel, use una máscara de daikon que contenga miel. Para su preparación, use la pulpa de una verdura de raíz mediana, mezclada con 1 cucharadita de miel.
En la cocina
Existe una creciente popularidad del daikon entre los expertos culinarios de todo el mundo. Cuanto más experimentado sea el cocinero, más hábilmente se utilizará el tubérculo. La amargura se distribuye de manera desigual en la pulpa: las partes superiores tienen más, la parte media es más dulce. Esto se tiene en cuenta a la hora de preparar platos asiáticos.
¡Importante! La ensalada fresca es útil; pierde la mayoría de sus propiedades curativas 30 minutos después de la cocción.
Una receta abundante de ensalada daikon con pollo hervido será útil para muchos. Para 200 g de rábano necesitas:
- 150 g de carne de ave;
- 2 uds. Tomates;
- 2 uds. pepinos
- verduras (albahaca, cilantro, menta).
Debe llenar con yogur sin azúcar, se necesitarán 4 cucharadas. l. Las verduras (rábano daikon, pepino) se cortan en tiras, la carne se divide en fibras a mano, los tomates se cortan en rodajas finas y las verduras se cortan. Todos los ingredientes se mezclan y se sazonan con yogur sin azúcar.
Las ensaladas primaverales de vitaminas fáciles de hacer se preparan a partir de varias verduras, mientras que las combinaciones con daikon pueden ser muy diferentes. A muchas personas les gusta el sabor del rábano con sabor a sésamo. El plato contiene productos:
- daikon - 300 g;
- sésamo blanco - 2 cucharadas l;
- eneldo;
- cebolla verde;
- perejil;
- pepinos - 2 piezas (no es largo).
Para aderezar, necesita aceite de oliva (3 partes) y salsa de soja (1 parte).
El proceso de cocción no tardará mucho. El daikon se puede cortar en rodajas finas o rallar con un rallador grueso. Los pepinos se cortan en rodajas, el eneldo y la cebolla se pican. Pon todo en una ensaladera, espolvorea con semillas de sésamo, sazona con una mezcla de salsa y mantequilla.
La guarnición Daikon se puede preparar en solo 15 minutos. Para una persona que hace dieta, será un excelente sustituto de las patatas fritas. El plato resulta sabroso y bajo en calorías.
En una nota. Durante el tratamiento térmico, desaparece el amargor de la pulpa de rábano.
Consumo de productos por 1 ración de guarnición:
- rábano daikon - 350 g;
- tocino - 7 g;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l;
- condimentos al gusto (pimienta, sal);
- verduras (perejil).
El daikon se corta en trozos pequeños, se fríe en aceite hasta que esté transparente durante 10 minutos a fuego medio. Al final de la cocción, espolvoree la guarnición de rábano con cubitos de tocino picado y perejil picado. El plato se consume caliente.
En nutrición dietética
Las personas con sobrepeso deben excluir los alimentos con alto contenido calórico de su dieta y reemplazarlos por vegetales que sean saludables y bajos en calorías. Se anima a los nutricionistas a comer tubérculos que contengan fibra.
Para limpiar el cuerpo de toxinas, beben jugo de rábano. Se recomienda beber ½ vaso de bebida recién preparada después de la cena, mientras se obtienen resultados positivos:
- eliminación del exceso de líquido del cuerpo;
- pérdida de peso;
- purgación;
- reducir los niveles de colesterol malo.
Es de actualidad beber batidos elaborados con pepinos frescos, jugo de rábano, perejil.
Daikon daño
El consumo moderado de rábano daikon no es perjudicial. Las sensaciones desagradables en forma de hinchazón son posibles cuando se come en exceso. Existen contraindicaciones para personas con tales enfermedades:
- úlceras de estómago y duodenales;
- enfermedades gastrointestinales crónicas;
- intolerancia individual;
- disfunción de la glándula tiroides;
- piedras en los conductos biliares.
Es necesario observar la medida para pacientes con gota y con un diagnóstico establecido de urolitiasis. Signos de comer daikon en exceso: flatulencia, irritación de la mucosa gastrointestinal.
Cómo elegir un rábano japonés
Al elegir un rábano, debe analizar el estado de las tapas. Las copas verdes frescas son un signo de un cultivo de raíces de calidad. La corteza del daikon debe ser lisa, sin abolladuras ni protuberancias, la pulpa debe ser densa, elástica, pesada.
Daikon creciente en el sitio.
En Japón daikon crecer a escala industrial. Al cultivar rábano en el país, debe seguir reglas simples:
- preparar el suelo (el cultivo de raíces crece bien en suelo suelto);
- observar la rotación de cultivos (no plantar después de cultivos crucíferos);
- sembrar con semillas desde finales de junio hasta mediados de julio;
- Organice riegos regulares y abundantes.
Importante. Con un riego raro, el tamaño del daikon es pequeño, la pulpa está seca.
Puede cultivar rábano en regiones donde el verano es fresco. En climas templados, los productores de hortalizas logran recolectar especímenes gigantes.
Recolección y almacenamiento
Debe almacenar el rábano a una temperatura que no exceda los 5 ° C. Un sótano o compartimento para verduras del frigorífico es adecuado para este propósito. El cumplimiento del régimen de temperatura recomendado es una garantía de la protección de las frutas contra la pudrición blanca y la extensión de la vida útil. La cosecha comienza 1,5-2 meses después de la siembra. El momento exacto depende del tipo de rábano plantado. El trabajo se realiza en tiempo seco. Solo las frutas de rábano sanas sin signos de podredumbre y daños mecánicos se bajan a la bodega.
