Recetas para hacer lecho de pepino que te lamerás los dedos para el invierno
Con el inicio del invierno, existe el deseo de salir de los espacios en blanco del sótano que se hicieron en verano u otoño. Al mismo tiempo, los pepinos enlatados son especialmente populares. Algunas amas de casa hacen lecho de esta verdura para el invierno. Para preparar este plato, debes elegir la receta más adecuada de lecho de pepino.
Receta clásica
Para descubrir cómo cocinar lecho de pepino para el invierno, debe familiarizarse con la forma clásica de crear platos. Es él quien goza de considerable popularidad entre las amas de casa, que hacen preparaciones tan deliciosas para el invierno que te lamerás los dedos.
Puedes crear lecho de pepino a partir de los siguientes ingredientes:
- 2 kg de pepinos;
- tres tomates;
- 300 g de pimienta;
- 120 g de azúcar;
- cabeza de ajo
- 80 g de sal;
- 70 ml de aceite;
- 50 ml de vinagre.
Antes de hacer lecho de pepino para el invierno, debe preparar todos los ingredientes que se utilizarán en el proceso de creación del blanco. Los tomates se lavan a fondo y se cortan en partes iguales. Luego deben rallarse y no es necesario frotar la piel. Para la preparación de la cosecha de invierno, solo se utilizará jugo y pulpa.
Después de cocinar tomates frescos, puede comenzar a preparar los pimientos. Para empezar, se le quita el tallo y luego se le quita todas las semillas. Después de eso, la pimienta se corta en cubos pequeños de no más de 3 mm de tamaño.
Los pepinos se lavan de la suciedad, se pelan y se cortan en cuatro partes iguales. Si son demasiado largos, tendrán que cortarse no solo a lo largo, sino también a lo ancho. La longitud de los pepinos en rodajas no debe exceder los 5-7 cm.
Todos los ingredientes preparados se colocan en una cacerola pequeña y se les agrega un poco de sal y aceite vegetal. Luego, todo se mezcla bien, después de lo cual se puede agregar ajo picado a la mezcla.
Después de eso, el lecho se hace a partir de la mezcla resultante. Para ello, poner la sartén a fuego lento para que el líquido hierva. Luego se reduce el fuego, se tapa la sartén y se cuece la mezcla por otros 20 minutos. Luego se agrega un poco de vinagre al plato. Al principio puede parecer que la mezcla es demasiado espesa, pero no se deje intimidar. La mezcla se adelgazará durante la preparación.
Cuando el lecho esté listo, se debe verter inmediatamente en frascos esterilizados y cerrar con tapas de costura. Luego, el lecho con pasta de tomate debe enfriarse, después de lo cual se puede transferir a la bodega para su posterior almacenamiento.
Con pimiento dulce
Algunas recetas de lecho de pepino para el invierno se crean utilizando varios ingredientes. Muy a menudo, se agregan pimientos dulces durante la preparación de este plato. Para preparar lecho con pimiento dulce, es necesario preparar los siguientes ingredientes:
- 2 kg de pepinos;
- cuatro zanahorias;
- eneldo;
- 10 piezas. pimienta dulce;
- tres hojas de laurel;
- 100 ml de aceite;
- cabeza de ajo
- dos cabezas de cebolla;
- un kilogramo de tomates demasiado crecidos;
- 100 g de azúcar y sal.
La creación de un plato debe comenzar con la preparación de productos. Primero, debes abordar las zanahorias y las cebollas. Cada cebolla se pela, se lava y se corta en aros. Después de eso, debes lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador mediano. Luego, todos los ingredientes preparados se colocan en una sartén y se fríen en aceite. Para freír, se recomienda utilizar una sartén más profunda para poder verter más aceite en ella.
Paralelamente, debes comenzar a cocinar tomates. Se cortan en rodajas pequeñas, que luego se pasan por una picadora de carne o se muelen con una licuadora. Transfiera la mezcla resultante a una cacerola y agregue un poco de pimienta y sal. También puede agregar algo de vegetación si lo desea. Se coloca una cacerola con líquido en la estufa y se lleva a ebullición.
Luego, los pepinos se cortan en círculos y se agregan a la mezcla de tomate hervido. Después de eso, el líquido se hierve durante otros 10 minutos y, al final, se le agregan zanahorias fritas con cebolla.
El lecho se vierte en frascos y se mezcla bien en ellos. Todo esto se enrolla con tapas y se coloca en un gran recipiente con agua. El recipiente se prende fuego y se lleva a ebullición. Los frascos enlatados deben esterilizarse en media hora. Posteriormente, se sacan de la palangana, se envuelven en una manta y se dejan enfriar.
Es imperativo procesar envases con botanas, ya que no se recomienda enrollar lecho para el invierno sin esterilizar.
Conclusión
No es tan fácil enrollar lecho para el invierno. Se recomienda antes de eso estudiar las recetas de lecho con pepinos para el invierno. También puedes consultar con un ama de casa que ya haya elaborado este plato y te podrá explicar de forma accesible cómo cocinarlo mejor.
