Descripción de la variedad de rábano de carne roja, características de cultivo y rendimiento.
El rábano común tiene muchas variedades. De estos, por una serie de características, se destaca el rábano Red Meath, criado por criadores japoneses. Desde la antigüedad, el tubérculo se ha incluido en la dieta diaria como agente medicinal y profiláctico.
Descripción de la variedad
La variedad de carne roja es bastante rara en casas de campo y granjas de verano. A pesar de su baja prevalencia, los frutos son apreciados por su jugosa, densa carne blanca y rico sabor. En cuanto al sabor, los frutos se asemejan a la variedad Daikon y la cosecha de rábanos de origen europeo. Independientemente del método de preparación, la verdura prácticamente no es amarga y tiene propiedades en común con el rábano anual.
El rábano rojo se distingue por frutos grandes, cuyo peso alcanza los 300 g. Los cultivos de raíces son redondeados o cilíndricos con una piel fina de color rojo oscuro. También hay híbridos con piel blanca y carne rosada a roja.
La parte superior de la verdura casi siempre tiene un tono verde intenso.
El tubérculo tiene una rica composición de vitaminas, que incluyen betacaroteno, ácido ascórbico, tiamina y otros. La composición incluye macro y microelementos, ácidos orgánicos y fibra dietética.
Características beneficiosas
El consumo periódico de tubérculos ayuda a tener un efecto beneficioso sobre el proceso digestivo debido a la ingesta de fibras gruesas en el cuerpo. El rábano mejora el apetito y promueve la eliminación acelerada de toxinas y sustancias nocivas. El vegetal sirve como profiláctico contra la enfermedad de cálculos biliares y el estreñimiento.
Las propiedades antibacterianas del rábano lo hacen adecuado para el tratamiento de enfermedades intestinales. Con la radiculitis y la gota, las compresas hechas a base de rábano ayudan y se frota jugo de vegetales en la piel para combatir la caída del cabello. La tintura de raíz se usa para eliminar las manchas y las pecas de la edad. Dado el bajo contenido calórico del producto, se recomienda utilizarlo durante la pérdida de peso activa. 100 g de rábano contienen aproximadamente 35 kcal.
Beneficios y contraindicaciones
A pesar de la abundancia de características útiles, comer una gran cantidad de tubérculos puede tener consecuencias indeseables. En particular, puede causar hinchazón en los intestinos o irritación del revestimiento del estómago. Las contraindicaciones para el uso de rábano rojo incluyen:
- La presencia de procesos inflamatorios en el sistema digestivo, que incluyen úlceras gástricas y duodenales, gastritis, enterocolitis con función secretora aumentada.
- Ciertas enfermedades de los riñones, corazón, hígado y páncreas.
- Recientemente sufrió un infarto.
- Intolerancia individual y alergia al producto.
Crecimiento y cuidado
La cultura no requiere condiciones especiales de crecimiento ni cuidados cuidadosos. Los cultivos de raíces pueden incluso crecer en suelos arcillosos con plantaciones poco profundas. Pero solo se puede obtener una rica cosecha en suelos fértiles con el uso de fertilizantes orgánicos. La siembra se realiza mejor después de las legumbres, los cereales de invierno y las patatas tempranas. Puede sembrar una cosecha a finales de primavera o verano.
Antes de plantar, debe preparar el suelo: desenterrarlo, aplicar fertilizante (compost o humus) y agregar cal apagada cuando el suelo esté ácido.
Después de la siembra, la tierra debe arrojarse abundantemente y cubrirse con mantillo. Durante la maduración de las plántulas, es necesario eliminar constantemente las malezas de los lechos, garantizar un riego estable y fertilizar la tierra con nitrato de amonio, sal de potasio y superfosfato. El estiércol no debe usarse como fertilizante, ya que aumenta la probabilidad de enfermedades de las plantas..
Los árboles jóvenes se desarrollan mejor a temperaturas de 15 a 18 grados. La variedad de carne roja se considera resistente al frío y tolera heladas ligeras. Es importante recordar que los cambios de temperatura pueden provocar una reducción del rendimiento.
Plagas y enfermedades
Todas variedades de rábano son crucíferas y las plagas y enfermedades inherentes a esta familia son peligrosas para el vegetal. La enfermedad más común es la pata negra, que puede afectar tanto a la planta plantada como a las semillas. En caso de enfermedad, el tallo de la planta se vuelve más delgado y se forma una constricción en él. Las razones de esto son el encharcamiento, la presencia de residuos de otras plantas en el suelo y los cambios bruscos de temperatura. La forma de combatir la pata negra es desinfectar el suelo con una solución de lejía.
En el caso de un oscurecimiento del tallo y la caída de las hojas, es probable que la planta sea dañada por Fusarium. Con tal enfermedad, puede ocurrir una curvatura fetal y más muerte. Para evitar daños a los cultivos, se requiere riego regular, especialmente en climas cálidos.
Además de las enfermedades, varias plagas pueden estropear la cosecha de rábano. Los insectos más comunes son los escarabajos pulga de color rojo, la col blanca y los escarabajos de las hojas. Para eliminar las plagas, es necesario rociar las plantas con agentes insecticidas y fertilizar el suelo de manera oportuna.
Cosecha y almacenamiento
Las plantas cultivadas deben recolectarse antes del inicio de las heladas. Como regla general, la recolección se lleva a cabo en septiembre. Si desea dejar las frutas para su almacenamiento, debe desenterrarlas con cuidado del suelo para no dañar la cáscara delgada y evitar que se pudran posteriormente.
Puede almacenar la cosecha en una bodega, sótano o refrigerador, sujeto a ciertas condiciones. La temperatura de almacenamiento adecuada para el rábano de carne roja es de aproximadamente 0 grados, el indicador de humedad es de 85-90%. Si los cultivos de raíces permanecen en el interior durante el invierno, el agua subterránea y la nieve derretida no deben ingresar al almacenamiento.
Uso de cocina
Muy a menudo, el rábano rojo se consume fresco. La verdura sirve como base para preparar diversas ensaladas. Además, los tubérculos picados son adecuados para su uso en platos de verduras y carne. Debido a la adición de rábano, otros productos son absorbidos por el cuerpo muchas veces más rápido y el plato en sí adquiere un sabor especial y un aroma picante.
Para hacer una ensalada de rábano rojo, puedes usar la receta más simple. El rábano debe enjuagarse bien, pelarse y rallarse. Agrega la col, la cebolla y el elote, picados en tiras finas. En un recipiente aparte, amase la salsa hecha con mantequilla, cilantro y vinagre de manzana. Basta con verter la ensalada con el aderezo preparado y revolver.
Sirviendo platos calientes grasos, puede hacer una ensalada con hígado de pollo como complemento. Es mejor rallar la verdura de raíz o cortarla en trozos y hervir el hígado hasta que esté suave. Puede agregar cebollas, aceite y especias a la ensalada al gusto.
Para los amantes de las ensaladas dulces de verano, una receta con uvas es adecuada. Además, las papas hervidas y el apio se pueden mezclar con un tubérculo.
Y los residentes de verano que cultivan otras plantas en las camas pueden estar interesados en la receta de ensalada con guisantes y rábano. El método de preparación es simple: el cultivo de raíces debe pelarse y rallarse, luego mantenerse en agua fría durante 15 a 20 minutos para eliminar el amargor excesivo. Agregue la cebolla y los guisantes cortados en aros al vegetal, agregue aceite de girasol, sal y mezcle.
Durante el ayuno y aquellos con una dieta estricta, una receta para una ensalada con arroz es adecuada. El plato incluye arroz hervido, rábano rojo, zanahorias, hierbas y una manzana. Para cocinar, debe picar finamente los ingredientes y sazonar con una salsa no nutritiva. Se pueden agregar huevos duros a la ensalada al gusto.
Recetas tradicionales para el tratamiento.
Las propiedades curativas del rábano de carne roja hacen posible su uso para diversas enfermedades, incluidos resfriados y dolores de garganta. Además, el jugo del tubérculo es capaz de eliminar bacterias y curar úlceras y heridas externas. Los fitoncidas en el vegetal tienen un efecto positivo sobre las propiedades protectoras del cuerpo y aumentan la inmunidad.
Gracias a una serie de vitaminas, el rábano rojo limpia los intestinos y disuelve pequeños cálculos en los riñones y la vesícula biliar. Es un producto valioso para estabilizar el sistema digestivo y el cuerpo humano en su conjunto. El consumo periódico de tubérculos mejora la absorción de los alimentos y elimina las toxinas.
